Anchoas.... ricas ricas

He de decir que a mi las anchoas "de lata" me van poco, por no decir nada....pero estas.....estas están de lujo, en su punto...para sentarte y no poder parar....

La receta se la debo de agradecer a mi buena amiga Mercedes, que aunque tenga su blog un poco abandonado, tiene unas recetas buenisimas y ella es, aparte de gran persona, gran cocinera.... A ver si se anima y vuelve a activar su blog para deleitarnos con sus comiditas....

La receta es muy sencilla, os animo a hacerla, en casa han gustado mucho... ya estoy pensando en repetirlas....

ANCHOAS

Ingredientes:

Boquerones grandecitos

Sal gorda

Aceite de oliva

Vamos colocando los boquerones sin limpiar en un recipiente, poniendo una capa de boquerones, una capa de sal gorda, asi hasta terminarlos. Ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera durante 10-12 días.

Pasados los días los sacamos y los limpiamos y cubrimos con aceite de oliva.

Y servimos!

Tomate frito a la arrabiata

Suena italiano ¿verdad? Pués este verano mis amigos Edu y Martuki se fueron de vacaciones a Roma, y tuvieron el detallazo de traernos unas especias típicas de allí, y este ha sido el primer uso que dí de la especia "arrabiata"...
Deciros que no se puede abusar de ella, porque, valga la redundancia, pica a rabiar, jajaja.

Ingredientes:
60 grs. de aceite oliva
2 dientes de ajo
50 grs. de cebolla
150 grs. de zanahoria
1 kg. de tomate natural.
20 grs. de azúcar
Sal
1/2 cucharada de arrabiata

Lavar y limpiar los tomates, y ponerlos en el vaso de la th sin pelar. Triturar unos segundos y reservar.
Poner el aceite, con la cebolla y los ajos y triturar unos segundos a vel. 5 y programar 10 min., temp. Varoma, vel. 3.
Añadir los demás ingredientes y programar 30 min, temp. Varoma, vel. 1, si queda muy líquido, añadir otros 5 min, misma vel. y misma temp.
Embotar al vacío y guardar en la despensa. Pasada una semana, está mucho más rico!

Después de esto, sólo queda daros las gracias chicos por estas especias tan ricas que nos habéis traído!!!!!

Y a todos desear que os guste!!!!!

Melocotones en almíbar

Trajeron mis padres del pueblo unos cuantos melocotones, y yo no los puedo comer :S, y para que no se les estropeen, pués puse a mi abuelita a pelarlos (yo soy alérgica) y mientras yo, preparaba todo el potingue...

Desde que le ví a Pitiminí sus peras en almíbar, me quedé enganchada....me gusta la idea de hacer las conservas en casa, todo es más sano y saludable y no comemos tanta porquería... Yo no he hecho peras... hice los melocotones, y según mi familia, están muy muy buenos!

Las proporciones que puso Pitiminí me pareció que quedaría demasiado dulce, así que me puse a investigar, y vi en varias páginas que podía hacerse con menos cantidad, así que, yo hice el almíbar menos dulce....aquí os lo pongo:

Ingredientes:
700 grs. de melocotón pelado y sin hueso
100 grs. de azúcar
250 grs. de agua

Primero de todo pelamos y partimos los melocotones y reservamos.
Preparamos el almíbar en una cazuela.
Ponemos los melocotones en botes previamente esterilizados, añadimos el almíbar. Los cerramos y les hacemos el vacío en una olla hirviendo durante 20 minutos.
Dejamos enfriar dentro del agua, y reservamos en nuestra despensa.

Espero que os gusten!

Salsa de tomate

Empezamos una semanita nueva! Esta vez, con una rica salsa para acompañar pasta, pizza o hacer salsas sabrosisisismas.....

La receta es una adaptación de la que viene en el libro básico de la th., pero yo uso tomates naturales, aprovechando los del huerto..... Con estas cantidades sólo sale un botecito, pero si queréis, podéis hacer más y embotarlo al vacío y así vamos llenando las despensas para el invierno....

Ingredientes:
20 grs. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 kg. de tomates muy maduros
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 min. vel. 1 temperatura Varoma.
A continuación añadimos los ajos y la cebolla. Trituramos unos segundos en vel. 5 y programamos 5 min, Varoma, vel. 3 y 1/2.
Añadimos los demás ingredientes, mezclamos unos segundos en vel. 5 y programamos 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Embotamos y listo para usar.