Arroz con calamares en salsa america

Que bueno y que fácil es este arrocito... es para esos días que no te apetece complicarte pero si te apetece comer rico rico.

La idea no se de donde la cogí, porque no me lo apunté...lo siento... pero cocinillas, de verdad que esta muy rico, probadlo, además podéis cambiar el sabor... se me ocurre con calamares en su tinta, al ajillo... No puedo deciros que tal sabe con otros sabores, pero con salsa americana, está perfecto, ahí con su puntito picantito....

ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes para 2:

15 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo 

1 litro de agua

110 grs. de arroz integral

Sal

2 latas de calamares en salsa americana

Ponemos el arroz integral a remojo un rato antes (yo depende del día, pero con una media hora seria suficiente)

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos unos sg. vel. 5 y programamos 2 min., varoma, vel.1

Añadimos el agua, la sal y el arroz en el cestillo y programamos 20 min., 100º, vel.4. Comprobamos que este cocido, ya que el integral tarda más que el arroz normal. Y si esta a nuestro gusto, lo colocamos en una fuente y lo mezclamos bien con las dos latas de calamares en salsa americana.

Y a comer se ha dicho!!!!

Carrilleras con langostinos

Ya estamos en agosto!!!!! Cómo se esta pasando el año... madre mía!!!! Y para comenzar este mes de veraneo, a parte de con una ola de calor de las de verdad, empezamos con esta receta tan rica!

La receta pertenece a una colección de thermomix que se llama "Somos dos, recetas que enamoran"... y de verdad que enamoran... es una colección que esta muy muy bien... os la recomiendo, tengo muchas recetas en la lista de pendientes de ella.

Las carrilleras nos gustan mucho, ya sean en salsita como a la plancha, siempre quedan ricas y tiernas, es una carne muy muy tierna. Hoy os la he preparado con la thermomix, como siempre hasta ahora, (aquí la única receta que tengo publicada, y eso que las hago muchisisisisismo...soy un caso...) pero próximamente os las pondré con la CrockPot, que deciros que si con la th quedan de lujo, con el cacharrito nuevo ni os cuento...son de muerte lenta....

La receta original esta preparada con carrilleras de ternera, pero yo la he preparado con carrillera de cerdo, porque era lo que había en la tienda cuando fui, y como soy una ansias, y las receta se me había metido ya entre ceja y ceja... pues nada, de cerdo y para casa a prepararlas.

Al lío, no me enrollo más... La receta, como siempre, adaptada a nosotros ;)

CARRILLERAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

4 carrilleras de cerdo

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de pimentón

50 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebollita pequeña (unos 80 grs.)

100 grs. de tomate triturado

30 grs. de pimiento verde

1 pastilla de caldo de carne

200 grs. de whisky

280 grs. de agua

Pimienta negra molida

1 clavo de olor

1 hoja de laurel

6 langostinos crudos pelados

En un bol ponemos el orégano con el pimentón y mezclamos con la carne.  Y en una sartén doramos y reservamos.

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y aceite, troceamos 2 seg., vel.4 y luego 8 min., Varoma, giro izq. vel. cuchara. Trituramos unos segundo a vel 7.

Añadimos las carrilleras, la pastilla de caldo, el whisky, el agua, la pimienta, el calvo y el laurel y programamos 45 min., 100º, giro izq., vel. cuchara

Incorporamos los langostinos y programamos 10 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Servir y a comer!!!

Bacalao A Brass

Hace años ya os puse esta receta pero hecha de manera tradicional, aquí, pero esta vez, os la presento preparándola en la thermo. La verdad que se hace super rápido y es más cómodo, y de sabor, la verdad, queda exactamente igual.

Esta es una de las formas en las que más me gusta el bacalao. Lo bueno de esta receta, que aunque sale cantidad para unas 5 raciones, cuando lo recalientas al día siguiente, esta si cabe más rico. Yo lo que hago para que no quede seco al recalentarlo, es añadir un huevo más y revolverlo mientras se calienta, y queda, como ya os digo, perfecto.

BACALAO A BRÁSS

Ingredientes:

400 grs. de cebollas

2 ó 3 dientes de ajo

100 grs. de aceite de oliva

350 grs. de bacalao desalado (yo lo hice tiritas finas)

250 grs. de patatas paja (se pueden hacer caseras, pero esta vez, las use compradas)

6 huevos

Perejil picadito y aceitunas negras para decorar

Ponemos las cebollas partidas en cuartos

y los ajos y los troceamos 5 seg. vel 5. Reservamos

Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y calentamos 4 min., varoma vel. 1. Añadimos la cebolla y los ajos troceados y programamos 12 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Añadamos el bacalao bien escurrido y programamos 2 y 1/2 min, veroma, giro izq, vel. cuchara

Añadimos las patatas y programamos 3 min., varoma, giro. izq, vel. cuchara. 

Mientras batimos los 6 huevos en un bol.

Vertemos lo de la thermo en una cazuela, y añadimos los huevos, vamos revolviendo hasta que esten hechos Espolvoreamos perejil picado y decoramos con unas aceitunas negras y listo para comer!

Buen provecho y feliz vuelta de semana santa

Marmitako de sepia

Una recetita calentita ahora que empieza a venir el frío... que bien viene ¿verdad? Pués además de ser rica, es facilita y rapidita de hacer, en media horita tienes tu plato preparado para comer...

La verdad que nunca nos han llamado mucho la atención los guisos de patatas, pero desde que probamos el Marmitako de Atún, nos hemos viciado. El hacerlo de sepia, ha sido más bien casualidad, había ido a comprar, y la vi, me apeteció...y pensé en hacerla al ajillo, que sale de lujo, pero no tenía plan para hacer de comer, y me acorde de esta receta que hacia tiempo me había dado una clienta de la pelu, que ella la hacía mucho y decía que salia de lujo.... y desde aquí, le digo que si, que tiene toda la razón, es una receta de 10 sobre 10!

Bueno, al lío!

MARMITAKO DE SEPIA

Ingredientes:

25 grs. de aceite de oliva

Unos 50 grs. de pimiento rojo

50 grs. de cebolla

50 grd¡s. de tomate

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

400/500 grs de patatas chascadas

300 grs. de agua con una pastilla de caldo de pescado

2 sepias medianas (pesaría unos 300 grs.) en dados

Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el diente de ajo y troceamos 4 seg. vel 5. Programamos 6 min., Varoma, vel.3 y 1/2. Incorporamos el pimentón y trituramos unos segundos a vel. 7

Ponemos la mariposa y las patatas y programamos 2 min. 100º, giro a la izq., vel. cuchara.

Incorporamos el agua con la pastilla de caldo y programamos 18 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.

Añadimos la sepia y programamos 3 minutos, varoma, giro izq. , vel. cuchara.

Reposamos 5 minutillos, y lista para comer.

Marmitako de atún

Esta receta, desde que la hice este verano por primera vez, se ha convertido una de nuestras recetas de diario....sale super rico, el atún queda perfecto, las patatas perfectas.... A Raúl que no le va el atún para nada, de hecho, el primer día cuando lo compré gruñía como un niño pequeño...jajaja, le encanta... La hacemos muy a menudo, la verdad, y aunque por lo que he leído por Internet, es un plato de verano, nosotros lo hacemos más cuando hace frío...hace que entres en calor!!!!

MARMITAKO DE ATÚN

Ingredientes:(para 4 persona, nosotros comemos 2 días):

40 grs. de aceite de oliva

50 grs. de pimiento verde

50 grs. de pimiento rojo

100 grs. de cebolla

100 grs de tomate triturado

1 diente de ajo

1 cucharada de pasta de pimiento choricero

1 cucharada de pimentón dulce

800 grs. aprox. de patatas chascadas

550 grs. de agua

Sal o una pastilla de caldo de pescado

300 grs. de atún limpio y cortado en dados (aproximadamente)

Ponemos en el vaso el aceite, los pimientos, la cebolla, el tomate, el diente de ajo y la pasta de pimiento choricero, troceamos 4seg. vel.4. y programamos 7 min., Varoma, vel 3 y 1/2

Añadimos el pimentón y mezclamos 5 seg. vel.3.

Ponemos la mariposa y añadimos las patatas, y programamos 2 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara

Incorporamos el agua y la sal (o pastilla de caldo de pescado) y programamos 25 min., Varoma, giro a la izq. vel. cuchara.

Añadimos el atún y dejamos reposar 5 minutos y estará listo para comer!

Merluza en salsa de jamón

Para mí estaba deliciosa y sabrosita... 

La improvise sobre la marcha, y creo que es una receta que se va a quedar en nuestro recetario de diario....

MERLUZA EN SALSA DE JAMÓN

Ingredientes:

50 grs. de aceite de oliva

7 rodajas de merluza

Un puñado de gambas peladas (las mías congeladas y previamente descongeladas)

100 grs. de cebolla

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

400 grs. de tomate

75 grs. de jamón serrano en tacos (un paquetito de los que venden)

100 grs. de vino blanco

Sal y pimienta

Ponemos el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y troceamos 5 seg. vel 5 y luego programamos 10 min., 100º vel. 2. Trituramos unos segundos vel. progresiva 5 - 7 - 10.

Añadimos el vino y el jamón y programamos y programamos 5 min., Varoma, vel. 1

Mientras preparamos la merluza con sal y pimienta y las gambas en el varoma y reservamos.

Añadimos el tomate y programamos 15 min., Varoma, vel. 2 y colocamos el varoma en su posición.

Servimos la merluza con la salsita por encima.....

Una delicia.... Probadla....

Rape con gambas

Vamos a empezar la semana ligeritos pero sabrosos....

Raúl dice que el pescadito, sea el que sea, como yo se lo pongo, es mucho mejor que cualquier filetón... Yo esta afirmación la confirmo, pero porque a mi me gusta más el pescado que la carne, pero escuchar eso de su boca....él, que si pudiera elegir comía todos los días filete con patatas, pues me gusta...me pone contenta... y me sorprende gratamente...

Muchas veces le digo que le  voy a grabar en vídeo cuando coma pescado, porque su madre no se cree que se lo come, y es que con esta receta el señorito se mojo hasta la última gota de salsa.... Por lo que el pescadito es ligero...pero si te mojas media barra de pan con la salsa...pués la ligereza la perdemos por el camino....jajaja

RAPE CON GAMBAS

Ingredientes:

Unas pocas gambas congeladas (ya descongeladas)

250 grs. de agua

100 grs. de vino blanco

Una cebolla pequeña

50 grs. de aceite de oliva

1 cucharada de maicena

1/ cucharada de pimentón

100 grs. de tomate frito

Sal o pastilla de caldo de pescado

3 colas de rape (congeladas y previamente descongeladas) troceadas

Ponemos la cebolla con el aceite y y troceamos 5 seg. vel 5 y programamos 10 min., 100º vel.2.

Añadimos el vino, el agua, la pastilla de caldo y programamos 10 min., 100 º, vel.4.

Trituramos unos segundos a vel.10 y añadimos la maicena, el pimentón y el tomate frito y programamos 20 min, Varoma, vel. 2

Añadimos el rape y las gambas y programamos 6 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Servir y comer!!!!

Y si hacéis como Raúl, mojad pan....

Anchoas.... ricas ricas

He de decir que a mi las anchoas "de lata" me van poco, por no decir nada....pero estas.....estas están de lujo, en su punto...para sentarte y no poder parar....

La receta se la debo de agradecer a mi buena amiga Mercedes, que aunque tenga su blog un poco abandonado, tiene unas recetas buenisimas y ella es, aparte de gran persona, gran cocinera.... A ver si se anima y vuelve a activar su blog para deleitarnos con sus comiditas....

La receta es muy sencilla, os animo a hacerla, en casa han gustado mucho... ya estoy pensando en repetirlas....

ANCHOAS

Ingredientes:

Boquerones grandecitos

Sal gorda

Aceite de oliva

Vamos colocando los boquerones sin limpiar en un recipiente, poniendo una capa de boquerones, una capa de sal gorda, asi hasta terminarlos. Ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera durante 10-12 días.

Pasados los días los sacamos y los limpiamos y cubrimos con aceite de oliva.

Y servimos!

Emulsión de patata con pulpo

Este fue uno de los aperitivos que hice para mi cumpleaños. Lo hicieron en una clase de thermomix y me gusto mucho, y desde que lo ví estaba en la lista de pendientes....

La emulsión de patata queda super suave, se come muy bien, me atrevo  decir que nos gustó mas que cuando lo hacemos a la gallega...

EMULSION DE PATATA CON PULPO

Ingredientes:

Para la emulsión de patata con pulpo:

1500 grs. de agua

1 hoja de laurel

1 y 1/2 cucharadas de sal

500 grs. de patata en trozos

400 grs. de pulpo cocido en rodajas

200 grs. de nata

30 grs. de aceite de oliva

1 pellizco de pimienta molida

Para el aceite de pimentón:

80 grs. de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón

1 pellizco de sal

Para el montaje:

Escamas de sal negra

Preparación:

Emulsión de patata con pulpo:

Ponemos en el vaso el agua y la hoja de laurel y calentamos 15 min.,100º, vel.1

Añadimos la sal y  introducimos el cestillo con las patatas troceadas y el varoma con el pulpo y programe 20 min., varoma, vel.1. Retiramos el varoma y reservamos y retiramos el cestillo y vaciamos el vaso. Ponemos la patata cocina en el vaso, con la sal, la nata, el aceite y la pimienta y programamos 3 min., 70º, vel.4. Volvamos a una manga pastelera y reservamos.

Lavamos el vaso

Aceite de pimentón:

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 min, 100º, vel.1. Añadimos el pimentón y la sal y mezclamos 10 seg., vel.3

Montaje:

Repartimos la emulsión de patata en vasos de chupito, ponemos unas rodajas de pulpo encima y regamos con el aceite de pimentón y espolvoreamos con las escamas de sal negra...

Buen provecho

Rape y langostinos con patatas al ajillo

Esta receta es deliciosa, sin lugar a duda, se va ha quedar instaurada en nuestra casa como receta de diario.... nos ha encantado...

La receta es de la revista de mayo de la Thermomix, yo he hecho cambios, como los langostinos, que originariamente eran gambones, y yo he adaptado las cantidades a dos personas, el pescado no me gusta comerlo recalentado, así que intento hacer lo justo para que no me sobre, aunque de esta no me hubiera importado...esta deliciosa 

RAPE Y LANGOSTINOS CON PATATAS AL AJILLO

Ingredientes:

600 grs. de agua

1 hoja de laurel

2 patatas cortadas en dados

8 langostinos

3 colas de rape cortado en dados

70 grs. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

2 ramas de perejil

1/2 cucharadita de sal

Ponemos en el vaso el agua con el laurel, y las patatas en el cestillo y programamos 20 min, varoma, vel.1

Colocamos el varoma en su posición con los langostinos y el rape en la bandeja y programamos 10 min., varoma, vel.1

Retiramos el varoma y las patatas del cestillo.

Ponemos en el vaso el aceite, el ajo y el perejil. Picamos 3 seg. vel.7 y programamos 7 min., varoma, vel.1 

Regamos el pescado, los langostinos y las patatas con la salsa de ajillo y servimos.

Buen provecho.

Rape con langostinos

Aún recuerdo cuando me fui a vivir con Raúl, que el primer día que le preparé pescado, me dijo: "a mi no me gusta el pescado", así de rotundo fue...yo aún así, hice pescado para comer, la primera vez fue panga en salsa verde, y aún recuerdo que cuando se termino el plato, preguntó si no había más.... Y desde entonces, pide pescado para comer...

Hoy no es la merluza, que por cierto, creo que no la tengo publicada, ya la haré para ponerla... Hoy es rape con unos langostinos, que está de lujo!!!! Y queda una salsita de toma pan y moja!!!!!

RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

6 langostinos

250 grs. de agua

100 grs. de cerveza

100 grs de calabacín

50 grs. de aceite

1/2 cucharada de harina

1 cucharada de pimentón

100 grs. de tomate frito

Sal (al gusto)

Pimienta negra

3 colas de rape cortada en dados y limpias 

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras para hacer un fumet, con el agua y la cerveza y programamos 10 min., 100º, vel.4. Colamos y reservamos.

Ponemos el calabacín y el aceite en el vaso y troceamos 4 sg., vel.5 y programamos 8 min., 100º, vel.2.

Añadimos el fumet, la harina, el pimentón, el tomate frito y la sal y programamos 25 min., Varoma, vel.2.. Trituramos 1 min. a vel. progresiva 5-7-10.

Salpimentamos el rape y los langostinos y programamos 6 min., 100º, giro izquierda, vel. cuchara.

Servimos y comemos!!!!!

Calamares al Pedro Ximenez

Los calamares al whisky nos encantan... pero cuando le vi estos a Ana....no tarde ni dos días en hacerlos, y ahora son un plato que hacemos en casa casi cada semana....son deliciosos... La verdad que los calamares, tanto unos como otros, quedan super tiernos al guisarlos en la thermomix, animaros a hacerlos, porque de verdad, son ricos ricos!

Yo he modificado alguna cositas (apenas nada, algo en los tiempos y poco más), asi qu ya os lo pongo como los hago yo.... Que espero que os gusten y que Ana me de el visto bueno ;)

Ingredientes:

1 cebolla 

2 dientes de  ajo

500 gr. de calamares frescos limpos y en aros

40 gr. de aceite de oliva  

1 tomate hermoso

100 gr. de Pedro Ximenez

100 gr. de agua

sal y pimienta

una hoja de laurel

1/2 cta. de pimentón dulce 

150 gr. de almejas aprox.

Ponemos las almejas en agua con sal durante al menos 30 minutos.

Pelamos el tomate y lo trituramos a vel. progresiva 5 - 7- 10 y reservamos.
Poner la cebolla y el ajo en el vaso  y trituramos  7 seg. vel. 4, bajar los restos de las paredes de la thermomix  añadimos en aceite y programamos  7 min. varoma vel. 1.

Añadimos  el tomate triturado y programar 5 min., 100º vel. 1.

Añadimos los calamares y programamos 10 minutos, Varoma, giro izq. vel. cuchara. Cuando termine el tiempo programado, añadir por el bocal el vino, el agua, la sal, la hoja de laurel, el pimentón y  la pimienta y programar 15 min. varoma vel. cuchara giro izq. Añadimos las almejas limpias y escurridas y programamos otros 5 minutos, varoma, vel. cuchara, giro izq.

Y ya están listos para comer!!!!! Buen provecho!

Calamares al whisky

Esta receta me la pasó una clienta, Cristina, muchas gracias por recomendarnosla, se ha convertido en una de nuestras recetas de diario, esta rica rica! Ella la saco de la revista de Thermomix Magazine

La voy a incluir en *para dos*, aunque sale para tres si la acompañamos de algo más, pero nosotros lo comemos como plato único, y los  comemos de una vez.

Ingredientes

Una ramita de perejil fresco

250 grs de cebolla

100 grs de la parte blanca del puerro

75 grs de aceite de oliva

600 grs de calamar fresco cortado en tiras o rodajas

75 grs de whisky

50 grs de nata

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

Preparación

 Poner en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Programar 5 segundos en velocidad 4. A continuación programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Añadir los calamares y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, en velocidad 1.

Agregar el whisky y programar 3 minutos,  temperatura varoma, giro a la izquierda, en velocidad 1 sin el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Añadir la nata, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Comprobar que los calamares estén tiernos. Si no es así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Merluza a la sidra

Ya había hecho esta receta a modo tradicional muchas veces, es todo un clásico (aquí la tenéis), pero esta vez, me atreví a hacerla con la th, y deciros que salió deliciosa, que Raúl que no es muy pescadero (por no decir nada pescadero), dijo que porque no había más, sino, había comido más.....

Ingredientes:

600 grs. de merluza en rodajas

100 grs. de cebolla

1 tomate pequeño

300 grs. de sidra

12 gambas

150 grs. de chirlas

30  grs. de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 cucharada de harina

Ponemos las almejas en agua con sal al menos 30 minutos.

Salpimentamos la merluza y la colocamos en la bandeja del Varoma junto con las gambas, y las chirlas las ponemos en el cestillo.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, troceamos 4sg. vel.5 y programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Añadimos la harina y programamos 1 min y 1/2, 100º, vel. 1.

Añadimos el tomate pelado y troceado y programamos 5 min, 100º, vel. 1

Agregamos la sidra y colocamos el Varoma y el cestillo en su posición  y programamos 20 min, temp. Varoma, vel. 2.

Servimos y comemos!!

Buen provecho y buena semana

Arroz con pulpo

Esta es una de nuestras recetas favoritas, la hemos hecho ya varias veces, pero en lugar de con pulpo, que es un poquito caro, con rejo, que es más baratito y esta muy rico también!

La receta es del libro "101 arroces del mundo", y he de deciros, que merece la pena, queda un arrocito muy rico, muy jugoso y y muy sabrosito.... 

Ingrecientes:

100g de cebolla

1 diente de ajo

150gr de pimiento rojo

100gr de aceite de oliva virgen extra

600gr de pulpo congelado (descongelado y cortado en rodajas)

100gr de tomate natural triturado

sal

una cucharadita de pimentón

una hoja de laurel

500gr de agua

200gr de arroz redondo

Trocea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserva.

Sin lavar el vaso ,pon el aceite y programa 5 min., temp. Varoma, velocidad 1.

Agrega el pulpo y pon 7 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorpora las verduras reservadas y programa 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echa el tomate, la sal, el pimentón y el laurel . Programa 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vierte el agua y programa 4 min.,temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.

Vierte el arroz por el bocal y programar 13 min., 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Buen provecho y buena semana!!!!!

Mero a la naranja

Esta receta la hice hace un par de semanas, y esta muy rica...la mezcla de sabores suele gustarme mucho, y con esta receta no me equivoqué. Queda un pescado muy jugosito y se hace muy fácil de comer.... Y además, lo bueno, es que no se tarda apenas en hacer ;)

Además de la receta, hoy os hablo de I love aceite, una empresa que se dedica a la comercialización y exportación de aceite de oliva virgen y virgen extra, que son estupendos, y tuvieron el detalle de enviarme un pack de degustación....deciros, que merecen la pena ;)

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 pizca de azafrán
4 lomos de mero
1 cucharada de maicena y un chorrito de agua fría
3 naranjas (usaremos su zumo)
1 limón (usaremos su zumo)
Sal y pimienta
Aceite de oliva


En una cazuela, ponemos el aceite de oliva a calentar con los ajos laminados.

Mientras los ajos se doran, preparamos el zumo de las naranjas y del limón, y los reservamos.

Salpimentamos en mero, y lo doramos en el aceite.

Añadimos los zumos y las hebras de azafrán, y dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos.

En un chorrín de agua, deshacemos la maicena, y la añadimos a la salsa, removemos, dejamos que de un hervor y mantenemos hasta que espese. Y estará lista para comer!

Buen provecho!!

Ensalada de caballa

Esta ensalada la hizo mi mami, así que hoy, los méritos son para ella...

La verdad que a ella no le gusta mucho cocinar, y nunca se ha complicado mucho en presentar los platos bonitos... pero parece que como me ve a mi que al menos intento hacer lo de siempre más bonito, se está picando, jajaja...y un día, nos sorprendió con ésta ensalada tan bonita ;)

Ingredientes: (las cantidades, según las ensaladas que necesitéis)

Tomate en rodajas
Pimientos de piquillo
Caballa en aceite
Escarola
Tomates cherry
Sal
Vinagreta de tomate

Picamos y lavamos la escarola y los tomates cherry y los normales. Reservamos los cherry los otros los hacemos rodajas y los salamos.

Con un aro de emplatar, vamos colocando capas de tomate y de pimiento, un par de ellas, y coronamos con la caballa en aceite.

Adornamos con la escarola y los cherry y regamos con la vinagreta de tomate.

Quitamos el aro, y estará lista para comer ;)

Buen provecho ;)

Tartaletas de salmón y langostinos

Que injusto es esto.....!!!! Unos 14 viviendas, y otros, no tenemos donde caernos muertos.....en fin...

El otro día, buscando vivienda "digna", encontré un blog que me pareció sumamente curioso...¿cuantos estamos en mi misma situación? Supongo que cientos, o miles o quizás más...Y este blog, al menos, me hizo reírme un rato... Aunque he de decir, que buscar piso y no encontrar nada pagable decente te acaba crispando...., la gente se piensa que somos tontos o algo..... El otro día, fuimos a ver un piso, y en el anuncio las fotos no estaban tan mal, (supongo que hay fotógrafos que se dedican a esto, ¿no?) y el de la agencia nos dijo: A este con un lavadito de cara, esta muy bien, para entrar a vivir... Y yo, ilusa de mí, me lo creí.... ¿pero quién vive ahí???? Si yo tengo que entrar con una piqueta en la mano!!!!!! Bueno...y de estas...unas cuantas (demasiadas) más....

A lo que vamos!!! Que si no, nos dispersamos con otros temas...jajaja, y no es plan de crisparos a todos, ;). La receta de hoy, muy facilona, para no complicarnos mucho...pero esta deliciosa, y el sabor de los langostinos a la plancha en lugar de cocidos, le queda genial a esta tartaleta. Otra idea más de aperitivo ;)

Ingredientes: (os pongo lo que he puesto, pero cantidades al gusto de cada uno):

Langostinos frescos
Salmón marinado o ahumado
Huevo cocido
Palitos de cangrejo
Mahonesa

Pelamos los langostinos, y los hacemos a la plancha. Troceamos todos los ingredientes, los mezclamos, añadimos la mahonesa al gusto y colocamos sobre las tartaletas, o sobre triángulitos de pan de molde!

Buen provecho, y feliz fin de semana!

Rollitos de jamón y panga

¡¡¡¡Que cosa más rica!!!!

Había visto recetas de este tipo tanto en la tele como en algunos blogs. Cuando recibí el paquete de Espuña, y vi que venían lonchas extrafinas de jamón curado, se me antojó hacer está receta... Y que éxito!!!!!

Ingredientes:

Filetes de panga
2 lonchas de jamón por filete de panga
Hierbas provenzales
Tacos de queso curado
Aceite de oliva

Partimos los filetes de panga en dos a lo largo, y reservamos.

Ponemos una loncha de jamón y la doblamos por la mitad a lo largo(en mi caso, porque son anchas y así no sobraba), colocamos la panga, y enrollamos. Sellamos con un palillo para que no se desenrolle y colocamos en la bandeja del horno. Y así sucesivamente con todos los filetes.

Espolvoreamos con hierbas provenzales. Ponemos un taco de queso curado, y regamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

Servimos caliente y estará listo para comer!

Buen provecho!!!

Delicias de vieiras con jamón

Supongo que os habréis dado cuenta de lo que me gustan este tipo de recetas ;), creo que es la tercera que hago diferente....antes siempre hacía la misma, aquí, pero ahora me ha dado por ir variándolas...en la variedad está el gusto dicen, ¿no?, y otro día las hice con champiñón, aquí, y hoy, como este mes tenemos de ingrediente para el concurso del foro en el que participo la bechamel, hice esta otra variación: con jamón.

Está super rica...queda una bechamel muy suave pero super sabrosa....es mejor que la probéis si podéis... y me contáis.

A parte de la receta, hoy os voy a hablar del jamón que he utilizado.... Hace una semana o así, me llegó un paquete de Espuña, con varias cosas para probar. Creo e imagino que si no todos, la gran mayoría conoce esta marca de embutidos...la verdad que están ricos ricos, y las tiras que he usado hoy, están deliciosas, os recomiendo que las probéis, tienen un sabor a jamón jamón!!!!! Bueno, hecha la recomendación, y avisando que os traeré más recetas con sus productos, os dejo con la receta en cuestión ;)

Vamos al lío, yo la hago con la th, ya sabéis que para estas cosas quita un montón de trabajo, pero se hace perfectamente sin ella. Lo buenos de esta receta, además, es que la podemos congelar, y las sacamos cuando las vayamos a comer, las metemos al horno directamente, y están exactamente igual de ricas.

Ingredientes:

16 cuerpos de vieira
50 grs. de tiras de jamón serrano

100 grs. de harina
500 grs. de leche
70 grs. de aceite de oliva

Sal y nuez moscada al gusto.

Pan rallado y queso rallado para gratinar


Modo th:

Ponemos el aceite en la th y programamos 4 min., temp. Varoma, vel. 2 y 1/2.
Añadimos las vieiras partidas por la mitad, y programamos 2 y 1/2 min., temp. Varoma, vel. 2
Añadimos las tiras de jamón , y programamos 1 min , temp. Varoma, vel. 1.
Añadimos el harina, y rehogamos 1 min y 1/2, temp. Varoma, vel. 1. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, mezclamos con la espátula y programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.
Colocamos en nuestras conchas, espolvoreamos con pan rallado y queso rallado, y metemos al horno con gratinador hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Modo tradicional:

Ponemos el aceite en una sartén , cuando esté caliente, añadimos la vieiras partidas por la mitad, y después las tiras de jamón. Cuando esté bien rehogado, añadimos la harina y cuando esté tostadita, añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y vamos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.Colocamos en las conchas, espolvoreamos con un poco de pan rallado y queso rallado y metemos la horno con gratinador hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Buen provecho, y feliz comienzo de semana para tod@s!