jueves, 9 de noviembre de 2017

Marmitako de sepia

Una recetita calentita ahora que empieza a venir el frío... que bien viene ¿verdad? Pués además de ser rica, es facilita y rapidita de hacer, en media horita tienes tu plato preparado para comer...


La verdad que nunca nos han llamado mucho la atención los guisos de patatas, pero desde que probamos el Marmitako de Atún, nos hemos viciado. El hacerlo de sepia, ha sido más bien casualidad, había ido a comprar, y la vi, me apeteció...y pensé en hacerla al ajillo, que sale de lujo, pero no tenía plan para hacer de comer, y me acorde de esta receta que hacia tiempo me había dado una clienta de la pelu, que ella la hacía mucho y decía que salia de lujo.... y desde aquí, le digo que si, que tiene toda la razón, es una receta de 10 sobre 10!

Bueno, al lío!

MARMITAKO DE SEPIA

Ingredientes:

25 grs. de aceite de oliva
Unos 50 grs. de pimiento rojo
50 grs. de cebolla
50 grd¡s. de tomate
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
400/500 grs de patatas chascadas
300 grs. de agua con una pastilla de caldo de pescado
2 sepias medianas (pesaría unos 300 grs.) en dados

Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el diente de ajo y troceamos 4 seg. vel 5. Programamos 6 min., Varoma, vel.3 y 1/2. Incorporamos el pimentón y trituramos unos segundos a vel. 7
Ponemos la mariposa y las patatas y programamos 2 min. 100º, giro a la izq., vel. cuchara.
Incorporamos el agua con la pastilla de caldo y programamos 18 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.
Añadimos la sepia y programamos 3 minutos, varoma, giro izq. , vel. cuchara.
Reposamos 5 minutillos, y lista para comer.


miércoles, 18 de octubre de 2017

Molletes

Este lunes fue el día internacional del pan, y nosotros decidimos celebrarlo con estos molletes.
Están ricos solos, tostados, con mantequilla y mermelada o miel, con aceite de oliva y jamón, con nocilla....con cualquier cosa que se me ocurra, están ricos ricos, y con fundamento...como diría el famoso cocinero....


A mi me salieron 19 creo recordar, lo que he hecho, para que no se pusieran duros, ha sido congelarlos ya abiertos por la mitad, los saco por la mañana cuando me despierto, y así cuando desayunamos están perfectos para tostarlos, y oye, descongelan perfectamente, están como recién hechos cada mañana...

Por internet pululan muchas recetas, yo me fije en esta, pero hice pequeños cambios (por necesidad de la despensa, jejeje), y la verdad, no se como quedan originariamente, pero así, están perfectos!



MOLLETES

Ingredientes:
Para la masa madre:
50 grs. de leche
15 grs. de levadura fresca
85 grs. de harina de fuerza

Para la masa:
300 grs. de harina 
300 grs. de harina de fuerza 
50 grs. de aceite de oliva
350 grs. de agua
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar

Preparamos la masa madre: 
Ponemos en el vaso la leche y programamos 1 min., 37º, vel. cuchara. Añadimos la levadura, y mezclamos 30 seg., 37º, vel.2. Añadimos la harina y programamos 2 min., vel. espiga. Retiramos la masa, formamos una bola y la introducimos en un bol con agua templada. La dejamos reposar hasta que la masa flote.

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 3 min., 37º, vel. cuchara. Añadimos todos los demás ingredientes, incluida nuestra bola de masa madre, y mezclamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga. 
Engrasamos un bol, y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. (En mi caso, en unos 40 minutos estaba lista)
Damos unos boleos a la masa, y vamos haciendo bolas aplastadas de unos 90 grs., y los vamos colocando en las bandejas de horno. Dejamos reposar, otra vez, hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º, y horneamos unos 16 minutos. 
A mi luego me gusta tostarlos en la tostadora. Es un pan muy blanquito, por lo que en el horno no lo dejaremos que se tueste.
Bueno provecho!


domingo, 8 de octubre de 2017

Garbanzos con gulas y jamón

¿Qué pensabais, qué ya os había vuelto a abandonar? Pues no...aquí sigo, lo único, que después de un verano un tanto "raro" (por calificarlo de alguna manera...), púes me ha costado mucho ponerme de nuevo a postear... porque os aseguro que comer, comemos jajaja....
Hoy os traigo una receta que se ha convertido en un plato semanal en casa... A Raúl no le gustan mucho los garbanzos (salvo si se los pones con callos que se los come como si no hubiera un mañana...jajaja), y os aseguro que esta receta está deliciosa... Nosotros la tomamos como plato único, ya que tiene suficientes nutrientes... ¿Sabíais que los garbanzos son una gran fuente de hierro? A mi me viene genial, porque ya os he contado en otras ocasiones que mi anemia sigue ahí dando guerra, y con platos tan nutritivos como este, pues una se siente un poco mejor!


La receta la cogí de aquí, yo, como siempre, he hecho mis modificaciones, y aquí ya os lo pongo tal cual la hago yo. Nosotros que la comemos como plato único nos da para los dos, pero si vais a comer algo detrás, pues yo creo que tres personas comen bien con estas cantidades, y si lo acompañáis de huevo frito como en la receta original, pues supongo que dará para cuatro comensales.

Es una receta que se puede comer recién hecha o comerla templada simplemente, como si fuera una ensalada tibia, y está igual de buena.
Yo no añado sal, que ya me lo han preguntado, porque el jamón, a mi gusto, le aporta suficiente sabor, pero esto es a gustos, si a vosotros os gusta más sabroso, pues añadís un poco de sal.


GARBANZOS CON GULAS Y JAMÓN

Ingredientes:

1 bote de garbanzos (de 400grs)
25 grs. de aceite de oliva
100 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
Jamón serrano a taquitos (yo un paquetito de los que venden , creo que son 75 grs.)
100 grs. de gulas

Preparación:

Lavamos y enjuagamos los garbanzos hasta que no salga espuma y reservamos.
Ponemos en aceite, la cebolla y los dientes de ajo, trituramos 4 seg. vel. 5 y programamos 10 min., Varoma, vel. 1. Quitando el cubilete cuando llegue a la temperatura.
Ponemos la mariposa y añadimos los taquitos de jamón y programamos 2 min. Varoma, giro izq. vel. 1.
Añadimos las gulas, y prgramamos otro minuto a misma temperatura y velocidad.
Añadimos los garbanzos y programamos 3 minutos, Varoma, giro izq. vel. cuchara.
¡¡¡¡Y listo para comer!!!!
¡Buen provecho!



sábado, 15 de julio de 2017

Sockerkringla o enrollados azucarados

Yo creo que esta receta llevaba en la lista de pendiente más de 5 años.... si si, leéis bien.... es que si os enseño la libreta de pendientes....pufff...yo creo que tengo suficientes recetas apuntadas como para no repetir comida en el resto de mi vida....jejeje...

Pues dicho esto... la receta original la puso Atina en el foro de mundorecetas, y yo he cogido la adaptación a la thermomix de Canelona y  la verdad, no se como estarán los bollos suecos originales, pero estos están de vicio 👌. La forma original mola mucho, y quedan preciosos, pero me parecía un poco complicada, y al final me decante por enrollarlos de una manera más simple que ya había visto también en varios blogs.

Os animo a hacerla, de verdad que se merece el éxito que tuvieron en su momento 👏👏.

Sockerkringla o enrollados azucarados

Ingredientes:
1 cubito de levadura fresca
125 grs. de mantequilla sin sal
200 grs. de leche
85 grs- de azucar
1 cucharada de pasta de vainilla
2 huevos
550 grs. de harina

Mantequilla derretida y azúcar para pintar y rebozar



Ponemos la mantequilla con la leche en el vaso 3 min, 37º vel.1
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel.5
Añadimos el azúcar, los huevos y la mitad de la harina; mezclamos unos segundo a vel. 5 y añadimos la otra mitad y volvemos a mezclar otros segundos a vel.5 y programamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga
Dejamos levar hasta que al menos doble su tamaño. Enharinamos la mesa de trabajo y hacemos  24 porciones. estiramos haciendo rollitos y enrollamos. Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de horno, dejamos, otra vez, doblar su tamaño.
Precalentamos el horno a 250º y horneamos durante 7 minutos (esto según cada horno)
Y recién sacados del horno, los pintamos con la mantequilla caliente y rebozamos en azúcar.
Dejamos enfriar y servimos!!!!!