Fabada Asturiana

No se si asturiana o no, pero fabada, al fin y al cabo, y a la vista de como se la ha comido Raul, debe estar rica rica...

Yo nunca había hecho fabada, y judías blancas muy pocas veces, porque me sientan realmente mal... se me pone un mal cuerpo que no veas... pero desde que hace 15 días estuvimos en Valencia celebrando el cumpleaños de un amigo, y en el camino fuimos hablando los 5 que íbamos en el coche, de las cosas que deben quedar ricas en la CrockPot, y una de las cosas que dijimos, fue la fabada...y desde entonces Raúl no ha parado de pedirla... y yo, como me gusta complacerle el paladar, igual que el lo hace conmigo en otras cosas... pues me puse al lío.

Como os digo, nunca he hecho fabada, así que no se si esta bien hecha o no. Me he guiado por los consejos de mi amiga Merce, que probó antes que yo, y por varios blogs, aquí y aquí.

Yo he sacado 5 raciones, pero si sois muy tragoncetes, salen 4 raciones muy majas!

FABADA ASTURIANA

Ingredientes:

500 grs. de fabes

1 trozo de panceta

1 chorizo asturiano

1 morcilla asturiana

1 trozo de lacón

1 hueso de jamón

1 cebolla pequeña entera pelada

1 diente de ajo entero sin pelar

 Unas hebras de azafrán

Agua

Ponemos a hidratar las fabes unas 10 horas en agua fría. Pasado este tiempo, las cocemos a fuego vivo durante 15 minutos (esto es para eliminar la lectina).

Ponemos todo en nuestra olla, y cubrimos con agua (no más de un dedo por encima)

Programamos 7 horas en baja.

Y listo para comer!

Buen provecho!

Arroz con calamares en salsa america

Que bueno y que fácil es este arrocito... es para esos días que no te apetece complicarte pero si te apetece comer rico rico.

La idea no se de donde la cogí, porque no me lo apunté...lo siento... pero cocinillas, de verdad que esta muy rico, probadlo, además podéis cambiar el sabor... se me ocurre con calamares en su tinta, al ajillo... No puedo deciros que tal sabe con otros sabores, pero con salsa americana, está perfecto, ahí con su puntito picantito....

ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes para 2:

15 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo 

1 litro de agua

110 grs. de arroz integral

Sal

2 latas de calamares en salsa americana

Ponemos el arroz integral a remojo un rato antes (yo depende del día, pero con una media hora seria suficiente)

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos unos sg. vel. 5 y programamos 2 min., varoma, vel.1

Añadimos el agua, la sal y el arroz en el cestillo y programamos 20 min., 100º, vel.4. Comprobamos que este cocido, ya que el integral tarda más que el arroz normal. Y si esta a nuestro gusto, lo colocamos en una fuente y lo mezclamos bien con las dos latas de calamares en salsa americana.

Y a comer se ha dicho!!!!

Carrilleras con langostinos

Ya estamos en agosto!!!!! Cómo se esta pasando el año... madre mía!!!! Y para comenzar este mes de veraneo, a parte de con una ola de calor de las de verdad, empezamos con esta receta tan rica!

La receta pertenece a una colección de thermomix que se llama "Somos dos, recetas que enamoran"... y de verdad que enamoran... es una colección que esta muy muy bien... os la recomiendo, tengo muchas recetas en la lista de pendientes de ella.

Las carrilleras nos gustan mucho, ya sean en salsita como a la plancha, siempre quedan ricas y tiernas, es una carne muy muy tierna. Hoy os la he preparado con la thermomix, como siempre hasta ahora, (aquí la única receta que tengo publicada, y eso que las hago muchisisisisismo...soy un caso...) pero próximamente os las pondré con la CrockPot, que deciros que si con la th quedan de lujo, con el cacharrito nuevo ni os cuento...son de muerte lenta....

La receta original esta preparada con carrilleras de ternera, pero yo la he preparado con carrillera de cerdo, porque era lo que había en la tienda cuando fui, y como soy una ansias, y las receta se me había metido ya entre ceja y ceja... pues nada, de cerdo y para casa a prepararlas.

Al lío, no me enrollo más... La receta, como siempre, adaptada a nosotros ;)

CARRILLERAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

4 carrilleras de cerdo

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de pimentón

50 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebollita pequeña (unos 80 grs.)

100 grs. de tomate triturado

30 grs. de pimiento verde

1 pastilla de caldo de carne

200 grs. de whisky

280 grs. de agua

Pimienta negra molida

1 clavo de olor

1 hoja de laurel

6 langostinos crudos pelados

En un bol ponemos el orégano con el pimentón y mezclamos con la carne.  Y en una sartén doramos y reservamos.

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y aceite, troceamos 2 seg., vel.4 y luego 8 min., Varoma, giro izq. vel. cuchara. Trituramos unos segundo a vel 7.

Añadimos las carrilleras, la pastilla de caldo, el whisky, el agua, la pimienta, el calvo y el laurel y programamos 45 min., 100º, giro izq., vel. cuchara

Incorporamos los langostinos y programamos 10 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Servir y a comer!!!

Costillas a la barbacoa

Esta receta esta para chuparse los dedillos y no dejar ni los huesillos...¡¡¡¡qué ricas que quedan!!!! De verdad, si podéis, probadlas, quedan perfectas, y encima es una receta de las que molan, todos los ingredientes a la máquina, y ale, del tirón, en poco más de media hora tenemos la comida lista, y sin manchas más que nuestra máquina.

La receta no recuerdo de donde la copie, no os voy a engañas, copio tantas recetas (que os diría que tengo recetas para no repetir en los restos de los días) que no se de donde salió, pero si es verdad que de donde la copié no la hicieron con costillas, la hicieron con alitas. Yo no he probado con alitas, que ya caerán, seguro, porque a Raúl le encantan las alitas...., pero vamos, con las costillas os confirmo que quedan de 10.

COSTILLAS A LA BARBACOA

Ingredientes para 2:

400/ 500 grs. de costillas troceadas 

15 grs. de aceite de oliva

150 grs. de salsa barbacoa

200 grs. de agua

1 cucharada de postre de harina fina de maiz.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th., y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izq., vel. cuchara. 

Y listas para comer, acompañadas de una ensalada, patatas fritas o arroz, deliciosas!!!

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Bacalao A Brass

Hace años ya os puse esta receta pero hecha de manera tradicional, aquí, pero esta vez, os la presento preparándola en la thermo. La verdad que se hace super rápido y es más cómodo, y de sabor, la verdad, queda exactamente igual.

Esta es una de las formas en las que más me gusta el bacalao. Lo bueno de esta receta, que aunque sale cantidad para unas 5 raciones, cuando lo recalientas al día siguiente, esta si cabe más rico. Yo lo que hago para que no quede seco al recalentarlo, es añadir un huevo más y revolverlo mientras se calienta, y queda, como ya os digo, perfecto.

BACALAO A BRÁSS

Ingredientes:

400 grs. de cebollas

2 ó 3 dientes de ajo

100 grs. de aceite de oliva

350 grs. de bacalao desalado (yo lo hice tiritas finas)

250 grs. de patatas paja (se pueden hacer caseras, pero esta vez, las use compradas)

6 huevos

Perejil picadito y aceitunas negras para decorar

Ponemos las cebollas partidas en cuartos

y los ajos y los troceamos 5 seg. vel 5. Reservamos

Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y calentamos 4 min., varoma vel. 1. Añadimos la cebolla y los ajos troceados y programamos 12 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Añadamos el bacalao bien escurrido y programamos 2 y 1/2 min, veroma, giro izq, vel. cuchara

Añadimos las patatas y programamos 3 min., varoma, giro. izq, vel. cuchara. 

Mientras batimos los 6 huevos en un bol.

Vertemos lo de la thermo en una cazuela, y añadimos los huevos, vamos revolviendo hasta que esten hechos Espolvoreamos perejil picado y decoramos con unas aceitunas negras y listo para comer!

Buen provecho y feliz vuelta de semana santa

Costillas a la miel

Tengo esto un poco abandonado... pero es que he tenido, y tengo, el corazón roto...(ya os contaré otro día los motivos, porque por desgracia, son varios....acabamos el 2.017 mal y el 2.018 no ha empezado mucho mejor...) y por lo tanto no he tenido ni ganas de hacer comidas, ni fotos, ni escribir ni nada de nada... 

Hoy os comparto una receta super sencilla y con un resultado riquísimo y espectacular. Esta es de esas recetas ideales, que lo pones todo en la máquina, y en media hora vuelves y ya tienes la comida lista.

COSTILLAS A LA MIEL

Ingredientes:

2 dientes de ajo

40 grs. de zumo de naranja (yo recién exprimido)

80 grs. de miel

20 grs. de aceite de oliva

600 grs. de costillas troceadas

Ponemos todos los ingredientes salvo las costillas en el vaso y mezclamos unos segundos a vel. 5.

Añadimos las costillas y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Los últimos 10 minutos quitamos el cubilete para  que se caramelicen.

Y a disfrutar!

Marmitako de sepia

Una recetita calentita ahora que empieza a venir el frío... que bien viene ¿verdad? Pués además de ser rica, es facilita y rapidita de hacer, en media horita tienes tu plato preparado para comer...

La verdad que nunca nos han llamado mucho la atención los guisos de patatas, pero desde que probamos el Marmitako de Atún, nos hemos viciado. El hacerlo de sepia, ha sido más bien casualidad, había ido a comprar, y la vi, me apeteció...y pensé en hacerla al ajillo, que sale de lujo, pero no tenía plan para hacer de comer, y me acorde de esta receta que hacia tiempo me había dado una clienta de la pelu, que ella la hacía mucho y decía que salia de lujo.... y desde aquí, le digo que si, que tiene toda la razón, es una receta de 10 sobre 10!

Bueno, al lío!

MARMITAKO DE SEPIA

Ingredientes:

25 grs. de aceite de oliva

Unos 50 grs. de pimiento rojo

50 grs. de cebolla

50 grd¡s. de tomate

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

400/500 grs de patatas chascadas

300 grs. de agua con una pastilla de caldo de pescado

2 sepias medianas (pesaría unos 300 grs.) en dados

Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el diente de ajo y troceamos 4 seg. vel 5. Programamos 6 min., Varoma, vel.3 y 1/2. Incorporamos el pimentón y trituramos unos segundos a vel. 7

Ponemos la mariposa y las patatas y programamos 2 min. 100º, giro a la izq., vel. cuchara.

Incorporamos el agua con la pastilla de caldo y programamos 18 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.

Añadimos la sepia y programamos 3 minutos, varoma, giro izq. , vel. cuchara.

Reposamos 5 minutillos, y lista para comer.

Garbanzos con gulas y jamón

¿Qué pensabais, qué ya os había vuelto a abandonar? Pues no...aquí sigo, lo único, que después de un verano un tanto "raro" (por calificarlo de alguna manera...), púes me ha costado mucho ponerme de nuevo a postear... porque os aseguro que comer, comemos jajaja....

Hoy os traigo una receta que se ha convertido en un plato semanal en casa... A Raúl no le gustan mucho los garbanzos (salvo si se los pones con callos que se los come como si no hubiera un mañana...jajaja), y os aseguro que esta receta está deliciosa... Nosotros la tomamos como plato único, ya que tiene suficientes nutrientes... ¿Sabíais que los garbanzos son una gran fuente de hierro? A mi me viene genial, porque ya os he contado en otras ocasiones que mi anemia sigue ahí dando guerra, y con platos tan nutritivos como este, pues una se siente un poco mejor!

La receta la cogí de aquí, yo, como siempre, he hecho mis modificaciones, y aquí ya os lo pongo tal cual la hago yo. Nosotros que la comemos como plato único nos da para los dos, pero si vais a comer algo detrás, pues yo creo que tres personas comen bien con estas cantidades, y si lo acompañáis de huevo frito como en la receta original, pues supongo que dará para cuatro comensales.

Es una receta que se puede comer recién hecha o comerla templada simplemente, como si fuera una ensalada tibia, y está igual de buena.

Yo no añado sal, que ya me lo han preguntado, porque el jamón, a mi gusto, le aporta suficiente sabor, pero esto es a gustos, si a vosotros os gusta más sabroso, pues añadís un poco de sal.

GARBANZOS CON GULAS Y JAMÓN

Ingredientes:

1 bote de garbanzos (de 400grs)

25 grs. de aceite de oliva

100 grs. de cebolla

2 dientes de ajo

Jamón serrano a taquitos (yo un paquetito de los que venden , creo que son 75 grs.)

100 grs. de gulas

Preparación:

Lavamos y enjuagamos los garbanzos hasta que no salga espuma y reservamos.

Ponemos en aceite, la cebolla y los dientes de ajo, trituramos 4 seg. vel. 5 y programamos 10 min., Varoma, vel. 1. Quitando el cubilete cuando llegue a la temperatura.

Ponemos la mariposa y añadimos los taquitos de jamón y programamos 2 min. Varoma, giro izq. vel. 1.

Añadimos las gulas, y prgramamos otro minuto a misma temperatura y velocidad.

Añadimos los garbanzos y programamos 3 minutos, Varoma, giro izq. vel. cuchara.

¡¡¡¡Y listo para comer!!!!

¡Buen provecho!

Pollo al azafrán con champiñones

Hoy toca algo salado, un platito de los que se quedan instalado en casa, porque el pollo queda en su punto, con sabor rico rico, y además no se tarda nada en hacer....

La receta es de la revista nº 84 de Thermomix, pero en nuestro caso, adaptada para dos, y con champis de lata porque se me olvidó comprarlos frescos... Y como nos recomienda la revista, nosotros lo hemos acompañado de unas patatas fritas, que por un día que nos demos un capricho, tampoco pasa nada ;)

POLLO AL AZAFRÁN CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

2 dientes de ajo

20 grs. de aceite de oliva

3 pellizcos de hebras de azafrán

1/2 kilo de muslos de pollo troceados (en la bandeja pone delicias de pollo)

200 grs. de vino blanco

1 lata de champiñones laminados

1 pastilla de caldo de pollo

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y troceamos 2 seg., vel.7 y programamos 5 min., Varoma, vel.1.

Añadimos el azafrán y programamos 2 min., Varoma, vel. cuchara

Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 30 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Servimos con unas patatas fritas.

Marmitako de atún

Esta receta, desde que la hice este verano por primera vez, se ha convertido una de nuestras recetas de diario....sale super rico, el atún queda perfecto, las patatas perfectas.... A Raúl que no le va el atún para nada, de hecho, el primer día cuando lo compré gruñía como un niño pequeño...jajaja, le encanta... La hacemos muy a menudo, la verdad, y aunque por lo que he leído por Internet, es un plato de verano, nosotros lo hacemos más cuando hace frío...hace que entres en calor!!!!

MARMITAKO DE ATÚN

Ingredientes:(para 4 persona, nosotros comemos 2 días):

40 grs. de aceite de oliva

50 grs. de pimiento verde

50 grs. de pimiento rojo

100 grs. de cebolla

100 grs de tomate triturado

1 diente de ajo

1 cucharada de pasta de pimiento choricero

1 cucharada de pimentón dulce

800 grs. aprox. de patatas chascadas

550 grs. de agua

Sal o una pastilla de caldo de pescado

300 grs. de atún limpio y cortado en dados (aproximadamente)

Ponemos en el vaso el aceite, los pimientos, la cebolla, el tomate, el diente de ajo y la pasta de pimiento choricero, troceamos 4seg. vel.4. y programamos 7 min., Varoma, vel 3 y 1/2

Añadimos el pimentón y mezclamos 5 seg. vel.3.

Ponemos la mariposa y añadimos las patatas, y programamos 2 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara

Incorporamos el agua y la sal (o pastilla de caldo de pescado) y programamos 25 min., Varoma, giro a la izq. vel. cuchara.

Añadimos el atún y dejamos reposar 5 minutos y estará listo para comer!

Judiones con chorizo

Las legumbre son una gran fuente de hierro, supongo que ya lo sabíais, pero yo hoy hago hincapié, porque llevo una racha con ferropenia, y aparte del suplemento que me mandó el médico, pues intento buscar alimentos que sean una fuente natural de este mineral tan necesario....

Los judiones que he usado son de bote, con esta receta hemos comido dos días los dos, y he de deciros que el segundo día estaban muchísimo más ricas que recién hechas, estaban más reposado el saborcito... en fin, que estaban más ricas.... y bueno, pues que esta receta pasará a ser una de las de diario de nuestra mesa.

También he de contaros, que esta receta la ha hecho Raúl, este año tiene más tiempo libre, y dice que quiere cocinar....así que, esta es su primera vez....y para ser sinceros, ha aprobado con sobresaliente, ¿¿¿no os parece???

JUDIONES CON CHORIZO

Ingredientes:

2 botes de judiones pre-cocidos

30 grs. de aceite.

8 cucharadas de tomate triturado

100 grs. de pimiento verde

1 diente de ajo

1 zanahoria

1 cucharada de pimentón (dulce)

1 hoja de laurel

1 patata pequeña hecha tacos

1 chorizo pequeño en lonchas

sal

1/2 litro de agua

Ponemos el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, el pimentón y la zanahoria y trituramos 30 sg., vel. 5 - 7 - 10. Y programamos 10 min., 100º, vel.1

Incorporamos el chorizo, la patata, el agua y la hoja de laurel y programamos 15 min., giro izq. vel. cuchara. Añadimos los judiones bien lavados y programamos 15 min., 100º, giro izq., vel. cuchara.

Y listos para comer!

Buen provecho

Merluza en salsa de jamón

Para mí estaba deliciosa y sabrosita... 

La improvise sobre la marcha, y creo que es una receta que se va a quedar en nuestro recetario de diario....

MERLUZA EN SALSA DE JAMÓN

Ingredientes:

50 grs. de aceite de oliva

7 rodajas de merluza

Un puñado de gambas peladas (las mías congeladas y previamente descongeladas)

100 grs. de cebolla

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

400 grs. de tomate

75 grs. de jamón serrano en tacos (un paquetito de los que venden)

100 grs. de vino blanco

Sal y pimienta

Ponemos el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y troceamos 5 seg. vel 5 y luego programamos 10 min., 100º vel. 2. Trituramos unos segundos vel. progresiva 5 - 7 - 10.

Añadimos el vino y el jamón y programamos y programamos 5 min., Varoma, vel. 1

Mientras preparamos la merluza con sal y pimienta y las gambas en el varoma y reservamos.

Añadimos el tomate y programamos 15 min., Varoma, vel. 2 y colocamos el varoma en su posición.

Servimos la merluza con la salsita por encima.....

Una delicia.... Probadla....

Costillas con patatas

Esta es una receta de diario, ahora que empieza a hacer fresco, como que apetecen un poco más...¿verdad?

Con estas cantidades salen 4 buenas raciones...ultimamente intento hacer las recetas para el club de dos, pero esta vez, tenía en medio kilo de costillas en un mismo paquete, y por no separarlo....pués para dos días, y he de decir, que estaban aun más ricas el segundo día que recién hechas....

 COSTILLAS CON PATATAS

Ingredientes:

2 dientes de ajo

150 grs. de pimiento rojo

100 grs. de cebolla

50 grs. de aceite de oliva

350 grs. de agua

1/2 kg. de costillas frescas

1 cucharada de pimentón

1/2 kg. de patatas peladas y chascadas

1 hoja de laurel

Sal

Nuez moscada y pimienta

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento y el aceite y troceamos 5 sg. vel. 5,  y programamos 10 min., 100º, vel.1. Trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5 - 7 - 10.

Ponemos la mariposa, añadimos las costillas y el pimentón y programamos 5 min., 100º, vel.1.

Añadimos el agua y programamos 10 min. 100º., vel.1

Incorporamos las patatas, el laurel y las especias y programamos 25 min.,100º, giro a la izquierda, vel. cuchara sin cubilete (ponemos el cestillo para que no salpique)

Y listo para comer!

Tortilla de patata en escabeche

Con esta receta va a empezar la semana de la tortilla.... Gracias a Precocinados Fuentetaja que 

nos ha enviado un pack de tortillas precocinadas.

En concreto nos han enviado la tortilla selección con cebolla, tienen un tamaño bien grande, pesan 800 grs. cada una y están hechas a modo tradicional... La verdad, y voy a se sincera, nunca he comprado tortillas envasadas, las había probado en algún cumple, pero vamos, deciros que no eran como estas, estas, si no me dicen que son de "bolsa", pueden pasar perfectamente por tortilla casera, de hecho, he probado tortillas caseras que están bastante peores....

He hecho varias recetas con ellas, os las iré poniendo a lo largo de la semana, así que si os gusta la tortilla estad pendientes.... Todas las recetas las podéis hacer tanto con tortillas caseras, como con estas de las que estamos hablando hoy....

La receta de hoy,  es una receta de tortilla en escabeche, que está muy rica, y así, si es una tortilla que os a sobrado y la queréis aprovechar, es ideal. Y está más buena de un día para otro, aunque perfectamente se pude comer nada más hacerla...esto ya a gustos y necesidades....

TORTILLA DE PATATA EN ESCABECHE

1/2 Tortilla de patata ( o entera)

1 chorro de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

1 clavo de olor

8 ó 10 granos de pimienta negra

Sal

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vinagre

1/2 vaso de agua

Ponemos en una sartén el aceite con el ajo laminado a fuego medio bajo.

Troceamos la cebolla en tiras y la pochamos a fuego bajo. Cuando ya esté trasparente, añadimos el clavo de olor y las pimientas.

Añadimos los líquidos, y seguidamente la tortilla troceada a cuadros, Llevamos a ebullición, volvemos a bajar el fuego y lo dejamos unos 10 minutos.

Lista para servir.

Buen provecho

No todo es dulce...

Pensaréis que desde que he vuelto solo comemos dulces en casa, ¿verdad?... Pues nada más lejos de la realidad, aunque si por Raúl fuera, estaríamos comiendo cupcakes cada día....que golosote que es el tío...jaajaja

Esta receta esta buenísima, no dejéis de probarla, porque de verdad que merece la pena, está super sabrosa, el pollo queda en su punto y nada seco.

Nosotros lo acompañamos de arroz tres delicias (del congelado...un pecado, pero no está tan malo, jijiji) al más puro estilo restaurante chino

La receta la copie de aquí (pinchad y vais derechitos)

POLLO CON ALMENDRAS

Ingredientes:

• 60 gramos aceite oliva
• 500 grs. de pollo sin piel ni hueso
• Media cucharadita de sal
• Pimienta molida
• 30 gr de salsa de soja
• 40 gr de almendras tostadas
• 60gr de kepchup.
• 1 chorrito de caramelo líquido
• 1 cucharadita de maicena

Indicaciones:

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 6 minutos, Varoma, velocidad 1.

Mientras se va calentando el aceite, cortamos los filetes en tiras.

Una vez acabado el tiempo programado, añadimos el pollo, la sal y dos pellizcos de pimienta recién molida al vaso y programamos 8 minutos,  varoma, giro izq. vel. cuchara. 

Añadimos la salsa de soja, las almendras, el ketchup o tomate frito, el caramelo y la maicena. Removemos con la espátula y programamos 4 minutos, temp. Varoma, giro izq. vel. cuchara.

Acompañamos de un arroz tres delicias y listo para comer

Buen provecho!

Calamares al whisky

Esta receta me la pasó una clienta, Cristina, muchas gracias por recomendarnosla, se ha convertido en una de nuestras recetas de diario, esta rica rica! Ella la saco de la revista de Thermomix Magazine

La voy a incluir en *para dos*, aunque sale para tres si la acompañamos de algo más, pero nosotros lo comemos como plato único, y los  comemos de una vez.

Ingredientes

Una ramita de perejil fresco

250 grs de cebolla

100 grs de la parte blanca del puerro

75 grs de aceite de oliva

600 grs de calamar fresco cortado en tiras o rodajas

75 grs de whisky

50 grs de nata

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

Preparación

 Poner en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Programar 5 segundos en velocidad 4. A continuación programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Añadir los calamares y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, en velocidad 1.

Agregar el whisky y programar 3 minutos,  temperatura varoma, giro a la izquierda, en velocidad 1 sin el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Añadir la nata, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Comprobar que los calamares estén tiernos. Si no es así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Espaguetis con gambas

Otra  rica recetita de diario. Y con ella estrenamos otra etiqueta... *Para dos*

Ingredientes

5 dientes de ajo laminados

15 grs. de aceite

450 grs. de agua

150 grs. de gambas peladas

1 hoja de laurel

130 grs. de espaguetis

Sal al gusto

Laminamos los ajos y los ponemos en el vaso con el aceite y las gambas 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añadimos el agua y el laurel, y programamos 7 minutos, varoma, giro izq., vel. cuchara.

Ponemos los espaguetis por el bocal y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara y listos para servir

Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón

Esta receta es del libro "Simplemente espectacular" y he de deciros que os chupareis los deditos y todo....esta deliciosa, esa mezcla de sabores esta...mmm me relamo.... Raúl se comió una barra de pan con la salsita....

No hablo más, voy a la receta directamente (copiada directamente de aquí)

Ingredientes:

5 - 6 dientes  de ajo  

50 g  de zumo de limón  

70 g  de miel  

70 g  de salsa de soja  

50 g  de aceite de oliva virgen extra  

½ cucharadita  de jengibre en polvo  

pimienta negra  

1000 g  de alitas de pollo  (Yo puse 9 alitas que pesarían 700 grs.)

Preparación :

•   Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 5. 

•   Agregue todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle 5 segundos, velocidad 5. 

•   Meta las alitas de pollo en un bol y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo 1/2 hora. 

•   Vierta todo en el vaso y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

•   Quite el cubilete y programe 10 minutos (yo 15), temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Feliz día!

Conejo a la cazadora

Esta receta es del libro "Cuida tu salud"  , tiene recetas muy buenas, me gusta, y este conejo le tenia echado el ojo desde hace mucho tiempo...y la semana pasada, le llegó el día...he de decir que se va a convertir en una de las recetas de diario en casa...sale de lujo!!!

Yo he cambiado alguna cosita, así que, ya os pongo la receta como la he hecho yo y entre paréntesis lo original.

Ingredientes:

150 gr de cebolla en cuartos (200 grs.)

1 diente de ajo

100 gr de jamón iberico en trozos

50 gr de panceta fresca en trozos (tocino fresco)

50 gr de aceite de oliva

1 conejo troceado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 gr de brandy

100 gr de vino blanco

6 cucharadas de tomate natural triturado (2 tomates naturales pelados y sin pepitas)

10 granos de pimienta negra

1/2 cucharadita de tomillo seco (1 rama de tomillo fresco)

300gr de champiñones cortados a cuartos

Preparación:

Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.

Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Esta receta es de las que mejora de un día para otro....si os gusta el conejo, os la recomiendo al 100%, esta de lujo!!!!

Caracoles en salsa

Esta receta la he echo yo, pero se la ha comido Raúl solito, los caracoles me dan repelus, pero a el le encantan, y los vimos el otro día en mercadona, y se le antojaron...

Estuve buscando recetas por internet y no me terminaba de convencer ninguna, así que al final, hice un popurri de algunas de ellas adaptando los ingredientes a mi chico :)

Según el, están muy muy ricos, pero las almendras no  le hacen falta...así que, tomamos nota para la próxima....

Ingredientes:

350 grs. de caracoles

25 grs. de aceite de oliva

3 dientes  de ajo

90 grs. de cebolla

200 grs. de tomates

30 grs. de almendras (opcional)

Sal al gusto

1 hoja de laurel

1 guindilla

1 tarrina de tacos de jamón serrano

Unos trozos de chistorra

50 grs. de vino blanco

300 grs. de agua

Ponemos las almendras , la cebolla en cuartos y los dientes de ajo en el vaso y troceamos 10 sg., vel. 4.

Añadimos el tomate pelado y trituramos otros 10 sg.,  vel. 4.

Añadimos el aceite, la chistorra , la hoja de laurel y la guindilla y programamos 7 min., 100º, vel. 1, giro a la izquierda.

Añadimos el vino, la sal y el agua y programamos 10 min., 100º, vel. 1, giro a la izquierda.

Añadimos por último los taquitos de jamón y los caracoles y programamos 15 min., 90 º, giro a la izq. , vel. cuchara.

Y listos para comer!