Roscos de anís

Estos roscos son una verdadera delicia... el toque del anís en la repostería me encanta... da un sabor tan especial.... que mmmm, me relamo solo de pensarlo....

La receta la vi en instagram, y como últimamente ando acelerada para todo, pues no apunte de quien era, lo siento.... de todas formas yo la he adaptado a nuestra thermomix, que aunque desde que tengo la croki la uso menos, no la tengo abandonada... 😉.

Vamos al lío, que con lo ricos que salen no os entretengo para que os pongáis al lío.

ROSCOS DE ANÍS

Ingredientes:

250 grs. de harina

70 grs. de azúcar

130 grs. de manteca de cerdo

50 grs. de anís

1 cucharada de postre de anís en grano

Azúcar glas para rebozar

Ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 3 min., 37º vel. 2.

Añadimos los demás ingredientes y programamos 3 min. vaso cerrado, vel. espiga.

Volcamos a la encimera y terminamos de amasar a mano.

Les damos forma de rosco (yo con un vaso pequeño y el centro con un descorazonador de manzana) y los dejamos reposar media hora tapado con un paño.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 - 25 minutos.

Los dejamos enfriar unos 15 minutos, y aun calientes, los rebozamos en azúcar glass.

Y listos!!!

Panettone

Ya estamos otra vez en diciembre...y con diciembre llegan los turrones, mazapanes, polvorones, comidas ricas y casi siempre copiosas... y como no el roscón y este año, en nuestra casa, ha hecho su aparición el panettone.

Llevaba muchos años con ganas de hacerlo, o al menos de intentarlo, pero ni tenía molde, ni los papeles, ni tiempo y la verdad, que con lo que me gusta el roscón...no quería serle infiel.... Pero este año, la semana pasada fui a hipercor a comprar unas cosas, y allí estaban los moldes de papel de panettone, mirándome...y no pude resistirme...se vinieron a casa conmigo... que le vamos a hacer si soy así de débil... jijiji

La receta, pues si os digo la verdad, no se de quien es, la tengo desde hace un montón de años apuntada en una libreta, y por entonces, sinceramente, no apuntaba de quien eran las recetas... Deciros que queda delicioso, no se si el panettone original queda así, porque yo tampoco he probado como para opinar, pero deciros que es una masa deliciosa, y que cuando lo horneamos huele la casa (y la escalera del edificio entera)  que no os lo imagináis de bien.... Si podéis, o os pica el gusanillo como a mí, probadla... merece la pena. A nosotros nos ha encantado... este año le pondremos los cuernos al roscón alguna vez más... seguro... (hay que gastar los papeles de panettone que vienen en la caja..no queda otro remedio...)

PANETTONE

Ingredientes masa madre:

70 grs. de leche (desnatada y sin lactosa)
20 grs. de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
130 grs. de harina de fuerza

Para la masa:

100 grs. de azúcar
Piel de medio limón y media naranja
60 grs. de leche
30 grs. de miel
2 huevos M
20 grs. de levadura fresca
450 grs. de harina de fuerza
45 grs. de agua de azahar
1/2 cucharada de sal
100 grs. de matequilla sin sal a temperatura ambiente
100 grs. de pepitas de chocolate

1 huevo batido para pintarlo.

Además:

Molde de panetone de 900 grs.

Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 sg., vel. 4- Hacemos una bola y la metemos en un bol con agua templada. Cuando la masa flote y doble su tamaño la tendremos lista para usar.

El el vaso ponemos el azúcar y las pieles de naranja y limón, y la pulverizamos 30 seg. vel. 10. Bajamos los restos y volvemos a pulverizar otros 30 seg. a vel. 10.

Añadimos la masa madre y el resto de ingredientes salvo la mantequilla y las pepitas de chocolate y programamos 2 min. vaso cerrado, vel. espiga.

reposamos 5 minutos y volvemos a programas 3 min., vaso cerrado, vel. espiga y vamos incorporando la mantequilla por el bocal. Si no se ha integrado bien, programamos un par de minutos más.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen. 

Volvemos a programas 3 min. vaso cerrado, vel. espiga y vamos incorporando las pepitas de chocolate por el bocal

Sacamos la masa y amasamos un poco para formar una bola. Colocamos en nuestro molde y volvemos a dejar levar hasta que doble su volumen. Le hacemos una cruz con un cuchillo afilado y lo pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 45 minutos (esto depende de cada horno, pero más o menos).

Cuando lo sacamos del horno le pinchamos a dos centímetros del culo con unos palos de brochetas y lo colgamos boca abajo (yo no lo conseguí, se me rompían las brochetas, y luego el papel, así que simplemente lo puse boca abajo con las brochetas pinchadas) y lo dejamos enfriar.

 Y listo para comer!

Hojaldre de jamón, queso de cabra y mermelada de tomate

Hoy os traigo un aperitivo facilón facilón pero super sencillo.

Las fotos no le hacen justicia...

En el cumple de mi amiga Susana nos lo puso de picoteo, y nos dejó enamorados esa mezcla de dulce y salado, vamos que desde aquel día lo he hecho casi todas las semanas. Y que decir, que como más rico está es recién hecho, pero para nosotros, que somos del club de dos es mucho, y nos dura varios días, y la verdad, que recalentado lo 40 sg. en el micro esta perfecto también.
Yo he usado mermelada de tomate casera, ya sabéis que opino que #caseritoesmasrico, aquí tenéis la receta, pero si no queréis hacerla, pues la podéis comprar en el super, que seguro que también quedara bien.

HOJALDRE DE JAMÓN, QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre
Mermelada de tomate
Jamón serrano ( yo paleta curada en lonchas muy finitas)
Queso rulo de cabra 
1 huevo batido

Precalentamos el horno a 180º
Colocamos una de las laminas de hojaldre en la bandeja del horno. Ponemos una cantidad suficiente de mermelada de tomate y la extendemos bien dejando un centímetro en los laterales para poder pegar la otra lamina, encima colocamos el jamón serrano y luego el queso de rulo de cabra en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Pintamos con el huevo batido el borde de 1 cm. que nos quedo y pegamos encima la otra lamina de hojaldre. La pinchamos con un tenedor para que no suba en exceso, y la barnizamos con el huevo batido.
Horneamos unos 20 minutos (hasta que el hojaldre este doradito y hecho) y listo para comer.

Como veis, es sencilla sencilla. No tiene complicación ninguna, y es una delicia. Me gusta mucho la mezcla de sabores, el dulce de la mermelada con el saladito de jamón....mmmm, madre mía, que hambre....jajaja
La voy etiquetar como receta Para Navidad, porque me parece un picoteo de lujo, y que con mucha probabilidad, estas fiestas estará en nuestra mesa.
Disfrutad del día!

Carrilleras estofadas al whisky con higos

Están deliciosas.... si no las habéis probado ya....no dudéis en hacerlas, porque de verdad están de lujo.

La receta es de la revista de thermomix de Navidad, y me entró por el ojillo cuando la vi...así

que no dude en comprar y hacerla rauda y veloz....

La receta es prácticamente tal cual la revista, lo único que cambié fue el vino oloroso, que no tenía, y le puse vino blanco. No se si con el vino oloroso quedará más rico, pero vamos, con el vino blanco quedan de 10.

CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS

Ingredientes:

5 dientes de ajo pelados

75 grs. de aceite de oliva

900 grs. de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel

1 cucharada de perejil picado

250 grs. de vino blanco

100 grs. de whisky

1 pastilla de caldo de carne

30 grs. de zumo de naranja

1 chorro de zumo de limón

8 higos secos

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min., varoma, vel. cuchara

Añadimos todos los ingredientes salvo los higos y programamos 45 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.

Añadimos los higos y programamos 10 min., 100º. giros izq., vel. cuchara.

Y listo para comer!

Buen provecho y feliz fin de semana!!!!

Paté de ave

Esta delicioso.... ¡¡¡¡de verdad de la buena!!!!

Nos lo dió a probar nuestra vecina Sonia, desde aquí le doy las gracias, porque ha sido un descubrimiento... esta rica rica.... Y cómo nos gustó tanto, fue unos de los aperitivos de Nochebuena...aunque como sale mucha cantidad, dió para comer el día de Navidad y algún día más....

La única pega que le pongo, es que no se hace exclusivamente en la th, hay que usar la cazuela para algunos pasos, pero todo se andará, ya intentaré adaptarla entera para la próxima vez...que seguro que no será en demasiado tiempo.

La receta es de una revista de hace tiempo, que se llama "Las recetas TMX", es un especial de Otoño.  Yo he cambiado alguna cantidad respecto a las originales, ya os lo pongo como  yo lo he hecho, por esto de aprovechar lo que había y no dejar restos en la nevera... Y de verdad, no me canso de decíroslo, esta delicioso, ese toque dulzón que deja el Pedro Jiménez ...mmm... ¡¡¡que rico!!!!

PATÉ DE AVE

Ingredientes:

400 grs. de higaditos de pollo

150 grs. de cebolla 

1 cucharada de pimienta verde

60 grs. de mantequilla

250 grs. de Pedo Ximénez

500 grs. de nata líquida (aunque creo que con 400 quedaría mejor)

50 grs, de aceite de oliva

Sal

¡¡¡¡¡Muchas tostaditas para no parar de untar!!!!

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso, troceamos unos seguntos a vel. 5 , añadimos la sal, y programamos 20 min., 90º, vel.1. Escurrimos y reservamos.

Ponemos el cestillo en el vaso, con 1 litro y medio de agua, y programamos 11 minutos, Varoma, vel.1. Añadimos los higaditos, y programamos 3 min., Varoma, vel.1. Saccamos el cestillo y enjuagamos bajo agua fría.

En una sartén, doramos los higaditos con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y la mantequilla hasta que esté dorado, añadimos la pimienta verde y el vino y dejamos reducir muy bien. Añadimos la nata, y cocinamos unos minutos. Comprobamos el punto de sal, y dejamos reposar unos minutos.

Lo pasamos al vaso de la th, y trituramos 2 minutos, vel. progresiva 5 - 7 - 10. Dejamos reposar unas horas en la nevera, mejor de un día para otro.

¡¡¡¡¡Y listo para untar!!!!!

Crema de turrón y chocolate

Esta rica receta fue nuestro postre de Año Nuevo...pero igual que puede ser un postre navideño puede ser un postre de aprovechamiento de esas tabletas de turrón que se quedan escondidas en el armario cuando acaban las fiestas....

Es una crema deliciosa...y la mezcla con el chocolate...mmmm, que delicia.....

Con estas cantidades salieron 13 copas como las que veis en la foto, por si necesitáis adaptar cantidades a los que vosotros seáis en casa ;)

CREMA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la capa de crema:

1 tableta de turrón de jijona (del blando)

1 l. de leche (en mi caso desnatada sin lactosa)

5 huevos

150 grs. de azúcar (depende lo golosos que seáis admite más)

40 grs. de harina fina de maíz 

Para la capa de chocolate:

200 grs. de chocolate fondant

200 grs. de nata liquida

1 cucharada de mantequilla

Trituramos el turrón con un par de golpes de turbo.

Seguidamente añadimos todos los ingredientes de la capa de crema, mezclamos unos segundos a vel. 5  y programamos 15 min., 100º vel.3

Vertemos sobre nuestras copas y dejamos enfriar.

Cuando ya estén frías, preparamos el chocolate:

Ponemos la nata en una cazuela a fuego bajo, y antes de hervir echamos el chocolate troceado y apagamos el fuego, con el calor residual removemos bien para deshacer el chocolate y por ultimo añadimos la mantequilla. Vertimos sobre nuestras copas, y  enfriamos

Y por último, antes de servir, decoramos con fideos de chocolate o piedras de azúcar dorada y plateada o lo que queramos 

Mirad que bocado.... ¿no os dice: "cómeme"?

Buen provecho y feliz fin de semana!

Ya vienen los Reyes...

¿¿¿Habéis escrito vuestra carta a los Reyes Magos??? ¿¿¿Y habéis sido buenos durante el año para que hoy lleguen vuestros regalitos???

Hoy os presento otra manera de preparar el Roscón.... en porciones individuales!!! Queda super mono, a mi me gustó mucho y repetiremos seguro.... 

Yo preparé la masa de siempre, desde que di con ésta receta, no he cambiado, me parece que queda muy bien.y pienso que si me gusta, ¿para que cambiar?. Y luego hice bolitas de masa de 50 grs., pero para la próxima, creo que serán de 40 grs., porque así han quedado un pelín grandes, creo que con 40 quedaran mejor. Y después los he rellenado con nata montada.... que deciros, yo creo que cuando los Reyes lleguen y se encuentren esto en lugar de los turrones, algo me dejarán... ¿no os parece?

Bueno,  pués sin más, os deseo una feliz noche de Reyes y que se os cumplan todos vuestros deseos....

Feliz Navidad

Desde aquí, nuestros mejores deseos para estos días.....

Felices fiestas para todos!!!!!!

Estrellas de Navidad

Después de un mes de vaguería blogueril, volvemos, y volvemos con unas galletitas, que estas fechas dan mucho pie al goloseo...

Este año ya tengo mas o menos claro el menú,  pero aun no esta decicido del todo, así que no os puedo avanzar nada, pero si os pasáis por aqui, tenéis ideas de otros años, tanto de dulce como de salado...

Estas galletas de Navidad, no son mas que galletas de mantequilla con sabor a chicle y adornadas con piruletas Fiesta trocedas, y horneadas con doble horneado para que queden con este colorcito tan bonito

Feliz Año Nuevo

Bueno, hoy no hay receta, hoy sólo mis mejores deseos para el 2.012, que todos vuestros sueños se cumplan!!!!! y que nos sigamos viendo aquí otro año más....

FELIZ AÑO NUEVO

Roscos de vino y Feliz Navidad

Este año entre el poco tiempo que tengo y todo lo que quiero hacer y no me da tiempo tengo eso casi abandonado....pero no quería dejar pasar más días sin publicar esta receta y aprovechar para enviaros mis mejores deseos Navideños....Espero que lo paséis estupendamente y que se cumplan todos vuestros sueños!!!

Esta receta la copie del especial de Navidad de la revista de thermomix y están de lujo!!!!!! Merece la pena hacerlos (creo que como cualquier cosa, siempre caserita, mil veces más rico)

Ingredientes:
310 grs. de harina de fuerza
310 grs. de harina de repostería
100 grs. de avellanas tostadas
240 grs. de azúcar glass
250 grs. de manteca de cerdo ibérico
1/2 cucharada de canela en polvo
250 grs. de vino de Málaga

Mezcle las dos harinas y tuéstelas en una sartén.

Precaliente el horno a 160º.

Ponga el el vaso las avellanas y triture 5 sg. vel. progresiva 5-7-9.

Agregue la mezcla de las harinas, 120 grs de azúcar, la manteca, la canela y el vino. Amase 30 sg. vel. 6.

Retira la masa del vaso, extienda con el rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm.

Con el cortapastas hacemos los roscos, y los ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear.

Hornear 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Espolvorear con el azúcar glasss restante.

Y listos para comer!!!!!

Buen provecho y ¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!

Lomo azucarado

Esta receta se la vi a mi amiga Mercedes, y me entro por el ojillo en ese mismo instante...y en lo que tuve oportunidad, la hice. Ella la copio de Lolitoba.

Yo no he cambiado nada de su forma de hacerlas, lo único, que no hice ninguna salsa para acompañarlo, el almíbar que se crea con el azúcar, la manteca y la mostaza, es perfecto, creo que no necesita nada más....

Si pincháis aquí, veis el paso a paso de Lolitoba, es super fácil, y esta de lujo!!!!

Ingredientes:

4 cucharadas de manteca de cerdo

Mostaza

Azúcar moreno

Lomo (el mío pesaba unos 2 kilos)

Sal y pimienta molida al gusto

Ponemos la manteca en el molde de plumcake. Salpimentamos el lomo y lo colocamos en el molde, le ponemos una capa de mostaza y por encima unas cucharadas de azúcar moreno.

Lo metemos al horno sin calentar (muy importante para que quede jugoso) a 200º durante una hora.

Sacamos del molde, y servimos.

Buen provecho y feliz fin de semana!

Tiramisú de turrón

Este fue el postre de Nochebuena....deciros una sola palabra para definirlo: ESPECTACULAR...

Mientras lo comíamos lo único que se oía era mmmmm y que rico!!! y que bien entra!!!!!....

Yo pensaba que iba a ser un postre más bien pesado, como la mayoría de los postres de turrón, pero me equivoque....es una delicia para los sentidos....

Este año no vi por las webs nada que me llamara la atención como otros años, así que, improvisé, me basé en el tiramisú express y en el tiramisú de limón para hacerlo, y deciros, que acerté de lleno...

Ingredientes:

Bizcochos (de los duritos alargados)

200 ml. de agua

2 cucharadas de nescafé

2 cucharadas de azúcar

1 chorretón de ron

300 grs. de nata

100 grs. de turrón blando

50 grs. de azúcar

Crocanti de almendra

Preparamos el almíbar calentado el agua con el ron y el azúcar, y luego deshacemos el nescafé en la mezcla y reservamos.

Desmigamos el turrón, yo lo hice con las manos, y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, y mezclamos el turrón con mucho cuidado de que no se nos baje la nata y reservamos.

Ponemos en el plato que vayamos a servir, el molde. Mojamos los bizcochos en el almíbar que teníamos reservado, y vamos colocando una capa. Ponemos una capa de nuestra nata/turrón, otra capa de bizcochos empapados en el almíbar y otra capa de nata/turrón. Y adornamos con crocanti de almendra en el momento de servir.

Metemos a la nevera, mejor de un día para otro y a comer!!!!

Feliz fin de semana!

Mousse de sidra

Este fue el postre de Año Nuevo. He de decir que era super suave y muy rica, pero no conseguí lo que buscaba...

Un sabor muy delicado, pero el sabor a sidra apenas se notaba, aunque si tiene un toque "especial", no se como explicarlo.... En casa hubo gustos para todo, los que les gusto mucho, los que decían que era "soso" (aunque claro, comparándolo con el que hice para Nochebuena, que ya os pondré, es normal que dijeran eso....)

Bueno, el caso, aquí os lo pongo:

Ingredientes:

Para la base:

Sobaos pasiegos

Para la mousse:

400 grs. de nata

100 grs. de azúcar

200 grs. de sidra

6 hojas de gelatina

Para la cobertura:

130 grs. de sidra

100 grs. de azúcar

130 grs. de agua

5 hojas de gelatina

Uvas y granos de granada para decorar

Preparamos la base: Ponemos el aro desmontable sobre el plato donde vayamos a servir la tarta, abrimos los sobaos por la mitad, y los vamos colocando bien aplastaditos hasta cubrir todo el fondo. Reservamos.

Preparamos la mousse: Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras, calentamos la mitad de la sidra en el microondas, y deshacemos la gelatina en ella, mezclamos con el resto de sidra, y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar glass, y mezclamos la sidra con mucho cuidado para que no se baje. Vertimos sobre la base de sobaos y reservamos en la nevera hasta que cuaje.

Preparamos la cobertura: Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, y mientras, ponemos el agua con el azúcar en un cazo, cuando llegue a ebullición, añadimos la sidra y las hojas de gelatina y mezclamos bien. Dejamos que temple un poco.

Mientras, colocamos las uvas y los granos de granada sobre la mousse, y vertimos, con mucho cuidado, la gelatina de sidra.

Metemos a la nevera, y dejamos que cuaje, mejor de un día para otro.

Buen provecho y feliz fin de semana ;)

Queridos Reyes Magos:

Este año creo que he sido buena, o por lo menos he intentado serlo...

No os voy a pedir nada, salvo dos cosas de vital importancia en nuestras vidas.... y que me gustaría que recibiera todo el mundo....:

AMOR, para poder dar y recibirlo con los nuestros, y mucha SALUD, porque sin salud, el resto de cosas, no tendrían sentido....

FELIZ NOCHE DE REYES

Y por si venis cansaditos, os dejaré un trocito de Roscón de Reyes, como el del año pasado, que deduje, que por lo que quedó, os debió de gusta mucho.....

Feliz Año Nuevo

Otro año más....

Os enviamos nuestros mejores deseos para el año nuevo.

No pediré mucho, que al menos, no venga peor que el que dejamos atrás y que nos sigamos viendo cada día....

FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2.011

Rape con salsa de langostinos

Esta será nuestra cena de Nochevieja, aunque las fotos que véis, son del día que probé... He pensado que para Nochevieja, las patatas las haré con forma de estrella o algo así, para que quede más navideño.....

Os he hecho un paso a paso, espero que os guste!

Además, os quiero hablar de mi nuevo ayudante de cocina... De mano de bloguzz, Braun me ha seleccionado para probar la nueva minipimer 7 sin cables.... Es una pasada, no tengo que andar con alargaderas para enchufar la vieja, o metiendo lo que haga en la thermomix para triturar.... La he usado para triturar la salsa, y ha quedado super finita.... En fin, os la recomiendo, y ya os iré contando cuando use los demás accesorios ;)

Ingredientes para 4 personas:

4 colas de rape
Aceite
Sal y pimienta
1 huevo y harina para rebozar

Patatas

Para el caldo de pescado:

Las cabezas y las pieles de los langostinos

700 grs. de agua

Para la salsa:

30 langostinos

Aceite

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco y romero

1 vaso y 1/2 de caldo de pescado

Pelamos los langostinos y con sus cabezas y colas, hacemos un caldo. Reservamos sin colar hasta la hora de usar para que se tome más el sabor.

Picamos los dientes de ajo, y los rehogamos en el aceite caliente junto con los langostinos. Reservamos.

En el mismo aceite, pochamos la cebolla, cuando este bien pochada, añadimos el vino blanco y el romero, y dejamos reducir.

Añadimos a esto, 15 de los langostinos que teníamos reservados, cocinamos 5 minutos a fuego lento.

Añadimos el caldo (ya colado), lo dejamos hervir unos minutos y trituramos. Añadimos los langostinos que teníamos reservados sin triturar.

Hacemos las bolita de patata, las freímos y las vertimos sobre nuestra salsa de langostinos, que mantenemos a fuego mínimo.

Limpiamos el rape y lo salpimentamos, lo pasamos por harina y huevo, lo freímos en aceite y añadimos a la salsa. Lo dejamos cocinándose unos 5 minutos para que se tomen los sabores.

Y listo para comer ;)

Milhojas de pulpo y patata con aceite picante

Esta receta la he copiado (y modificado) de un libro que me enviaron de La Sirena.

La Sirena, de mano de bloguzz, me cogieron para probar sus "mini conchas de vieira", y deciros, desde aquí, que yo que no soy muy amante de los precocinados, estas conchas me han encantado, son super suaves y están deliciosas (y no es por pelotear ehhhhhh), es carne de vieira con crema de champiñones y un toque de queso....

Bueno, dicho esto, vamos a la receta que nos toca hoy.

Para dos personas:

4 patatas pequeñas

300 grs. de pulpo cocido

Sal, pimentón

50 grs. de aceite de oliva

2 guindillas.

Aceitunas laminadas

Lo primero que hacemos será poner a cocer las patatas en agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas, las pelamos, y cortamos n láminas y reservamos.

Mientras cuecen las patatas, preparamos el aceite picante. Ponemos en una sartén el aceite con las guindillas, y cuando empiece a humear, lo retiramos del fuego y reservamos.

Ahora, montamos nuestro plato. Ponemos un aro de emplatar, y ponemos una capa de patata, salamos, ponemos un poquito de pimentón, un chorrito de aceite picante y una capa de pulpo, salamos, pimentón y aceite, y repetimos la operación otra vez.

Decoramos con unas aceitunas laminadas, y listo para comer!!!!

Espero que os guste ;) Y feliz semana!!!!

Feliz Navidad

Hoy no hay receta, hoy os envío mis mejores deseos para este día de Paz....

Espero que lo paséis todos estupendamente en compañía de vuestros seres queridos y que el nacimiento del niño Dios, nos traiga mucho Amor, Salud y Felicidad.....

FELIZ NAVIDAD

Turrón de avellanas

Este año me lancé con los turrones y he hecho unos cuantos.... Este es el último (de momento)...

El otro día os comentaba que el de coco era el que más me había gustado....pero es que éste, no le había probado aún....el de coco es una delicia y me recuerda cuando era niña, pero este es...mmm una maravilla....que sabor....como nunca había probado...

La verdad sea dicha, que las avellanas me encantan...y también es verdad que ni si quiera se si venden turrón de avellanas ?????...el caso, que aunque es el más pesado de hacer, por eso de esperar hasta que pierda el aceite, es un delicia para el paladar..... Probadlo, merece la pena, aunque ya sea para nochevieja....;)
La receta se la copie a Canelona, así que es un copia pega de ella...

Ingredientes:

500gr de avellana tostada
250gr de azúcar
1/2 rama de vainilla

Preparación:

Tostar las avellanas aunque ya sean tostadas en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º . Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente. Sin prisa.

Poner el azúcar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, vel 10

Añadir las avellanas y triturar todo a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado . Primero queda un serrín grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituración. Tiene que quedar de una textura parecida a plastelina dura.

* Lo mejor será triturar 20 segundos seguidos, parar y comprobar, seguramente encontraremos la textura “tipo serrín”, seguimos cinco segundos más, vemos que ya está todo como más “aglomerado”, cerramos, cinco segundos más y ya es cuando comprobaremos que “la pasta” empieza a brillar, como que ya le va a salir aceitillo. Ese será el punto idóneo. Estará aceitoso al tacto pero nunca en exceso.
No es que todas las avellanas respeten estos tiempos al milímetro, pero más o menos nos puede servir de referencia, y sobre todo darnos cuenta que unos simples segundos hacia el final, es mucho.

Problema si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta.
Problema si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorba el aceite que va soltando.

Montaje:
Forramos el molde con una servilleta y luego con un folio blanco. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina . Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días. Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite. Yo lo he tenido una semana y esta delicioso!