Al rico flan....

Como ya os dije...los cupcakes crean adicción....y yo me he hecho super adicta....

Estos preciosos cupcakes están deliciosos...son super suaves, al contrario que con otros, de esos te puedes comer dos, o tres o los que quieras, porque no cansan, no es un cupcake pesado para nada...

El sabor a flan de vainilla...ummm, que ricos...que suaves...que delicia... os los recomiendo a un 1000 por 1000....

CUPCAKES DE FLAN DE VAINILLA

Para la masa:

3 huevos

150 grs. de harina

100 grs. de azúcar

140 ml. de nata

1 sobre de levadura

1 sobre de flan

1 cucharada de vainilla en pasta

125 grs. de aceite de girasol

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos 3 min. 37º vel. 3 y 1/2 y cuando acabe, otros 3 minutos, misma velocidad sin temperatura.

Acabado el tiempo añadimos el resto de ingredientes  programamos 2 min a la misma velocidad. 

Ponemos en los moldes llenos hasta 3/4 y horneamos 20 minutos aprox.

Para el frosting:

200 ml. de nata para montar

2 cucharadas de queso philadelphia

1 cucharada de vainilla en pasta

Montamos la nata muy fría con el queso y la vainilla a vel. 3 y mirando por el bocal hasta que este lista. Preparamos la manga pastelera y reservamos hasta que las cupcakes estén frías.

Para los mini flanes:

Seguir las instrucciones del sobre de flan. Yo hice uno


de 4 raciones, y lo que sobro de los minimoldes, lo puse en unas flaneras y nos los comimos.

Decoramos y comemos!!!!!

Natillas de fresa

Hay que sacar partido a las fresas que ya se nos acaban....

Esta receta la saqué de una colección que vino el año pasado con el periódico, y la receta esta rica y no es muy complicada.... Aunque de apariencia, en las fotos, deja mucho que desear, es una receta que os recomiendo...ultimamente no ando muy inspirada a la hora de hacer fotos.... :S

Ingredientes para 4 personas:

250 ml. de leche
250 ml. de nata
1 cucharada de maicena
8 yemas de huevo
175 grs. de azúcar
100 grs. de fresas trituradas y coladas

Poner a hervir la leche con la nata y las fresas. Mientras, blanquear las yemas, con el azúcar y una cucharadita de maicena.

Mezclar con lo anterior y dejar al fuego hasta que espese.

Servir en cuencos y dejar enfriar....

En fin, aunque las fotos sean realmente sosas y malas, las natillas, estaban buenas ;)

Nota: Si pincháis en la foto de la fresa, vais a la página de donde saqué dicha foto y nos habla de las beneficiosas propiedades de la misma ;)

Gelaflan de fresa

Esta receta se la copie a mi buena amiga Marisa, yo le he hecho algunos cambios, pero me basé en ella....

Es una receta muy sencilla y además rapidita ;)...

Ingredientes:

1 Sobre de gelatina de fresa
500 grs. de leche.
2 Cucharadas de azúcar.
Crocanti
Caramelo líquido

Modo tradicional:
Ponemos una olla y echamos la leche, el azúcar y la gelatina, lo removemos bien y ponemos al fuego, sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir lo dejamos unos tres minutos. Ponemos en los moldes caramelo y crocanti, para luego añadir el preparado, y lo dejamos en la nevera al menos dos horas.

Modo thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos unos segundos a vel 5 y programamos 8 minutos, 100º, vel. 3 y 1/2.
Ponemos en los moldes el caramelo líquido y el crocanti y vertemos la mezcla.
Lo dejamos un par de horas en la nevera, y estará listo para comer!

Pasad buen fin de semana!

Natillas de galletas

Las vi en mundorecetas a Las Pacas y se me antojaron....

No están mal....pero a mi no me terminaron de llenar...me recordaban a las papillas infantiles..y la verdad, yo y las papillas no nos hemos llevado nunca bien...pero vamos, en casa gustaron...así que, nos fiamos del criterio de todos!!!!

Yo he cambiado algunas cosas de la receta de las Pacas, aquí os la pongo tal cual la hice yo....

Ingredientes para 4 personas:

500 ml. de leche desnatada
2 huevos
8 galletas tipo maría
50 gr. de azúcar
1 cucharada de maizena
1 rama de canela y la piel de medio limón
4 galletas más para decorar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto la rama de canela y la piel del 1/2 limón y las galletas para decorar, 20 seg. vel 5, añadir la rama de canela y la piel del limón y programar 10 min, 90º, vel. 2.
Poner la galleta cuando aun estén calientes, dejar enfriar y listas para comer!

Buen provecho!

Flan de quesitos

Hace unas cuantas semanas hice este postre, tenía en mente hace la tarta de quesitos de Piuchi, pero a la hora de ponerme a hacerla, no tenía los ingredientes necesarios, y tenía ganas de algún postre con saborcito a queso, peor no me apetecía encender el horno, asi que improvisé un poco e hice una flan super rico, que además, salió ideal de tamaño, porque no sobraron ni las miguitas!!!!

Ingredientes:

500 grs. de leche desnatada del tiempo
10 quesitos
50 grs. de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido


Modo thermomix:
Ponemos todo en el vaso excepto el caramelo líquido, mezclamos unos segundos a vel. 5, y seguidamente programamos 8 min., vel. 3 y 1/2, temp. 90º.
Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y metemos a la nevera un par de horas.
Desmoldamos, y listos para comer!


Modo tradicional:
En un vaso de leche mezclamos el sobre de cuajada muy bien. El resto de la leche la ponemos a fuego con todos los ingredientes excepto el caramelo líquido. Cuando llegue a hervor, añadimos el vaso con la cuajada, removemos bien, y cuando llegue otra vez a hervor lo retiramos del fuego.
Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y metemos a la nevera un par de horas.
Desmoldamos, y listos para comer!

Es un flan muy suavecito, y muy ligero de comer. Los quesitos le dan un toque diferente a otros postres de este estilo...merece la pena que lo probéis....

Buen provecho y feliz puente!!! A los que os vais, mucho cuidadito en la carretera y a los que como yo, nos quedamos en tierra, a disfrutar de los días de descanso!

Flan de huevo

Comienzo diciendo que a mí el flan de huevo no me gusta nada de nada...pero...a mi papá le encanta.... Su mamá, mi abuelita Isabel, hacía los mejores flanes de huevo del mundo mundial (sin ofender a nadie),le quedaban llenos de "abujeritos" y con un sabor, que hasta a mí, que no me gustan, me los comía :)..... Cocinaba muy bien, yo creo que esta faceta mía de la cocina me viene de ella, como muchas otras cosas...

Esta entrada va en su honor, se que desde donde esté, le gusta lo que hago .... y en el de mí papá, que se come todo lo que cocino jejeje :)

Esta es mí abuelita, ¿a que era guapa? Era una mujer muy de su época, una gran señora que ha luchado mucho en su vida y que ha criado a 6 hijos y aguantado y sufrido lo que nadie sabe...Va por ti abuela :)

Y ahora, mi flan, que ojala se pareciera al que ella hacía....




Casi nunca hago este flan, porque como os he dicho, a mi no me gusta, pero hace dos fines de semana, le quise dar la sorpresa a mi papá, me gustaría que hubierais visto su cara cuando lo vio...le encantó :), si le dejamos, se lo come él solito entero...que tragón!!!!



La receta es del libro básico de la thermomix, no tiene complicación, salvo que yo le pongo 10 minutitos más de los que pone el libro, y lo dejó cubierto con el papel plata y la servilleta hasta que lo desmoldo al día siguiente....Con el Varoma le queda una textura genial a este flan...


Ingredientes:

500 ml. de leche
4 huevos
130 grs. de azúcar
Caramelo líquido
1 litro de agua
Un molde de 1 litro que quepa en el varoma.

Ponemos la leche, los huevos y el azúcar en el vaso y mezclamos 10 sg. a vel.3.
Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla en él. Tapamos bien con papel plata y papel absorvente y sellamos con una goma.
Echamos el agua al vaso y programamos 50 minutos, temp. Varoma, vel. 2 y 1/2. Colocamos el varoma encima con el flan colocado.
Dejamos que acabe el tiempo, dejamos enfriar completamente, mejor de un día para otro, desmoldamos, y servimos.

Espero que os guste ;)



Feliz fin de semana

Natillas con leche condensada...

Esta receta no es apta para las que estamos a dieta.....jajaja, pero un día es un día....un caprichito yo creo que nos podemos dar, ¿¿¿¿no os parece????



Tengo varias clientas que tienen la th, y cuando vienen, ya os imagináis de que hablamos....;)....Y el otro día una de mis clientas me dijo que ella hacia una receta de natillas muy rica que le había dado no se quién...vamos, que no sabemos quien es su autor original...pero que están de rechupete ;) y me dijo que me la mandaba vía e-mail...y dicho y hecho, cuando llegó a su casa, me la envió y yo no tardé en hacerlas.....

Os presento las natillas:



Ingredientes:
500gr de leche a temperatura ambiente (yo desnatada)
100gr de leche condensada (también desnatada)
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharada de maizena
Un chorro de ron (idea mía)

Todos los ingredientes al vaso y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Ponemos la mariposa y programamos 8 min. 90º , vel. 2.
Volcamos en los cuencos que vayamos a servir y dejamos enfriar y listas para comer.

¿Gustáis?



Buen provecho ;)

Natillas

Como veis, me gustan mucho las natillas....Ultimamente las hago bastante, es un postre cómodo, rápido, y que le gusta a todos en casa...
Esta se la copie, también, a Alicia(Canelona), copio muchas recetas suyas, me gusta mucho su página, es genial para darle uso a la thermomix.....



Lo que me llamó mucho la atendión de estas natillas, es que solo llevan un huevo...asique son buenas para el colesterol ¿no? ;)

Bueno, pués al lío, la hice exactamente como hizo ella, os lo copio literalmente:

Ingredientes:
1 litro de leche
1 huevo
8 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1 rama de canela

Elaboración:
Poner la mariposa en el vaso.
Echar el huevo y batir 10 sg. veloc. 3 1/2.
Añadir el azúcar y volver a batir otros 10 sg. veloc. 3 1/2.
Agregar la harina y mezclar 10 sg. a veloc. 3 1/2.
Echar un buen chorro de leche (como 1/4 litro) y mezclar otros 10 sg. a veloc. 3 1/2.
Añadir la canela en rama partida en dos trozos (si es grande, si es pequeña echar 2). Programar 14 minutos 90º velocidad 2.
Ir añadiendo el resto de la leche poco a poco a través del bocal con el cubilete puesto (antes de que llegue a los 90º claro).
Verter en un cuenco grande o en varios individuales,poner una galletita y espolvorear con canela y dejar enfriar.



Y listas para comer! Buen provecho!

Natillas de turrón

Esta se la copieteé a Alicia, Canelona en los mundo cibernéticos...es una receta muy simple y super rica, me han gustado mucho y además, nos sirven para ir gastando los turrones que nos han quedado.... :)



A ésta le cambié alguna cosita, así que os la pongo tal cual la he hecho yo...y que espero que os guste!!!!

Ingredientes para 6:

60gr de turrón blando
600gr de leche desnatada
2 huevos
2 cucharada de postre de preparado de natillas
Un poco de turrón desmigado para espolvorear

Preparación:
Todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 30 segundos, vel 3 1/2.
Colocamos la mariposa y programamos 8 minutos, temp. 90º vel. 2 1/2.
Verter inmediatamente en los cuencos.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir y espolvorear entonces con el turrón desmigado.



Buen finde para todos!

Flan de turrón II

Otra versión del flan de turrón...

La verdad es que no se de donde la copié, fue de algún foro, eso seguro, pero que me perdone la autora....nunca pensé que pudiera recopilar tantisisisisisisisimas recetas.....

Este fue nuestro postre el día de Noche buena del año pasado.

Yo, después de probar el que os publiqué el otro día, este me parece mucho más pesado, con un trocito chiquitito chiquitito vas sobrado... Pero bueno, esta también muy bueno!!!!



Ingredientes:

100 grs de azúcar.
200 ml de nata liquida
1/2 litro de leche
1 tableta de turrón blando
1 sobre de cuajada


Preparación :


Con thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y dar varios toques de turbo. Una vez triturado, programar 8 minutos 100º y vel 3. Caramelizar el molde y poner la mezcla, dejar enfriar y desmoldar...


Tradicional:
Separar un vaso de leche para deshacer la cuajada.
Trocear el turrón.
Poner todo en la cazuela sin dejar de remover, cuando este a punto de hervir verter en los moldes caramelizados, dejar enfriar y desmoldar!

Flan de soletillas

Antes de la receta de hoy, quiero felicitar desde aquí a una gran AMIGA, hoy es su cumpleaños, y bien me gustaría poder pasarlo junto a ella para darle un tirón de orejas, pero con la distancia que nos separa no puede ser!!!!!!

¡¡¡¡¡MUCHISIMAS FELICIDADES PAOLA!!!!!

Esta recetilla va por tí ;)

Para unas prisas y para aprovechar los bizcochos o cualquier dulce que se nos haya puesto duro!!!!!!! En 20 minutos escasos está hecho!!!!!

Ingredientes:

3 huevos

1/2 litro de leche

1 cucharada de canela molida

8 soletillas

Caramelo líquido

Con th:

Ponemos la mariposa en la th, añadimos los huevos y programamos 3:30, 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, añadimos la leche y la cucharada de canela y programamos 4 min, 90 º, vel. 3 y 1/2 (con la mariposa).

Desmenuzamos las soletillas y las añadimos cuando acabe el tiempo y añadimos 1min. 70º vel. 3 y 1/2 sin mariposa.

Caramelizamos un molde de microondas. Vertimos la mezcla en el y y metemos 12 min. (mirar con una aguja, cuando salga limpia ya está) y cuando acabe el tiempo, dejamos otros 5 minutos dentro del microondas sin abrir. Enfriamos, desmoldamos y listo para comer!!!!

Tradicional:

Esponjamos bien los huevos (ayuda colocar el bol dentro de otro bol con agua templada).

Entibiamos la leche al fuego junto con la canela. Cuando ya este caliente, añadimos los huevos y mezclamos muy bien.

Desmenuzamos las soletillas y mezclamos con lo anterior.

Caramelizamos un molde apto para microondas. Vertimos la mezcla en él y metemos 12 minutos y cuando acabe el tiempo, dejamos otros 5 minutos más dentro del microondas sin abrir. Enfriamos, desmoldamos y listo para comer!!!!

Como veis, bien facilito!!!

Flan de turrón

Vamos preparando las navidades????? o terminando de gastar los turrones que aún quedan del año pasado?????? En mi caso.....las dos cosas!!!!!!:D



El año pasado hice un flan de turrón, que he de decir, que me gustó mucho, pero llenaba demasiado....y en varios blogs vi este (o algo parecido, porque el día que lo fui a hacer no tenía Internet :S y lo hice como lo recordaba, y se me olvidó poner alguna cosita), y me animé a hacerlo....


Ingredientes:

1 tableta de turrón de jijona (del blando)
1 litro de leche
1 sobre de flan royal de 8 raciones


Caramelo para el molde

Con th:

Ponemos la tableta de turrón troceada en la th y le damos unos golpes de turbo. Añadimos la leche y el flan, mezclamos unos segundos a vel. 5 y programamos 9 min,temp. 100º vel.3 y 1/2.
Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar, dejamos enfriar (mejor de un día para otro), desmoldamos y servimos.

Tradicional:

Deshacemos la tableta de turrón y reservamos. En una vaso del litro de leche, disolvemos el flan mientras ponemos el resto de la leche junto con el turrón deshecho a fuego. Cuando llegue a hervir le añadimos el vaso que teníamos reservado y removemos bien hasta que este todo bien mezclado y llegue a hervor.
Caramelizamos el molde, vertemos sobre el la mezcla, dejamos enfríar. Desmoldamos y servimos.

Buen provecho!!!!!

Natillas

Me gustan mucho las natillas, y ahora hacía mucho tiempo que no las hacía porque siempre me quedaban líquidas, de sabor buenisissimas, pero de textura parecían batidos...y probé a echar un huevo más para ver si espesaban más, y quedaron perfectas!!!!!



Ingredientes:

4 huevos
130 grs. de azúcar
600 grs. de leche (del tiempo)
1 sobre de azúcar avainillada
1 chorrito de ron (opcional ;))

Galletas y canela en polvo

Todo al vaso de la th y programamos 8 min., vel 2, temp.90º.

Acabado el tiempo verter en recipientes individuales, colocar una galleta y espolvorear con canela y dejar enfriar.

Y listas para comer!!!

Buen provecho!!!

Flan de nata

Este rico flan nos lo dió a conocer Meralf en La ventana de KA, asi que va dedicado a ella ;), gracias por compartirlo!!!!

La diferencia de mi flan al de ella es que yo he usado la mitad de los ingredientes, y que lo he hecho con la th, pero aquí os pongo la receta completa y la preparación manual y mis ingredientes y la preparación con la th, para que tengáis las 2 opciones.

Ingredientes:

1 litro de nata liquida (1/2 litro)

2 sobres de cuajada (1 sobre)

1 vaso de azúcar ( 50 grs.)

1 vaso de leche (1/2 vaso)

Caramelo liquido (yo he usado sirope de chocolate)

Preparación tradicional:

Se echan todos lo ingredientes en una jarra o Vol. y se baten juntos

Una vez batidos se ponen en un cazo al fuego, y se va removiendo de vez en cuando (tiende a agarrarse) cuando empiece a cocer 3´y retiramos

Caramelizamos el molde

Volcamos la mezcla y a la nevera ( mínimo un par de horas )

Desmoldamos y listo para comer.

Preparación th:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th menos el sirope de chocolate, removemos a vel. 5 unos segundos y programamos 9 min, vel 4, 100º.

Chocolateamos el molde y añadimos la mezcla y a la nevera unas horas.

Desmoldamos y listo para comer!

Aquí os pongo un primer plano para que veais bien su textura:

Buen provecho a todos!!!!

Flan de café bicapa

Esta receta lleva pululando por el mundo de los foros y blogs de cocina mucho tiempo. Yo la he hecho un montón de veces, y nunca me queda igual...no se porque será....al principio decían que había que hacerla con nata Pascual, que si no no salia, pero yo lo he hecho con otras marcas y ha salido y alguna vez lo he hecho con esta y no ha salido...es un flan misterioso.....

Siempre lo he hecho del modo tradicional, pero esta vez me he animado a hacerlo con la th, y ha quedado super bueno!!!! También esta vez he puesto otras cantidades diferentes a la receta que hago siempre....lo malo de usar los restos y que salgan cosas sin saberlo.....que se le va a hacer!!! pero quedo rico rico!!!!

Os pongo la receta tal y como la he hecho esta vez, porque me ha encantado!!!

Ingredientes:

750 grs. de nata con 35% materia grasa o más

1 sobre de 6 raciones de flan royal

1 buen vaso de café

Preparación:

Ponemos la nata con el flan en el vaso de la th. Revolvemos unos segundos a vel. 5 y programamos 9 min. 100º vel.4.

Cuando quede un minuto para que acabe el tiempo, añadimos por el bocal el vaso de café.

Mientras caramelizamos un molde.

Cuando acabe el tiempo, ponemos la mezcla en el molde caramelizado y llevamos a enfriar al menos 4 horas.

Desmoldamos y listo para tomar!!!!!

Os cuento, que de todas las veces que lo he hecho, esta es la vez que más me ha gustado, tanto de sabor como de textura. Yo pensaba que al cambiar las cantidades de nata no iba a queda bien,y aunque la disociación de las capas no es tan evidente como otras veces, me ha encantado!!!! Y espero que a vosotros también os haya gustado!

Flan tres leches

Esta receta se la copie a Canelona, le cojo muchas recetas, hace cosas buenisisisimas, me encanta....

Bueno, aquí os pongo mi flan:

Y aquí os pongo mis ingredientes, le hice algún cambio a su receta, pero la preparación, tal cual lo puso ella:

Ingredientes:

225gr de leche ideal

150gr de leche de coco

125gr de leche entera

4 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

3 cucharadas de azúcar

25gr de coco rallado (opcional)

Preparación:

Todos los ingredientes en el vaso, sin mariposa, remover a velocidad 4 durante un minuto y verter sobre un molde caramelizado.

Colocar el molde en el recipiente varoma, tapar con papel albal y poner papel de cocina encima, para que absorba el vapor. Colocar la tapa del varoma.
Enjuagar el vaso, llenarlo con un litro de agua, y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando termine el tiempo, bajar el varoma de su posición, sin destapar el molde, esperar a que enfríe antes de meterlo a la nevera, desmoldarlo y servirlo al día siguiente.

Espero que os guste, buen provecho!