Arroz con calamares en salsa america

Que bueno y que fácil es este arrocito... es para esos días que no te apetece complicarte pero si te apetece comer rico rico.

La idea no se de donde la cogí, porque no me lo apunté...lo siento... pero cocinillas, de verdad que esta muy rico, probadlo, además podéis cambiar el sabor... se me ocurre con calamares en su tinta, al ajillo... No puedo deciros que tal sabe con otros sabores, pero con salsa americana, está perfecto, ahí con su puntito picantito....

ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes para 2:

15 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo 

1 litro de agua

110 grs. de arroz integral

Sal

2 latas de calamares en salsa americana

Ponemos el arroz integral a remojo un rato antes (yo depende del día, pero con una media hora seria suficiente)

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos unos sg. vel. 5 y programamos 2 min., varoma, vel.1

Añadimos el agua, la sal y el arroz en el cestillo y programamos 20 min., 100º, vel.4. Comprobamos que este cocido, ya que el integral tarda más que el arroz normal. Y si esta a nuestro gusto, lo colocamos en una fuente y lo mezclamos bien con las dos latas de calamares en salsa americana.

Y a comer se ha dicho!!!!

Risotto de magret de pato y trufa

La verdad que no salimos mucho a comer por ahí...nosotros somos muy de estar en casa, y como a mi no me da pereza meterme en la cocina, pues comer fuera, las veces justas.... pero no quita que algún que otro día nos demos el capricho de salir a comer...a todos nos gusta que nos den las cosas hechas de vez en cuando... ¿no os parece?

¿No os dice: cómeme????

Bueno, el caso es que este invierno un día fuimos a comprar y se nos hizo la hora de comer en un centro comercial, y dijimos, pues ya que es tarde, aprovechamos y comemos por ahí, y elegimos... La tagliatella, que cuando éramos novios íbamos alguna vez y nos gustaba....

No recuerdo que más pedimos aparte del risotto, pero el caso es que el risotto estaba de lujo, que rico....tanto que me decidí a hacerlo en casa.... La receta ya la hice hace tiempo, pero tengo tantas recetas atrasadas para publicar, y tanta pereza de ponerme al ordenador...pero hoy le ha llegado su día.. más vale tarde que nunca dicen....

No ha quedado exacta al que nos sirvieron ese día, pero de sabor esta buenísima...os animo a probar...

RISOTTO DE MAGRET DE PATO Y TRUFA

Ingredientes: (para 2 personas)

100 grs de magret de pato (yo compre un sobrecito)

40 grs. de aceite de oliva

1 cebollita pequeña (unos 40 -50 grs)

120 grs. de arroz de risotto (creo que se llama arborio o algo así)

250 grs. de agua con una pastilla de caldo de pollo 

30 grs. de queso parmesano rallado

20 grs. de nata líquida

Trufa para rallar por encima

Troceamos el magret con unos golpes de turbo (vemos por el bocal si nos gusta
más pequeño) y reservamos.

Ponemos el aceite con la cebolla, troceamos unos segundos a vel 5 y programamos 4 min., varoma, vel. 2

Añadimos el magret y programamos 1 min. 100º, vel.1 y luego añadimos el arroz y programamos 1 min., 100º, vel.1

Añadimos el agua con la pastilla de caldo y programamos 15 minutos (es el tiempo que ponía en la caja del arroz más un par de minutos), 90º, vel.2

Añadimos el queso y la nata y programamos 2 min, 90º, vel.1.

Reposamos un par de minutos y servimos rallandole trufa negra por encima

Como Popeye...

La espinacas no es un plato que especialmente me guste, pero cuando vi esta receta en un foro de facebook (que me perdone la autora, pero no lo anote), me llamo la atención, y dije, vamos a probar...tampoco perdemos tanto...y sorprendentemente, nos ha encantado!!!!!! 

Aunque no llame a la vista, esta realmente rica, de verdad, de verdad de la buena, hacedla, porque no os defraudara ;). Yo hice modificaciones a la receta que anoté, ya os la pongo tal cual la he hecho, da para tres buenas raciones,

MACARRONES CON SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

25 grs. de aceite de oliva

250 grs. de espinacas congeladas

300 grs. de nata para cocinar

180 grs. de pasta (macarrones)

Sal y pimienta al gusto

Ponemos la cebolla a cuartos y el aceite en el vaso, y trituramos 4 seg., vel.4 y programammos 5 min., 100º, vel. 1.

Añadimos las espinacas congeladas y programamos 10 min., 100º, vel. cuchara.

Añadimos la nata, la sal, la pimienta y los macarrones y programamos 16 min., varona, giro izq., vel. cuchara

Y listo para comer!!!!

Buen provecho y feliz semana!

***La imagen de Popeye y de los Beneficios de la Espinaca, son cogidas de internet, gracias  los autores**

Espaguetis con gambas

Otra  rica recetita de diario. Y con ella estrenamos otra etiqueta... *Para dos*

Ingredientes

5 dientes de ajo laminados

15 grs. de aceite

450 grs. de agua

150 grs. de gambas peladas

1 hoja de laurel

130 grs. de espaguetis

Sal al gusto

Laminamos los ajos y los ponemos en el vaso con el aceite y las gambas 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añadimos el agua y el laurel, y programamos 7 minutos, varoma, giro izq., vel. cuchara.

Ponemos los espaguetis por el bocal y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara y listos para servir

Arroz con pulpo

Esta es una de nuestras recetas favoritas, la hemos hecho ya varias veces, pero en lugar de con pulpo, que es un poquito caro, con rejo, que es más baratito y esta muy rico también!

La receta es del libro "101 arroces del mundo", y he de deciros, que merece la pena, queda un arrocito muy rico, muy jugoso y y muy sabrosito.... 

Ingrecientes:

100g de cebolla

1 diente de ajo

150gr de pimiento rojo

100gr de aceite de oliva virgen extra

600gr de pulpo congelado (descongelado y cortado en rodajas)

100gr de tomate natural triturado

sal

una cucharadita de pimentón

una hoja de laurel

500gr de agua

200gr de arroz redondo

Trocea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserva.

Sin lavar el vaso ,pon el aceite y programa 5 min., temp. Varoma, velocidad 1.

Agrega el pulpo y pon 7 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorpora las verduras reservadas y programa 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echa el tomate, la sal, el pimentón y el laurel . Programa 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vierte el agua y programa 4 min.,temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.

Vierte el arroz por el bocal y programar 13 min., 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Buen provecho y buena semana!!!!!

Arroz de colores

Mañana volvemos a ir de boda....este año hemos estado serviditos...y como para las anteriores, he teñido el arroz, esta vez, de colorines, queda mucho más vistoso que los otros que he hecho morado para una y rojo para otra...

Y aunque esto no es de comer, como cuando puse las otras entradas recibi varios mails preguntando como lo había hecho, pués he hecho un pequeño paso a paso para que veais lo facilito que es.

Arroz morado y blanco....

Hoy hay comida, pero no se come ;)...

No pensaba publicar aquí esta "receta", pero me parece tan curioso y que queda tan bonito y original, que creo que se merece ser publicado aquí, a parte de en mi blog de manualidades.....

Mi amiga Laura se casa dentro de 11 días, y a parte de hacerla un cojín bordado a punto de cruz para que le lleven las alianzas al altar (si pincháis aquí, vais a verle), decidí hacerle el arroz en color morado, que a ella le gusta mucho, para tirárselo a la puerta de la iglesia....

En fin....que sólo quería enseñároslo.... Espero que os guste la idea ;)

Besitos, y feliz día!!!!

Macarrones express

Me encanta esta receta, en 15 minutitos de nada, tienes unos ricos y jugosos macarrones sin manchar nada más que la th y los platos!!!!!
Seguro que tod@s habéis visto esta receta por foros y blogs de cocina, pero yo no podía dejar de ponerla porque es buenísima para estos tiempos de prisas en los que vivimos...



Yo la copie de Canelona, y os la transcribo!
Ingredientes:
250gr de macarrones de colores
450gr de agua caliente del grifo
250gr de tomate frito (yo salsa de tomate)
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 pizca de ajo molido
1 cucharada de orégano
2 latitas de atún escurrido

Queso rallado si queremos gratinar
Preparación:
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.Cuando se pare añadimos el atún y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.
Como véis, bien facilita!!!!
Hoy hay poquitas fotos, pero es que me salieron todas muy borrosas y arece que los macarrones están chamuscados, y para nada....os he elegido la que mejor que ha parecido....

Pasta enamorada

Jejeje, estaréis pensado que estoy loquita....jejeje, y es verdad....estoy loquita por mi chico :D:D:D:D:D
Como ya os dije, el finde celebramos nuestro aniversario, y le hice esta pasta tan especial....Hacía tiempo la había visto en una tienda, pero claro, siempre voy con él y no la había podido comprar, así que el otro día, aprovechando que el trabajaba de noche y estaba durmiendo, me escape al centro comercial, y le dí la sorpresita.....
A ver que os parece:

Ingredientes para 2 personas:
150 grs. de pasta de corazón
750 grs. de agua
Sal
1 chorrito de aceite de oliva

Aceite para rehogar y orégano

30 grs. de aceite de oliva
60 grs. de cebolla
150 grs. de calabacín
50 grs. de pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
200 grs. de carne picada (mixta)
1 lata pequeña de paté a la pimienta verde
Sal, orégano...
Queso rallado

Cocemos la pasta como tengamos costumbre, yo en la th: Ponemos el agua, la sal y el aceite en el vaso, y programamos, 7 min. Temp. 100º, vel.1. Cuando acabe el tiempo, añadimos la pasta y programamos el tiempo qe indique el paquete, 100º, vel. cuchara. Escurrimos y reservamos.

Para preparar la carne, ponemos todos los ingredientes, excepto la carne y el paté, trituramos unos segundos y programamos 7 minutos, Varoma, vel. 1.
Añadimos la carne y el paté, con la sal y las especias que elijamos, y programamos 12 minutos, Temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Cuando este a punto de terminar, en una sartén, rehogamos la pasta con un chorrito de aceite y un puñado de orégano.
Emplatamos y servimos.....

Espero que os guste.....

Lasaña vegetal

¿Os acordáis que para mi cumple hice una lasaña boloñesa de comida? Pués a mi mami, como anda con la diabetes y la tensión un poco regular, le hice la lasaña especial para ella.
El médico le ha recomendado que evite las carnes y que coma verduras y muy poca sal, así que se la hice sólo de verduritas y sin nada de sal, solamente condimentada con especias, y deciros que no tiene nada que envidiar a la lasaña de carne, estaba perfecta, en su punto y muy sabrosita :D

Ingredientes para dos personas:

Placas de lasaña sin cocción

1 chorrito de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/4 de cebolla
1 tomate natural
5 champiñones hermosos
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
Pimienta, hierbas provenzales y orégano

Bechamel
Queso rallado tres sabores

Primero de todo, troceamos todas las verduras por separado y reservamos.
Ponemos una sartén con un chorro de aceite y lo calentamos con el ajo picadito.
Añadimos la zanahoria y la cebolla y la pochamos a fuego medio. Añadimos después los pimientos, y luego el tomate junto con los champiñones y dejamos rehogar poco a poco y aderezamos con la pimienta, las hierbas provenzales y el orégano.
En un molde de albal de usar y tirar, ponemos un poco de bechamel en la base, y ponemos una placa de lasaña, una capa del relleno, otra placa de lasaña, otra de relleno y otra de lasaña. Ponemos una capa de bechamel, un poco de queso rallado y metemos al horno precalentado a 180 º 5 minutos y otros 5 minutos lo ponemos a gratinar.
Desmoldamos y servimos.
Bueno provecho!!!!

¿Gustáis?

Lasaña

Para comer en mi cumple, hice lasaña, me gusta mucho, y con el lío que tenía, es un plato relativamente cómodo...así que no lo pensé, la lasaña de chicha que nos encanta....



Antes de la lasaña puse unos saladitos, esta vez fueron de queso havarti, de paté de atún y de paté de anchoas y jamón, y luego ya, el plato fuerte....

La receta esta basada en la que viene en el libro básico de la thermomix, pero con varios cambios, para adaptarla a nuestro gusto...

Ingredientes:
1 paquete de placas de lasaña (de las que no necesitan cocerse)

Para el sofrito:
50 grs. de aceite
150 grs. de zanahoria
100 grs. de cebolla
250 grs. de champiñones
100 grs. de pimiento (50 grs. rojo y 50 grs.verde)
1 diente de ajo
400 grs. de tomate natural triturado

Resto:
800 grs. de carne picada.
Sal, pimienta, hierbas provenzales, orégano

Para cubrir:
Bechamel al gusto
Queso rallado al gusto (yo tres colores)


Ponemos todos los ingredientes del sofrito en el vaso y trituramos 15 seg. vel. 5. Y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
Añadimos la carne y las especias y programamos 20 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Montamos la lasaña:
Ponemos en una fuente para horno bechamel en la base, y encima colocamos una base de placas de lasaña,, ponemos una capa de carne, otra de pasta y así hasta que se nos acabe la carne y terminando con una capa de pasta.
Cubrimos con más bechamel y le añadimos el queso rallado.
La metemos al horno precalentado 10 minutos a 180 º y otros 5 aprox. gratinamos...
Y lista para comer!!!!!



Buen provecho, y feliz fin de semana largo!!!!!

Mousse de arroz con leche

Bueno, pués con esta receta participo en el concurso de la Ventana....no sabía que hacer, porque aunque el arroz me encanta, nunca lo he cocinado, nada más que cuando lo hago al vapor en la th..... y cuando hago arroz con leche para mi papi...que cosas verdad?? Mi plato preferido y nunca lo he cocinado...





Ingredientes:

Para la mousse:

75 grs. de arroz
75 grs. de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
300 ml. de leche
250 ml. de nata
Canela en rama
2 hojas de gelatina.


Para la base:
Sobaos pasiegos o bizcocho genovés o de soletillas (lo que más nos guste)
Almíbar con una cucharada de ron, un chorro de agua de azahar y un chorro de agua y una cucharada de azúcar (todo al micro y reservar)


Trituramos el arroz para que queden trocitos pequeños (en la th con varios toques de turbo)
Ponemos en un cazo la leche, el arroz, el azúcar, la canela en rama y el agua de azahar y llevamos a hervor, hasta que el arroz este meloso ( a mi me tardo unos 25 minutos)
Montamos la nata y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo y cuando estén listas disolvemos en nuestro "peculiar" arroz con leche.
Dejamos enfriar.
Preparamos la base de nuestra tarta, en mi caso con sobaos partidos al medio. Los emborrachamos y reservamos.
Cuando nuestro arroz con leche este más bien frío, unimos a la nata montada y con mucho cuidado removemos bien y volvamos encima de la base.
Metemos a la nevera (mejor de un día para otro) y cuando lo vayamos a comer, desmoldamos y espolvoreamos con canela y listo para comer!

Espero que os guste!

Arroz gratinado con salchichas

Esta receta es de Karlos Arguiñano, la hizo hace unos meses en su programa La ventana, y en casa llamó la atención, y ese mismo fin de semana, la hice.
A mi me gustó bastante, me encanta el arroz como sea!!!! Y las salchichas frescas son mi perdición!!!!!



Ingredientes:


salchichas frescas
600 gr. de arroz
1 cebolleta
1 y 1/2 pimiento verde
4 dientes de ajo
5 huevos
300 gr. de queso
agua
sal
aceite
perejil picado


Pela los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite.
Añade el pimiento y la cebolleta picados. Sazona. Agrega el arroz y rehoga. Vierte el doble de agua que de arroz y cocina durante 15-18 minutos. Deja reposar.
Prepara las salchichas en un palo de brocheta. Unta las salchichas con una gotita de aceite y ásalas en la plancha eléctrica. Reserva. Casca los huevos en un cuenco, añade una pizca de sal y perejil picado. Mezcla bien y reserva. Rellena el fondo de una fuente apta para el horno con arroz o en aros de emplatar. Presiona con una cuchara. Vierte sobre el arroz el huevo batido. Corta el queso en bastones y colócalos encima del arroz. Gratina en el horno hasta que se dore. Saca la bandeja del horno y coloca encima las salchichas y listo para comer!

Que aproveche!!!!