viernes, 29 de abril de 2016

Rape con langostinos

Aún recuerdo cuando me fui a vivir con Raúl, que el primer día que le preparé pescado, me dijo: "a mi no me gusta el pescado", así de rotundo fue...yo aún así, hice pescado para comer, la primera vez fue panga en salsa verde, y aún recuerdo que cuando se termino el plato, preguntó si no había más.... Y desde entonces, pide pescado para comer...



Hoy no es la merluza, que por cierto, creo que no la tengo publicada, ya la haré para ponerla... Hoy es rape con unos langostinos, que está de lujo!!!! Y queda una salsita de toma pan y moja!!!!!



RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

6 langostinos
250 grs. de agua
100 grs. de cerveza
100 grs de calabacín
50 grs. de aceite
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
100 grs. de tomate frito
Sal (al gusto)
Pimienta negra
3 colas de rape cortada en dados y limpias 


Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras para hacer un fumet, con el agua y la cerveza y programamos 10 min., 100º, vel.4. Colamos y reservamos.
Ponemos el calabacín y el aceite en el vaso y troceamos 4 sg., vel.5 y programamos 8 min., 100º, vel.2.
Añadimos el fumet, la harina, el pimentón, el tomate frito y la sal y programamos 25 min., Varoma, vel.2.. Trituramos 1 min. a vel. progresiva 5-7-10.
Salpimentamos el rape y los langostinos y programamos 6 min., 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
Servimos y comemos!!!!!


martes, 26 de abril de 2016

Cupcakes de nocilla

Hoy es mi cumple, y este va a ser mi postre.... 


Me encanta la nocilla (aunque he de decir que me sienta fatal), así que, que mejor postre que nocilla casi en estado puro....
La receta de la masa la cogí de aquí, y el frosting, como siempre, lo modifiqué, porque no me gustan tan mantequillosos...
Son una delicia al paladar...os lo aseguro....


CUPCAKE DE NOCILLA

Para la masa:

120 grs. de mantequilla
180 grs. de azúcar
3 huevos
120 grs. de leche
1 cucharada de vainilla en pasta
180 grs. de harina
40 grs. de cacao en polvo
1 cucharada de levadura química

Para el frosting:

120 grs. de azúcar
30 grs. de mantequilla
200 grs. de queso Philadelphia
150 grs. de nocilla

Para el relleno:

Un par de chucharadas de frosting
20 grs de nata para montar

Para decorar:

Crocanti de almendras



Preparamos las masa:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas en los moldes para magdalenas y reservamos.
Ponemos el azúcar con la mantequilla y programamos 3 minutos vel 3. 
Añadimos los huevos y mezclamos 1 min. a vel. 3
Añadimos la leche y la vainilla y programamos 30 seg. vel 3
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 15 seg. a vel 6, terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en las cápsulas llenando hsgta la mitad.
Horneamos 20 min. a 180º y reservamos hasta que enfrien.

Preparamos el frosting:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 seg. vel. progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mantequilla y mezclamos 1 min. vel.3
Añadimos el queso y la nocilla y mezclamos 1 min., vel 3 y 1/2
Preparamos la manta pastelera y reservamos en la nevera

Para el relleno:

Mezclamos un par de cucharadas de frosting con 20 grs, de nata y reservamos.

Montaje:

Con un descorazonador de manzanas vaciamos los cupcakes y los rellenamos.
Untamos la superficie con un esta mezcla y rebozamos en el crocanti de almendras. 
Y decoramos con la manga pastelera



Buen provecho!!!!



jueves, 21 de abril de 2016

Al rico Chinois....

Que dulce más delicioso....


Lo vi hace tiempo aquí, y me dejó embobada, le tenía muchas ganas, pero nunca sacaba el momento, y como ahora mi buena amiga Merce y yo, nos hemos propuesto hacer algo juntas en la distancia todos los meses, esta vez fue esta superreceta junto con unas costillas que os pondré próximamente que también estaban deliciosas y son receta del gran Roberto ;)


La receta la hice prácticamente igual, pero aún así, aquí os la pongo con mis mínimas modificaciones. Yo he usado pasta de vainilla en lugar de azucar avainillada y no la pinte  con mermelada.
Parece muy complicada, pero no lo es, es más al leer que luego la complejidad... poneros, que de verdad es fácilita de hacer ;)


CHINOIS DE CREMA PASTELERA


Ingredientes:

Para la crema pastelera:
3 juevos
500 grs. de leche
50 grs. de maicena
1 cucharada de pasta de vainilla

Para la masa:
50 grs. de leche
50 grs, de mantequilla
50 grs. de azúcar
2 cucharadas de pasta de vainilla
1 huevo
1 yogurt de limón
1 cubito de levadura fresca
1 cucharada de miel
400 grs, de harina de fuerza
1 huevo batido para pintar


Modo de hacer:

Crema pastelera:

Añadimos todos los ingredientes al vaso y programamos 7 min., 90º, vel. 4. La reservamos tapándola con film transparente pegado a ella para que no haga costra

Masa:

Leche+ mantequilla+azúcar+pasta de vainilla y programamos 2 min, 37º, vel.2. Añadimos la miel y la levadura deshaciendola bien con la mano, el huevo y el yogur y mezclamos 5 sg., vel. 4
Añadimos harina y mezclamos 15 sg., vel.6 y programamos 3 min, vel. espiga
Esperamos que la masa doble su tamaño (sobre 1 hora)


Montaje:

Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos con las manos y luego con el rodillo para darle forma de rectángulo de unos 40*30. Extendemos la crema pastelera sobre la masa y la enrollamos como si fuera un brazo gitano
Cortamos en porciones de unos 3 cms. de grosor y las colocamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Lo dejamos doblar nuevamente su tamañp (otra hora aprox.). 
Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 30-40 minutos. Suele tostarse rápido, asi que hay que estar pendiente y taparlo con papel plata.

Versión individual

Buen provecho y feliz finde ;)


lunes, 18 de abril de 2016

Como Popeye...

La espinacas no es un plato que especialmente me guste, pero cuando vi esta receta en un foro de facebook (que me perdone la autora, pero no lo anote), me llamo la atención, y dije, vamos a probar...tampoco perdemos tanto...y sorprendentemente, nos ha encantado!!!!!! 


Aunque no llame a la vista, esta realmente rica, de verdad, de verdad de la buena, hacedla, porque no os defraudara ;). Yo hice modificaciones a la receta que anoté, ya os la pongo tal cual la he hecho, da para tres buenas raciones,



MACARRONES CON SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
25 grs. de aceite de oliva
250 grs. de espinacas congeladas
300 grs. de nata para cocinar
180 grs. de pasta (macarrones)
Sal y pimienta al gusto


Ponemos la cebolla a cuartos y el aceite en el vaso, y trituramos 4 seg., vel.4 y programammos 5 min., 100º, vel. 1.
Añadimos las espinacas congeladas y programamos 10 min., 100º, vel. cuchara.
Añadimos la nata, la sal, la pimienta y los macarrones y programamos 16 min., varona, giro izq., vel. cuchara
Y listo para comer!!!!

Buen provecho y feliz semana!

***La imagen de Popeye y de los Beneficios de la Espinaca, son cogidas de internet, gracias  los autores**