sábado, 15 de julio de 2017

Sockerkringla o enrollados azucarados

Yo creo que esta receta llevaba en la lista de pendiente más de 5 años.... si si, leéis bien.... es que si os enseño la libreta de pendientes....pufff...yo creo que tengo suficientes recetas apuntadas como para no repetir comida en el resto de mi vida....jejeje...

Pues dicho esto... la receta original la puso Atina en el foro de mundorecetas, y yo he cogido la adaptación a la thermomix de Canelona y  la verdad, no se como estarán los bollos suecos originales, pero estos están de vicio 👌. La forma original mola mucho, y quedan preciosos, pero me parecía un poco complicada, y al final me decante por enrollarlos de una manera más simple que ya había visto también en varios blogs.

Os animo a hacerla, de verdad que se merece el éxito que tuvieron en su momento 👏👏.

Sockerkringla o enrollados azucarados

Ingredientes:
1 cubito de levadura fresca
125 grs. de mantequilla sin sal
200 grs. de leche
85 grs- de azucar
1 cucharada de pasta de vainilla
2 huevos
550 grs. de harina

Mantequilla derretida y azúcar para pintar y rebozar



Ponemos la mantequilla con la leche en el vaso 3 min, 37º vel.1
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel.5
Añadimos el azúcar, los huevos y la mitad de la harina; mezclamos unos segundo a vel. 5 y añadimos la otra mitad y volvemos a mezclar otros segundos a vel.5 y programamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga
Dejamos levar hasta que al menos doble su tamaño. Enharinamos la mesa de trabajo y hacemos  24 porciones. estiramos haciendo rollitos y enrollamos. Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de horno, dejamos, otra vez, doblar su tamaño.
Precalentamos el horno a 250º y horneamos durante 7 minutos (esto según cada horno)
Y recién sacados del horno, los pintamos con la mantequilla caliente y rebozamos en azúcar.
Dejamos enfriar y servimos!!!!!





sábado, 8 de julio de 2017

Risotto de magret de pato y trufa

La verdad que no salimos mucho a comer por ahí...nosotros somos muy de estar en casa, y como a mi no me da pereza meterme en la cocina, pues comer fuera, las veces justas.... pero no quita que algún que otro día nos demos el capricho de salir a comer...a todos nos gusta que nos den las cosas hechas de vez en cuando... ¿no os parece?

¿No os dice: cómeme????


Bueno, el caso es que este invierno un día fuimos a comprar y se nos hizo la hora de comer en un centro comercial, y dijimos, pues ya que es tarde, aprovechamos y comemos por ahí, y elegimos... La tagliatella, que cuando éramos novios íbamos alguna vez y nos gustaba....
No recuerdo que más pedimos aparte del risotto, pero el caso es que el risotto estaba de lujo, que rico....tanto que me decidí a hacerlo en casa.... La receta ya la hice hace tiempo, pero tengo tantas recetas atrasadas para publicar, y tanta pereza de ponerme al ordenador...pero hoy le ha llegado su día.. más vale tarde que nunca dicen....
No ha quedado exacta al que nos sirvieron ese día, pero de sabor esta buenísima...os animo a probar...


RISOTTO DE MAGRET DE PATO Y TRUFA

Ingredientes: (para 2 personas)

100 grs de magret de pato (yo compre un sobrecito)
40 grs. de aceite de oliva
1 cebollita pequeña (unos 40 -50 grs)
120 grs. de arroz de risotto (creo que se llama arborio o algo así)
250 grs. de agua con una pastilla de caldo de pollo 
30 grs. de queso parmesano rallado
20 grs. de nata líquida
Trufa para rallar por encima

Troceamos el magret con unos golpes de turbo (vemos por el bocal si nos gusta
más pequeño) y reservamos.
Ponemos el aceite con la cebolla, troceamos unos segundos a vel 5 y programamos 4 min., varoma, vel. 2
Añadimos el magret y programamos 1 min. 100º, vel.1 y luego añadimos el arroz y programamos 1 min., 100º, vel.1
Añadimos el agua con la pastilla de caldo y programamos 15 minutos (es el tiempo que ponía en la caja del arroz más un par de minutos), 90º, vel.2
Añadimos el queso y la nata y programamos 2 min, 90º, vel.1.
Reposamos un par de minutos y servimos rallandole trufa negra por encima

domingo, 2 de julio de 2017

Chupetero y converse para Leyre

Leyre nació el viernes, y estaba yo ya ansiosa por poder publicar esta entrada,....porque el chupetero me tiene enamorada....no me digáis que no es una monada 💜

En las fotos no se aprecia mucho, pero lleva coloretes la conejita :)
Leyre es la sobri de una amiga de mi cuñada, y mi cuñada me pidió que le tejiera unas converse, y yo las hice, por supuesto, pero cuando ya las tenía terminada, vi el chupetero, y me pareció tan precioso..., que lo hice, sin pensarlo, y lo añadí a la cajita con las zapas... creo que queda muy bien las dos cositas juntas..... Ya me diréis que os parece....


Las zapas, ya sabéis, como las demás que he hecho, (que ya llevo unas pocas...), he seguido el patrón de Tejiendo Perú, y el chupetero, lo saque de Puntos de Fantasía, si pincháis, vais al enlace y podéis descargarlo, es un patrón gratuito y muy sencillito. Yo he cambiado la flor, pero lo demás es tal cual...


Espero que Leyre lo disfrute y que a los papis les haya gustado!!!!!
Aquí ya en la cajita para entegarlas a su destinataria

sábado, 17 de junio de 2017

Bollitos con nocilla

Hace que hice estos deliciosos bollitos un montón de tiempo, pero por unas cosas y por otras, no he tenido tiempo de sentarme a preparar esta entrada...y bueno.... todas las que tengo pendientes de publicar....  Aunque con la pedazo ola de calor que estamos pasando no apetezca encender el horno para nada, por unos bollitos como estos puede merecer la pena el rato de calorcete extra que vamos a pasar...

La receta me la dio la amiga de una antigua clienta hace muchísimos años, y ahí ha estado en la libreta esperando su momento...como muchas otras, yo creo que tengo recetas pendientes para no repetir comida por los siglos de los siglos... A mi me recuerda a los bollitos de leche de toda la vida, pero estos quedan extrajugosos...de verdad, y si os duran más de 1 día, aguantan perfectamente unos días sin perder esa jugosidad y ternura....

Bueno, al lío que me lío...jijiji...










BOLLITOS CON NOCILLA

Ingredientes:

500 grs. de harina de fuerza
20 grs. de levadura fresca
250 grs. de leche (yo desnatada sin lactosa)
40 grs. de azúcar
2 huevos (1 para la masa y otro para pincelar los bollitos)
Una pizca de sal
1 y 1/2 de cucharada de vainilla en pasta
70 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
Nocilla ( o la crema de chocolate que más os guste)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la mantequilla y la nocilla, y mezclamos hasta que estén bien integrados. Añadimos la mantequilla y programamos vaso cerrado, vel. espiga hasta que veamos que la masa no se pegue y esté homogénea. (Unos 5 min).
Dejamos reposar una hora.
Hacemos porciones de unos 50 grs. y los estiramos, ponemos la nocilla y enrollamos, yo los hice con esta forma porque me gusta como quedan....pero la chica que me dio la receta los forma como si fueran croasanes, o como suizos rellenos,....esto es a gustos. Los ponemos en la bandeja de horno y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º y mientras los pincelamos con el huevo que nos queda batido. Horneamos unos 10 - 12 minutos o hasta que los veamos ligeramente doraditos ( esto ya sabéis que cada horno lleva su ritmo)
Dejamos enfriar y listos para comer!!!!!



Pasad buen fin de semana y ya me contareis si los hacéis....