Cocina-Arte

Feliz Año Nuevo

2011-12-30T23:17:00.003+01:00

Bueno, hoy no hay receta, hoy sólo mis mejores deseos para el 2.012, que todos vuestros sueños se cumplan!!!!! y que nos sigamos viendo aquí otro año más....

FELIZ AÑO NUEVO

Roscos de vino y Feliz Navidad

2011-12-22T22:30:00.000+01:00

Este año entre el poco tiempo que tengo y todo lo que quiero hacer y no me da tiempo tengo eso casi abandonado....pero no quería dejar pasar más días sin publicar esta receta y aprovechar para enviaros mis mejores deseos Navideños....Espero que lo paséis estupendamente y que se cumplan todos vuestros sueños!!!

Esta receta la copie del especial de Navidad de la revista de thermomix y están de lujo!!!!!! Merece la pena hacerlos (creo que como cualquier cosa, siempre caserita, mil veces más rico)

Ingredientes:
310 grs. de harina de fuerza
310 grs. de harina de repostería
100 grs. de avellanas tostadas
240 grs. de azúcar glass
250 grs. de manteca de cerdo ibérico
1/2 cucharada de canela en polvo
250 grs. de vino de Málaga

Mezcle las dos harinas y tuéstelas en una sartén.

Precaliente el horno a 160º.

Ponga el el vaso las avellanas y triture 5 sg. vel. progresiva 5-7-9.

Agregue la mezcla de las harinas, 120 grs de azúcar, la manteca, la canela y el vino. Amase 30 sg. vel. 6.

Retira la masa del vaso, extienda con el rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm.

Con el cortapastas hacemos los roscos, y los ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear.

Hornear 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Espolvorear con el azúcar glasss restante.

Y listos para comer!!!!!

Buen provecho y ¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!

Pollo a la cocacola

2011-12-12T23:36:00.000+01:00

Para esta receta, mejor aseguraros de comprar/hacer mucho pan, porque la salsa está para no parar.....

Yo ya hacía una receta de pollo a la cocacola sin th, pero esta, sin duda, es mil veces más rica!!!! Sin duda, se convertirá en uno de los platos de diario de nuestra casa...

Esta receta la vi en Velocidad Cuchara, pero yo le hice algún cambio, para adaptarla más a nuestro gusto y a lo que teníamos en la nevera. Yo os pongo ya los ingredientes tal y como yo lo hice ;)

Ingredientes:

50 grs. de aceite de oliva virgen extra

150 grs. de cebolla

50 grs. de pimiento verde

50 grs. de pimiento rojo

1 zanahoria limpia y cortada en rodajitas

100 grs. de tomate natural triturado

800 grs. de pollo troceado

400 grs. de Coca-Cola

Sal al gusto

Troceamos la cebolla y el pimiento por separado 4 seg. vel 4 y reservamos.

Ponemos el aceite en el vaso, y programamos 4 minutos, Varoma, vel. cuchara.

Añadimos la cebolla y programamos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos los pimientos troceados y programamos 5 minutos, Varoma, vel. cuchara.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y el pollo, la zanahoria troceada y el tomate, y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Vierte la Coca-Cola y programa 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Sacamos el pollo, y trituramos a vel. progresiva 5 - 7 -9 durante unos segundos. Volcamos sobre el pollo y servimos!

Buen provecho!

Medio Sacher con Mousse de nocilla

2011-11-30T22:55:00.000+01:00

...y diréis.... ¿a que viene este nombrecito? Pués todos tenemos malos días...y el sábado que hice esta tarta...madre mía que día que tuve...todo se torcía....no salía nada a derechas...pero bueno...al final, el resultado fue bastante bueno... o eso dijeron mis amigos ( si pincháis aquí veréis la comilona que nos pegamos)... me encantan estas reuniones de cocinillas :)

Antes de seguir con el post, quiero pediros disculpas por este semiabandono temporal del blog...todo tiene un motivo....¡Nos hemos comprado casa! Y andamos un poco atareados, sin apenas tiempo ni de respirar....espero que perdonéis mi ausencia...

De esta tarta, contaros que se la vía a Ana, y me dejó loca...así que en lo que tuve la ocasión, hice el intento de hacerla.... Yo he cambiado el sabor de la mermelada, soy alérgica al albaricoque y puse una mermelada de arándanos, que ya de paso os cuento que me enviaron de la Vieja Fábrica y que a pesar de que a mi no me van mucho las mermeladas compradas, esta no parece comprada, parece caserita....tiene una textura perfecta y un sabor buenisimo.... Y el otro cambio, es que la he preparado con la th.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr. de Mantequilla

250 gr. de chocolate fondant

200 gr. de azúcar moreno

3 huevos

150 gr. de harina

1 sobre de Levadura

Para la Mousse de Nocilla:

500 gr. de Nata para montar

300 gr. de Nocilla

2 Claras de Huevo

5 hojas de Gelatina

Para la cobertura:

100 gr. de Chocolate Fondant

100 gr. de Nata

1 cucharada de Mantequilla

150 gr. de Mermelada de Arándanos

Perlitas doradas y plateadas

Preparamos el bizcocho:

Trituramos el chocolate convel. progresiva 5-7-10 unos segundos. Añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 3 min. , 50º, vel.3 con la mariposa. Añadimos los huevos, uno a uno mientras batimos a vel.3. sin temperatura. Añadimos la harina y la levadura y terminamos de mezclar en vel. 3.

Enmantequillamos y enharinamos un molde y horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Desmoldamos y dejamos enfríar.

Preparamos la mousse:

Ponemos la gelatina remojo.

Montamos las claras a punto de nieve 4 min, (aprox.), 37º, vel.3 y 1/2 con la mariposa. Reservamos.

Montamos 400 grs. de nata y reservamos.

Templamos la nocilla en el microondas y reservamos. Calentamos los 100 grs. de nata que nos quedan, y deshacemos la gelatina en ella. Mezclamos con la nocilla y dejamos entibiar.

Mezclamos las claras con la nata, y con mucho cuidado la nocilla.

Montamos a tarta:

Abrimos el bizchoco en dos, calentamos la mermelada en el micro y la extendemos sobre el primer disco, ponemos el otro disco y volcamos la mousse. Metemos a la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Preparamos la cobertura:

Ponemos a calentar la nata, deshacemos el chocolate en ella, y añadimos la mantequilla sin dejar de remover. Volcamos sobre la mousse y dejamos enfríar.

Decoramos y lista para comer!

Buen provecho!!!

Jamoncitos de pollo asados "Tex-Mex"

2011-10-17T22:45:00.000+02:00

Hace unos meses ( si, si, unos meses, habéis leído bien...es que ando atareada que no veas..) Arla me envió un paquetón de productos para que los probara. He de decir que era un pedazo paquete como nunca me habían enviado...y todo rico rico, y no es por quedar bien... De echo, el plato de hoy, es una muestra de las delicias que podemos hacer con sus productos ;)

La receta la tomé prestada del envase del queso que justo usé para hacer la receta. En este caso es una de las variedades de Finello, en concreto la variedad Tex-Mex, como nos dice su envase, una exquisita combinación de queso Cheddar, Mozzarella y especias como el Chile y el Jalapeño... El ligero toque picante para tus platos al estilo Tex-Mex.

Desde aquí quiero dar las gracias a Arla por el detalle de enviarme sus productos, y también recomendaros NaturArla, una página que tiene recetuquis y más cositas....Y sin más, os pongo la receta:

Ingredientes:

8 jamoncitos de pollo (1kg. aprox.)

1 chorrito de aceite de oliva

Sal

Un paquete de Arla Finello Tex-Mex.

Ponemos los jamoncitos de pollo en una fuente, y rociamos con un chorito de aceite de oliva y la sal.

Los colocamos en el horno precalentado a 200º durante 45 minutos.

Esparcimos el queso por encima y los horneamos otros 5 minutos con el grill.

Y listos para comer....

DELICIOSOS!!!!

Salchichas al vino

2011-10-09T16:02:00.000+02:00

Las fotos de esta receta no hacen nada de justicia al resultado final... Son espectaculares, quedan perfectas, jugosas, ricas...en su punto.... Si tenéis ocasión, probadlas, porque seguro que se hará un plato de cabecera en vuestras cocinas....

Es de uno de los libros de la th, "Cuesta menos con th", ...aunque yo adapté las cantidades...;), (las que pongo aquí son las que usé)

Ingredientes:

100 gr. de cebolla

25 gr. de aceite de oliva

12 salchichas frescas cortadas por la mitad

100 gr. de vino blanco

1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto

Ponemos la cebolla partida en 4 en el vaso, y troceamos unos segundos a vel.4. Ponemos la mariposa y añadimos el aceite, y programamos 10 min., temp. Varoma, vel.2.

Incorporamos las salchichas partidas por la mitad, y programamos 3 min., temp. Varoma, giro izq. , vel. cuchara.

Añadimos el vino, el laurel, la sal y la pimienta y programamos 12 min.,100º, giro izq., vel. cuchara.

Servimos y listas para comer!!!!!

Buen provecho!!!

Carrot's Cupcake

2011-10-02T13:04:00.000+02:00

...o lo que es lo mismo: "magdalenas de zanahoria"

En una sola palabra: DELICIOSAS!

Llevaba mucho tiempo detrás de estas delicias, y cuando me presente al concurso de cocina, hubo otro participante, que hizo el bizcocho de zanahoria...y al probarlo...mmmmm, que cosita más rica, y como a Raúl le gustó mucho, pues fue mi regalo de aniversario :D (que por cierto... hace ya casi dos meses y aún no había tenido la vergüenza de ponerlo... .es que ando muy atareada....LO SIENTO)

Y bueno , antes de la receta en cuestión... le dedico esta entrada a mi chico, a Raúl, porque el es la persona con la que quiero y voy a compartir el resto de mis días...con el que río cada día, con el que sueño cada día, por el que me desvivo cada día...porque es el mejor hombre del mundo y al que quiero hasta la locura.... GRACIAS MI AMOR POR CADA DÍA DE FELICIDAD QUE ME DAS!!!!!

TE AMO

Y ahora si.... al lío ;)

Ingredientes para las magdalenas:

160 grs. de azúcar

40 grs. de aceite de girasol

Zumo de una naranja

1 cucharada de esencia de vainilla

2 huevos

1 cucharada de levadura

1/2 cucharada de bicarbonato

1/2 cucharada de canela

1 pizca de sal

90 grs. de harina de repostería

40 grs. de avellanas

150 grs. de zanahoria

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos la zanahoria, y la ponemos en el vaso de la th y trituramos con unos segundo a vel. 4 (hasta que este a nuestro gusto). Reservamos.

Ponemos las avellanas en el vaso de la th, y trituramos también y reservamos.

Ponemos los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, 37º, vel. 3 y 1/2. Luego vamos añadiendo sin parar la velocidad todos los ingredientes y por ultimo la zanahoria y l as avellanas picadas.

Ponemos en moldes de magdalenas ( o minis magdalenas como las de la foto) y metemos al horno unos 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Ingredientes para la cobertura:

200 grs. de queso philadelphia

80 grs. de azúcar

Hacemos el azúcar glass, y añadimos el queso, lo montamos a vel, 3 y 1/2 y decoramos nuestras cupcakes ;)

Buen provecho y feliz día...

Tarta de crema al "toque" de anis

2011-09-05T12:40:00.000+02:00

Bueno.....ya estamos en Septiembre...cómo se pasan los meses...en nada, estamos otra vez con los turrones, ¿no os parece?
¿Qué tal el veranito? ¿Y las vacaciones? Espero que estemos ya todos aquí de vuelta, y con las pilas cargadas al 100%

Yo vuelvo con la tartita que le hice a mi suegra para su cumpleaños. Y deciros que tuvo mucho éxito, no sobró ni un pedacito....

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal

Crema pastelera (igual que esta, pero con unas gotas de esencia de anís)

Para la cobertura de chocolate:

100 grs. de chocolate negro
100 grs. de nata
1 cucharada de mantequilla

Para el almíbar:
Agua y azúcar con un chorrito de ron.

Nata, y adornos para decorar al gusto.

Comenzamos con el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos también la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Preparamos el almíbar, mezclando bien los ingredientes y metiendo al microondas un par de minutos y reservamos hasta que enfríe.

Montamos la tarta:
Abrimos el bizcocho en tres capas (o en dos,según lo alto que nos quede)
Colocamos la primera capa dentro del aro desmontable. Empapamos bien de almíbar, colocamos una capa de crema, otra de bizcocho y volvemos a empapar de almíbar, otra de crema y la última de bizcocho que también empaparemos de almíbar.
Preparamos la cobertura brillante, ponemos en una cazuela a fuego lento la nata, y añadimos el chocolate troceado, cuando este disuelto, apagamos el fuego y añadimos la mantequilla, y removemos hasta que se deshaga. Volvamos sobre la tarta cuando este tibia y metemos a la nevera.
Decoramos al gusto y estará lista para comer!!!!

Buen provecho y feliz semana a todos!!!!

Sorbete clarita

2011-07-22T17:55:00.000+02:00

Comienzo diciéndoos que yo no soy mucho de tomar cervezas ni claras ni nada de eso, prefiero un vasito de agua bien fresquita o un zumito, pero hoy, os voy a hablar de una cerveza que gracias a trnd y a Mahou hemos podido probar (bueno, ya la habíamos probado, pero hemos repetido :D). Se trata de la Mahou premium light. Es una cerveza que tiene muchas menos calorías y menos alcohol...así que, es una muy buena opción para los que os gusta la cervecita.... De echo, todos los que la han probado, han coincidido en que es muy suave, pero no parece "descafeinada"....

Como os decía, la cerveza para bebermela como tal, no me va mucho, pero si que la uso mucho para cocinar, para la masa de las pizzas, quedan deliciosas, o para el pollo a la cerveza...me encanta....en fin... aquí tenéis unas cuantas recetillas con cerveza, y por su puesto, a partir de ahora, con Mahou Premium Light ;)

Y como no podía ser de otra manera, una recetilla con el producto en cuestión... Esta vez, un cóctel, que he de decir, que para ser de cerveza...esta delicioso... y lo saque de Cocinar con Cerveza y thermomix (o algo así se llama el libro), pero yo lo adapté a dos personas ;)

Ingredientes para 2 personas:

1 lata de cerveza

70 grs. de azúcar

1 clara de huevo

Zumo de 1 limón

Congelamos la lata de cerveza en cubiteras, reservando 30 grs. en la nevera hasta el momento de prepararlo.

Ponemos en el vaso de la th. todos los ingredientes y programamos 1 min. vel. 8

Servimos y bebemos en el momento.

Buen provecho a todos!!!!

Mermelada de guindas

2011-07-20T12:45:00.000+02:00

Hace unos fines de semana, mis padres fueron al pueblo, y de los guindo se trajeron unos kilos de guindas fresquitas...

Y como eran demasiadas, hice mermelada, que mis padres se la comen para desayunar y están mucho más ricas las que hacemos nosotros que las que se compran hechas.... Además, yo las hago con fructosa, que son aún más sanas ;)

Ingredientes:

600 grs. de guindas (ya limpias)
150 grs. de fructosa
Zumo de 1 limón

Ponemos las guindas en el vaso de la th con el zumo del limón, añadimos la fructosa y trituramos unos segundo a velocidad progresiva. Programamos 25 min., 100º, vel. 2 y 1/2. Si pasado este tiempo no esta en el punto de espesor que nos gusta, vamos añadiendo minutos de 5 en 5.

Buen provecho!!!

Tarta de mousse de chocolate

2011-07-15T09:29:00.000+02:00

Con estos calores y lo mal que me va Internet ultimamente, no me apetece nada y estarme peleando con el ordenador hasta que consigo poner una entrada decente con sus fotos y estas cosas....

Raúl cumplió años el 19 de junio, y mi papa, los cumplió el 20....imaginaros el fin de semana que tuve de comer y de hacer tartas!!!!! pero yo encantada, sobre todo por lo de hacer las tartas, jejeje!!!!!!

Es prácticamente igual que la de Raúl, lo único que cambié fue el chocolate blanco por chocolate con leche, que a mi papi le gusta más....

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal

Para el almíbar:
Agua
Un chorrito de ron
Azúcar al gusto

Para la mousse de chocolate con leche:
250 grs. de nata
2 huevos
3 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche
200 grs. de chocolate con leche

Para decorar:
Chocolate blanco y copos de chocolate negro, perlitas
200 grs. de nata
50 grs. de azúcar

Comenzamos con el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos el almíbar:
Calentamos el agua con el azúcar y el ron en el microonda un par de minutito, y reservamos.

Preparamos la mousse:
Montamos la nata y las claras por separado y mezclamos con mucho cuidado para que no se bajen, y reservamos en la nevera.
Blanqueamos las yemas 2 minutos, 37º vel. 3 y 1/2 con la mariposa.
Remojamos la gelatina en agua muy fría.
Troceamos el chocolate y lo deshacemos en el microondas, poco a poco para que no se nos queme y reservamos.
Calentamos el medio vaso de leche y deshacemos en el la gelatina, y lo mezclamos a las yemas y al chocolate fundido.
Dejamos entibiar un poco y mezclamos con la nata y las claras muy poco a poco para que no se bajen.
Reservamos en la nevera.
Abrimos nuestro bizcocho por la mitad. Ponemos el aro desmontable en el plato en el que vayamos a servir, colocamos la parte de abajo del bizcocho, la empapamos bien de almíbar (en mi caso mucho, a Raúl le gustan las tartas muy borrachitas) y vertimos la mousse encima y metemos a la nevera una horita, hasta que este un poco cuajada, empapamos el otro lado del bizcocho y lo colocamos encima.
Montamos la nata para decorar y troceamos el chocolate blanco con un par de golpes de turbo en la th, o en su defecto con un cuchillo vamos haciendo virutas y lo mezclamos con los copos de chocolate negro. Decoramos al gusto, la metemos a la nevera, y servimos fresquita ;)

Buen provecho...

Hemos ganado un concurso!!!!!!!!!!!

2011-07-11T09:50:00.006+02:00

Bueno bueno bueno...que alegría!!!!!! Hemos ganado un concurso de repostería!!!!!

Os cuento, en las fiestas del barrio de al lado, todos los años organizan un concurso gastronómico, con tres categorías, una de tortillas, otra de cocinas del mundo y otra, de repostería... Yo me entere el año pasado, pero ya me enteré tarde, y este año, estuve pendiente de la fecha y la hora para poder presentarme....

Nos presentamos con la tarta profiteroles de Florerilla (así que el mérito es compartido, gracias Florerilla por compartirla con nosotros) y le hice la decoración con adornos de chocolate...que los pobres, no resistieron el calor de los madriles y llegaron al concurso espachurraos....pero el jurado valoró también el calor que hacia.....

Tuve el placer de conocer a otra bloguera, que también participó en repostería, es Rocío, del blog Sugar Taste, y hizo unos bizcochups espectaculares y perfectamente presentados!!! Encantada de conocerte ;) .

Bueno, pués nada más...sólo quería compartir mi alegría con vosotros!!!!!

Corazón blanco...

2011-06-30T18:09:00.000+02:00

Porque blanco y puro es el amor que siento por tí mi vida.....

Bueno...como podéis imaginar, hablo de mi chico...el día 19 fue su cumple, y aunque no lleve muy bien eso de cumplir años....yo siempre le preparo su pedazo de tarta, que hace que en su carita le salga una sonrisa enorme..... (que goloso es el jodio...y encima tiene suerte y no engorda ni un gramito de na...)

Siento la tardanza en la publicación, pero he estado con problemillas técnicos (y bueno, sigo con ellos) pero parece, que aunque sea a ratos, esto va...

La tarta es de chocolate blanco, a Raúl le pirra el chocolate blanco, a mi gusto, un poco pesada, el chocolate blanco me empalaga mucho, pero a su favor diré que al ser mousse por dentro, estaba muy aligerado el sabor del chocolate... ;)

Es muy facilita de hacer, lo malo, es que con los calores que tenemos por los madriles, el chocolate blanco se funde en contacto con mi mano al momento practicamente...y bueno, en adorna es en lo que mas tarde porque a cada segundo tenía que meter el chocolate a la nevera y mis manos bajo el grifo con agua fría.... pero bueno, aquí esta el resultado....que espero que os guste tanto como a Raúl....

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal

Para el almíbar:
Agua
Un chorrito de ron
Azúcar al gusto

Para la mousse de chocolate blanco:
250 grs. de nata
2 huevos
3 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche
200 grs. de chocolate blanco

Para decorar:
Chocolate blanco, perlitas
200 grs. de nata
50 grs. de azúcar

Comenzamos con el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos el almíbar:
Calentamos el agua con el azúcar y el ron en el microonda un par de minutito, y reservamos.

Preparamos la mousse:
Montamos la nata y las claras por separado y mezclamos con mucho cuidado para que no se bajen, y reservamos en la nevera.
Blanqueamos las yemas 2 minutos, 37º vel. 3 y 1/2 con la mariposa.
Remojamos la gelatina en agua muy fría.
Troceamos el chocolate y lo deshacemos en el microondas, poco a poco para que no se nos queme y reservamos.
Calentamos el medio vaso de leche y deshacemos en el la gelatina, y lo mezclamos a las yemas y al chocolate fundido.
Dejamos entibiar un poco y mezclamos con la nata y las claras muy poco a poco para que no se bajen.
Reservamos en la nevera.
Abrimos nuestro bizcocho por la mitad. Ponemos el aro desmontable en el plato en el que vayamos a servir, colocamos la parte de abajo del bizcocho, la empapamos bien de almíbar (en mi caso mucho, a Raúl le gustan las tartas muy borrachitas) y vertimos la mousse encima y metemos a la nevera una horita, hasta que este un poco cuajada, empapamos el otro lado del bizcocho y lo colocamos encima.
Montamos la nata para decorar y troceamos el chocolate blanco con un par de golpes de turbo en la th, o en su defecto con un cuchillo vamos haciendo virutas. Decoramos al gusto, la metemos a la nevera, y servimos fresquita ;)

Buen provecho!!!!!!

Empanadas Kentes

2011-06-13T17:27:00.006+02:00

Hoy os hablo de unas empanadas que están deliciosas, "Empanadas Kentes", para lo raritos que somos en casa con las empanadas compradas, estas nos han gustado mucho, y no es por pelotear ni nada de eso, me gusta ser sincera con las cosas que me envían para probar, porque creo que así pueden cambiar las cosas que al público no nos gustan....

Nosotros las hemos comido frías, pero en el envase pone que calentándolas al horno unos minutos están ricas, y seguro que sí.
Al abrir el paquete, ya huele a comida rica rica...y eso es algo que a mi me gusta, cuando abro algo, que me "sepa" bien el olor....

La historia de esta empresa, me ha gustado, y creo que de ahí es de donde viene que estas empanadas estén tan ricas... La empresa comenzó con una panadería familiar, Panadería Chousa, en 1959. Y desde entonces, han ido generación tras generación, siguiendo la empresa familiar...

En cuanto a donde comprarlas, aquí tenéis un buscador de tiendas que las venden, además, a parte de estas empanadas de atún y de carne, tienen más variedad....

Bueno, pués por hoy, nada más...Feliz semana a todos!

Mousse de queso y limón

2011-06-10T14:08:00.000+02:00

Fresquita y rápidita de hacer...¿que más podemos pedir?

La receta es de Rocío, ("Los fogones de Piu"), y cuando la ví, me dejó enganchada, así que, en lo que he tenido oportunidad, la he preparado ;)
He cambiado pequeños detallitos que ya pongo directamente aquí, y la he preparado con la thermomix.

Ingredientes:

- 250 grs de queso philadelphia
- 100 grs de nata
- 1 hoja de gelatina
- zumo de 1 limón y ralladura de 1/2 limo
- 125 grs de azúcar
- 2 cucharadas de leche

Modo tradicional:
Trabajar el queso fresco con el azúcar, la ralladura y el zumo del limón.
Incorporar la nata montada.
Por último añadir la gelatina previamente hidratada y disuelta en las dos cucharadas de leche caliente
Enfriar y disfrutar :)

Modo thermomix:
Ponemos la piel del limón junto con el azúcar y le ponemos 1 minuto, vel. progresiva 5 - 7- 9. Añadimos el queso y ponemos las cuchillas, y a vel. 3 y 1/2 lo mezclamos bien. Reservamos.
Montamos la nata a vel. 3 y 1/2 y mezclamos despacito con el queso.
Por último añadir la gelatina previamente hidratada y disuelta en las dos cucharadas de leche caliente
Enfriar y disfrutar :)

Buen provecho y feliz fin de semana!

Por nuestros PEPINOS

2011-06-07T11:24:00.005+02:00

Bueno, he de decir que a mi los pepinos no me van mucho, pero desde mi humilde rincón, quiero dar mi apoyo a todos los agricultores que están sufriendo esta crisis... que por desgracia sois muchos y seguro que con pérdidas millonarias....

Nota: la foto la he sacado de Cocina con Ana, que esta sufriéndolo en sus propias carnes (por decirlo de alguna manera), desde aquí, mucho ánimo para ella, y para todos!

Tarta de queso semi curado

2011-05-30T15:59:00.004+02:00

A esta tarta le tenía muchisimas ganas, y cuando me seleccionaron Trnd y President para esta promoción, no lo dude ni un segundo, el bote de queso semi curado, iba a ser para esta deliciosa tarta de queso....Ésta es de las que sabe a "queso queso". Todos los que la han probado, le han dado un 10 plus!!!!!!

La receta es una adapación del Japanese Chessecake, yo he cambiado el queso mascarpone por el President (esta idea se la tome prestada a mi amiga Mercedes) y además, la he adaptado a la thermomix. Las cantidades que pongo salen para dos cakes como el que veis en la foto, y además, en lugar de espolvorearla con azúcar glass, la he acompañado con Mermelada de tomate, que le va muy bien, pero aún nada, también esta espectacular...

Ingredientes:

- 450 grs. de queso tipo cremoso (250 gr de Preseident semi curado + 200 gr de Philadelphia )
- 100 grs. de leche
- 50 grs. de mantequilla + para engrasar el molde
- 6 huevos medianos
- 150 grs. de azúcar
- 60 grs. de harina repostería
- 20 grs. de Maicena
- 1 sobre blanco de gasificante del Mercadona
- 1 cucharada de esencia de limón
- 1 pizca de sal

- Mermelada de tomate para acompañar

Separamos las claras de las yemas y ponemos las claras, junto con el sobre blanco del gasificante en el vaso de la th completamente limpio y seco. Programamos la vel. 3 y 1/2 con la mariposa y poco a poco por el bocal vamos añadiendo el azúcar. A mi tardaron 4 minutos más o menos en montarse bien, pero vamos mirando por el bocal. Reservamos a parte.
Ponemos en el vaso los quesos, la leche, la mantequilla y la esencia de limón, y mezclamos unos 20 seg. a velocidad 4.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos otros 20 seg. a velocidad 4.
Mezclamos poco a poco y con movimientos envolventes con las claras. Engrasamos los moldes de cake y metemos al horno al baño maría a 150º (el agua ya lo tendremos caliente) durante 1 hora. Dejamos enfriar y servimos acompañada de mermelada de tomate o azúcar glass, o sola, simplemente que también esta deliciosa!

Buen provecho y feliz semana!

Chessecake de cerezas

2011-05-27T12:55:00.006+02:00

El martes fue el cumple de mi abuelita, 87 primaveras "na" menos..., y le hice esta pequeña tartita para soplar sus velas!

Entre que ultimamente estoy un poco vaga (..bueno....bastante vaga....) y que cada vez que me pongo a hacer algo todo son percances.... el caso es que al final salió bien, aunque podía salir mucho mejor, claro está.... Lo que iba a ser una mousse de cerezas...acabo siendo un chessecake.....

Ingredientes:

Para el bizcocho:
2huevos
50 grs. de azúcar
50 grs. de maicena

Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 chorrito de ron
2 cucharadas de azúcar

Para el chessecake:
4 hojas de gelatina
350 grs. de cerezas (ya limpias)
250 grs. de queso philadelphia
100 grs. de azúcar

Para decorar:
Palitos de chocolate y florecillas rosas

Comenzamos con el bizcocho:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la th, y programamos 2 min., 37º, vel. 3 y 1/2
Añadimos la harina y mezclamos unos segundos.
Vertemos en un molde apto para microondas, y programamos a 750 w, 3 minutos y luego dejamos reposar dentro 1 minuto más.
Dejamos enfriar y estará listo para usar.

Preparamos el almíbar, mezclando todos los ingredientes y metiendo al microondas 2 minutos. Dejamos entibiar.

Ahora vamos a por el chessecake:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos en el vaso de la th, el queso con el azúcar, y lo montamos a vel. 3 y 1/2. Reservamos.
Ponemos las cerezas ya limpias en el vaso, y las hacemos puré a velocidad progresiva 5, 7, 10.
Calentamos un poco de este puré y deshacemos en el la hojas de gelatina.
Mezclamos con el resto del puré y luego poco a poco, añadimos el queso montado.

Ponemos en el plato que vayamos a servir la tarta, el aro desmontable. Cortamos el bizcocho al tamaño deseado, empapamos con el almíbar, y vertemos el chessecake sobre el. Dejamos reposar de un día para otro, y desmoldamos y decoramos al gusto...

Buen provecho y feliz fin de semana.

Lomo a la sidra

2011-05-24T13:12:00.000+02:00

Me gusta mucho la sidra natural para hacer asados.... deja un saborcito super bueno, una salsita deliciosa...mmm que delicia!!!! Esta botellita la trajeron mis padres del pueblo, y como en casa no somos de beber, pues había que sacarle partido de alguna manera...y que mejor que haciendo una comidita rica rica!

Ingredientes:

1 lomo de 1 kg y 1/2 aproximadamente
200 ml. de sidra
Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva
Patatas para acompañar (opcional)

En una fuente, a ser posible de barro, ponemos nuestro lomo que ya habremos salpimentado y embadurnado en aceite de oliva.
Encendemos el horno y lo ponemos a 180º, y metemos la fuente antes de que el horno haya llegado a la temperatura (así, según dicen, a parte de quedar más jugoso, se corre menos riesgo de que la fuente de barro se raje). Cuando haya llegado a la temperatura, le regamos con la sidra. Y cuando lleve 45 minutos, le damos la vuelta. Lo dejamos otros 45 minutos y estará listo para comer.
Si queremos acompañarlo con patatas, yo las hago rodajitas y las "pocho" en la sartén, y cuando le doy la vuelta al lomo, las añado a la fuente del horno.

Buen provecho!

Mermelada de fresa a la naranja

2011-05-19T17:45:00.001+02:00

Hoy, otra rica mermelada. Nunca la había hecho de fresa, y habíamos comprado muchas y se nos estaban empezando a poner feúchas, y decidí hacer mermelada, al fin y al cabo, mi madre se la desayuna, y mucho mejor las caseritas que las compradas, y además, se las hago light ;) (por lo de la fructosa en lugar del azúcar, ella dice que la gustan más...)

Os la recomiendo, porque es muy suavecita, y hay que aprovechar la temporada de fresas que se nos acaba pronto...

Ingredientes:

700 grs. de fresas
1 naranja
200 grs. de fructosa

Limpiamos las fresas y las ponemos en el vaso de la th, exprimimos la naranja y la añadimos junto con la fructosa a las fresas. Trituramos unos segundos (según si nos gusta encontrarnos trozos o no) y programamos 25 min. temp. Varoma, vel. 2 y 1/2.

A mi, con este tiempo quedó perfecta, pero el tiempo depende del zumo que suelten las frutas, si veis que os queda muy líquida, añadimos unos minutos más hasta que quede a nuestro gusto!

Buen provecho!

Noches de fuego sobre el río: El Manzanares en llamas

2011-05-16T12:30:00.000+02:00

Ayer fue la fiesta de nuestro patrón, San Isidro, y para tal evento, la ciudad promueve actividades, y una de ellas, ha sido un espectáculo de fuego sobre el Manzanares.

Desde que se acabaron las obras de Madrid Río, yo no había pasado por allí, y deciros, a los que sois de Madrid, y a los que vengáis de visita, que merece la pena darse un paseito por allí, ha quedado precioso, Raúl y yo, volveremos, sin duda, porque nos ha gustado mucho ;) Y recorreremos más, porque ayer sólo nos centramos en la zona donde estaba el espectáculo....desde Príncipe Pío hasta el Puente del Ángel...

Os dejo las fotos...

Feliz semana!

Mousse de fresas y nata

2011-05-10T10:26:00.000+02:00

Aunque mi mamá no estuvo aquí para el día de la madre, para el día que llegó, la tuve preparada su tarta. Mi mami es diabética, así que al final, ella se conforma con probarla, pero intento siempre hacérselas ligeritas y no muy dulces para que al menos, la pruebe...

En casa nos gustan mucho las fresas, de cualquier forma, con nata, solas , con azúcar, con zumo de naranja, las uso mucho en tartas ...y como no, en mousse. Ya tenéis aquí en el blog alguna puesta,( aquí y aquí) pero esta, sin duda, se lleva la palma...que rica y que suavecita quedó.....

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 50 grs. de azúcar
- 50 grs. de maicena

Para el almíbar:
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de ron
- Un par de cucharadas de azúcar

Para la mousse:
- 550 grs. de fresas
- 350 grs. de nata
- 2 claras de huevo
- 6 hojas de gelatina
- 150 grs. de azúcar

Para decorar:
- 400 grs. de nata
- 75 grs. de azúcar
- Letras y adornos de chocolate y unas fresas laminadas.

Primero de todo, hacemos el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la th, y programamos 2 min, 37º, vel. 3 y 1/2. Añadimos la harina y mezclamos.
Volcamos en un molde enharinado que pueda ir al microondas. Metemos al micro a 750w , 3 minutos más 1 de reposo. Lo dejamos enfriar.

Preparamos el almíbar, mezclado bien y metiendo al microondas durante 1 minutos. Dejamos entibiar.

Preparamos la mousse:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos las fresas hasta hacerlas puré, a vel. progresiva 5, 7, 9. Reservamos.
Montamos la nata con 50 grs. de azúcar. Reservamos
Montamos las claras con los 100 grs. de azúcar que nos quedan y reservamos.
Calentamos un poco del puré de fresas y deshacemos las hojas de gelatina en él. Volvemos a mezclar y poco a poco y con movimientos envolventes, mezclamos con la nata y con las claras montadas.

Colocamos en el plato en el que vayamos a servir, el aro desmontable con el bizcocho cortado al tamaño que deseamos. Empapamos el bizcocho con el almíbar que teníamos preparado y volvamos la mousse encima. Metemos a la nevera hasta que cuaje.
Cuando esté cuajada, montamos la nata con el azúcar, y colocamos por encima, desmoldamos y decoramos al gusto. Dejamos reposar un para de horas en la nevera y estará lista para comer!

Buen provecho!

Tarta mariposas

2011-05-03T13:30:00.000+02:00

Cuando vi esta tarta a Ana, en Corazón de Almíbar, (aquí su tarta) me dejo enamorada, y este fin de semana, quedé con unos amigos para celebrar el cumpleaños de uno de ellos 8 y bueno, ya de paso, el mío también...) y al principio pensé en otra, pero luego me dije, haz esta, que seguro que les dejas anonadados :D ....y eso hice...y la decoración, no deja a nadie indiferente...lama muchisismo la atención...de hecho, como a Raúl le gustó tanto, al día siguiente, para el día de la madre, se la hice igual, ( bueno, hice algún pequeño cambio que creo que la mejoró, pero os lo pongo luego)

En fin, que os parece, quedó bonita, ¿verdad?...

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal

Para el almíbar:
El jugo la piña
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de ron

Para el relleno*:
6 hojas de gelatina
350 gr. de piña en almíbar
400 gr. de nata para montar

Para decorar:
400 grs. de nata
50 grs. de azúcar (esto a gusto)
Estabilizante para nata (opcional)
Rodajas de piña
Fresas
Lima
Pistachos picados

Comenzamos por el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos el almíbar:
Mezclamos el jugo de la piña, con el agua y con el ron, y calentamos un minuto o dos en el microondas. Reservamos y dejamos enfriar.

Preparamos el relleno:
Remojar la gelatina en agua fría.
Escurrir la piña de su jugo (reservando el jugo) y triturar hasta reducir a puré.
Montar la nata bien fría y reservar en el frigorífico.
Poner un poco del jugo de la piña en un cacito a calentar y poner la gelatina dentro, remover hasta que se disuelva por completo, retirar del fuego y añadir el puré de piña, remover bien, añadir con unas varillas la nata montada que tenemos reservada.

Preparamos los adornos:
Montamos la nata bien fría con el azúcar y reservamos.
Partimos las rodajas de piña en 4, y el borde de fuera, le hacemos picitos con una tijera y nos servirán de alas. Las fresas, que nos servirán de cuerpo para las mariposas, las partimos en 8 a lo largo y reservamos. Y con un cuchillo hacemos tiritas muy finas de piel de lima que nos servirán como antenitas.
Picamos también los pistachos y reservamos.

Montaje de la tarta:
Abrimos nuestro bizcocho en dos ( o tres**), y ponemos en el plato en que vayamos a servir. Ponemos el aro desmontable alrededor y empapamos la base con el almíbar. Ponemos la capa de relleno, empapamos la otra capa de bizcocho y cubrimos. Metemos a la nevera a que repose.
Cuando esté cuajado, quitamos el molde y cubrimos con nata y lo dejamos lo más lisito que podamos. Yo lo hice en dos veces, cubrí con la mitad de la nata, metí a la nevera a que endureciera un poco, y cubrí con la otra mitad. Alise bien (lo mejor que pude) y decoré.

Reservar un par de horas en la nevera antes de servir y estará lista para comer!!!!

Notas:

*El relleno así, tal cual, a mi gusto quedó un poco insipido, al día siguiente a la otra tarta, le añadí un poco de azucar al montar la nata y al montar la tarta, unas fresas picadas, y tanto Raúl como yo, pensamos que está más rica!

** Yo el bizcocho lo abrí solamente en dos porque si no no me entraba en el portatartas, pero creo que en tres, estaría mejor.

***Yo cambié el bizcocho, hice el genovés que hago siempre que me gusta mucho, y como no me sobraba tiempo, quise asegurarme ;)

****A la nata de decorar, Ana no le añadió azúcar, yo si lo hice, porque me gusta un poquito más dulce ;)

Buen provecho!!!!!

Feliz día de la madre!!!

2011-05-01T10:01:00.001+02:00

MAMÁ, ¡¡¡¡¡TE QUIERO!!!!!

Felicidades también a todas las mamás del mundo...y a las que lo serán pronto ;)

Bikini Roll

2011-04-26T17:30:00.001+02:00

Hoy es mi cumple, y se que más de uno esta esperando para ver la tarta que me he echo....pero este año, aún no me la he preparado, seguramente lo haga para el fin de semana, porque, otra vez, como el año pasado, mis padres y mi abuelita están de vacaciones, y al ser entre semana todos trabajan, y sólo para Raúl y para mí, pues decidí que ya la haría para otro día cuando estemos todos! Pero a cambio, os pongo estos "sandwich" enrollados, que están de muerte!!!!!

Un día, hablando con mi amiga Mercedes, me comentó que se los había visto a Margot, y a los pocos días, Hugo, su hijo, los hizo y nos los presentó en su blog.... y yo... no pude resistirme...soy débil, jajaja.... Que cenita más rica!!!!

Pues nada, os dejo la receta, yo creo que se podría tunear y hacerlos de cualquier relleno ;). Yo hice uno rollito para cada uno, y nos quedamos perfectos ;)

Ingredientes por persona:

1 rebanada de pan de molde extragrande (lo compré en hipercor)

2 lonchas de queso havarti

2 lonchas de jamón york

4 lonchas de bacon

Estiramos el pan de molde con el rodillo para quede más finito, ponemos el jamón york y el queso havarti, enrollamos y envolvemos con las lonchas de bacon. Metemos al horno a 200º hasta que el bacon esté tostadito.

Lo acompañamos de unas patatitas y listo para comer!

Buen provecho!

Semana Santa

2011-04-20T13:10:00.004+02:00

Estas últimas semanas estoy un poco vaga, supongo que ya os habíais dado cuenta, pero ya os lo confirmo... :S... Pero no quería dejar pasar desearos que paséis unos días estupendos, tanto los que os vais como los que nos quedamos...

Aun no he hecho las torrijas ni nada, pero aquí os dejo el enlace de como las he echo otros años, tanto las normales como las light, no creo que haga ninguna receta nueva, pero si me animara a hacerla, ya os la mostraré....
También os dejó algunas recetas de bacalao , que ya las habréis visto, pero os las refresco, ya que estamos en plena época para comerlo ;)... (si pincháis en cada uno, vais directamente a la receta ;))
Bacalao al horno, Bacalao marinado, Pimientos rellenos de bacalao, Croquetas de bacalao, Empanada de bacalao y pimiento, Bacalao a la lionesa , Buñuelos , Brandada, Brazo de bacalao o mi favorita, bacalao brass

Pués nada, lo dicho, que lo paséis bien, y hasta la vuelta ;)

Mero a la naranja

2011-04-12T11:28:00.000+02:00

Esta receta la hice hace un par de semanas, y esta muy rica...la mezcla de sabores suele gustarme mucho, y con esta receta no me equivoqué. Queda un pescado muy jugosito y se hace muy fácil de comer.... Y además, lo bueno, es que no se tarda apenas en hacer ;)

Además de la receta, hoy os hablo de I love aceite, una empresa que se dedica a la comercialización y exportación de aceite de oliva virgen y virgen extra, que son estupendos, y tuvieron el detalle de enviarme un pack de degustación....deciros, que merecen la pena ;)

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 pizca de azafrán
4 lomos de mero
1 cucharada de maicena y un chorrito de agua fría
3 naranjas (usaremos su zumo)
1 limón (usaremos su zumo)
Sal y pimienta
Aceite de oliva

En una cazuela, ponemos el aceite de oliva a calentar con los ajos laminados.

Mientras los ajos se doran, preparamos el zumo de las naranjas y del limón, y los reservamos.

Salpimentamos en mero, y lo doramos en el aceite.

Añadimos los zumos y las hebras de azafrán, y dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos.

En un chorrín de agua, deshacemos la maicena, y la añadimos a la salsa, removemos, dejamos que de un hervor y mantenemos hasta que espese. Y estará lista para comer!

Buen provecho!!

Ensalada de caballa

2011-04-05T13:08:00.002+02:00

Esta ensalada la hizo mi mami, así que hoy, los méritos son para ella...

La verdad que a ella no le gusta mucho cocinar, y nunca se ha complicado mucho en presentar los platos bonitos... pero parece que como me ve a mi que al menos intento hacer lo de siempre más bonito, se está picando, jajaja...y un día, nos sorprendió con ésta ensalada tan bonita ;)

Ingredientes: (las cantidades, según las ensaladas que necesitéis)

Tomate en rodajas
Pimientos de piquillo
Caballa en aceite
Escarola
Tomates cherry
Sal
Vinagreta de tomate

Picamos y lavamos la escarola y los tomates cherry y los normales. Reservamos los cherry los otros los hacemos rodajas y los salamos.

Con un aro de emplatar, vamos colocando capas de tomate y de pimiento, un par de ellas, y coronamos con la caballa en aceite.

Adornamos con la escarola y los cherry y regamos con la vinagreta de tomate.

Quitamos el aro, y estará lista para comer ;)

Buen provecho ;)

Tartaletas de salmón y langostinos

2011-04-01T13:42:00.001+02:00

Que injusto es esto.....!!!! Unos 14 viviendas, y otros, no tenemos donde caernos muertos.....en fin...

El otro día, buscando vivienda "digna", encontré un blog que me pareció sumamente curioso...¿cuantos estamos en mi misma situación? Supongo que cientos, o miles o quizás más...Y este blog, al menos, me hizo reírme un rato... Aunque he de decir, que buscar piso y no encontrar nada pagable decente te acaba crispando...., la gente se piensa que somos tontos o algo..... El otro día, fuimos a ver un piso, y en el anuncio las fotos no estaban tan mal, (supongo que hay fotógrafos que se dedican a esto, ¿no?) y el de la agencia nos dijo: A este con un lavadito de cara, esta muy bien, para entrar a vivir... Y yo, ilusa de mí, me lo creí.... ¿pero quién vive ahí???? Si yo tengo que entrar con una piqueta en la mano!!!!!! Bueno...y de estas...unas cuantas (demasiadas) más....

A lo que vamos!!! Que si no, nos dispersamos con otros temas...jajaja, y no es plan de crisparos a todos, ;). La receta de hoy, muy facilona, para no complicarnos mucho...pero esta deliciosa, y el sabor de los langostinos a la plancha en lugar de cocidos, le queda genial a esta tartaleta. Otra idea más de aperitivo ;)

Ingredientes: (os pongo lo que he puesto, pero cantidades al gusto de cada uno):

Langostinos frescos
Salmón marinado o ahumado
Huevo cocido
Palitos de cangrejo
Mahonesa

Pelamos los langostinos, y los hacemos a la plancha. Troceamos todos los ingredientes, los mezclamos, añadimos la mahonesa al gusto y colocamos sobre las tartaletas, o sobre triángulitos de pan de molde!

Buen provecho, y feliz fin de semana!

Pisto blanco

2011-03-29T11:18:00.007+02:00

Me he equivocado de profesión...decidido.... El otro día, 20 minutos de trabajo, 60 euros 8)... yo para sacarme 60 euros tengo que atender a más de 3 persona, y lo que ello conlleva en tiempo, son unas 4 ó 5 horas (depende lo que cada persona se quiera hacer...)....

En fin, perdón por mis divagaciones...pero es que esto de no encontrar nada donde poder vivir a un precio razonable, me hace replantearme mi profesión, mi trabajo, la de mis amigos y la de todo aquel con el que comparta aunque sólo sea 1 minuto del día.....

Hoy os traigo un plato que a mi me gusta mucho, y que se hace en periquete...y además, es sanito ;)

Ingredientes (para 2):

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

400 grs. (aprox) de calabacín

3 huevos pequeños

Aceite de oliva y sal

Ponemos el aceite de oliva a calentar con los ajos picaditos.

Mientras, picamos la cebolla, a mi me gusta muy pequeña (pero a gustos). Cuando este el aceite caliente, pochamos la cebolla a fuego medio-bajo.

Mientras, troceamos el calabacín a taquitos más bien pequeños, y cuando la cebolla este casi transparente, echamos el calabacín, y salamos. Lo dejamos hacer y cuando ya esté echo, echamos los huevos y los mezclamos, y dejamos que se pasen.

Y listos para comer!

Buen provecho!

Magdalenas con pepitas de chocolate

2011-03-26T12:56:00.000+01:00

Hacía mucho que no hacía magdalenas, y hace unos días las hice...y que ricas!!!! Para desayunar, para merendar...para mojar o a palo seco...estas magdalenas entran solitas...

La receta la copie de Pindorina, pero es de Xavier Barriga, ya en su día hicimos las "Magdalenas Barriga" y también estaban bien ricas....

Bueno, sin enrollarme, para que las hagáis el fin de semana, vamos al lío...

La receta:

Ingredientes:

125g de huevo (3 huevos)
175g de azúcar
60ml de leche
190 ml de aceite de girasol)
210g de harina de repostería
7g de levadura
Una pizca de sal
150 grs. pepitas de chocolate
Ralladura de limón

Bate con la batidora de barillas, robot o Th, los huevos y el azúcar.
Pon en marcha lenta y añade la leche, a continuación, el aceite si dejar de batir, poco a poco.
Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal y la ralladura de limón, añade esta mezcla al batido de huevos, también en marcha lenta.
Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.
Tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo, puedes dejarla hasta el dia siguiente.
Después del reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor de mano, añade un puñado de pepitas de chocolate, y remueve.
Precalienta el horno a 250ºC.
Rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad. Hornea las magdalenas a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

Modo th:

Ponemos un trozo de cáscara de limón y el azúcar en el vaso, y le damos unos toques de turbo. Añadimos los huevos, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 5 min, 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 5 min, vel. 3 y 1/2.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Quitamos la mariposa y añadimos la pizca de sal, la harina y la gaseosa y mezclamos un par de minutos a vel. 3. Mezclamos las pepitas con la espátula.
Dejamos reposar una hora al menos y llenamos las cápsulas 3/4 partes. Horneamos las magdalenas a 210º unos 15 minutos.

Y listas para comer...¡Feliz fin de semana!

Arroz a banda con calamar y langostinos

2011-03-23T12:26:00.000+01:00

Hace un mes o así, Just Married y yo estuvimos "maileando", y hace una semana más o menos, me llegó un paquete suyo..

Cuando abrí el paquete, me pareció sumamente curioso la presentación, cuidan hasta el detallito de colocarle un lacito (de diferente color según la variedad)... Decidí que lo comeríamos el sábado...pero eramos 4, y en la lata ponía que era para unas 3 raciones, asi que dije, si le añado unos langostinos, seguro que está rico y así nos cunde más... Y eso es lo que hice....

Cuando abres la lata, y la echas en la cazuela, te da la sensación de que lo has guisado tú, huele a caldito casero, como cuando mi abuelita me hace el arrocito tan rico que ella prepara... Y llegado el momento de comerlo, es el que más miedo me daba...jajaja, mmmm, estaba de lujo, ya quisieran muchos restaurantes hacer un arrocito tan rico como este!!!!

La preparación, es bien simple, calentamos el caldo, añadimos el arroz, 16 minutitos, y listo para comer.... En cuanto al precio, no se si será caro o barato, pero os aseguro que alguna vez lo compraré, porque tienen platos que me han llamado mucho la atención ;)

Y bueno, os recuerdo que sólo queda esta semana para votar en gastroblogs ;) Muchas gracias a todos por cada uno de vuestros votos!!! Sois maravillosos! Ya sabéis, pinchad en la foto, y vais a mi!!!! ;)GRACIAS!!!

Tarta profiteroles

2011-03-21T12:25:00.001+01:00

Ésta receta circuló por practicamente todos los blogs y foros de cocina el año pasado...y yo me encapriche de ella...pero no encontraba el día idóneo para prepararla...hasta el fin de semana, la hice para el día del padre...

Como siempre, hice dos, una de chocolate con leche y otra de chocolate negro...y una con base y otra sin base (se me ha roto uno de los aros y no podía hacerlas iguales, así que una ha sido en plumcake ;)), y las dos igual de ricas!!!!!, aunque la de chocolate negro es bastante más contundente...

La receta es de Florerila, yo he hecho la receta igual, salvo que en lugar de su base de galletas, he hecho una base de bizcocho, porque las bases de galleta me empalagan mucho....y además la he hecho con la th;)

Ingredientes:

Para la base:

2 huevos

50 grs.de azúcar

45 grs. de harina de repostería

1 cucharada de chocolate en polvo

Para el almíbar (opcional):

1 vaso de agua

1 chorrito de ron

2 cucharadas de azúcar

Para la tarta:

8 profiteroles congelados

1/2 litro de nata

125 grs. de chocolate fondant (para una con leche y para otra negro)

1 sobre de faln royal para 4

400 grs. de nata
5 cucharadas de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
Estabilizante para nata (opcional)

Adornos para decorar al gusto

Hacemos el bizcocho:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la th, y programamos 2 min., 37º, vel. 3 y 1/2. Añadimos la harina y el chocolate y mezclamos unos segundos. Volcamos sobre un molde apto para el microondas y lo metemos, a 750 w, 3 minutos. Y dejamos reposar 1 minuto más dentro del microondas.

Dejamos que se enfríe.

Preparamos el almíbar:

Mezclamos los ingredientes, metemos al micro un par de minutos y reservamos.

Cortamos el bizcocho del tamaño que queramos,ajustando el aro a la medida y colocándolo en el plato en el que vayamos a servir. Emborrachamos el bizcocho y reservamos.

Hacemos la tarta:

Ponemos el chocolate en la th, y lo pulverizamos con unos golpes de turbo. Añadimos la nata y el flan y programamos 8 minutos, 100º, vel 3.

Ponemos un poco de la mezcla sobre la base, y colocamos los profiteroles congelados, y añadimos el resto de la mezcla. Reservamos en la nevera hasta que cuaje (mejor de un dia para otro)

Montamos la nata con todo el azúcar y el estabilizante. Dejamos bien alisadita, enfriamos, desmoldamos, decoramos al gusto, y lista para servir!

Buen provecho!!!

Feliz semana!

Felicidades papá!

2011-03-19T12:24:00.003+01:00

No hacen falta palabras.... Un padre lo da todo por un hijo....y el mio lo hace por mi cada día....GRACIAS POR TODO PAPÁ!

Os he puesto un vídeo, que a mi me dejó los pelos de punta el día que lo vi....¿que no hace un padre por su hijo?

FELICIDADES A TODOS LOS PAPAS!

Rollitos de jamón y panga

2011-03-17T12:54:00.000+01:00

¡¡¡¡Que cosa más rica!!!!

Había visto recetas de este tipo tanto en la tele como en algunos blogs. Cuando recibí el paquete de Espuña, y vi que venían lonchas extrafinas de jamón curado, se me antojó hacer está receta... Y que éxito!!!!!

Ingredientes:

Filetes de panga
2 lonchas de jamón por filete de panga
Hierbas provenzales
Tacos de queso curado
Aceite de oliva

Partimos los filetes de panga en dos a lo largo, y reservamos.

Ponemos una loncha de jamón y la doblamos por la mitad a lo largo(en mi caso, porque son anchas y así no sobraba), colocamos la panga, y enrollamos. Sellamos con un palillo para que no se desenrolle y colocamos en la bandeja del horno. Y así sucesivamente con todos los filetes.

Espolvoreamos con hierbas provenzales. Ponemos un taco de queso curado, y regamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

Servimos caliente y estará listo para comer!

Buen provecho!!!

Mermelada de kiwi

2011-03-14T16:19:00.001+01:00

El otro día, mi mami me dijo que se le estaba acabando la remesa de mermeladas de este año, y la dije que ya la haría alguna....

Cuando fue ella a comprar, vio kiwis, que sabe que me gustan mucho, y cuando llegue a casa, decidí no comerme ninguno, y dejarlos madurar para hacerle una rica mermelada.... La verdad que en casa, sólo ella, y algún día mi padre, se comen las mermeladas, a mi no me van mucho, yo prefiero un poquito de miel en la tostada, o incluso, simplemente espolvoreada con azúcar o sin nada.... Y cuando ya los vía lo suficientemente maduros, le hice esta mermelada, que ha quedado rica rica ;)

¿Sabíais que una ración de kiwi al día, practicamente nos da la cantidad de vitamina C recomendada?

Ingredientes:

500 grs. de kiwis

150 grs. de fructosa

Pelamos lo kiwis, los ponemos en el vaso de la th, damos unos toques de turbo, añadimos la fructosa, mezclamos unos segundos, y programamos 20 min. 100º, vel. 2.

Acabado el tiempo, comprobamos que este a nuestro gusto, y si la queremos más espesa, vamos añadiendo de 5 en 5 minutos a misma velocidad y temperatura.

La embotamos al vacío y en una semanita estará deliciosa...incluso al día siguiente, pero con el reposo, está más rica aun si cabe ;)

Buen provecho, y feliz semana!!!

Cookies

2011-03-11T17:19:00.000+01:00

Bueno, ya es fin de semana, y para celebrarlo, que mejor que unas galletitas con pepitas de chocolate...

La verdad que estaban deliciosas...digo estaban...porque Raúl casi acaba con ellas de un asalto...así que...imaginaros....

Antes de poneros la recetuqui, os recuerdo que hasta finales de marzo se puede votar en gastroblogs, ya sabéis, una vez al día ;). Pinchad aquí, o en el banner de debajo, y vais directamente a mí ;) GRACIAS, cada día me demostráis que os tengo ahí ;)

Ingredientes:

200 grs. de mantequilla

180 grs. de azúcar moreno

1 cucharada de azúcar avainillado

1 huevo

225 grs. de harina de repostería

1 cucharada de bicarbonato

200 grs. de pepitas de chocolate negro

Ponemos el azúcar moreno y avainillado en el vaso, y le damos unos toques de turbo para hacerlo glass. Añadimos la mantequilla y programamos 3 min, 37º, vel. 2 y 1/2.

En vel. 3, añadimos el huevo por el bocal, y lo dejamos hasta que este bien mezclado, añadimos entonces la harina y la cucharada de bicarbonato y seguimos dejando, en vel. 3 hasta que veamos una masa uniforme (y pegajosa)

Añadimos las pepitas, y mezclamos con una espátula.

Ponemos bolas de masa en la bandeja de horno que habremos forrado con nuestra placa de silicona o con papel de hornear. Dejamos hueco de unas a otras para que crezcan y metemos al horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Dejamos enfriar, y listas para comer ;)

Buen provecho y feliz fin de semana!

Un favor!!!!!

2011-03-09T10:46:00.001+01:00

Bueno, hoy no os muestro una receta, hoy os pido un favorcito ;)

Con CocinaArte, este blog, , voy a participar en el evento Gastroblogs, y el favorcito que os pido, es simplemente vuestro voto!!!!

De aquí a finales de mes, se puede votar una vez al día!!! MIL GRACIAS, se que cuento con cada uno de vosotros. Nos hemos apuntado un poco tarde, y necesitamos un empujoncito!!!!! ¿Nos ayudási?????

Para votarme, pinchad aquí, o en la foto de arriba!!!! ;). En principio vais directamente a donde teneis que votar, si no os salgo la primera de la lista, buscad CocinaArte y votadme, porfis!!!!!!

Mousse de chocolate con sorpresa de naranja

2011-03-04T14:43:00.000+01:00

Hace una semana, quedamos un grupo de amigos. Lo que tenemos en común, a parte de otras cosas, es el placer de cocinar. Cada uno aportamos algo, y yo, como siempre, llevo el postre.... ;)
Ya os he mostrado otras veces las tartas que he preparado para juntarnos con ellos, el tiramisú de limón, el chessecake de oreo, el chessecake de toblerone...y ahora, esta mousse de chocolate...

La idea, hasta la decoración, la tomé prestada del blog Cocino y Disfruto, y aunque hubo cosas que cambié, el bizcocho, la gelatina de mermelada y la cobertura, seguí sus pasos al pie de la letra.
Al ver sus fotos, me quedé prendada, os puedo decir que no conocía este blog, pero desde que lo descubrí, sobre todo esta entrada, me deja embobada, yo creo que me la he llegado a aprender de memoria, jajaja....

Quiero decir, que no es una tarta dulce, da el dulce amargor del chocolate y más aún cuando en el bocado se mezclan los sabores con la gelatina de naranja.

La decoración....mmm, me entusiasmo hacer esta decoración, aunque pueda parecer complicado, es super fácil de hacer, sólo necesitamos globos de agua y chocolate fondant deshecho.

Bueno, pués al lío, os pongo la receta, tal y como la he preparado yo.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:
- 2 huevos
- 50 gr de azúcar
- 45 gr de harina de repostería

-1 cucharada de chocolate en polvo

Para el almíbar:

-1/2 vaso de agua

-1 chorrito de ron

-1 cucharada de azúcar

Para la mousse de chocolate y avellana:
- 500 ml de nata para montar
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas soperas de cacao puro
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de avellanas molidas
- 3 hojas de gelatina neutra

Para la gelatina de mermelada:
- 3 cucharadas soperas de mermelada de naranja
- 100 ml de agua
- 3 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura de chocolate:
- 100 ml de nata
- 100 grs. de chocolate fondant

- 1 cucharada de mantequilla

Para decorar:
- chocolate de cobertura, barquillos de chocolate, al gusto.....

El día antes, preparamos la gelatina de naranja:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos el agua y disolvemos en ella la gelatina. Cuando esté bien mezclado, añadimos la mermelada, removemos muy bien y ponemos en un molde. Yo use un plato y lo forre con papel plata para desmoldarlo bien. La dejamos enfriar en la nevera para que cuaje.

Hacemos el bizcocho:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la th, y programamos 2 min, 37º, vel. 3 y 1/2. Añadimos la harina y el cacao en polvo y mezclamos.
Volcamos en un molde enharinado que pueda ir al microondas. Metemos al micro a 750w , 3 minutos más 1 de reposo. Lo dejamos enfriar.

Preparamos el almíbar, mezclado bien y metiendo al microondas durante 1 minutos. Dejamos entibiar.

Preparamos la mousse:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Reservamos unas cucharadas de nata para deshacer la gelatina y el resto la semimontamos , yo en la th a vel. 3 y 1/2 con la mariposa.

Calentamos esas cucharadas de nata, y deshacemos la gelatina en ella, y poco a poco y con cuidado, la mezclamos a la nata semimontada.

Añadimos el cacao y las avellanas molidas (en la th con unos golpes de turbo).

Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve, yo en la th, mirando por el bocal a 37º, vel 3 y 1/2 con la mariposa, y las mezclaremos con cuidado para que no se baje la mezcla.

Ahora, montamos la tarta:

Cojemos el aro o el molde si base, y lo ponemos en el plato que vayamos a servir la tarta.

Cortamos tanto el bizcocho como la gelatina, un poco más pequeño que el aro que hemos preparado.

Colocamos el bizcocho, y lo empapamos con el almíbar. Rellenamos con la mitad de la mousse. Colocamos la gelatina y rellenamos con el resto de la mousse.

Alisamos la superficie y metemos la tarta a la nevera un par de horas.

Preparamos la cobertura:

Ponemos en un cazo la nata a calentar, y añadimos el chocolate troceado. Cuando esté deshecho, añadimos la cucharada de mantequilla y con el calor residual y sin dejar de remover, se nos deshará. La dejamos entibiar y volcamos sobre la mousse.

Metemos a la nevera, y lista para comer al día siguiente.

Antes de comer, la decoramos al gusto...

¿Gustáis? ;)

Buen provecho y feliz fin de semana.

Pinchitos de morcilla

2011-03-02T13:23:00.000+01:00

Realmente no os voy a enseñar a hacer un pinchito de morcilla, jajaja, pero os quiero hablar de estas morcillas. Hace un par de semanas, Embutidos Rios tuvo el detalle de enviarme un paquete para que probara sus productos. Me enviaron: morcillas de arroz, morcilla de verdura y pinchos y delicias de morcilla.

No he hecho ninguna receta especial con ellos de momento, solo he hecho unas rodajas fritas, tanto de la de arroz (que ya la conocíamos) como de la de verdura, que a mi parecer, es más suave... Embutidos Rios, en su página, nos propone algunas ideas, por si os interesa: aquí

La verdad, yo no soy mucho de morcilla, mi estómago se queja cuando tomo productos fuertes, pero a mi padre y a mi chico les gusta, y mucho, y dicen que estas, y seguro que no es por pelotear, porque si algo no les gusta, lo dicen y punto, son de las que más le han gustado de las que han probado!

Bueno, sin más, que paséis un buen día!

Delicias de vieiras con jamón

2011-02-28T15:49:00.002+01:00

Supongo que os habréis dado cuenta de lo que me gustan este tipo de recetas ;), creo que es la tercera que hago diferente....antes siempre hacía la misma, aquí, pero ahora me ha dado por ir variándolas...en la variedad está el gusto dicen, ¿no?, y otro día las hice con champiñón, aquí, y hoy, como este mes tenemos de ingrediente para el concurso del foro en el que participo la bechamel, hice esta otra variación: con jamón.

Está super rica...queda una bechamel muy suave pero super sabrosa....es mejor que la probéis si podéis... y me contáis.

A parte de la receta, hoy os voy a hablar del jamón que he utilizado.... Hace una semana o así, me llegó un paquete de Espuña, con varias cosas para probar. Creo e imagino que si no todos, la gran mayoría conoce esta marca de embutidos...la verdad que están ricos ricos, y las tiras que he usado hoy, están deliciosas, os recomiendo que las probéis, tienen un sabor a jamón jamón!!!!! Bueno, hecha la recomendación, y avisando que os traeré más recetas con sus productos, os dejo con la receta en cuestión ;)

Vamos al lío, yo la hago con la th, ya sabéis que para estas cosas quita un montón de trabajo, pero se hace perfectamente sin ella. Lo buenos de esta receta, además, es que la podemos congelar, y las sacamos cuando las vayamos a comer, las metemos al horno directamente, y están exactamente igual de ricas.

Ingredientes:

16 cuerpos de vieira
50 grs. de tiras de jamón serrano

100 grs. de harina
500 grs. de leche
70 grs. de aceite de oliva

Sal y nuez moscada al gusto.

Pan rallado y queso rallado para gratinar

Modo th:

Ponemos el aceite en la th y programamos 4 min., temp. Varoma, vel. 2 y 1/2.
Añadimos las vieiras partidas por la mitad, y programamos 2 y 1/2 min., temp. Varoma, vel. 2
Añadimos las tiras de jamón , y programamos 1 min , temp. Varoma, vel. 1.
Añadimos el harina, y rehogamos 1 min y 1/2, temp. Varoma, vel. 1. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, mezclamos con la espátula y programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.
Colocamos en nuestras conchas, espolvoreamos con pan rallado y queso rallado, y metemos al horno con gratinador hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Modo tradicional:

Ponemos el aceite en una sartén , cuando esté caliente, añadimos la vieiras partidas por la mitad, y después las tiras de jamón. Cuando esté bien rehogado, añadimos la harina y cuando esté tostadita, añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y vamos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.Colocamos en las conchas, espolvoreamos con un poco de pan rallado y queso rallado y metemos la horno con gratinador hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Buen provecho, y feliz comienzo de semana para tod@s!

Mousse de café al chocolate

2011-02-25T11:20:00.000+01:00

La receta original de esta tarta es "mousse de café al caramelo", de Ana Ruíz...pero yo tuve unos pequeños contratiempos, y al final fue al chocolate...y deciros, que no se si al caramelo está buena, que seguro que sí, pero al chocolate...mmm, esta deliciosa....

La tarta la hice para comer un día que vinieron mis tíos a casa, y mi tío se llevo el tupper con su ración para el día siguiente jajaja!!!!!

Bueno, os copio la receta de Ana, porque salvo el detalle del caramelo/chocolate, la tarta es igual.

INGREDIENTES

Para la base

un paquete de galletas oreo o similares
40 gr. de mantequilla
una cucharadita de leche

Trituramos las galletas oreo hasta reducirlas a polvo, fundir la mantequilla en el microondas hasta que esté casi líquida, mezclar la mantequilla con la leche y la mantequilla fundida.

Preparar un molde con aro desmontable, o un aro desmontable sin base y utilizando el plato dónde vamos a servir, esparcir la galleta y con el envés de una cuchara grande, distribuir la galleta por toda la base y apretar hasta hacer una base totalmente plana.

Meter la base en el frigorífico mientras que preparamos el resto de la tarta.

Ingredientes para la mousse:

500 ml. de nata para montar
300 gr. de queso philadelphia
6 hojas de gelatina
3 cucharaditas de café soluble
150 gr. de azúcar
un chorrito de leche (2 ó 3 cucharadas soperas)
un chorrito de vainilla liquida o un sobre de azúcar vainillada(si utilizamos azúcar, restar los gramos que utilicemos a la cantidad total que lleva la tarta)

ELABORACIÓN

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría

Enfriar bien la nata, si es necesario meterla unos 10 minutos en el congelador, una vez bien fría montarla con el azúcar y reservarla en frío.

Poner la leche en un cacito al fuego, añadir la vainilla, disolver el café soluble y poner las hojas de gelatina escurridas dentro, remover hasta que las hojas estén completamente disueltas y reservar.

Sin limpiar el utensilio dónde hemos montado la nata, ponemos en él el queso crema y lo montamos ligeramente hasta que esté maleable.

Poner la mezcla de gelatina en un bol amplio para mezclar toda la mousse, tomar un par de cucharadas de la crema de queso y ponerlas dentro de la leche con la gelatina disuelta (que ya estará algo templada), removemos y seguimos agregando queso, poco a poco y removiendo con unas varillas suavemente hasta terminarlo, agregar la nata montada de igual manera.

Tomar la base de galletas (que tiene que estar bien fría y dura), volcar la mezcla de queso y nata sobre la base, alisar la superficie y meter en el frigorífico para que cuaje.

Para la cobertura de chocolate:

100 grs. de chocolate fondant

100 grs. de nata

1 cucharada de mantequilla.

Ponemos la nata a fuego, cuando este caliente, sin llegar a hervir, echamos el chocolate, dejar a fuego bajo hasta que se disuelva y echar la cucharada de mantequilla, y deshacer con el calor residual.

Dejar entibiar un poco, y volcar sobre la mousse ya cuajada.

Meter en el frío durante tres o cuatro horas hasta que cuaje (mejor de un día para otro)

Adornar al gusto.

Feliz fin de semana!

Restaurante Argentino el Tío Pepe

2011-02-23T10:45:00.000+01:00

Hace unos meses fui la anfitriona en el concurso que celebramos en el foro en el que habitualmente participo... Ser anfitriona consiste en elegir el ingrediente para las recetas, en elegir el ganador y en darle un pequeño obsequio al que consideres ganador....

Al final, siempre lo difícil es elegir quien gana, porque normalmente son recetas muy buenas...pero bueno.... Yo decidí entonces que la ganadora sería Mercedes, Meralf por estos mundos cibernéticos, con su receta "Queso con fresas...o fresas con queso que saben a beso...". Y como regalo, decidí regalarle una caja Smartbox, Cocinas del mundo, para que disfrutara con Alfredo, su marido, y ellos escogieron de toda la lista que viene este restaurante: El tío Pepe Argentino de Valsain (Segovia).

La caja, en este restaurante, da derecho a un menú degustación para dos personas compuesto de:

- dos empanadillas (de marisco y carne picante)

- un entrante (Queso provoleta crujiente)

- una pasta amasada en casa (Raviolis de Rabo de toro y otros de boletus)

- una carne a la parrilla (Solomillo)

- un postre (Crépe de chocolate y menta)

- una copa de vino

Según mis amigos Alfredo y Mercedes, el sitio es encantador, la gente super amable y según palabras textuales de Mercedes: "...menos mal que es de degustación, si es normal, reventamos, lo recomendamos al 100%, tanto elcocinero como los camareros son encantadores..."

Todas las fotos que van hoy publicadas, son de Mercedes...la verdad que se pusieron como el kiko jajaja!!!!

Me alegro mucho de que lo disfrutarais ;) Y bueno, es una opción más por si vamos por Valsain, San Idelfonso (Segovia)

Besotes y feliz día!

Hoy estamos de luto ....

2011-02-21T22:19:00.009+01:00

Normalmente cuando me pongo a escribir una entrada, lo hago con la ilusión de mostraros algo interesante y divertido o por lo menos apetecible....pero hoy, no es así....hoy no me apetece sonreír, hoy, como otros días, me he dado cuenta de que por aquí sólo estamos de visita, y que hay que disfrutar de cada día....

Esta tarde me decía Raúl que había leído por varios blogs que Rosa, de "El escaparate", ya no esta entre nosotros....y yo no me lo podía creer, de hecho, le he dicho,: "eso es un bulo cari"...pero no, me he puesto a indagar, y no es un bulo.... No se las causas, ni como ni porque...pero se que nos ha abandonado una gran persona, que te ayudaba siempre que se lo pedías sin recibir nada a cambio.....

Rosa, siempre estarás entre nosotros....GRACIAS POR SER TAN BUENA PERSONA, donde estés, estoy segura que nos seguirás ayudando..... Así que esto no es un adiós....es un HASTA LUEGO....

Corazón de fresa y chocolate

2011-02-17T11:28:00.005+01:00

Bueno, ya os anuncié que en estos días os publicaría la tarta que le hice a Raúl para San Valentín. Si pincháis aquí, podéis ver el regalito que le hice ;)

Quería algo que le levantara el ánimo, porque lleva muchos días de baja, y estar en casa le consume... es demasiado activo e impaciente para estarse quieto...y que mejor que el chocolate para levantarle la moral a cualquiera, ¿no os parece?

Como ya sabéis, todos los años también le hago una tarta a mis papis, porque como siempre he dicho, como el amor de unos padres a sus hijos, no hay nada... Y este año, se la he preparado igual que la de Raúl.

La receta puede parecer larga y pesada, pero en realidad es sencilla, aunque haya que ser paciente esperando a que cuajen las capas.... Yo no fui paciente, y la que le hice a mis papis, se me despanzurró, aunque pude salvarla y quedo también muy rica!

Bueno, las cantidades que pongo son para el corazón, para la pequeña, son la mitad ;)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina de repostería
20 grs. de cacao en polvo
Una pizca de sal

Para el relleno:

250 grs. de fresas
200 grs. de nata
2 hojas de gelatina
Azúcar al gusto

Para la capa de chocolate brillante:

100 grs. de chocolate fondant
100 grs. de nata
Una cucharada de mantequilla

Para la trufa:

200 grs. de nata
50 grs. de cacao en polvo
Azúcar al gusto
1 sobre de estabilizante para nata (opcional)

Para el almíbar:

1 vaso de agua

1 chorro de ron

3 cucharadas de azúcar

Para decorar:

Copos de chocolate
Letras y corazones

Comenzamos con el bizcocho:

Ponemos los huevos con el azúcar, y programamos 6 min, 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 min. a vel. 3 y 1/2. Añadimos la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal y mezclamos 10 seg. a vel. 2 y 1/2.
Enmantequillamos y enharinamos el molde, vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Mientras preparamos el relleno y la trufa:

Montamos toda la nata (excepto la de la capa brillante) con el azúcar al gusto, y la dividimos en dos partes. En una de ellas, añadimos el cacao en polvo y batimos con las barillas y reservamos.

Limpiamos y trituramos las fresas. Calentamos un parte del batido y deshacemos en el las hojas de gelatina previamente hidratadas, mezclamos todo el batido y juntamos con la otra parte de nata que no habíamos usado. Y reservamos.

Preparamos el almíbar:

Mezclamos todo y metemos al micro hasta que empiece a hervir, mezclamos bien y reservamos.

Cuando el bizcocho este frío, lo abrimos por la mitad, colocamos la parte de abajo en el plato donde vayamos a servir, y colocamos el aro alrededor. Empapamos bien la base con nuestro almíbar, vertimos nuestra mousse de fresa, y metemos a la nevera.

Mientras, preparamos la cobertura brillante:

Ponemos en un cazo la nata a calentar, añadimos el chocolate troceado, y cuando este bien deshecho, añadimos la cucharada de mantequilla sin dejar de remover. Reservamos.

Sacamos la tarta de la nevera, empapamos la otra parte del bizcocho con el almíbar que nos queda, y colocamos encima y seguidamente, vertimos nuestra cobertura de chocolate brillante aún templada. Es importante no tocarla con nada, ya que si no se quedaría mate. Metemos a la nevera y dejamos reposar una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, decoramos con la trufa, los copos de chocolate, las letras y corazones...en fin, a nuestro gusto, o al gusto de la persona que la va a recibir!

Dejamos enfriar, y servimos, seguro que una porción de esta delicia, levanta la moral a cualquiera.....

Buen provecho a todos!!!

Os dejo con una canción que es preciosa, y que le dedicó a mi chico....GRACIAS

Mahnmac Delicatessen

2011-02-15T13:18:00.000+01:00

¿Que tal vuestro San Valentín? Yo ya os enseñaré en estos días la tarta que le preparé a Raúl....pero hoy os voy a hablar de unas ensaladillas que la empresa Mahnmac Delicatessen ha tenido la amabilidad de enviarme....

Tienen muchas variedades, a cual más rica, me han sorprendido gratamente. Nunca he sido muy dada a comprar este tipo de productos preparados, he de seros sinceros, nunca había comprado algo así, pero sinceramente, para unas prisas o como solución en un momento dado, están deliciosas.... Hasta a mi padre, que siempre dice que las cosas con "pomada" (se refiere a la mahonesa) no le gustan nada, se las está comiendo!!!!!!

De momento sólo hemos probado 2 variedades de las 6 que me han enviado, y no pensaba escribir el post hasta haberlas probado todas, pero ya no he podido resistirme....

He probado la de cangrejo y la de pollo, y deciros que la de cangrejo me ha vuelto loca...que delicia!!!!!!!! Simplemente he tostado pan de molde y las he puesto encima...pero ya se meestán ocurriendo un montón de cositas para preparar...y ya os las iré poniendo... ;)

En fin, que os las recomiendo. He estado cotilleando en su web, y también tienen tapeos y vinagretas, pero lo que no he encontrado son los puntos de venta, pero deduzco que en cualquier supermercado las venderán.....

Besitos y feliz día!!!

Feliz San Valentín

2011-02-14T09:22:00.000+01:00

La entrada de hoy, como no podía ser de otra manera, a parte de dedicárosla a todos los que me leéis, se la dedico a mis papas, que son las personas que más me quieren en esta vida, y a Raúl, que me aguanta cada día, me mima a cada instante, y que gracias a él, los días tienen luz y alegría, Raúl hace que cada día sonría, que cada día me ría, y que no piense en lo malo y que no preocupe por las cosas que nos pasan, que de todo se sale en la vida, y que juntos, es mucho más fácil....En fin....Que Raúl se que me quiere con locura, como yo a él, por su puesto, y esta entrada, con esta espectacular canción, va dedicada a él ....

GRACIAS MI AMOR

TE QUIERO MUCHISISISISSISIMO

Tarta de manzana

2011-02-11T09:47:00.000+01:00

Me gustan mucho las tartas de manzana, y cualquier cosa es buena excusa para hacer una ;).

Esta vez la excusa no es buena, pero bueno, se que a mi chico le hice sonreír y pasar mejor día con su tarta. Tengo a Raúl de baja, una rotura fibrilar en la pierna, y el pobre, lleva un poco mal eso de no poder menearse...así que, hay que mimarle un poquito, y el domingo, le hice esta tarta.

Esta tarta ya la había probado en la despedida de soltera de mi amiga Laura, la hizo una de sus tías, y el otro día, Vitoria, otra de sus tías, vino a la pelu, y estuvimos hablando de recetas, y salió el tema de aquella tarta, y me dió la receta en el momento ;) (GRACIAS), y yo la hice rapidito :)

Bueno, no me enrollo, aquí os la pongo, esta deliciosa, me recuerda mucho a la Milhojas de manzana. Animaros a probarla, no se tarda nada, y esta rica rica ....

Ingredientes:

5 huevos

750 grs. de manzanas.

1 sobre de levadura

200 grs. de azúcar.

200 grs. de harina de repostería

Ralladura de la piel de 1 limón

La medida de un vaso de yogurt de aceite de girasol

Deshuesamos y pelamos las manzanas. Las laminamos muy finitas y reservamos.

Mezclamos el resto de ingredientes, y mezclamos con las manzanas laminadas.

Enmantequillamos y enharinamos un molde, y vertemos la mezcla en él. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y metemos al horno precalentado a170º durante 30 minutos.

Y lista para comer

Feliz fin de semana

Vinagreta de tomate

2011-02-08T10:35:00.004+01:00

En principio esta salsa era solo para una receta que os pondré en estos días, pero al final, como le he dado más uso, y esta realmente buena para acompañar nuestras ensaladas, he decidido hacerle una entrada para ella sola.

La idea original la cogí de la revista Thermomix Magazine, pero yo cambie las cantidades y adapté más a nuestro gusto, y la verdad, salió muy rica ;)

Ingredientes:

200 grs. de tomate pelado, sin pepitas y troceado

300 grs. de aceite de oliva

75 grs. de vinagre

35 grs. de azúcar

Sal

Ponemos el tomate en el vaso de a th, y programamos 4 sg., vel. 4.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 min.,100º, vel. 1.

Y lista para usar ;)

Buen provecho ;)

Lomo azucarado

2011-02-04T10:53:00.003+01:00

Esta receta se la vi a mi amiga Mercedes, y me entro por el ojillo en ese mismo instante...y en lo que tuve oportunidad, la hice. Ella la copio de Lolitoba.

Yo no he cambiado nada de su forma de hacerlas, lo único, que no hice ninguna salsa para acompañarlo, el almíbar que se crea con el azúcar, la manteca y la mostaza, es perfecto, creo que no necesita nada más....

Si pincháis aquí, veis el paso a paso de Lolitoba, es super fácil, y esta de lujo!!!!

Ingredientes:

4 cucharadas de manteca de cerdo

Mostaza

Azúcar moreno

Lomo (el mío pesaba unos 2 kilos)

Sal y pimienta molida al gusto

Ponemos la manteca en el molde de plumcake. Salpimentamos el lomo y lo colocamos en el molde, le ponemos una capa de mostaza y por encima unas cucharadas de azúcar moreno.

Lo metemos al horno sin calentar (muy importante para que quede jugoso) a 200º durante una hora.

Sacamos del molde, y servimos.

Buen provecho y feliz fin de semana!

Orejas de merluza en salsa verde

2011-02-01T10:01:00.000+01:00

Esta parte de la merluza les gusta mucho a mis papis, y el otro día, la compró mi mamá, y decidimos hacerla en salsa verde.

Os hemos preparado un pequeño paso a paso, para los que no la hayáis probado, esta muy rica, y es un plato muy sano ;)

Si nos ponemos a buscar por internet y en libros, nos encontramos con mil y una versión de esta receta, yo creo que se le pueden añadir muchos ingredientes que la harán muy rica, pero hoy, os presento una versión muy simple, pero no por ello, menos rica....

Ingredientes:

4 "orejas" de merluza

200 grs. de almejas (que pondremos a remojo antes de ponernos a cocinar)

300 ml. de caldo de pescado (que habremos hecho previamente)

100 ml. de vino blanco

4 dientes de ajo

Un buen puñado de perejil picado

2 cucharadas de harina

1 chorretón de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Picamos los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.

Cuando estén doraditos, añadimos la harina y la tostamos un poco.

Añadimos el caldo de pescado y el vino. Dejamos cocinar hasta que evapore un poco el alcohol.

Añadimos el perejil, y colocamos la merluza ya salpimentada.

Cocinamos 5 minutos, y le damos la vuelta a las rodajas. Añadimos las almejas, y cocinamos hasta que se abran.

Servimos caliente y listo para comer!!!

Buen provecho ;)

Chocolatería Valor

2011-01-28T10:29:00.000+01:00

Hoy no os pongo una receta, hoy os pongo una recomendación...

Con estos días de frío invernal que estamos teniendo, que bien sienta un chocolatito calentito con unas porras ¿verdad?

Pués os recomiendo las Chocolaterías Valor, el chocolate está de lujo, hay tropecientas clases a cual más suculento y os recomiendo que lo acompañéis con los churros a la canela, que más bien son porritas, y están...mmm, deliciosas....

Así que, si no tenéis plan, y tenéis una chocolatería de estas cerca, os las recomiendo al mil por mil ;).

Yo estuve en la que hay en la C/ Conde Peñalver nº 43, pero aquí tenéis la página para que os informéis ;)

Buen fin de semana!

Vieiras gratinadas al champiñón

2011-01-25T09:29:00.000+01:00

En su día, ya os publiqué las "gambieiras gratinadas", con las que además, tuve el honor de ganar el concurso que hacemos en el foro en el que participo asiduamente.

Hoy, las que os presento, tienen alguna variación, que las hace más ricas aún si cabe...

Son muy suaves, y además, muy completas....creo que son deliciosas, además es un plato que podemos hacer con antelación, y incluso congelar, yo congele las que sobraron, una la congele ya gratinada, así, luego solo había que calentarla al microondas, y las otras, congeladas sin cocinar, y luego, del congelador al horno...

Bueno, al lío...

Ingredientes:

15 cuerpos de vieira

10 langostinos

100 grs. de harina

550 grs. de leche

70 grs. de aceite de oliva

3 champiñones hermosos

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Pan rallado y queso rallado para gratinar

Ponemos el aceite en la th y programamos 4 min., temp. Varoma, vel. 2 y 1/2.

Añadimos las vieiras partidas por la mitad, y programamos 1 min., temp. Varoma, vel. 2

Añadimos los langostinos y los champiñones troceados, y programamos 2 min y 1/2, temp. Varoma, vel. 1.

Añadimos el harina, y rehogamos 1 min y 1/2, temp. Varoma, vel. 1. Añadimos la leche, la sal, la pìmienta y la nuez moscada, mezclamos con la espátula y programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Colocamos en nuestras conchas, espolvoreamos con pan rallado y queso rallado, y metemos al horno con gratinados hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Tiramisú de turrón

2011-01-21T09:50:00.000+01:00

Este fue el postre de Nochebuena....deciros una sola palabra para definirlo: ESPECTACULAR...

Mientras lo comíamos lo único que se oía era mmmmm y que rico!!! y que bien entra!!!!!....

Yo pensaba que iba a ser un postre más bien pesado, como la mayoría de los postres de turrón, pero me equivoque....es una delicia para los sentidos....

Este año no vi por las webs nada que me llamara la atención como otros años, así que, improvisé, me basé en el tiramisú express y en el tiramisú de limón para hacerlo, y deciros, que acerté de lleno...

Ingredientes:

Bizcochos (de los duritos alargados)

200 ml. de agua

2 cucharadas de nescafé

2 cucharadas de azúcar

1 chorretón de ron

300 grs. de nata

100 grs. de turrón blando

50 grs. de azúcar

Crocanti de almendra

Preparamos el almíbar calentado el agua con el ron y el azúcar, y luego deshacemos el nescafé en la mezcla y reservamos.

Desmigamos el turrón, yo lo hice con las manos, y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, y mezclamos el turrón con mucho cuidado de que no se nos baje la nata y reservamos.

Ponemos en el plato que vayamos a servir, el molde. Mojamos los bizcochos en el almíbar que teníamos reservado, y vamos colocando una capa. Ponemos una capa de nuestra nata/turrón, otra capa de bizcochos empapados en el almíbar y otra capa de nata/turrón. Y adornamos con crocanti de almendra en el momento de servir.

Metemos a la nevera, mejor de un día para otro y a comer!!!!

Feliz fin de semana!

Salsa de queso roquefort

2011-01-18T11:21:00.005+01:00

Esta salsita la hice para Nochebuena, junto con la salsa de foia para acompañar el solomillo....

Si sois queseros, os la recomiendo al 1.000x1.000, si no, es una salsa más bien fuerte...

Ingredientes:

100 grs. de queso roquefort

200 ml. de nata para cocinar

1 huevo

Pimienta al gusto

Todo la vaso de la th, 6 minutos, 90º, vel. 3. Y servir caliente....

Buen provecho ;)

Mousse de sidra

2011-01-14T12:11:00.001+01:00

Este fue el postre de Año Nuevo. He de decir que era super suave y muy rica, pero no conseguí lo que buscaba...

Un sabor muy delicado, pero el sabor a sidra apenas se notaba, aunque si tiene un toque "especial", no se como explicarlo.... En casa hubo gustos para todo, los que les gusto mucho, los que decían que era "soso" (aunque claro, comparándolo con el que hice para Nochebuena, que ya os pondré, es normal que dijeran eso....)

Bueno, el caso, aquí os lo pongo:

Ingredientes:

Para la base:

Sobaos pasiegos

Para la mousse:

400 grs. de nata

100 grs. de azúcar

200 grs. de sidra

6 hojas de gelatina

Para la cobertura:

130 grs. de sidra

100 grs. de azúcar

130 grs. de agua

5 hojas de gelatina

Uvas y granos de granada para decorar

Preparamos la base: Ponemos el aro desmontable sobre el plato donde vayamos a servir la tarta, abrimos los sobaos por la mitad, y los vamos colocando bien aplastaditos hasta cubrir todo el fondo. Reservamos.

Preparamos la mousse: Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras, calentamos la mitad de la sidra en el microondas, y deshacemos la gelatina en ella, mezclamos con el resto de sidra, y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar glass, y mezclamos la sidra con mucho cuidado para que no se baje. Vertimos sobre la base de sobaos y reservamos en la nevera hasta que cuaje.

Preparamos la cobertura: Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, y mientras, ponemos el agua con el azúcar en un cazo, cuando llegue a ebullición, añadimos la sidra y las hojas de gelatina y mezclamos bien. Dejamos que temple un poco.

Mientras, colocamos las uvas y los granos de granada sobre la mousse, y vertimos, con mucho cuidado, la gelatina de sidra.

Metemos a la nevera, y dejamos que cuaje, mejor de un día para otro.

Buen provecho y feliz fin de semana ;)

Bacalao marinado

2011-01-12T11:12:00.000+01:00

Una sola palabra lo describe: DELICIOSO...

Llevaba tiempo diciéndole a mi madre que si el salmón estaba muy rico, que el bacalao tenia que quedar igual de bien, y unos días antes de Nochebuena, tenía el pescadero bacalao fresco, y ella se lo trajo a casa.

Yo he usado solo los lomos, que es donde más "chicha" hay, y deciros, que el primer día cuando lo probé, pensé que no nos lo íbamos a comer de lo salado que estaba, pero según pasaron los días, que cosa más rica....aún nos quedan unos trocitos, para los canapés de este finde ;)

Ingredientes:

1 lomo de bacalao fresco
1 vaso de azúcar
1 vaso de sal gorda
1 cucharada de eneldo seco picado

Aceite de oliva para conservar.

Mezclamos en un bol el azúcar con la sal y con el eneldo.
Ponemos en un tupper la mitad de esta mezcla y ponemos encima el bacalao con la piel hacia arriba y cubrimos con el resto de la mezcla.
Reservamos en la nevera 36 horas
Lo sacamos y lavamos muy bien para quitar todos los restos de la mezcla anterior y lo secamos muy bien con papel de cocina y hacemos filetes muy finos.
Para conservarlos lo ponemos en una tartera y lo cubrimos con aceite.

Y listo para comer o guardar.

Buen provecho ;)

Solomillo con salsa de foia

2011-01-10T10:40:00.001+01:00

¿Qué tal se han portado los Reyes Magos? Seguro que bien, ¿verdad? Yo este año debí ser muy buena, porque han sido muy muy generosos.....

Hoy más que una receta de solomillo, es la receta de la salsa que le acompaña... La hice para Nochebuena, junto con una de queso azul, que os publicaré en los próximo días.... Estaba muy rica, pero a mi parecer un poco líquida, pero si le añadimos una cucharadita de maicena, o incluso ponemos un poco menos de cantidad de leche, o en lugar de leche, ponemos nata para cocinar, probablemente quedará mucho mejor....Aún así, de sabor estaba para mojar pan.....

Ingredientes:

200 grs. de foia fresco
1 huevo
Sal y pimienta
200 ml. de leche

Troceamos el foia y ponemos todos los ingredientes en el vaso, troceamos unos segundos a velocidad progresiva, y programamos 6 min., temp. 90, vel. 3.
Servir caliente y lista para acompañar el solomillo.

Feliz comienzo de semana!

Queridos Reyes Magos:

2011-01-05T17:37:00.001+01:00

Este año creo que he sido buena, o por lo menos he intentado serlo...

No os voy a pedir nada, salvo dos cosas de vital importancia en nuestras vidas.... y que me gustaría que recibiera todo el mundo....:

AMOR, para poder dar y recibirlo con los nuestros, y mucha SALUD, porque sin salud, el resto de cosas, no tendrían sentido....

FELIZ NOCHE DE REYES

Y por si venis cansaditos, os dejaré un trocito de Roscón de Reyes, como el del año pasado, que deduje, que por lo que quedó, os debió de gusta mucho.....

Lomo curado especiado

2011-01-03T13:12:00.000+01:00

Siguiendo la saga de magret de pato (que ya es un clásico en la cena de Navidad) y de las puntas de solomillo, he preparado este lomo... Esta delicioso, es muy suave al paladar y todo el mundo se queda asombrado cuando dices que lo has curado tú :)

Merece la pena probarlo.

En la receta original, que creo recordar que copie de Canelona, ponía que en un par de días con el adobo, estaba para comer, pero yo lo he dejado un par de semanas, y cuantos más días pasan, más rico esta...

Ingredientes:

1 lomo de unos 2 kgs.
500 grs. de sal gruesa
375 grs. de azúcar moreno

Adobo:
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de pimienta

Preparación:
Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne.
Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la mezcla.
Introducir la carne en el frigorífico durante 2 días. Pasado este tiempo sacar el lomo de la nevera, limpiarlo lavándolo debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.
Rebozar el lomo con las especias, haciendo presión para que se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina.
Dejar reposar en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.
A partir del cuarto día ya se podrá comer, a más días más curado.

Feliz semana!!!

Feliz Año Nuevo

2010-12-31T08:51:00.001+01:00

Otro año más....

Os enviamos nuestros mejores deseos para el año nuevo.

No pediré mucho, que al menos, no venga peor que el que dejamos atrás y que nos sigamos viendo cada día....

FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2.011

Rape con salsa de langostinos

2010-12-29T09:04:00.003+01:00

Esta será nuestra cena de Nochevieja, aunque las fotos que véis, son del día que probé... He pensado que para Nochevieja, las patatas las haré con forma de estrella o algo así, para que quede más navideño.....

Os he hecho un paso a paso, espero que os guste!

Además, os quiero hablar de mi nuevo ayudante de cocina... De mano de bloguzz, Braun me ha seleccionado para probar la nueva minipimer 7 sin cables.... Es una pasada, no tengo que andar con alargaderas para enchufar la vieja, o metiendo lo que haga en la thermomix para triturar.... La he usado para triturar la salsa, y ha quedado super finita.... En fin, os la recomiendo, y ya os iré contando cuando use los demás accesorios ;)

Ingredientes para 4 personas:

4 colas de rape
Aceite
Sal y pimienta
1 huevo y harina para rebozar

Patatas

Para el caldo de pescado:

Las cabezas y las pieles de los langostinos

700 grs. de agua

Para la salsa:

30 langostinos

Aceite

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco y romero

1 vaso y 1/2 de caldo de pescado

Pelamos los langostinos y con sus cabezas y colas, hacemos un caldo. Reservamos sin colar hasta la hora de usar para que se tome más el sabor.

Picamos los dientes de ajo, y los rehogamos en el aceite caliente junto con los langostinos. Reservamos.

En el mismo aceite, pochamos la cebolla, cuando este bien pochada, añadimos el vino blanco y el romero, y dejamos reducir.

Añadimos a esto, 15 de los langostinos que teníamos reservados, cocinamos 5 minutos a fuego lento.

Añadimos el caldo (ya colado), lo dejamos hervir unos minutos y trituramos. Añadimos los langostinos que teníamos reservados sin triturar.

Hacemos las bolita de patata, las freímos y las vertimos sobre nuestra salsa de langostinos, que mantenemos a fuego mínimo.

Limpiamos el rape y lo salpimentamos, lo pasamos por harina y huevo, lo freímos en aceite y añadimos a la salsa. Lo dejamos cocinándose unos 5 minutos para que se tomen los sabores.

Y listo para comer ;)

Milhojas de pulpo y patata con aceite picante

2010-12-27T09:33:00.001+01:00

Esta receta la he copiado (y modificado) de un libro que me enviaron de La Sirena.

La Sirena, de mano de bloguzz, me cogieron para probar sus "mini conchas de vieira", y deciros, desde aquí, que yo que no soy muy amante de los precocinados, estas conchas me han encantado, son super suaves y están deliciosas (y no es por pelotear ehhhhhh), es carne de vieira con crema de champiñones y un toque de queso....

Bueno, dicho esto, vamos a la receta que nos toca hoy.

Para dos personas:

4 patatas pequeñas

300 grs. de pulpo cocido

Sal, pimentón

50 grs. de aceite de oliva

2 guindillas.

Aceitunas laminadas

Lo primero que hacemos será poner a cocer las patatas en agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas, las pelamos, y cortamos n láminas y reservamos.

Mientras cuecen las patatas, preparamos el aceite picante. Ponemos en una sartén el aceite con las guindillas, y cuando empiece a humear, lo retiramos del fuego y reservamos.

Ahora, montamos nuestro plato. Ponemos un aro de emplatar, y ponemos una capa de patata, salamos, ponemos un poquito de pimentón, un chorrito de aceite picante y una capa de pulpo, salamos, pimentón y aceite, y repetimos la operación otra vez.

Decoramos con unas aceitunas laminadas, y listo para comer!!!!

Espero que os guste ;) Y feliz semana!!!!

Feliz Navidad

2010-12-24T09:16:00.001+01:00

Hoy no hay receta, hoy os envío mis mejores deseos para este día de Paz....

Espero que lo paséis todos estupendamente en compañía de vuestros seres queridos y que el nacimiento del niño Dios, nos traiga mucho Amor, Salud y Felicidad.....

FELIZ NAVIDAD

Turrón de avellanas

2010-12-22T09:39:00.001+01:00

Este año me lancé con los turrones y he hecho unos cuantos.... Este es el último (de momento)...

El otro día os comentaba que el de coco era el que más me había gustado....pero es que éste, no le había probado aún....el de coco es una delicia y me recuerda cuando era niña, pero este es...mmm una maravilla....que sabor....como nunca había probado...

La verdad sea dicha, que las avellanas me encantan...y también es verdad que ni si quiera se si venden turrón de avellanas ?????...el caso, que aunque es el más pesado de hacer, por eso de esperar hasta que pierda el aceite, es un delicia para el paladar..... Probadlo, merece la pena, aunque ya sea para nochevieja....;)
La receta se la copie a Canelona, así que es un copia pega de ella...

Ingredientes:

500gr de avellana tostada
250gr de azúcar
1/2 rama de vainilla

Preparación:

Tostar las avellanas aunque ya sean tostadas en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º . Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente. Sin prisa.

Poner el azúcar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, vel 10

Añadir las avellanas y triturar todo a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado . Primero queda un serrín grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituración. Tiene que quedar de una textura parecida a plastelina dura.

* Lo mejor será triturar 20 segundos seguidos, parar y comprobar, seguramente encontraremos la textura “tipo serrín”, seguimos cinco segundos más, vemos que ya está todo como más “aglomerado”, cerramos, cinco segundos más y ya es cuando comprobaremos que “la pasta” empieza a brillar, como que ya le va a salir aceitillo. Ese será el punto idóneo. Estará aceitoso al tacto pero nunca en exceso.
No es que todas las avellanas respeten estos tiempos al milímetro, pero más o menos nos puede servir de referencia, y sobre todo darnos cuenta que unos simples segundos hacia el final, es mucho.

Problema si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta.
Problema si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorba el aceite que va soltando.

Montaje:
Forramos el molde con una servilleta y luego con un folio blanco. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina . Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días. Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite. Yo lo he tenido una semana y esta delicioso!

Turrón de chocolate blanco y lacasitos

2010-12-20T14:08:00.000+01:00

Este se lo he copiado a Rocío, de "Los fogones de Piu", y deciros que es una delicia, aunque es verdad que es un turrón contundente, con un trocito pequeñín ya te quedas saciado...

El otro día me decían que si merecía la pena hacer los turrones en casa, y yo digo que sí...Economicamente no, por supuesto que sale mucho más caro, pero el placer de comerte algo casero y que sabes que no tiene potingues nada beneficiosos para nuestra salud...pués creo que compensa...

Bueno, dicho esto, vamos al lío, yo he modificado la cantidad de manteca, ya que como el chocolate blanco es más graso pensé que no necesitaría tanta manteca, y lo he hecho con la thermo, lo demás, es un copia pega de Piu...

Ingredientes:

80 grs de manteca de cerdo
600 grs de chocolate blanco
250 grs de lacasitos

Modo tradicional:

Derretimos la manteca de cerdo y cuando esté añadimos el chocolate troceado.
Removemos bien hasta que quede totalmente deshecho y lo retiramos del fuego.
Añadimos los lacasitos , mezclamos bien y al molde.
Dejamos enfriar y ya estará listo.

Modo th:
Poner la manteca en el vaso, y programar 3 min, vel. 2 y 1/2, temp. 70º.
Pasado el tiempo, añadir el chocolate y programar 1 min y 1/2, 70º, vel. progresiva 5-7-9.
Añadimos los lacasitos y removemos con la espátula.
Poner en los moldes, dejar enfriar y listo para comer.....

Buen provecho y feliz semana!

Turrón de coco

2010-12-17T09:08:00.000+01:00

Este, sin duda, es el que más me ha gustado de todos los que he hecho....

La receta y el modo de prepararlo lo cogí de Canelona, (os recomiendo que visitéis el enlace, tiene hecho un pequeño paso a paso muy explicativo ;)) así que os lo copio tal cual, es super fácil de hacer, el primer día ya te lo puedes comer, aunque recomiendo esperar al día siguiente al menos, porque el sabor esta mucho más "acomodado", el primer día parece demasiado empalagoso, pero luego...mmm, es una delicia....de hecho, ya no queda, no me queda otro remedio que volver a hacerlo :D:D:D:D

Me ha recordado a cuando era muy niña, y mi mamá compraba las bolitas de coco....

Ingredientes:

400 grs. de coco rallado
375 grs. de leche condensada
200 grs. cobertura de chocolate negro para decorar (yo con 100 grs. he tenido bastante)

1.- Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.

2.- Forrar el molde con film transpartente. (Yo he usado cartones de leche.) Colocar la mezcla del turrón dentro y prensar bien.

3.- Derretir en un bol, el chocolate partido, en dos o tres tandas de 30 segundos a 800W removiéndolo entre ellas. Pincelar encima del coco, con este chocolate y reservar en la nevera hasta que esté tiesito.

4.- Voltear el molde y sacar la pastilla de turrón de su recipiente sobre un papel de hornear, retirar el film transparente. Volver a meter un pelín más el chocolate de la bolsa dentro del microondas para que de nuevo quede sueltecito y pincelar el resto del turrón. Reservar de nuevo en el congelador o frigorífico para que endurezca.

5.- Por último, pasaremos un cuchillo afilado por el borde de la base, para retirar el chocolate sobrante. Y listo para comer!

Buen provecho y feliz fin de semana para todos!

Turrón de chocolate crujiente

2010-12-15T09:35:00.000+01:00

Este año tenemos buena colección de turrones....

Este ya lo hice el año pasado, (aquí le podéis ver) pero esta vez, la diferencia, es que solo le he puesto chocolate negro y la verdad, esta muy bueno también...

Ingredientes:
100 grs. de manteca de cerdo
300 grs. de chocolate negro
250 grs. de chocolate fondant
100 grs. de arroz inflado

Modo tradicional:
Poner la manteca a fuego bajo, y cuando este deshecha, añadir los chocolates troceados, cuando este bien fundido, añadir el arroz inflado, remover muy bien y volcar en un recipiente.
Reposamos un par de horas en la nevera, y listo para comer!!!!

Modo th:
Poner la manteca en el vaso, y programar 3 min, vel. 2 y 1/2, temp. 70º.
Pasado el tiempo, añadir los chocolates troceados, y programar 1 min y 1/2, 70º, vel. progresiva 5-7-9.
Poner la mariposa, y en vel. 1, añadir el arroz inflado.
Poner en los moldes, dejar enfriar y listo para comer.....

Buen provecho!

Turrón de chocolate con pistachos

2010-12-13T09:40:00.001+01:00

Esta receta también la hicimos en el taller de la feria y deciros que esta realmente delicioso, y eso que a mi, los pistachos, no me van mucho por no decir nada.....

Me decidí a hacerlo, porque a Raúl le gustan muchisisissisisisimo los pistachos, pero al final, puesta a repartir, apenas ha quedado un trocito de na... :(

El único cambio que yo le he hecho, ha sido poner chocolate negro solamente, que en la receta pone con leche, y puse 50 gramitos de más, me daba penita dejar un trocín de nada ahí suelto....jajaja....

Ingredientes:

250 grs. de chocolate fondant
300 grs. de chocolate negro
80 grs. de manteca de cerdo
200 grs. de pistachos enteros pelados

Ponemos los chocolates en el vaso y los troceamos 30 sg. a velocidad progresiva
Incorporamos la manteca y programamos 5 min., 37º a vel. 2.
Vertimos los pistachos y mezclamos con la espátula.
Vertimos en nuestros moldes y dejamos enfriar y listos para comer

Yo los moldes, los he hecho con cartones de leche, los he abierto y me han quedado bien, el tamaño justo. Con estas cantidades, salen dos tabletas.

Feliz comienzo de semana!

Pan de Cádiz

2010-12-10T09:23:00.006+01:00

Ya no queda nada para Navidad.... Con esta recetita, empezaré a poneros algunas de las cositas que estoy haciendo, por si os sirven de idea.....

Hoy os acompaño la receta con esta canción, que me parece ideal para estas fechas..., toda una declaración de intenciones y de buenos deseos...amistad, amor, respeto....en fin....todo BUENOS DESEOS....

En la feria que hizo Thermomix, yo me apunté al taller de Navidad, y una de las recetas que hicieron, fue el Pan de Cádiz. A mi padre le gusta mucho, de hecho, en casa es al único que le gusta, y cuando le dije que lo habíamos hecho, me puso carita, y la niña, como no, se puso al lío...

Ha salido muy rico, dice que mejor que el comprado, porque además, todo lo que lleva, salvo las frutas escarchadas, es casero. Desde aquí doy las gracias a Carmen, por regalarme ese botecito de de cabello de ángel ;), y según pasan los días, dice que más rico....

Yo he cambiado pocas cosas, pero alguna sí, así que os lo pongo tal y como yo lo he hecho ;)

Ingredientes:

Para la pasta de almendra:
300 grs. de almendra marcona cruda
300 grs. de azúcar
2 claras de huevo

Para el relleno:
Membrillo
Frutas confitas
Cabello de ángel

2 yemas de huevo aligeradas con un chorrín de agua para pincelarlo

Ponemos la almendras de el vaso de la th, y las trituramos a velocidad progresiva (vamos mirando por el bocal hasta que la veamos hecha harina). Reservamos.
Ponemos el azúcar en el vaso y la hacemos glas unos segundos a velocidad progresiva. Añadimos las almendras y mezclamos 15 sg. a vel. 6. Añadimos las claras de huevo y programamos 20 sg. a vel. 6.
Entre dos papeles de horno, extendemos 2/3 de la pasta de almendra hasta un grosor de unos 8 milímetros. Hacemos tres rectángulos.
Forramos una bandeja de horno, y ponemos uno de los rectángulos, ponemos una capa de membrillo laminado, otro rectángulo, frutas escarchadas laminadas, otro rectángulo y una capa de cabello de ángel.
Extendemos la pasta de almendra que nos queda, y cubrimos.
Barnizamos la superficie con las yemas batidas y aligeradas con agua y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos. Estar pendientes de que no se nos queme.

Espero que os guste....;)

Pizza de manzana

2010-12-02T10:12:00.005+01:00

Esta tarta de manzana la hizo Arguiñano en su programa, y nos llamo la atención por lo facilita que es.

Yo la he tuneado un poquito, pero básicamente es lo mismo que hizo él.

Se hace en nada de tiempo, y no es más que manzana y hojaldre...

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas
1 nuez de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de fresa + 2 cucharadas de agua
Azúcar moreno

Estiramos el hojaldre y lo partimos en 4 porciones. Menos los bordes, lo pinchamos para que no suba.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, y las laminamos.

Cubrimos el hojaldre con las manzanas, le ponemos un poquito de mantequilla por encima, y espolvoreamos un poco de azúcar moreno y metemos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

Cuando lleve 15 minutos, mezclamos la mermelada con el agua, y barnizamos nuestra tarta cada 5 minutos hasta que esté hecha.

Y lista para comer!

Níscalos en salsa

2010-11-29T14:26:00.003+01:00

Esta receta la a hecho mi mamá, así se los hacía mi abuela a mi papá cuando era joven y el otro día, mi mami se animó y preparamos este paso a paso....

Esperamos que os guste ;)

Ingredientes:

Níscalos
Cebolla
Un par de dientes de ajo
Chorizo y jamón en taquitos
Guindilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de tomate
Un par de hojas de laurel
Un poco de pimentón
Perejil picado
Vino blanco y agua

Limpiamos y troceamos los níscalos. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva con un diente de ajo picadito, y rehogamos los níscalos. Reservamos.

En la misma sartén, ponemos la cebolla muy picadita, junto con otro ajo a rehogar. Cuando esté a medio pochar, añadimos el chorizo y el jamón picado.

Añadimos la harina, y la dejamos que coja colorcito

Añadimos el tomate, las hojas de laurel, el pimentón y el perejil picado y dejamos unos minutos.

Añadimos el vino, el agua y la guindilla , mezclamos bien, y añadimos los níscalos y los dejamos cocer unos 15 minutos.

Y listos para comer!!!!!

¡Buen provecho!

Tarta Unai

2010-11-24T09:54:00.001+01:00

Este fin de semana hemos celebrado el primer cumpleaños de nuestro "sobri postizo" Unai, y como no, yo fui la encargada de las tartas...

Me encargaron dos, y las dos iguales y después de dudar en el tema de la decoración, al final fueron más o menos sencillas, más que nada, por falta de tiempo...es la p***** de trabajar los sábados, fui corriendo todo el día...pero bueno, no quedaron mal, ¿verdad?

Quería que fueran originales, así que, decidí teñir los bizcochos (el genovés) para que el corte fuera más chulo y más infantil.

Hice unos cochecitos con pasta de modelar, y decore la tarta con nata, fideos de colores y lacasitos.

¿Os gusta?

Mermelada de mango y naranja

2010-11-10T12:14:00.000+01:00

Para el cumple de mi mami, unas amigas le regalaron un cesto enorme de frutas de todo tipo... Entre ellas, venían dos mangos, y como la textura no les gusta mucho (y a mi me d alergia), dijo mi madre que por que no se lo hacía en mermelada para no desayunar siempre los mismos sabores de mermelada...y, dicho y hecho, le hice una deliciosa mermelada de mango y naranja ;)

Ingredientes:

2 mangos (580 grs.)
1 naranja (160 grs.)
250 grs. de fructosa

Pelamos y limpiamos bien la fruta y la trituramos 10 seg. a vel. 4.

Añadimos la frustosa, la mezclamos muy bien con el puré de frutas y programamos 20 min. 90º, vel. 1. Si vemos que queda muy líquida, añadimos otros 5 minutos a misma temperatura y velocidad.

Buen provecho!

Buñuelos de viento

2010-10-29T11:35:00.000+02:00

Estos días, pasear por la blogsfera es como estar entre muertos viviente, brujas, fantasmas, tumbas, telarañas, etc etc etc.... Yo hoy, apuesto por las tradiciones españolas ;), os dejo los típicos buñuelos de viento, los de toda la vida, rellenos de crema y espolvoreados de azúcar glass....una delicia para el paladar....

Otros años ya os he puesto buñuelos (aquí y aquí), y este año, he probado otra receta, esta vez es de Mónica, (aquí, podéis ver los suyos ;)) y deciros que es deliciosa...me ha encantado, yo creo que es una de las mejores recetas de buñuelos que he probado ;)
La he echo tal y como ella explica en su blog, así que, os hago un copiapega, y gracias Mónica por esta recetuqui :)

Ingredientes:

- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 75 grs. de mantequilla
- 25 grs. de azúcar
- 1 pellizquito de sal
- un trozo de piel de limón
- 150 grs. de harina de repostería
- 1 cucharadita pequeña de levadura royal
- 3 huevos
- Azúcar glass para espolvorear

-Crema pastelera para rellenarlos

Preparación:

1.- Introducir en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos 30 segundos, a 100º, velocidad 2. Éste es el tiempo que tarda en llegar a ebullición. Parar la máquina cuando termine el tiempo programado.

2.- Echar de golpe la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos en velocidad 4. Retiramos el vaso de la thermomix y dejamos enfriar la masa durante unos 15 minutos. La masa queda así.

3.- Pasado los 15 minutos volvemos a colocar el vaso en la thermomix. Vamos batiendo ligeramente cada uno de los huevos por separado, ya que hay que incorporarlos uno a uno, y hasta que no se mezcle bien el primero no se puede añadir el siguiente. En velocidad 4, incorporamos el primer huevo y mezclamos 10 segundos, incorporamos el segundo huevo y volvemos a hacer lo mismo y así hasta el tercer huevo. Ésta es la textura con la que queda la masa. La dejamos reposar unos 10 minutos antes de comenzar a hacer los buñuelos.

4.- Calentamos el aceite. Con ayuda de dos cucharas, como si fuéramos a hacer croquetas vamos haciendo los buñuelos e incorporándolos a la sartén. El aceite no debe estar muy caliente y hay que hacerlos a fuego medio-bajo, para que no se doren enseguida y queden crudos por dentro. Hay que hacer los buñuelos del tamaño de una castaña, como se muestra en la fotografía, ya que triplican su volumen, por lo que tampoco hay que echar muchos en la sartén.

Si hay suficiente altura de aceite, ellos mismos se irán dando la vuelta. Como es una masa súper ligera, una vez que se hinchan las burbujas del aceite los empuja y hacen que éstos se den la vuelta.
Si no hay mucha altura de aceite voltearlos con ayuda de una cuchara de madera, sin presionarlos. Cuando estén dorados sacarlos y colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

5.- Una vez fríos rellenarlos con crema pastelera y espolvorearlos con azúcar glass.

¡¡¡¡¡Feliz fin de semana para todos!!!!!

Vitalinea Satisfacción

2010-10-26T09:21:00.000+02:00

Una empresa de marketing participativo para mujeres y Vitalinea, me aceptaron para formar parte de su proyecto.... Recibí un pack con 4 yogures Vitalinea Satisfacción de cada uno de los sabores que tienen, que son naturales, fresa y melocotón, y también recibí unos descuentos que ya he repartido (que por cierto, se me han echo pocos, si hubiera tenido más, más había repartido ;))

Estos yogures, según su página nos cuenta "es un yoghourt desnatado con 0% grasa.

Se diferencia de otros desnatados por ser el único que contiene Pro-Fibras®, una asociación de fibras naturales y proteínas de la leche seleccionadas por haber demostrado su efecto saciante.

SatisfAcción® de Vitalinea, consumido como un snack saludable entre horas te ayuda a calmar el apetito por más tiempo y, consecuentemente, a cuidar tu línea"

Y yo os cuento mi experiencia:

Los que más me han gustado son los naturales, el de fresa me costaba mucho acabármelo, me resultaba muy pesado, y el de melocotón no puedo opina, por que soy alérgica y se los comieron mis papas.

Al principio me los tomaba de merienda, como ellos recomiendan, pero luego para cenar ningún día tenía hambre, así que decidí tomármelos de cena, y sólo con el yogur me quedaba completamente saciada ;).

En cuanto a precio, la semana pasada compre, y me costaron 1'40 € el pack de 2.

Bueno, ya me contareis los que los habéis probado y los que los probéis ;)

Perritos

2010-10-20T09:23:00.001+02:00

Después de casi dos semanas, he vuelto...he estado malita...en más de 15 años trabajando, nunca había faltado al trabajo por estar mala...pero me dió un cólico nefrítico y me dejó doblada y metida en la cama durante casi una semana...

Hoy, con esta entrada, quiero agradecer a mis papis lo que me cuidan y me quieren, no solemos darnos cuenta de lo que tenemos hasta que nos pasa algo...y yo en estos días he valorado mucho más de lo que ya hacían, lo que hacen por mí los que tengo a mi alrededor...
También quiero agradecerle a mi nene, Raúl, que me quiera tanto, que me mime tanto, que me cuide tanto...le he regañado mucho porque no me dejaba hacer nada, pero en el fondo...me ha encantado que me tuviera como si fuera una princesita en su burbuja de cristal... Gracias mi amor...ya sabes que contigo...SOY FELIZ....

Bueno, vamos al lío, estos perritos son de mi amiga Pindo, los hice este verano, (aquí, veis los suyos) pero aún no los había puesto, pero ya llegó el día.... Están deliciosos, alguna vez había hecho los Spirodogs , pero los de Pindo son más ricos.... ;) Probádlos, os encantaran...

Ingredientes:

200g de harina de fuerza
10g de levadura fresca
100g de leche
25g de aceite de oliva
1/2 cucharada de sal

Relleno:
Salchichas de queso
Queso
Jamón york
Ketchup

En el vaso de la th ponemos la leche, el aceite, la sal , la levadura 2 min.,vel. 1, 37º, cuando termine, echar la harina, y mezclar a vel. 5, después, 3 min. vel. espiga.
Sacar, dividir la masa, con esta cantidad, da para 4 perritos.
Estirar la masa con el rodillo,en forma de óvalo, en el centro echar un chorro de ketchup, la salchicha envolverla con el queso y el jamón y ponerlo en el centro también, y envolverlo.
Se ponen a levar, en el horno a 30º, como una hora, luego el horno a 200º hasta que estén dorados.

Yo, en lugar de dejarlos levar dentro del horno, como fue en verano y teníamos 40º, los deje en la encimera tapados con un trapo.

Bueno, que paséis buena semana ;)

Tarta dulces rosas....

2010-10-08T09:52:00.000+02:00

La semana pasada fue el cumple de mi amiga Susana, y lo celebramos el sábado, y me dejó encargada de la tarta ;)....

Quería sorprenderla, por que se lo merece, por que es una de las mejores personas que conozco, y por que gracias a ella soy lo que soy profesionalmente hablando, ella me dio la primer oportunidad y yo la estaré eternamente agradecida, además, para mi es como si fuera la hermana que no tengo...mi amiga Susana es un sol, y se merece lo mejor, así que, me lié con el fondant y la pasta de modelar, y todas las noches de la semana estuve haciendo florecitas (al final hice tantas que no las usé todas, jajaja)....pero el esfuezo, mereció la pena ;)

La tarta es un bizcocho genovés relleno de nocilla, y cubrí la tarta con fondant, y el lazo de alrededor también lo hice con fandant, y las flores y las hojas, las hice con pasta de modelar.

¿Que os parece?

¡¡¡¡¡Feliz fin de semana!!!!!

Restaurante Riofrio

2010-10-05T11:24:00.011+02:00

Hace dos fines de semana, se casaron nuestros amigos Miguel y Ana, y celebraron su boda en los Restaurantes Riofrío... Yo este local lo conocía como cafetería, y de muy buena fama, pero nunca había oído que celebraran bodas, así que de primeras, iba un poco escéptica, pero al final, resulto una boda muy agradable en todos los sentidos....

El servicio perfecto, eran rápidos y discretos y el local, acogedor, no eramos muchos, lo que no se es si tienen más salones o sólo el que ocupamos nosotros.

La comida, muy bien hecha y servida, salvo la carne, que a mi gusto, estaba demasiado hecha.

El único detalle que no me gustó, fue que cuando los novios partieron la tarta no les pusieron música ni nada....pero salvo esto, todo muy bien ;)

# Menú #

Cóctel de bienvenida (no hay fotos, lo siento): canapés de varios tipos, hojaldritos, croquetas....

Crepe crujiente de verduritas de temporada con muselina

Emperador a la meuniere con Jamón y champiñones

Filet mignon al queso Idiazábal con guarnición de patatas panaderas

Helado de turrón recién hecho sobre nido de teja
Semifrío de tres chocolates

Cómo véis, otra buena opción para los que estáis pensando en boda... ;)

Magdalenas al cardamomo

2010-10-01T09:53:00.000+02:00

Esta semana ha sido un poco complicadilla, y no he podido actualizar el blog lo que me hubiera gustado, espero que la que viene, sea más relajada y tenga tiempo suficiente para vosotros....

Estas magdalenas las hice este verano, y es la masa que use cuando hice la tarta de fondant "Corazón de corazones", y os las recomiendo al 100%... El cardamomo da un toque cítrico muy rico y además resultaron muy tiernas ;) Vamos, que si a Raúl le dejo, se las come todas de una sentada.... ;)

Ingredientes:

3 semillas de cardamomo

3 huevos

100 grs. de azúcar

50 grs. de leche

150 grs. de aceite de girasol

180 grs. de harina

1 sobre de levadura

Abrimos las semillas de cardamomo y las ponemos en el vaso, junto con el azúcar y le damos unos toques de turbo para pulverizarla. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y programamos 5 min., 37º, vel. 3 y 1/2, cuando acabe el tiempo, programamos otros 5 min., vel. 3 y 1/2.

Añadimos la leche y el aceite y mezclamos unos segundos a vel. 3.

Quitamos la mariposa, y añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.

Llenamos nuestras cápsulas 3/4 y dejamos reposar un rato. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada una.

Precalentamos el horno a 180º, y las metemos unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Feliz fin de semana ;)

Arroz de colores

2010-09-24T09:34:00.001+02:00

Mañana volvemos a ir de boda....este año hemos estado serviditos...y como para las anteriores, he teñido el arroz, esta vez, de colorines, queda mucho más vistoso que los otros que he hecho morado para una y rojo para otra...

Y aunque esto no es de comer, como cuando puse las otras entradas recibi varios mails preguntando como lo había hecho, pués he hecho un pequeño paso a paso para que veais lo facilito que es.

Mermelda de mora "light"

2010-09-22T09:22:00.000+02:00

Digo "light" por que la he hecho con fructosa en lugar de con azúcar...

Mi mamá es diabética, y practicamente es ella la que se come las mermeladas que hago durante el año...y bueno, también Raúl, pero el no tanto porque apura demasiado en la cama por la mañana y no le da tiempo a hacerse su tostadita....., así que este año, ha sido especial para ella ;)

Ingredientes:

700 grs. de moras

200 grs. de fructosa

Ponemos las moras junto con la fructosa en el vaso de la th, trituramos unos segundos en vel. 5 y programamos 20 min. , 90º, vel. 1.

La mía en este tiempo estaba perfecta, pero si esta más líquida, programamos otros 5 min a misma vel. y temp..

Buen provecho!

Restaurante "La Olla Caliente"

2010-09-20T10:18:00.011+02:00

Este fin de semana hemos estado de despedida de solteros, se casan unos amigos, y les organizamos una mini fiesta....

Tuvimos bastantes contratiempos, al final decidimos hacer la fiesta conjunta, todos juntos, y menos mal que salió bien...Una noche divertida ;)

El restaurante en un principio lo habían escogido los chicos. Yo ya había estado allí en la despedida de mi amiga Esther, y recuerdo que lo pasamos muy bien ;).

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El resultado, una noche divertida, y una cena aceptable (pero muy cara ;))

Mermelada de tomate

2010-09-14T11:44:00.000+02:00

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Qué delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ya la había probado en algún restaurante y en casa de alguna amiga, pero ahora que la tengo en casa practicamente recién hecha, me he dado cuenta de lo rica que está....

La hice con poca azúcar, y tardó muchisimo en espesar, pero mereció la pena ;).

Esa misma tarde la "estrenamos" acompañando unos canapés de paté ;)

Ingredientes:

1kg. de tomates

400 grs. de azúcar

Pelamos los tomates, y los ponemos junto con el azúcar en el vaso de la th. y programamos 25 min., 100º, vel. 2 y 1/2.

Yo tuve que ir añadiendo minutos de 5 en 5 hasta un total de 55 minutos, pero supongo que el tiempo dependerá de la cantidad de azúcar que pongamos y de lo maduros que estén los tomates.... Pero bueno, el resultado, ya os lo puse al comenzar la entrada...: UNA DELICIA !!!!!

La podemos embotar al vacio, y así tendremos reservas para una temporada ;)

Buen provecho!

Tarta de manzana

2010-09-10T09:54:00.002+02:00

De todas las tartas de manzana que he probado, esta, sin duda, es la que menos me ha gustado, pero por ello no merece que la dejemos abandonada y merece ser publicada, por que además, para gustos, los colores....A lo mejor estuvo más tiempo del que debiera en el horno, a lo mejor le falta azúcar, a lo mejor....en fin....la probáis y me contáis, lo que pasa, que en casa, la Milhojas de manzana, dejo el listón muy alto...y ahora cuesta que otra nos guste...:S

Esta recetuqui me la dio la misma que me dio la receta de la mermelada de ciruela y manzana, de hecho, la he usado para hacerla ;)...

Es del tipo del Pastel de manzana, pero el pastel es mucho más jugoso, esta tarta quedó bastante más seca....

Ingredientes:

6 manzanas

100 grs. de azúcar

150 grs. de harina

100 grs. de leche

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

1 sobre de levadura

2 cucharadas de mermelada de ciruela y manzana (aunque también valdría de melocotón)

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos y descorazonamos las manzanas y trituramos 5 de ellas 30 segundos a vel. progresiva 5 - 7- 10 , la 6ª manzana la reservamos para decorar.

Añadimos el resto de ingredientes , menos la mermelada, y mezclamos muy bien a vel. 6.

Untamos un molde con mantequilla, y vertimos la mezcla en él.

Laminamos la manzana reservada y adornamos la tarta al gusto.

Metemos al horno, unos 35 minutos.

Diluimos la mermelada con dos cucharadas de agua, y cuando la tarta lleve 10 minutos en el horno, la barnizamos, y a los 20 minutos otra vez.

Bueno, que paséis buen fin de semana ;)

Mermelada de ciruela y manzana

2010-09-07T09:20:00.001+02:00

Este verano trajo mi mama ciruelas recién cojiditas del árbol, y preparé esta deliciosa mermelada... Ya el año pasado hice, pero de ciruelas rojas, y de ciruela a la canela china...esta está hecha con ciruelas amarillas.

La receta me la dio una clienta que no recordaba de donde la había sacado, pero el caso es que está muy rica.

Tiene un ligero toque acidillo que le da un sabor especial...probádla, merece la pena ;)

Ingredientes:

600 grs. de ciruelas (ya sin hueso)

250 grs. de manzana (ya limpia)

400 grs. de azúcar

1/2 limón

Ponemos el azúcar junto con la mitad de la cáscara del 1/2 limón, y lo hacemos glass con unos toques de turbo.

Añadimos las ciruelas deshuesadas y las manzanas peladas y descorazonadas. Añadimos también el zumo del 1/2 limón y trituramos unos segundos a velocidad 7.

Programamos 35 min, temp. Varoma, vel. 1 (es recomedable colocar el cestillo para que no salpique). Comprobamos que este espesa a nuestro gusto, si no es así, añadimos 5 minutos más.

Rellenamos los botes esterilizados y los embotamos al vacío y listos para comer!

Buen provecho!

Corazón de corazones

2010-09-03T10:26:00.005+02:00

Después de un mes de relax internauta, que no de trabajo... :S, vuelvo con una experiencia nueva... He probado el fondant, tenía mucha curiosidad por manejar este tipo de masa, y bueno, pasé unos pocos sudores, entre los 40 y muchos grados madrileños y el agobio/miedo por ser la primera vez.....En fin...la experiencia fue muy buena, seguro que repito, me parece que estoy haciendo manualidades en lugar de una tarta, yo creo que como me gustan mucho las manualidades, por eso me ha gustado....

He usado el fondant comprado, cuando lo acabe, probaré con el de nubes ;)...

Bueno, me despedí con la entrada de mi aniversario con Raúl, y volvemos, con la tarta de aniversario.....

Es chiquitita, es un bizcocho al cardamomo (en breve os pondré la receta) relleno de nocilla de Lindt (es una maravilla), y la empapé con almíbar de ron. La tarta quedo rica rica, pero el sabor del fondant es demasiado dulce....

En fin, ¿qué os parece mi primera tarta fondant? ¿Os gusta?

Unas fotos...

2010-08-30T13:33:00.001+02:00

Bueno, antes de empezar con las recetas después del mes de relax, os pongo unas fotos del pueblo de mi mami, hacía más de 5 años que no iba, y este año, nos decidimos a darles una sorpresa....

Mis papis habían venido al médico, y nada más salir se volvieron a ir al pueblo, porque dicen que allí por lo menos duermen...la verdad que se nota un montón la temperatura y el ruido....allí no hay tráfico de ningún tipo...es una relajación....... Bueno, pués eso, ellos se fueron y al día siguiente, Raúl y yo cogimos los bártulos y nos presentamos allí....me gustaría que hubierais visto la cara de mis papis y de mi abuela :):):) es inolvidable....

Como veis, es un sitio precioso, invita a la relajación, aunque siempre hay algún loco que la j***, hace unos días murió un anciano en un incendio, seguro que lo habéis visto por la tele....

El pueblo se llama Vegas de Domingo Rey, esta en Salamanca, a unos 30 Kms. de Ciudad Rodrigo, y mi primo Pedro tiene una página web donde hay colgadas fotos, cánticos típicos...en fin, pasaros por aquí y la veis si os apetece, vale???

También hicimos una ruta por la Sierra de Francia, estuvimos el el Santuario de la Virgen de la Peña, y luego visitamos un pueblo, que para mi tiene mucho encanto, La Alberca, desde que fui la primera vez, me enamoró.

Y el último día de los 3 que estuvimos, fuimos a pasarlo a Ciudad Rodrigo, es un pueblo que aún conserva las murallas de otras épocas...

Si no conocéis esta zona, os la recomiendo, son unos pueblos que te enganchan, co mucho encanto...;)

Feliz Aniversario

2010-08-07T09:03:00.001+02:00

Hoy es el aniversario con mi nene, Raúl, y esta entrada, como os podéis imaginar, va dedicada a él...

Te la dedico porque eres lo mejor, porque me cuidas, me quieres, me acompañas en cada momento, porque sólo con mirarnos sabemos lo que nos queremos decir sin tener que hablar, porque haces que cada día sonría, porque me haces reír, porque me haces sentir bien, porque me haces sentir especial.... y así seguiría sin parar....GRACIAS MI VIDA

Te quiero

Con esta entrada me despido por unos días, así que, hasta la vuelta ;) Besitos a todos y sed buenos!!!