jueves, 30 de abril de 2009
Lasaña
Antes de la lasaña puse unos saladitos, esta vez fueron de queso havarti, de paté de atún y de paté de anchoas y jamón, y luego ya, el plato fuerte....
La receta esta basada en la que viene en el libro básico de la thermomix, pero con varios cambios, para adaptarla a nuestro gusto...
Ingredientes:
1 paquete de placas de lasaña (de las que no necesitan cocerse)
Para el sofrito:
50 grs. de aceite
150 grs. de zanahoria
100 grs. de cebolla
250 grs. de champiñones
100 grs. de pimiento (50 grs. rojo y 50 grs.verde)
1 diente de ajo
400 grs. de tomate natural triturado
Resto:
800 grs. de carne picada.
Sal, pimienta, hierbas provenzales, orégano
Para cubrir:
Bechamel al gusto
Queso rallado al gusto (yo tres colores)
Ponemos todos los ingredientes del sofrito en el vaso y trituramos 15 seg. vel. 5. Y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
Añadimos la carne y las especias y programamos 20 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Montamos la lasaña:
Ponemos en una fuente para horno bechamel en la base, y encima colocamos una base de placas de lasaña,, ponemos una capa de carne, otra de pasta y así hasta que se nos acabe la carne y terminando con una capa de pasta.
Cubrimos con más bechamel y le añadimos el queso rallado.
La metemos al horno precalentado 10 minutos a 180 º y otros 5 aprox. gratinamos...
Y lista para comer!!!!!
Buen provecho, y feliz fin de semana largo!!!!!
miércoles, 29 de abril de 2009
Premio "I love your blog"
Me lo ha entregado Sandy, de "Pan de lata", es una chica encantadora, y siempre se acuerda de mí para estas cositas que tanto me gustan....y además, cocina muy bien :), pasaros por su blog, seguro que os gusta y estaréis agustito un rato con ella....
El premio consiste en:
Decir 8 cosas que esperas lograr y te gustaría hacer
Decir 8 cosas que hiciste ayer
Decir 8 programas de televisión
Pasárselo a 8 personas
Comienzo:
Mis 8 cosas que quiero lograr:
1. Comprarme una casa
2. Vivir cada día con Raúl
3. Hacer feliz a mi familia y ser feliz yo
4. Hacer una tarta fondant
5. Terminar mi Sal Navideño a tiempo
6. Que me toque la primitiva (de ilusiones también se vive jajaja)
7. Ser mamá
8. Poder criar a mis hijos :)
8 cosas que hice ayer:
1. Venir a la pelu a trabajar
2. Hacer un rato punto de cruz para intentar terminar mi Sal Navideño a tiempo.
3. Preparar la entrada diaria del blog
4. Ir al fisio, que me dio una paliza alucinante :S:S:S:S
5. Buscar regalito para Alba, la sobrina de Raúl que hace la comunión este mes
6. Tomarme una coca light con Raúl
7. Disfrutar la tarde con Raúl (intento aprovechar cada instante que tengo con él)
8. Dormir, que ayer estaba agotada :D
8 programas de televisión:
Muy complicado, no veo la tele para nada, así que no puedo ponerlos..... ;)
Mis 8 personas elegidas:
1. Mae, de "El rincón de Mae"
2. SandeeA, de "La receta de la felicidad"
3. Irene, de "Cositas ricas"
4. Mezquita, de "La cocina de Mezquita"
5. Yolanda, de "Tentaciones Varias"
6. Pitiminí, de "Cocinando en mi casa"
7. Marifé, de "Mil puntadas"
8. Penny, de "El rincón de la mariposa"
Espero que a todos os guste este premio, siempre esta bien conocer algo más de las personas con las que ciberneticamente compartimos nuestro tiempo, ¿no os parece?
Feliz día a todos
Panecillos
Que gusto comer pan recién horneado :)....y ver la cara de todos cuando dices que lo has hecho tu :D:D:D:
Ingredientes:
300 grs. de agua templada
20 grs. de levadura fresca
500 grs. de harina de fuerza
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal.
Vierta el agua y la levadura en el vaso y mezclar 5 seg., vel. 4.
Incorporar el resto de ingredientes y mezcle 30 seg., vel. 6.
Cuando acabe, programe 2 min., vel. espiga
Dejar levar 30 minutos y amasar dejando lamasa muy lisa.
Darle la forma deseada y dejar levar otros 30 minutos. Darle unos cortes con el cuchillo o tijera.
Precalentar el horno a 220º con un vol de agua dentro para que genere humedad y así quede la corteza crujiente.
Cuando los vayamos a meter al horno, pulverizar con agua y un poco de harina y hornear durante unos 20-25 minutos.
Y a disfrutar!!!!!
martes, 28 de abril de 2009
Tarta de nata a la naranja
Fijaros que cosas, que muchos años, yo les hago las tartas de cumples a todos, y para mí, pocas veces la había hecho, casi siempre me la compraba, porque para mí nunca he tenido tiempo entre unas cosas y otras, pero este año, al caer en domingo, dije: "Me la tengo que hacer" Y dicho y hecho, hice toda la comida, incluida la tarta, por supuesto, casera...hasta el pan!!!! Menuda paliza me dí por la mañana!!!!! Caí por la noche doblada, y cuando ha sonado el despertador por la mañana no quería levantarme....
Bueno, me dejo de tanto rollo, y os cuento la tartita que me preparé, y a lo largo de la semana os iré poniendo las cositas de la comida ;)
Ingredientes:
Para el bizcocho genovés a la naranja:
Ralladura de la piel de 1/2 naranja
120 grs. de azúcar
4 huevos
120 grs. de harina
1 pizca de sal
Para el relleno:
3 ó 4 cucharadas de azúcar glass de naranja
1/2 litro de nata para montar
2 sobres de estabilizante para nata (opcional)
Para el almíbar:
1 naranja
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de ron
3 cucharadas de azúcar.
Para adornar:
Estrellitas y corazones de azúcar blancos, naranjas y amarillos (y paciencia para separarlos de los demás jajaja)
Copos de chocolate.
Flores de azúcar y cartel de felicidades
Colorante rojo y amarillo
Y un poco de nata que reservaremos de la del relleno.
Empezamos con el bizcocho:
Rallamos la cáscara de la naranja (solo lo naranja, lo blanco no, que si no nos amargaría).
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la TH, primero 6 minutos a 37º vel 3 y 1/2 y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).Añadir la harina y la pizca de sal y batir cuidadosamente. (Unos segundos a vel 2)
Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos. (yo lo pongo los primero 15 solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo)
Reposar 5 minutos en el molde y desmoldar y dejar enfriar y reservar.
Mientras el bizcocho enfría, preparamos lo demás:
El almíbar:
Ponemos la naranja pelada en el vaso de la th y trituramos a vel. progresiva unos segundos.(con cualquier batidora sirve)
En un cuenco ponemos el azúcar, el agua y el ron y metemos al micro 1 minuto. Mezclamos bien y añadimos la naranja triturada. Y reservamos.
El relleno:
Montamos la nata junto con el azúcar glass de naranja y el estabilizante para nata y reservamos en la nevera.
Montaje:
Una vez frío el bizcocho, lo abrimos en dos y colocamos la parte de abajo sobre el plato en el que vayamos a servir, y lo cubrimos papel albal para no mancharlos.
Emborrachamos bien el bizcocho de abajo.
Ponemos una buena capa de la nata aromatizada.
Emborrachamos la parte de abajo del otro bizcocho y ponemos encima.
Cubrimos toda la tarta con la nata restante, reservando un poco para adornar.
Cubrimos los laterales con las estrellitas, corazones y copos de chocolate (todo mezclado).
A una parte de la nata reservada le añadimos dos 4 gotas de colorante amarillo y una de rojo (para conseguir el tono anaranjado).
Adornamos al gusto, colocamos las rosas y el cartelito de felicidades junto con la vela y a pedir un deseo!!!!!!!
¿Gustais?
lunes, 27 de abril de 2009
Premio blog amigo
El premio ha venido de manos de Sandy, de "Pan de lata", es una chica encantadora, siempre estaatenta a todas las entradas y a escribir comentarios siempre amables que a una le alegran el día ;)...si no conoceis su blog, pasad por él, seguro que os gusta, le da un toque muy personal a todo lo que hace;)....
Meme blog 2009
Este "meme" me lo entrega Ana, de "Cocina con Ana", a los que no conocéis su blog, os recomiendo que paséis por él, os enganchara...tiene unas tarta alucinantes y hace unas entradas muy bonitas ;) y ¡¡¡¡¡unos pimientos con un color que no veas!!!!!, y a las que lo conocéis, pués volved a él, merece la pena....Y deciros que tengo la gran suerte de conocerla en persona, y solo deciros que es un persona ESTUPENDA...¡¡¡¡¡GRACIAS por este premio Ana!!!!!
Este premio ya lo recibí en mi blog de labores, "El rincón de mis manualidades", a las que no lo conozcáis, pasaros por él, y me contáis si os gustan mis cositas.... Pero me hace tanta ilusión recibir premios, que lo vuelvo a publicar en este ;).....
El meme consiste en contar "7 cosas" sobre tí, la verdad es que no me gusta hablar de mí...me gusta más que los demás digan de mi lo que piensan....pero bueno, os pongo mis 7 cosas:
1. Me encanta hacer todo lo que se haga con las manos....dícese mi trabajo, cocinar y manualidades ;)...
2. Me gusta ayudar a los demás siempre que puedo.
3. Me encanta hacer fotos....la cámara vieja dió dos veces la vuelta al contador en unos 2 años.....
4. Me encanta disfrutar de mis papis, de mi abuelita y de mis sobrinos....
5. Suelo meterme en demasiado, aún a riesgo de estar agobiada...
6. Me encanta el chocolate...es mi perdición!!!!!!!!!!
7. Me encanta disfrutar cada día con Raúl....es lo mejor del mundo :D
Y ahora, en lugar de pasárselo a otras siete personas, os lo paso a todos los que me visitáis y os invito que a que dejéis vuestras 7 cosas en los comentarios junto con mis 7 cosas!!!!!
¡¡¡¡¡Besitos a todos y feliz comienzo de semana!!!!!
viernes, 24 de abril de 2009
Pan Candeal
Esta recetita se la copie a Piuchi, de "Los fogones de Piu" y "Cuereando", si no conocéis sus blogs, daros un paseo por ellos, merecen la pena, hay recetas muy buenas y trabajos en cuero espectaculares, que siempre me dejan con la boca abierta.....
El único cambio que yo he hecho, ha sido, como siempre, adaptarla a mi thermomix ;)
Ingredientes:
- 250 grs de harina de fuerza
- 250 grs de harina normal
- 225 ml de agua
- 10 grs de sal
- 25 grs de levadura fresca
Modo tradicional:
Amasamos todos los ingredientes juntos, habiendo disuelto antes la levadura con un poco de agua templada.
Dejamos reposar la masa unos 5 minutos y pasado este tiempo formamos el pan.
Lo dejamos levar en un sitio cálido durante 45 min
Una vez que leve lo ponemos a hornear durante unos 25 min a 220ª con dos tacitas de agua para que haya vapor.
Modo thermomix:
Ponemos el agua junto con la levadura, mezclamos unos segundos a vel. 6. y programamos 2 min, vel. 2 y 1/2, 37º.
Añadimos los demás ingredientes y programamos 3 min. vel. espiga.
Sacamos del vaso y dejamos reposar 5 minutos.
Amasamos con las manos y le damos la forma deseada. Dejamos levar 45 minutos.
Precalentamos el horno con unas tacitas con agua para que generen vapor a 220º y horneamos unos 25 minutos.
Y listo para comer!!!! Y mojar la salsita del martes.... ;)
Buen provecho ;)
jueves, 23 de abril de 2009
Premio "Creando Ilusión"
El otro día alguien me preguntaba que como iba esto de los premios y de que eran y porque....y yo le conteste....para mí, recibir un premio, es como un reconocimiento a mi trabajo.....MIL GRACIAS a todos los que me concedéis premios, estoy muy orgullosa de recibirlo, recogerlos y mostrarlos.......
Esta vez, ha venido de manos de Tere (Sevimay), de "La cocina de mi casa", Es una chica muy dulce y que cocina muy bien, si no conocéis su blog, pasaros por él, merece la pena estar un ratito con ella ;)
Ahora, como siempre, viene lo peor... ¿a quien se lo concedo si todo el mundo lo merece?.....
Después de pensarlo, he decidido que solo se lo voy a conceder a una persona...y esa persona es RAÚL....
Raúl es la persona con la que comparto mi tiempo y es la persona que ha hecho que tenga ilusiones por todo....así que, este premio cariño, es sólo para ti....
martes, 21 de abril de 2009
Solomillo al Pedro Ximénez
Es una receta muy fácil y rápida, nos ha gustado mucho, y deciros, que al día siguiente esta igual de buena... La he sacado, aunque ya sabeis, yo siempre cambio algo, de unas recetas que vienen con el periodico (no se con cual, porque me las da la chica del bar donde tomo café :D)
Ingredientes para 5 personas:
10 medallones de solomillo
300 ml. de PX
120 grs. de azúcar
50 grs. de nueces peladas
50 grs. de avellanas
Sal y pimienta
Aceite.
Salpimentar el solomillo y dorar en la sartén y reservar.
Poner en una cazuela el azúcar junto con el PX y hervir a fuego fuerte sin dejar de remover unos 5-8 minutos. Incorporar los frutos secos y cocer hasta que la salsa reduzca un poco.
Añadir los solomillos y y darles un hervor y servir.
Y aquí un primer planito, para que veais que jugosa quedó....
Buen provecho....;)
lunes, 20 de abril de 2009
Champiñones al horno
Es una receta muy sencilla, no se tarda nada en hacer y el resultado, ya lo habéis visto, un rico plato!!!!
Ingredientes:
16 -18 champiñones
3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan duro
perejil picado
Un chorro de aceite
50 grs. de vino blanco
Sal
Precalentamos el horno a180º.
Limpiamos los champiñones y los colocamos en una fuente de horno, salamos y regamos con un chorro de aceite de oliva.
Los horneamos 10 minutos.
Mientras se hornean, preparamos un majado con el ajo, la miga del pan duro, el vino y el perejil.
Pasados los 10 minutos, los sacamos del horno y les ponemos el majado por encima y los volvemos a meter al horno otros 15 minutos aprox. (depende del tamaño de los champis y del horno) y listos para servir.
Buen provecho y feliz comienzo de semana :D
viernes, 17 de abril de 2009
Flan de huevo
Esta entrada va en su honor, se que desde donde esté, le gusta lo que hago .... y en el de mí papá, que se come todo lo que cocino jejeje :)
Esta es mí abuelita, ¿a que era guapa? Era una mujer muy de su época, una gran señora que ha luchado mucho en su vida y que ha criado a 6 hijos y aguantado y sufrido lo que nadie sabe...Va por ti abuela :)
Y ahora, mi flan, que ojala se pareciera al que ella hacía....
Casi nunca hago este flan, porque como os he dicho, a mi no me gusta, pero hace dos fines de semana, le quise dar la sorpresa a mi papá, me gustaría que hubierais visto su cara cuando lo vio...le encantó :), si le dejamos, se lo come él solito entero...que tragón!!!!
La receta es del libro básico de la thermomix, no tiene complicación, salvo que yo le pongo 10 minutitos más de los que pone el libro, y lo dejó cubierto con el papel plata y la servilleta hasta que lo desmoldo al día siguiente....Con el Varoma le queda una textura genial a este flan...
Ingredientes:
500 ml. de leche
4 huevos
130 grs. de azúcar
Caramelo líquido
1 litro de agua
Un molde de 1 litro que quepa en el varoma.
Ponemos la leche, los huevos y el azúcar en el vaso y mezclamos 10 sg. a vel.3.
Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla en él. Tapamos bien con papel plata y papel absorvente y sellamos con una goma.
Echamos el agua al vaso y programamos 50 minutos, temp. Varoma, vel. 2 y 1/2. Colocamos el varoma encima con el flan colocado.
Dejamos que acabe el tiempo, dejamos enfriar completamente, mejor de un día para otro, desmoldamos, y servimos.
Espero que os guste ;)
Feliz fin de semana
jueves, 16 de abril de 2009
Palmeritas de canela
Esta vez, otra vez palmeritas, pero ahora con el azúcar y canela que me sobro de las torrijas, y si pincháis aquí, vais a la entrada de las palmeritas originales y podéis ver el vídeo....
Sin más palabras, os dejo las imagenes.....
La canela les da un toquecito muy rico y diferente....
¿Os apetece un cafecito?
miércoles, 15 de abril de 2009
Más premios....
La verdad que me los concedió la semana pasada, pero he andado un poco liada y no me ha dado nada de tiempo, pero bueno, como dice el refrán "nunca es tarde, si la dicha es buena".... así que, aquí están mis premios:
Estos premios hay que concedérselos a 10 personas, pero en este caso, yo no voy a nombrar a nadie, los dejo para que tod@s los cojáis, porque son para tod@s, porque cada uno de los premios que recibo, me gustaría entregárselos a muchas personas, y estos, son para tod@s vosotr@s, porque gracias a vosotr@s, cada día tengo ganas de publicar cosas nuevas....
Va por vosotr@s amig@s!!!!
martes, 14 de abril de 2009
Hojaldritos a la miel
Los hice hace dos domingos, y los lleve a casa de unos amigos con los que habíamos quedado para tomar café, y se pensaban que eran comprados.....que ricos estaban...no sobró ni uno jajaja!!!!!
Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
1/2 vaso de leche condensada
1 vaso de miel
1/2 vaso de agua
Azúcar glass.
Mezclamos la leche condensada con 1/2 vaso de miel y reservamos.
Mezclamos el otro 1/2 vaso de miel con el de agua y reservamos.
Desenvolvemos las planchas de hojaldre, y sobre una de ellas, con una brocha, embadurnamos bien con la mezcla de leche y miel. Y colocamos encima la otra plancha de hojaldre.
Cortamos en filas de unos 2 ó 3 cms. y estas mismas en tres trozos iguales y hacemos un giro (no os lo explico muy bien, por eso, una imagen vale más que mil palabras, en la foto lo veréis más claro).
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos los hojaldre en la bandeja de horno con papel parafinado y untamos bien con la mezcla de miel y agua y metemos al horno.
Cuando lleven 7 minutos, las sacamos y volvemos a untar y otros 7 minutos al horno (o hasta que estén dorados)
Los sacamos y dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass y listos para comer!
Buen provecho ;)
lunes, 13 de abril de 2009
Empanada de bacalao y pimiento
Esta vez una empanada, ya hice otro día otra empanada de bacalao, y aunque nos gustó mucho, a mí me pareció un poco seca, así que esta vez, hice algunos cambios, añadí varias cositas, y el resultado, muchísimo mejor....
La masa, la de siempre, me encanta como queda la masa con manteca de cerdo en lugar de mantequilla....., así que , para que cambiar si nos gusta, ¿no os parece?
Bueno, aquí la recetuqui:
Ingredientes para la masa(con estas cantidades a mi me salen dos empanadas):
50 grs. de agua
50 grs. de aceite de oliva
50 grs. de vino blanco
90 grs. de manteca de cerdo1 cucharada de sal
1 huevo para la masa + 1 huevo para pintarla
1 cuadradito de levadura prensada
450 grs. de harina
Ingredientes para el relleno:
300 grs. de bacalao desalado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 grs. de pimiento rojo
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Primero preparamos el relleno.
Picamos la cebolla muy pequeña y reservamos.
Picamos el pimiento rojo y reservamos también.
Ponemos aceite en la sartén junto con un ajo picadito. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y pochamos. Añadimos el pimiento troceado y rehogamos bien.
Seguidamente, añadimos el bacalao desalado y simplemente lo rehogamos un poco, que no esté hecho del todo.
Reservamos.
Preparamos la masa:
Ponemos todos los ingredientes de la masa excepto el huevo, la harina y la levadura y programamos 1 min.,37º, vel. 2. Cuando acabe el tiempo, añadimos el huevo y la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 4.
Incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos a vel. 6 y luego programamos 2 min. vel. espiga.
Dividimos la masa en dos y estiramos bien con el rodillo.
Rellenamos, cubrimos con la otra mitad,y le hacemos un agujerito en medio, leí, no se donde, que esto era bueno para el relleno...., barnizamos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Y el resultado, una empanada muy jugosita :D
Espero que os guste
miércoles, 8 de abril de 2009
Torrijas
La receta es de uno de los libros de la thermomix, me parece que el de las "Receta de nuestras presentadoras" o algo así....es que la tengo copiada en un folio y no os lo puedo confirmar, pero en lo que pueda, edito y os lo confirmo.....
Aún así, he cambiado algunas cantidades, así que , os lo pongo como lo he hecho yo...;)
Ingredientes:
1 barra de pan de torrijas
900 grs. de leche
100 grs. de azúcar
Unas gotas de esencia de limón
1 palo de canela
3 huevos
Papel film para envolver las torrijas
1 litro de agua para el vaso
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de canela
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la esencia de limón y el palo e canela, programamos 12 min., 100º, giro izquierda y velocidad cuchara. Verter y reservar.
Hacer rebanadas de 2 cms. de pan y reservar.
Batir los huevos 10 seg. vel. 5 y reservar.
Cortar cuadrados de film para envolver las rebanadas y reservar.
Ir empapando cada rebanada en la leche y luego pasar por huevo y envolver cada una en un film y colocar en el varoma.
Poner el agua en el vaso y programar 30 min, temp. Varoma vel. 2 y 1/2.
Mientras, precalentar el horno a temperatura máxima.
Mezclar en azúcar con la canela en un plato y reservar.
Cuando acabe el tiempo, ir desenvolviendo las torrijas una a una y pasando por la mezcla de azúcar y canela y colocar sobre la fuente de horno cubierta de papel de hornear.
Hornear 3 minutos. Dejar templar, y listas para comer!
Buen provecho, y que paséis tod@s buena Semana Santa!!!!
martes, 7 de abril de 2009
Bacalao a la lionesa
El susodicho libro se llama "¡bacalao! de Giovanni de Biasio"
Os la copio como la he preparado yo, porque ya sabéis, como siempre, alguna cosa he cambiado, esta vez han sido pocas cosas, pero bueno...
Ingredientes:
100 grs. de migas de bacalao.
2 patatas cocidas
1 cebolla
1 zanahoria
1 clavo
1 diente de ajo
mantequilla
perejil picado
pimienta
Cocer las patatas , hacerlas lonchas y reservar.
Hervir el bacalao con la cebolla, el clavo, la zanahoria y el ajo. Escurrirlo bien y reservar.
Calentar una cucharada de mantequilla en la sartén y saltear las patatas y luego el bacalao.
Sazonar con pimienta y espolvorear con perejil picado.
Como veis, bien sencillito y bien rico :D
lunes, 6 de abril de 2009
Buñuelos de bacalao
El otro día me compró Raúl una revista de cocina, "Cocina Mía", y venían varias recetas con bacalao, entre ellas, estos buñuelos, y los he hecho; no han quedado tan bonitos como los de la foto, pero de sabor estaban muy muy buenos....
La diferencia entre sus buñuelos y los mios...¿os la imagináis?....Hay que sacar provecho a la thermomix, así que, como casi siempre, adaptados a la thermomix ;)
Ingredientes:
3 lomos de bacalao desalado
2 claras de huevo
200 grs. de harina
300 ml. de cerveza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de comino en polvo
Sal y pimienta
Aceite para freír
Modo tradicional:
Disponer la harina en un bol. Agregar la cerveza poco a poco, mezclandola con una cuchara de madera. Añadir el comino y 2 cucharadas de aceite. Mezclar y dejar reposar 30 minutos.
Cortar los lomos en tiras y ponerlos en un cazo cubiertos con agua. Cocerlos a fuego suave 3 minutos , escurrir y reservar.
Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la masa despacio para que no se bajen.
Desmenuzar el bacalao y agregar a la masa.
Calentar el aceite, y con la cuchara ir formando los buñuelos, freír y servir.
Modo thermomix:
Poner la harina, con la cerveza, el comino en polvo y las cucharadas de aceite y mezclar en vel. 1 3 minutos. Reservar y reposar media hora.
Mientras, cortar los lomos en tiras y ponerlos en un cazo cubiertos con agua. Cocerlos a fuego suave 3 minutos , escurrir y reservar.
Poner las claras en el vaso de la th, con la mariposa y media cucharada de sal y vel. 3 /2. Mirar por el bocal hasta que las veamos firmes e incorporarlas a la masa despacio para que no se bajen.
Desmenuzar el bacalao y agregar a la masa.
Calentar el aceite, y con la cuchara ir formando los buñuelos, freír y servir.
Buen provecho
viernes, 3 de abril de 2009
Pan de cerveza
Una vez crecida la masa, darle unos cortes con un cuchillo bien afiliado, humedecer con agua y espolvorear con harina, para que quede una corteza crujiente y de aspecto rustico.Antes de encender el horno, meter en la base de este un recipiente con agua para que le aporte humedad al pan durante su cocción.
Cocer en el horno precalentando a 200º bajando la temperatura a los 10min a 180º y cocer el pan unos 30min dependiendo de la forma que le hayamos dado. Cocer con calor por abajo.
Buen provecho, y buen fin de semana :D
jueves, 2 de abril de 2009
Mousse de fresas
Esta mousse se la copie a Marisa, yo le he cambiado alguna pequeña cosita, pero me he basado en su receta...
Os lo pongo aquí:
Ingredientes:
200ml. De agua.
125g. De azúcar.
¼ k. de fresas batidas.
1 Bote de leche evaporada.(yo 200 ml. de nata para montar)
1 Sobre de gelatina de fresas.
Para la base:
Bizcochos sobaos
Una fresa picadita
Zumo de una naranja.
2 cucharadas de azúcar.
Fresas y azúcar para adornar
Preparación:
Lo primero preparamos la base. Ponemos los sobaos bien apretaditos y hacemos el almíbar con el zumo de naranja y el azúcar y añadimos la fresita picada por encima.
Y empezamos con la mousse: Se monta la nata y la reservamos.En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la gelatina y lo ponemos al fuego, hasta que se deshaga el azúcar y la gelatina, en este punto le añadimos las fresas batidas, lo mezclamos bien y lo echaremos a la nata montada, y con movimientos envolventes lo mezclamos bien. Lo vertemos encima de la base que habíamos preparado y lo pondremos en la nevera de la noche a la mañana.
Buen provecho!
miércoles, 1 de abril de 2009
Lomo de cerdo en salsa poulette
Él la hizo con solomillo de ternera, pero dijo que con lomo de cerdo también quedaba bien, y como era lo que teníamos encasa, pués con lomo de cerdo....¡¡¡¡y estaba muy buena!!!!.....
Ingredientes (4p):
- 4 solomillos de ternera (de unos 200 gr.)
- 8 lonchas de panceta(Yo bacon)
- 16 champiñones
- 2 yemas de huevo
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vermut blanco
- ½ vaso de nata
- aceite de oliva
- sal
- tomillo
- 1 hoja de laurel
- perejil
Para hacer la salsa poulette, lamina y dora los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y retira los champiñones a un plato. Agrega la harina al juguito de los champiñones que ha quedado en la sartén. Cocínala y añade el vermut, la nata, el laurel y una pizca de tomillo. Deja que se cocine durante 10 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, incorpora los champiñones y deja reducir durante 5 minutos. Bate los huevos en un cuenco con el zumo del limón e incorpora a la sartén. Retira el laurel y el tomillo. Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien. Reserva.
Envuelve cada pieza de solomillo con dos lonchas de panceta. Sujeta con la ayuda de unos palillos. Sazona y dóralos ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalos en una bandeja de horno y hornea a 200º C durante 8-10 minutos. Pon la salsa en el centro del plato, coloca el solomillo encima, decora con una hojita de perejil y sirve.
Nota: Yo le añadí un vaso de agua para que no estuviera tan fuerte ni tan espesa.
Buen provecho!