Mermelada de melón con avellanas

El finde que estuve en Talavera, mi amiga Mercedes nos dió a probar esta mermelada, y estaba muy muy rica, y cuando volvimos para Madrid, Raúl me dijo que por que no comprabamos melón para hacerla, y yo, claro esta, me lié la manta a la cabeza, y me puse a hacérsela ;)

La receta es de una revista de cocina, pero yo he cambiado las cantidades, y además la he echo con la thermomix.

Os pongo las medidas tal cual la preparé yo, ¿vale?

Ingredientes:

500 grs. de melón amarillo

200 grs. de azúcar

1 rama de canela

Un puñado de avellanas tostadas

Pelar y limpiar muy bien las avellanas y reservar.

Pelar y quitar las pipas al melón y cortarlo a trozos pequeños y echar en el vaso de la thermomix.

Añadir el azúcar.

Mezclar a vel. 5 unos segundos y añadir la ramita de canela.

Programamos la thermomix, 20 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

Pasado este tiempo, comprobamos la textura, si esta bien, retiramos la rama de canela y mezclamos con las avellanas tostadas y vertemos en frascos previamente esterilizados, les hacemos el vacío para conservarla y en unas semanas estará lista para consumir.

Probadla, esta super rica, y es super suave ;)

Mermelada de moras al cardamomo

Deliciosa, cuando estaba caliente, estaba deliciosa.... ¡qué mezcla más rica! ¡Qué toque más bueno le da esta especia a los dulces! Me encanta...y espero que la persona que lo ha recibido, porque ha sido un regalito, le guste....y además,espero que al enfriar esté igual de buena, porque no la he probado....asi que, a ver si la agraciada nos lo cuenta....;)

Ingredientes:
700 grs. de moras silvestres
300 grs. de azúcar
3 semillas de cardamomo

Lavamos y escurrimos las moras y reservamos en un bol o cazuela.
Echamos el azúcar encima y revolvemos. Y reservamos.
Abrimos las semillas de cardamomo, y las echamos a la mezcla anterior, revolvemos de vez en cuando y dejamos maceras una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, las echamos al vaso de la thermomix, trituramos a velocidad progresiva unos segundos y programamos 20 min., temp. Varoma, vel. 1.
Si pasado este tiempo, la vemos muy líquida, programamos otros 5 minutos, misma temperatura, misma velocidad. Mi mermelada estaba perfecta en 20 minutos.
La embotamos en botes previamente esterilizados, y hacemos el vacío para conservarla, y en unas semanas, estará lista para comer!!!!!

P.D.: Espero que la disfrutes y te quites el antojo de moras, jajaja!!!!!

Pastel de manzana

Antes de nada, quiero dedicarle esta receta a mi amiga Mercedes (Meralf), ayer fue su cumple, y como ella no es nada golosa, jajajajajaja, quería dedicarle este pastel, va en tu honor guapa!!!!! No cambies, porque eres una de las mejores personas que me he encontrado en estos mundos, gracias por ser como eres :)

¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES!!!!!!!!

Pués este pastel lo conozco desde hace muchísismo, es de los que tenía apuntados en mi libreta de cuando empezó a llamarme la atención esto de meterme en la cocina :), y como ultimamente estoy nostálgica, pués estoy sacando mucho esta libretita.....

A ver si os gusta, es muy fácil de hacer y además esta delicioso!!!!

Ingredientes:

1/2 kilo de manzanas (unas 4 manzanas)

2 huevos

100 grs. de leche

100 grs. de harina

100 grs. de azúcar

1 sobre de levadura

2 cucharadas de mermelada de higos (lo normal es melocotón, pero yo soy alérgica :S)

Mezclamos todo muy bien con la batidora menos media manzana que reservamos.

Hacemos laminas finitas con la media manzana y reservamos.

Enmantequillamos un molde (yo he usado uno de los de usar y tirar de albal), vertemos la mezcla y adornamos con las láminas de manzana y metemos al horno precalentado a 180º durante media hora.

Cuando queden 5 minutos, barnizamos la tarta con las dos cucharadas de mermelada de higos.

Dejamos enfriar y lista para comer....

¿Qué os parece? ¿A qué es facilita?

Buen provecho, y feliz fin de semana!!!

Calamares rellenos

Ya estamos volviendo a la normalidad y a cocinar más, porque ya empieza a hacer fresquito y no da pereza pasarse las horas en la cocina....
En el foro en el que participo habitualmente ya estamos también volviendo todos, y ya hemos vuelto a la rutina de cada mes, hemos vuelto a hacer nuestro concurso mensual, esta vez el anfitrión es Roberto (Lanas por estos mundos) y como no podía ser de otra manera, ya que a él le gustan muchos los calamares/chipirones, este es nuestro ingrediente....Y yo me he decidido por esta recetuqui, que es entretenida, pero a la vez fácil...animaros, porque esta de lujo ;)

Ingredientes:
8 calamares medianos
1 cebolla
1 bote de salsa de tomate (en su defecto tomate triturado)
1/4 de gambas peladas crudas
1 lata de melva en aceite
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco japonés (o vino blanco)
Harina
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Arroz para acompañar

Limpiamos los calamares y reservamos.
Picamos bien la cebolla y 3/4 los ponemos con un poco de aceite a pochar.

Cuando este bien pochada (transparente) añadimos 4 patas de los calamares y las aletas bien picaditas.
Añadimos, pasados unos minutos la mitad de las gambas peladas y rehogamos bien.

Añadimos medio bote de la salsa de tomate y rehogamos bien.
Añadimos la melva desmenuzada y reservamos y dejamos que temple.

Con una cucharilla rellenamos los calamares, no mucho, ya que luego encogen, y los derramos con un palillo.
Los pasamos por harina.

En una sartén ponemos un poco de aceite y los doramos un poco por cada lado y pasamos a la cazuela.

En el mismo aceite, rehogamos el resto de gambas y algún trocito de calamar y colocamos también en la cazuela.
En este mismo aceite, ponemos a pochar el resto de cebolla.
Cuando este transparente, añadimos el resto de salsa de tomate, rehogamos bien y trituramos.

Mezclamos con un vaso de agua, y vertemos sobre los calamares.
Añadimos agua hasta medio cubrir los calamares y añadimos el 1/2 vaso de vino blanco japonés.
Dejamos que hierva, y mantenemos a fuego bajo unos 15 minutos.

Mientras hervimos el arroz en abundante agua y rehogamos con especias, yo he usado unas que me trajo una amiga de Roma de sus vacaciones (que ricas), pero con orégano o hierbas de Provenza quedan bien.

Emplatamos y servimos.

¿Qué os parece?

¿Os gusta?

Salsa de tomate

Empezamos una semanita nueva! Esta vez, con una rica salsa para acompañar pasta, pizza o hacer salsas sabrosisisismas.....

La receta es una adaptación de la que viene en el libro básico de la th., pero yo uso tomates naturales, aprovechando los del huerto..... Con estas cantidades sólo sale un botecito, pero si queréis, podéis hacer más y embotarlo al vacío y así vamos llenando las despensas para el invierno....

Ingredientes:
20 grs. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 kg. de tomates muy maduros
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 min. vel. 1 temperatura Varoma.
A continuación añadimos los ajos y la cebolla. Trituramos unos segundos en vel. 5 y programamos 5 min, Varoma, vel. 3 y 1/2.
Añadimos los demás ingredientes, mezclamos unos segundos en vel. 5 y programamos 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Embotamos y listo para usar.

Quesada

Bueno, un postrecito rico rico y rápido...

No creo que esta sea la autentica quesada pasiega pero esta bien rica, y además es facilita de hacer y sus ingredientes son fáciles de tener en casa....
Esta es una de esas recetas que tenemos todos o la gran mayoría en nuestra libreta vieja, yo hacía que no la hacía muchisisimos años, y el día que hice la mermelada de ciruela me dije...."esta mermelada con una quesada tiene que estar de vicio"....y pensado y echo, hice una quesada para merendar....

Ingredientes:

1 yogurt natural
2 medidas de yogurt de azúcar
2 medidas de yogurt de harina
4 medidas de yogurt de leche
3 huevos

Mermelada de ciruela o al gusto

Mezclamos todo muy bien y metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
Dejamos enfriar y lista para comer acompañada de nuestra rica mermelada de ciruela o al gusto.

¿Gustáis?

Mermelada de ciruela a la canela china

Con tantas ciruelas como compré, pués me dio para hacer variedad de mermeladas...:D:D:D:D.
Aunque os voy a ser sinceros, me gusta más la otra mermelada de ciruela que hice que está. Esta me ha resultado un sabor más fuerte, supongo que por el toque de canela china, que es bastante más fuerte que la que nosotros usamos aquí..... pero igualmente, esta también es muy rica...



Y os estaréis preguntando: "¿de dónde ha sacado esta la canela china?...Pués un buen amigo, Roberto, me la trajo de sus vacaciones, y deciros que es buenísisisima, pero más fuerte que la nuestra....;) GRACIAS ROBERTO, esta recetuqui va por tí ;)

Ingredientes:
500 grs. de ciruelas peladas y deshuesadas
200 grs. de azúcar
1 rama de canela

Ponemos las ciruelas troceadas junto con el azúcar en un bol, añadimos la rama de canela y lo removemos y dejamos macerar al menos 3 horas.
Pasado este tiempo, lo vertemos al vaso de la th, trituramos unos segundos a vel. progresiva 5-7-9 y programamos 15 min. temp. Varoma, velocidad 1.
Si queda demasiado liquida, le añadimos 5 minutos más.
Vertemos en botes previamente esterilizados y embotamos al vacío.
Reposamos una semana aproximadamente y estará lista para comer.

Buen provecho!

Yogurt natural desnatado

El de toda la vida, y caserito, ni os cuento lo rico rico que está.....

Ingredientes:
1 yogurt natural desnatado
1 litro de leche desnatada
75 grs. de azúcar

Mezclamos todos los ingredientes y vertemos en los vasos de la yogurtera, la dejamos durante 12 horas, y luego 4 horas como mínimo a la nevera, y ya tenemos unos ricos y sanos yogures ;)

Espero que os gusten!!!!!

Buen provecho y feliz comienzo de semana ;)

Mermelada de ciruela

En estas últimas semanas he echo varias mermeladas y conservas, pero para no cansaros, os las iré poniendo poco a poco, ¿os parece bien?
De las mermeladas que he echo, esta es la que más me gusta, esta en su punto de textura, de dulzor, de sabor.....es la mejor que he echo hasta ahora....pero como dice el refrán.... "Para gustos, los colores"....

Un día que fui a comprar, estaban las ciruelas de super oferta, una caja de 5 kilos, 1 euro...si si, como leéis, así que, agarré la caja y me la llevé...
Me gustan mucho las ciruelas, son muy beneficiosas y estas eran super dulces, pero claro, con tantos kilos para mí sola, estaban empezando a ponerse muy feas, y decidí hacer unos botecitos de mermelada...... Y voalá...aquí esta ;)



Ingredientes:
700 grs. de ciruelas deshuesadas y con piel
300 grs. de azúcar

Ponemos la fruta y el azúcar en el vaso de la th, mezclamos unos segundos a vel. 8 y programamos 25 min. temp. Varoma, vel. 1.
Si vemos que aún está muy líquida, le añadimos 5 minutos más, la mía, con este tiempo, estaba perfecta....
Embotamos y hacemos el vacío y reservamos unos días.....

Deliciosa para el desayuno......

¿Gustais?

Tarta de rosas

El domingo fue el 61 cumpleaños de mi mamá, y le preparé esta tarta, que por los comentarios de los comensales y lo que sobro de ella...... debía de estar buena :D

Esta entrada, como imagino que suponéis todos, va dedicada a mi mamá, gracias a ella soy lo que soy hoy en día....GRACIAS MAMÁ....


Mirad que guapa era cuando era jovencita!!!!!

Bueno, pués dicho esto, vamos a la tarta, que es lo que nos corresponde ;)

Ingredientes:

Para el bizcocho:
5 huevos
150 grs. de azúcar
150 grs. de harina
1 pizca de sal

Para el relleno:
1 bote de confitura de pétalos de rosas
200 ml. de nata para montar
1 sobre de azúcar avainillado

Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 vaso de ron
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de confitura de pétalos de rosas

Para adornar:
300 ml. de nata para montar
2 sobres de azúcar avainillada
Corazones rosas y blancos
Flores, cartelito....

Comenzamos con el bizcocho:
Ponemos los huevos con el bizcocho en el vaso y programamos 6 min. 37º, vel. 3 y 1/2 con la mariposa puesta. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos sin temperatura y misma velocidad. Añadimos la harina y la pizca de sal, y mezclamos unos segundos.
Engrasamos y enharinamos el molde, vertemos la mezcla y lo metemos al horno precalentado 30 minutos (esto depende de cada horno)

Mientras el bizcocho enfría, preparamos el almíbar, mezclamos todo y lo metemos al microondas 2 minutos. Removemos bien y dejamos reposar. y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar avainillado y reservamos.

Una vez el bizcocho este frío, lo abrimos en tres discos.
Colocamos el primero sobre la base en la que vayamos a servir la tarta y lo emborrachamos. Ponemos la confitura de pétalos de rosas.
Colocamos el segundo disco, lo emborrachamos con el almíbar y colocamos la capa de nata montada.
Emborrachamos el tercer disco de bizcocho por la parte de debajo (la que va a tocar con la nata) y lo colocamos encima.
Adornamos con el resto de la nata montada, con los corazoncillos o al gusto.....

Espero que os guste.....

Desde aquí, quiero darle las gracias a mi amiga Ali, gracias a ella, esta tarta ha sido posible GRACIAS GUAPA, no cambies, eres un solete y una persona maravillosa :)

Magdalenas griegas

Hacía mucho que no os ponía unas de mis "magdaelennas"....pués aprovechando el tirón de los yogures cremosos o griegos, hice estas ricas magdalenas.....estaban super jugosas...de las mejores..... Las llamé griegas sólo por haber usado el yogur, por nada más....

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur cremoso
100 grs de leche
250 grs. de aceite de girasol
150 grs. de azúcar
4 papelitos gaseosos (4 blancos y 4 azules)
375 grs. de harina de repostería
1 cucharada de esencia de limón



Modo tradicional:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadir el resto de los ingredientes y en último lugar los papelillos gaseosos.
Rellenar las cápsulas de las magdalenas hasta un poco más de la mitad, poner un puñado de azúcar encima y metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.



Modo thermomix:

Ponemos los huevos con el azúcar, y programamos 3 min., 36º, vel. 3, cuando acabe el tiempo, programamos otros 3 min., misma velocidad sin temperatura.
Añadimos el resto de ingredientes sin dejar de batir y por último los papeles gaseosos.
Rellenar las cápsulas de las magdalenas hasta un poco más de la mitad, poner un puñado de azúcar encima y metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.


Dejar enfriar, y listas para comer!!!!!

Mirad que esponjosas:

Buen provecho!

Helado cremoso de yogur

¡Al rico helado!
Que rico está este heladito!! Me gustan mucho estos helados de yogurt, cuando vamos a algún sitio yo me lo pido muchas veces, y con estos calores refresca mucho mucho....

Ingredientes:
3 yogures cremosos
200 ml. de nata para montar.
Azúcar al gusto (yo no le puse)

Mezclamos muy bien los yogures cremosos con la nata y el azúcar si nos gusta más dulce.
Metemos al congelador, y cada media hora, removemos la mezcla para romper los cristales que se forman, y así conseguir que sea un helado cremoso.
Y listo para comer

Aquí otra forma de presentarlo, con nocilla caliente....

¿Gustáis?

Yogurth cremoso

¡Qué ganas tenía de hacer mis propios yogures caseritos!!!!!!!! Y por fin, ya tengo mi yogurtera....otra cacharrita más para la familia ;)
Para inaugurarla, hice estos yogures cremosos, con lo que tenía en casa, porque la verdad, si lo hubiera pensado, había ido a comprar.... ;) Pero el resultado.....mmm....que buenos están...me gustan mil veces más que los comprados.....

Ingredientes:
1 yogurt griego
1 litro de leche desnatada
100 grs. de azúcar.

Mezclar todo muy bien, y llenar los vasitos, colocarlos en la yogurtera unas 12 horas y meterlos 4 como mínimo a la nevera, y listos para comer!!!!!!

¿Os apetecen?