domingo, 19 de febrero de 2017

Brioche almendrado

Todas las semanas intento hacer algo para el desayuno de toda la semana, porque algo hay que desayunar y mejor que sea caserito que no bollería industrial llena de azucares y malas grasas... ¿no os parece? 


Pues hace un par de semanas, mi amiga Mandragora, compartió un brioche en facebook que tenía una pinta espectacular....y me entraron ganas... Entre a ver la receta que puso, y la verdad, me pareció un amasado un poco complicado,... y yo no tenía ganas de tanto....así que buscando por estos mundos, topé con éste (si pincháis, vais a la receta original), que también tenía y tiene, muy buena pinta, así que, sin dudarlo, me puse al lío, y teníamos brioche para desayunar...
Es un brioche muy suavecito de sabor y con una textura perfecta. Dura muy bien toda la semana (como somo solo 2, nos dura muchos días) conservado en una bolsa.

¿No os dice: cómeme...?

Estaba muy rico, yo el único cambio que hice fue que no lo rellené, pero para la próxima lo rellenaré de nocilla..... (aquí falta un muñeco babeando....¿porque estará tan rica la nocilla y tendrá tantas aceites y azucares....? y aquí faltaría un muñeco triste.... jajaja)

Buen provecho....

BRIOCHE ALMENDRADO

Ingredientes:

3 huevos
120 grs. de nata para montar
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
500 grs. de harina de fuerza
100 grs. de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería

Almendras laminadas
Azúcar humedecida
1 huevo para pintar

Ponemos la nata, el azúcar y los huevos y batimos durante 30 seg. a vel. 3. y programamos 2 min., 37º, vel. 3.
Añadimos la harina junto con la levadura y programamos 4 min, vaso cerrado, vel. espiga.
Añadimos la mantequilla y amasamos otros 4 min,  vaso cerrado, vel. espiga.
Dejamos reposar en un bol engrasado hasta que doble su volumen. 
Quitamos el aire, y formamos bolas de 40 grs. que iremos colocando en una bandeja que tendremos forrada de papel de horno.
Pintamos con huevo batido, ponemos las almendras y humedecemos azúcar y dejamos reposar nuevamente hasta que doble su volumen.
Horneamos en horno precalentado a 180º unos 15 - 20 minutos. 


Mirad que esponjoso....





















martes, 14 de febrero de 2017

Hamburguesa en hojaldre y Feliz San Valentín

Lo primero primerisimo....FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN...

Yo soy una romáticona, y aunque no nos gastemos un dineral en regalos, siempre tenemos algún detalle... Una comidita rica, una tarta, un día especial...en fin, detalles.... que aunque nos queremos todos los días del año (unos más que otros...yo reconozco que a veces soy imposible...gracias gordi, por quererme aun cuando soy insoportable...), a todos nos gusta algún detallito....

Esta receta no es de este año, creo que fue del año pasado o del anterior, pero no la tenía publicada, y aunque la hice para San Valentín, podéis hacerla cualquier día.... queda super rica y puede ser un plato estrella en nuestras mesas. Además, apenas da trabajo!


HAMBURGUESA EN HOJALDRE

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
2 hamburguesas (compradas o caseras, a vuestro gusto)
Queso
Bacon en taquitos
Salsa barbacoa o ketchup (al gusto)
Huevo batido

Hacemos 4 círculos en el hojadre como 1 cm. más grande que las hamburguesas que tenemos.
En la bandeja del horno ponemos dos de los cículos, colocamos la carne , el baco, el queso y la salsa elegida y tapamos con los otros dos círculos, cerrandolos bien y  pintamos con huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorados

Dicho esto, le quiero decir a mi chico, que le quiero con locura... y que cada día contigo, son San Valentín....  y yo te prometo amor...contigo envejecer..... TE QUIERO
Os dejo una canción que me parece preciosa... y creo que adecuada para un día de promesas de amor....



domingo, 12 de febrero de 2017

Judiones con chorizo

Las legumbre son una gran fuente de hierro, supongo que ya lo sabíais, pero yo hoy hago hincapié, porque llevo una racha con ferropenia, y aparte del suplemento que me mandó el médico, pues intento buscar alimentos que sean una fuente natural de este mineral tan necesario....
Los judiones que he usado son de bote, con esta receta hemos comido dos días los dos, y he de deciros que el segundo día estaban muchísimo más ricas que recién hechas, estaban más reposado el saborcito... en fin, que estaban más ricas.... y bueno, pues que esta receta pasará a ser una de las de diario de nuestra mesa.
También he de contaros, que esta receta la ha hecho Raúl, este año tiene más tiempo libre, y dice que quiere cocinar....así que, esta es su primera vez....y para ser sinceros, ha aprobado con sobresaliente, ¿¿¿no os parece???



JUDIONES CON CHORIZO

Ingredientes:

2 botes de judiones pre-cocidos
30 grs. de aceite.
8 cucharadas de tomate triturado
100 grs. de pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón (dulce)
1 hoja de laurel
1 patata pequeña hecha tacos
1 chorizo pequeño en lonchas
sal
1/2 litro de agua


Ponemos el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, el pimentón y la zanahoria y trituramos 30 sg., vel. 5 - 7 - 10. Y programamos 10 min., 100º, vel.1
Incorporamos el chorizo, la patata, el agua y la hoja de laurel y programamos 15 min., giro izq. vel. cuchara. Añadimos los judiones bien lavados y programamos 15 min., 100º, giro izq., vel. cuchara.

Y listos para comer!
Buen provecho



miércoles, 8 de febrero de 2017

Bundt cake de mandarina y pepitas de chocolate

Hoy toca dulce....


Este bizcocho estaba delicioso...es un bizcocho terso y esponjoso, que hacía crash crash crash cada vez que lo partías....que rico y jugoso...mmm, me relamo aún recordándolo.....


BUNDT CAKE DE MANDARINA Y  PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

180 grs, de leche
1 chorrito de zumo de limón
2 mandarinas
200 grs. de azúcar
160 grs. de aceite de girasol
4 huevos
1 cucharada de pasta de vainilla (me he aficcionado a ella y se la hecho a todos los dulces que hago...)
430 grs. de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 buen puñado de pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 180º
Pesamos la leche y le añadimos el chorro de limón y lo dejamos reposar hasta que parezca que la leche se ha cortado.
Pelamos las mandarinas y las ponemos junto con el azúcar y el aceite, trituramos 1 min. vel. 5-7-9 y programamos 2 min. a vel. 3.
Añadimos los huevos y programamos 2 min., vel 3.
Incorporamos la leche con el limón y mezclamos unos seg. a vel.3
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg., vel.4 y añadimos las pepitas y mezclamos con la espátula.
Engrasamos el molde, yo con spray anti-adherente y horneamos 50 min, a 180 º.
Dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos.


Buen provecho y feliz día!



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