Bundt cake de calabaza y chocolate

Pues hoy pensaba poneros una receta salada.... pero como hoy es el día de los bundt cake, porque si chic@s, hay días para todo...😋, y hoy como os digo, es el día del bundt cake...

Me he decidido a hacer este de calabaza porque hoy comimos crema de calabaza, y me sobro un trozo de calabaza, y para que no este rodando por la nevera toda la semana, había que usarla en algo. De primeras iba a hacer un pan dulce con ella, pero al ver en Internet lo que estabamos celebrando,  cambié de idea.

La receta es de Alma Obregón, yo la he adaptado, como hago con la mayoría, a nuestros gustos y como no, a nuestra thermomix. Aquí podéis ver la suya. Ella le ha puesto una cobertura de chocolate por encima, que es muy muy apetecible a decir verdad, pero yo he querido dejarlo así, ya que me ha desmoldado tan bien, y ha quedado tan bonito que no quería cubrirlo, además la idea es para desayunar el resto de la semana, así que mejor así...

Sólo deciros, que como no podía ser de otra manera, me ha encantado, todos los dulces que llevan calabaza me encantan, quedan muy ricos y tiernos.... Aquí podéis ver La coca de calabaza, que es uno de los bizcochos más ricos que he probado nunca, y aquí unos suizos de calabaza, que también están muy muy ricos.... 

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la capa de calabaza:

145 grs. de aceite de girasol ( o de oliva suave)

150 grs. de azúcar

3 huevos M

230 grs. de harina de reposteria

1 cucharada de levadura química

300 grs. de calabaza cruda y pelada

Para la capa de chocolate:

145 grs. de aceite de girasol ( o de oliva suave)

160 grs. de azúcar

3 huevos M

130 grs. de harina de repostería

60 grs. de chocolate en polvo

1 cucharada de levadura química

Comenzamos a preparar la capa de calabaza:

Ponemos la calabaza en un recipiente apto para microondas, pelada y troceada, y metemos en el microondas 15 minutos a 800w. Escurrimos y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 170º (mi horno es cañero, si lo pongo a mas, este tipo de bizcochos se me churrascan por fuera y por dentro me quedan crudos)

Cuando la calabaza este fría la  ponemos en el vaso de la thermomix  y trituramos unos segundo a velocidad progresiva 7 - 8 - 10. Añadimos el aceite y mezclamos a vel. 3, y a esta misma velocidad vamos añadiendo los huevos uno a uno y el resto de ingredientes. Cuando estén bien mezclados reservamos.

Sin limpiar el vaso, preparamos la capa de chocolate. Ponemos el aceite y mezclamos bien con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos uno a uno, y el resto de ingredientes. Cuando este todo bien integrado vamos a volcar a nuestro molde.

En mi caso uso spray desmoldante, así que embadurnamos bien el molde, volcamos un tercio de la masa de calabaza, la mitad de la de choco, otro tercio de la de calabaza, la mitad que nos queda de choco y el resto de la de calabaza, y con un palito de brocheta mezclamos y hacemos unos remolinos. (Deciros que es la primera vez que me gusta como me queda un marmolado...siempre me quedan muuuu feurros)

Horneamos durante 60 minutos a 175º. Comprobamos con un palito.

Dejamos enfriar durante 15 minutos y desamoldamos.

Y listo para comer.... 

Probadlo, de verdad, seguro que os gustará...

Tarta de queso y chocolate blanco

Pues en la crockpot también se pueden hacer dulces 🙈... Aún me queda por probar a hacer bizcochos, pero esta tarta de queso de solo tres ingredientes, está deliciosa!!!

La receta la cogí de un grupo de crockpot de Facebook, no recuerdo el nombre de la chica, pero desde aquí le agradezco que la compartiera 😉. La diferencia es que yo doble los ingredientes, y los pasos previos a la Croki los he hecho con la thermomix. Creo que son un buen equipo en la cocina.

Sin más preámbulos, vamos a la receta, que seguro que con la pinta que tiene ya estáis ansiosos...😜

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

240 grs. de queso Philadelphia

240 de chocolate blanco 

6 huevos

Mermelada de frutos rojos para decorar

Ponemos a calentar nuestra crockpot programando 2 horas en ALTA mientras vamos preparando nuestra tarta. Y embadurnamos nuestro molde de plumcake con spray desmoldante.

Separamos las yemas y las claras, y montamos estas últimas a punto de nieve fuerte colocandolas en la thermomix muy limpia y seca con la mariposa y programando 4 min. vel. 3 y 1/2. Miramos por el bocal, en mi caso ya estaban, si no están vamos añadiendo minutos. Reservamos.

Mientras fundimos el chocolate en el microondas, en tandas de 30 sg. para que no se nos queme.

Ponemos en el vaso de la thermomix las yemas, y mezclamos en vel. 3 unos segundos. Y en la misma velocidad vamos mezclando el chocolate blanco derretido y el queso crema y por ultimo las claras con cuidado para que no se bajen. VErtemos en nuestro molde 

Metemos en nuestra crockpot que ya teniamos programada sin añadir más tiempo.

Desmoldamos cuando esté fría y decoramos con mermelada de frutos rojos o al gusto.

Buen provecho!

Coulant de chocolateeeeee

Ya en su momento os mostré el Coulant de chocolate blanco que estaba de lujo, y hoy, os presento este otro coulant esta vez, de chocolate, este con leche, pero lo hemos probado con negro, y esta también de superlujo!

La receta es de la revista de la  Thermomix de Noviembre de 2.017 . Es una receta del Club de dos, y es ideal para nosotros, porque así, pecamos, pero sólo lo justo, jeje...

No me enrollo más, os dejo con esta delicia...

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

50 grs. de chocolate para postres en trozos

40 grs. de mantequilla

1 huevo

15 grs. de azúcar

15 grs. de harina de repostería

Spray desmoldante para los moldes ( o en su caso mantequilla)

Precalentamos el horno a 240º.

Ponemos el chocolate en el vaso y  troceamos 20sg. vel.8

Añadimos mantequilla y programamos 2 min., 80º, vel.2

Añadimos el huevo y el azúcar, mezclamos 20 sg., vel.3 y por último, añadimos la harina y mezclamos 15 sg. vel. 2.

Untamos los moldes de spray desmoldante o mantequilla, y metemos al horno 7 minutos a 200º.

Sacamos del horno, desmoldamos y servimos, nosotros acompañados con nata, o con helado, o con nada, porque está rico de cualquier modo!

Buen provecho!

Crema de turrón y chocolate

Esta rica receta fue nuestro postre de Año Nuevo...pero igual que puede ser un postre navideño puede ser un postre de aprovechamiento de esas tabletas de turrón que se quedan escondidas en el armario cuando acaban las fiestas....

Es una crema deliciosa...y la mezcla con el chocolate...mmmm, que delicia.....

Con estas cantidades salieron 13 copas como las que veis en la foto, por si necesitáis adaptar cantidades a los que vosotros seáis en casa ;)

CREMA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la capa de crema:

1 tableta de turrón de jijona (del blando)

1 l. de leche (en mi caso desnatada sin lactosa)

5 huevos

150 grs. de azúcar (depende lo golosos que seáis admite más)

40 grs. de harina fina de maíz 

Para la capa de chocolate:

200 grs. de chocolate fondant

200 grs. de nata liquida

1 cucharada de mantequilla

Trituramos el turrón con un par de golpes de turbo.

Seguidamente añadimos todos los ingredientes de la capa de crema, mezclamos unos segundos a vel. 5  y programamos 15 min., 100º vel.3

Vertemos sobre nuestras copas y dejamos enfriar.

Cuando ya estén frías, preparamos el chocolate:

Ponemos la nata en una cazuela a fuego bajo, y antes de hervir echamos el chocolate troceado y apagamos el fuego, con el calor residual removemos bien para deshacer el chocolate y por ultimo añadimos la mantequilla. Vertimos sobre nuestras copas, y  enfriamos

Y por último, antes de servir, decoramos con fideos de chocolate o piedras de azúcar dorada y plateada o lo que queramos 

Mirad que bocado.... ¿no os dice: "cómeme"?

Buen provecho y feliz fin de semana!

La mesa de Carlotta... dulce dulce....

A Carlotta la bautizaron ayer... 

Hace unos meses, mi cuñada, que ha sido la madrina de Carlotta, me dijo que quería hacerle unas galletas bonitas para regalar en el bautizo de la niña... La cosa es que al final hemos desvariado un poco y hemos acabado haciendo una pedazo de mesa dulce.... Empezamos añadiendo unas brochetas de chuches, luego dijimos de hacer unos cupcakes.... luego añadimos la tarta... y como yo soy un poco polvorilla, me puse a cotillear por internet a ver que cosas pone la gente en las mesas, y vi que ponen chocolatinas. así que, también añadimos las chocolatinas a nuestra mesa... y luego también le hice su nombre para regalárselo, y mi cuñada lo va a enmarcar, pero como no daba tiempo, lo pusimos en el foam, y ya lo llevaremos tranquilamente.... y luego los árboles de chuches... y si tenemos más días, en lugar de una mesa dulce, habría acabado siendo un salón entero...jijiji

Las etiquetas cogí el diseño de aquí, ya os he hablado alguna vez de esta página, si teneis alguna fiesta, aquí seguro que encontráis cositas que os sirvan, y luego lo edite para personalizarlo y lo llevamos a imprimir.

 El bautizo lo han celebrado en Vinolio, es un Bar - Restaurante que tiene vinoteca, esta decorado con mucho estilo, todo tiene una pinta espectacular y además el personal son todos un encanto....Mil gracias por vuestra ayuda ;)

Las galletas son unas galletas de mantequilla, como las que hago siempre para decorar, y decoradas con fondant. Son muy sencillitas, pero yo creo que han quedado bonitas, ¿que os parece?

Las brochetas de chuches....que chuche no está rica...y si encima las vemos así de bonitas.... ¿quien se resiste? Aunque es verdad que da penita.... son tan monas....

Los arboles de chuches, es lo que más guerra nos dió, porque cuando ya teníamos todas las chuches clavadas en el porespan, como pesada tanto volcaba.... pero al final, tiramos de silicona a diestro y siniestro, y conseguimos que quedara derecho....

Las chocolatinas.....ohhhhh, el chocolate..... (aquí pondría un muñeco babeando) es mi perdición... como me gusta.....

Los cupcakes, son de chocolate y fresa, los decore con unas florecitas de fondant...pero no se porque, porque no me habia pasado nunca, la flor se deshizo... vaya disgusto me lleve... me puse nerviosita perdida...que estresssss me entró de repente.... que mal rato.... Pero bueno... espero que estén ricos... a ver si entran los papis a contarnos lo que les pareció....

La tarta es muy sencillita, es un bizcocho genovés relleno de nata y mermelada de fresas, y luego decorada con forma de body con crema de  fresa.

Y aquí el cuadro ( sin enmarcar), que me encanta como queda... cuando esté enmarcado ya os lo enseñaré...porque me parece precioso....

¿Os ha gustado? Al verla así terminada, creo que merece la pena la paliza que nos dimos....

Besitos y ¡¡¡¡¡¡feliz semana!!!!!

Torrijas

Esta vez, al modo tradicional...es que esto de estar entre dos casas...vaya jaleo... Hacía muchos años que no las hacia así...y que ricas que salieron...

Aquí ya os las publiqué en su momento, y aquí podeis ver la versión light...

Han sido las primeras que hemos hecho en nuestra casa, y las primeras en las que Raúl colabora en la elaboración.... y he de decir, que han sido las que más ricas me han sabido de todas las que he hecho..... :)

Hace unos meses, Marta, se puso en contacto conmigo para proponerme una colaboración, me envió un lote con un montón de especias Ducros. Ellos hacen un estudio de tendencias de sabores, si entráis aquí, encontrareis un montón de recetas... Yo ya he preparado alguna, pero como os contaba antes, esto de estar a medias entre dos casas es un caos...la cámara casi nunca estaba en el momento en que la necesitaba.... de hecho, las fotos de hoy, son del móvil :s. Marta, siento la tardanza en publicar, espero que me perdones :) y que os guste esta recetita.

Este año, he hecho la receta que ha hecho mi madre toda la vida en casa, la mitad las reboce en azúcar y canela, y la otra mitad, las hice una especie de almibar de leche, ya que a Raúl le gustan más así..... No creo que os enseñe nada nuevo, pero me apetecía publicaros nuestras "primeras" torrijas.

Ingredientes:

1 barra de pan de torrijas (el mío de Mercadona)

1 litro de leche

2 ramas de canela

3 huevos

Azúcar y canela (ducros, por supuesto) al gusto

Infusionamos la leche con las ramas de canela y dejamos entibiar.

Empapamos las rebanadas de pan en la leche, rebozamos en el huevo batido y freímos en abundante aceite.

Pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa, y rebozamos en el azúcar con canela que habremos mezclado previamente.

Para hacer el almíbar de leche, cogemos la leche sobrante, y la ponemos a hervir junto con un poco de azúcar y canela y los restos de huevo batido que nos hayan quedado. Damos un hervor y colamos volcando sobre nuestras torrijas.

Y listas para comer!!!

Pasad buena Semana Santa y tened cuidadito con el coche ;)

Mousse de queso y limón

Fresquita y rápidita de hacer...¿que más podemos pedir?

La receta es de Rocío, ("Los fogones de Piu"), y cuando la ví, me dejó enganchada, así que, en lo que he tenido oportunidad, la he preparado ;)
He cambiado pequeños detallitos que ya pongo directamente aquí, y la he preparado con la thermomix.

Ingredientes:

- 250 grs de queso philadelphia
- 100 grs de nata
- 1 hoja de gelatina
- zumo de 1 limón y ralladura de 1/2 limo
- 125 grs de azúcar
- 2 cucharadas de leche

Modo tradicional:
Trabajar el queso fresco con el azúcar, la ralladura y el zumo del limón.
Incorporar la nata montada.
Por último añadir la gelatina previamente hidratada y disuelta en las dos cucharadas de leche caliente
Enfriar y disfrutar :)

Modo thermomix:
Ponemos la piel del limón junto con el azúcar y le ponemos 1 minuto, vel. progresiva 5 - 7- 9. Añadimos el queso y ponemos las cuchillas, y a vel. 3 y 1/2 lo mezclamos bien. Reservamos.
Montamos la nata a vel. 3 y 1/2 y mezclamos despacito con el queso.
Por último añadir la gelatina previamente hidratada y disuelta en las dos cucharadas de leche caliente
Enfriar y disfrutar :)

Buen provecho y feliz fin de semana!

Mousse de café al chocolate

La receta original de esta tarta es "mousse de café al caramelo", de Ana Ruíz...pero yo tuve unos pequeños contratiempos, y al final fue al chocolate...y deciros, que no se si al caramelo está buena, que seguro que sí, pero al chocolate...mmm, esta deliciosa....

La tarta la hice para comer un día que vinieron mis tíos a casa, y mi tío se llevo el tupper con su ración para el día siguiente jajaja!!!!!

Bueno, os copio la receta de Ana, porque salvo el detalle del caramelo/chocolate, la tarta es igual.

INGREDIENTES

Para la base

un paquete de galletas oreo o similares
40 gr. de mantequilla
una cucharadita de leche


Trituramos las galletas oreo hasta reducirlas a polvo, fundir la mantequilla en el microondas hasta que esté casi líquida, mezclar la mantequilla con la leche y la mantequilla fundida.

Preparar un molde con aro desmontable, o un aro desmontable sin base y utilizando el plato dónde vamos a servir, esparcir la galleta y con el envés de una cuchara grande, distribuir la galleta por toda la base y apretar hasta hacer una base totalmente plana.

Meter la base en el frigorífico mientras que preparamos el resto de la tarta.


Ingredientes para la mousse:

500 ml. de nata para montar
300 gr. de queso philadelphia
6 hojas de gelatina
3 cucharaditas de café soluble
150 gr. de azúcar
un chorrito de leche (2 ó 3 cucharadas soperas)
un chorrito de vainilla liquida o un sobre de azúcar vainillada(si utilizamos azúcar, restar los gramos que utilicemos a la cantidad total que lleva la tarta)


ELABORACIÓN

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría

Enfriar bien la nata, si es necesario meterla unos 10 minutos en el congelador, una vez bien fría montarla con el azúcar y reservarla en frío.

Poner la leche en un cacito al fuego, añadir la vainilla, disolver el café soluble y poner las hojas de gelatina escurridas dentro, remover hasta que las hojas estén completamente disueltas y reservar.

Sin limpiar el utensilio dónde hemos montado la nata, ponemos en él el queso crema y lo montamos ligeramente hasta que esté maleable.

Poner la mezcla de gelatina en un bol amplio para mezclar toda la mousse, tomar un par de cucharadas de la crema de queso y ponerlas dentro de la leche con la gelatina disuelta (que ya estará algo templada), removemos y seguimos agregando queso, poco a poco y removiendo con unas varillas suavemente hasta terminarlo, agregar la nata montada de igual manera.

Tomar la base de galletas (que tiene que estar bien fría y dura), volcar la mezcla de queso y nata sobre la base, alisar la superficie y meter en el frigorífico para que cuaje.

Para la cobertura de chocolate:

100 grs. de chocolate fondant

100 grs. de nata

1 cucharada de mantequilla.

Ponemos la nata a fuego, cuando este caliente, sin llegar a hervir, echamos el chocolate, dejar a fuego bajo hasta que se disuelva y echar la cucharada de mantequilla, y deshacer con el calor residual.

Dejar entibiar un poco, y volcar sobre la mousse ya cuajada.

Meter en el frío durante tres o cuatro horas hasta que cuaje (mejor de un día para otro)

Adornar al gusto.

Feliz fin de semana!

Tarta de manzana

Me gustan mucho las tartas de manzana, y cualquier cosa es buena excusa para hacer una ;).

Esta vez la excusa no es buena, pero bueno, se que a mi chico le hice sonreír y pasar mejor día con su tarta. Tengo a Raúl de baja, una rotura fibrilar en la pierna, y el pobre, lleva un poco mal eso de no poder menearse...así que, hay que mimarle un poquito, y el domingo, le hice esta tarta.

Esta tarta ya la había probado en la despedida de soltera de mi amiga Laura, la hizo una de sus tías, y el otro día, Vitoria, otra de sus tías, vino a la pelu, y estuvimos hablando de recetas, y salió el tema de aquella tarta, y me dió la receta en el momento ;) (GRACIAS), y yo la hice rapidito :)

Bueno, no me enrollo, aquí os la pongo, esta deliciosa, me recuerda mucho a la Milhojas de manzana. Animaros a probarla, no se tarda nada, y esta rica rica ....

Ingredientes:

5 huevos

750 grs. de manzanas.

1 sobre de levadura

200 grs. de azúcar.

200 grs. de harina de repostería

Ralladura de la piel de 1 limón

La medida de un vaso de yogurt de aceite de girasol

Deshuesamos y pelamos las manzanas. Las laminamos muy finitas y reservamos.

Mezclamos el resto de ingredientes, y mezclamos con las manzanas laminadas.

Enmantequillamos y enharinamos un molde, y vertemos la mezcla en él. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y metemos al horno precalentado a170º durante 30 minutos.

Y lista para comer

Feliz fin de semana

Tiramisú de turrón

Este fue el postre de Nochebuena....deciros una sola palabra para definirlo: ESPECTACULAR...

Mientras lo comíamos lo único que se oía era mmmmm y que rico!!! y que bien entra!!!!!....

Yo pensaba que iba a ser un postre más bien pesado, como la mayoría de los postres de turrón, pero me equivoque....es una delicia para los sentidos....

Este año no vi por las webs nada que me llamara la atención como otros años, así que, improvisé, me basé en el tiramisú express y en el tiramisú de limón para hacerlo, y deciros, que acerté de lleno...

Ingredientes:

Bizcochos (de los duritos alargados)

200 ml. de agua

2 cucharadas de nescafé

2 cucharadas de azúcar

1 chorretón de ron

300 grs. de nata

100 grs. de turrón blando

50 grs. de azúcar

Crocanti de almendra

Preparamos el almíbar calentado el agua con el ron y el azúcar, y luego deshacemos el nescafé en la mezcla y reservamos.

Desmigamos el turrón, yo lo hice con las manos, y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, y mezclamos el turrón con mucho cuidado de que no se nos baje la nata y reservamos.

Ponemos en el plato que vayamos a servir, el molde. Mojamos los bizcochos en el almíbar que teníamos reservado, y vamos colocando una capa. Ponemos una capa de nuestra nata/turrón, otra capa de bizcochos empapados en el almíbar y otra capa de nata/turrón. Y adornamos con crocanti de almendra en el momento de servir.

Metemos a la nevera, mejor de un día para otro y a comer!!!!

Feliz fin de semana!

Pan de Cádiz

Ya no queda nada para Navidad.... Con esta recetita, empezaré a poneros algunas de las cositas que estoy haciendo, por si os sirven de idea.....

Hoy os acompaño la receta con esta canción, que me parece ideal para estas fechas..., toda una declaración de intenciones y de buenos deseos...amistad, amor, respeto....en fin....todo BUENOS DESEOS....

En la feria que hizo Thermomix, yo me apunté al taller de Navidad, y una de las recetas que hicieron, fue el Pan de Cádiz. A mi padre le gusta mucho, de hecho, en casa es al único que le gusta, y cuando le dije que lo habíamos hecho, me puso carita, y la niña, como no, se puso al lío...

Ha salido muy rico, dice que mejor que el comprado, porque además, todo lo que lleva, salvo las frutas escarchadas, es casero. Desde aquí doy las gracias a Carmen, por regalarme ese botecito de de cabello de ángel ;), y según pasan los días, dice que más rico....

Yo he cambiado pocas cosas, pero alguna sí, así que os lo pongo tal y como yo lo he hecho ;)

Ingredientes:

Para la pasta de almendra:
300 grs. de almendra marcona cruda
300 grs. de azúcar
2 claras de huevo

Para el relleno:
Membrillo
Frutas confitas
Cabello de ángel

2 yemas de huevo aligeradas con un chorrín de agua para pincelarlo

Ponemos la almendras de el vaso de la th, y las trituramos a velocidad progresiva (vamos mirando por el bocal hasta que la veamos hecha harina). Reservamos.
Ponemos el azúcar en el vaso y la hacemos glas unos segundos a velocidad progresiva. Añadimos las almendras y mezclamos 15 sg. a vel. 6. Añadimos las claras de huevo y programamos 20 sg. a vel. 6.
Entre dos papeles de horno, extendemos 2/3 de la pasta de almendra hasta un grosor de unos 8 milímetros. Hacemos tres rectángulos.
Forramos una bandeja de horno, y ponemos uno de los rectángulos, ponemos una capa de membrillo laminado, otro rectángulo, frutas escarchadas laminadas, otro rectángulo y una capa de cabello de ángel.
Extendemos la pasta de almendra que nos queda, y cubrimos.
Barnizamos la superficie con las yemas batidas y aligeradas con agua y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos. Estar pendientes de que no se nos queme.

Espero que os guste....;)

Pizza de manzana

Esta tarta de manzana la hizo Arguiñano en su programa, y nos llamo la atención por lo facilita que es.

Yo la he tuneado un poquito, pero básicamente es lo mismo que hizo él.

Se hace en nada de tiempo, y no es más que manzana y hojaldre...

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas
1 nuez de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de fresa + 2 cucharadas de agua
Azúcar moreno

Estiramos el hojaldre y lo partimos en 4 porciones. Menos los bordes, lo pinchamos para que no suba.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, y las laminamos.

Cubrimos el hojaldre con las manzanas, le ponemos un poquito de mantequilla por encima, y espolvoreamos un poco de azúcar moreno y metemos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

Cuando lleve 15 minutos, mezclamos la mermelada con el agua, y barnizamos nuestra tarta cada 5 minutos hasta que esté hecha.

Y lista para comer!