...y diréis.... ¿a que viene este nombrecito? Pués todos tenemos malos días...y el sábado que hice esta tarta...madre mía que día que tuve...todo se torcía....no salía nada a derechas...pero bueno...al final, el resultado fue bastante bueno... o eso dijeron mis amigos ( si pincháis aquí veréis la comilona que nos pegamos)... me encantan estas reuniones de cocinillas :)
Antes de seguir con el post, quiero pediros disculpas por este semiabandono temporal del blog...todo tiene un motivo....¡Nos hemos comprado casa! Y andamos un poco atareados, sin apenas tiempo ni de respirar....espero que perdonéis mi ausencia...
De esta tarta, contaros que se la vía a Ana, y me dejó loca...así que en lo que tuve la ocasión, hice el intento de hacerla.... Yo he cambiado el sabor de la mermelada, soy alérgica al albaricoque y puse una mermelada de arándanos, que ya de paso os cuento que me enviaron de la Vieja Fábrica y que a pesar de que a mi no me van mucho las mermeladas compradas, esta no parece comprada, parece caserita....tiene una textura perfecta y un sabor buenisimo.... Y el otro cambio, es que la he preparado con la th.
Para el bizcocho:
200 gr. de Mantequilla
250 gr. de chocolate fondant
200 gr. de azúcar moreno
3 huevos
150 gr. de harina
1 sobre de Levadura
Para la Mousse de Nocilla:
500 gr. de Nata para montar
300 gr. de Nocilla
2 Claras de Huevo
5 hojas de Gelatina
Para la cobertura:
100 gr. de Chocolate Fondant
100 gr. de Nata
1 cucharada de Mantequilla
150 gr. de Mermelada de Arándanos
Perlitas doradas y plateadas
Preparamos el bizcocho:
Trituramos el chocolate convel. progresiva 5-7-10 unos segundos. Añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 3 min. , 50º, vel.3 con la mariposa. Añadimos los huevos, uno a uno mientras batimos a vel.3. sin temperatura. Añadimos la harina y la levadura y terminamos de mezclar en vel. 3.
Enmantequillamos y enharinamos un molde y horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Desmoldamos y dejamos enfríar.
Preparamos la mousse:
Ponemos la gelatina remojo.
Montamos las claras a punto de nieve 4 min, (aprox.), 37º, vel.3 y 1/2 con la mariposa. Reservamos.
Montamos 400 grs. de nata y reservamos.
Templamos la nocilla en el microondas y reservamos. Calentamos los 100 grs. de nata que nos quedan, y deshacemos la gelatina en ella. Mezclamos con la nocilla y dejamos entibiar.
Mezclamos las claras con la nata, y con mucho cuidado la nocilla.
Montamos a tarta:
Abrimos el bizchoco en dos, calentamos la mermelada en el micro y la extendemos sobre el primer disco, ponemos el otro disco y volcamos la mousse. Metemos a la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Preparamos la cobertura:
Ponemos a calentar la nata, deshacemos el chocolate en ella, y añadimos la mantequilla sin dejar de remover. Volcamos sobre la mousse y dejamos enfríar.
Decoramos y lista para comer!
Buen provecho!!!