Los calamares al whisky nos encantan... pero cuando le vi estos a Ana....no tarde ni dos días en hacerlos, y ahora son un plato que hacemos en casa casi cada semana....son deliciosos... La verdad que los calamares, tanto unos como otros, quedan super tiernos al guisarlos en la thermomix, animaros a hacerlos, porque de verdad, son ricos ricos!
Yo he modificado alguna cositas (apenas nada, algo en los tiempos y poco más), asi qu ya os lo pongo como los hago yo.... Que espero que os gusten y que Ana me de el visto bueno ;)
Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr. de calamares frescos limpos y en aros
40 gr. de aceite de oliva
1 tomate hermoso
100 gr. de Pedro Ximenez
100 gr. de agua
sal y pimienta
una hoja de laurel
1/2 cta. de pimentón dulce
150 gr. de almejas aprox.
Ponemos las almejas en agua con sal durante al menos 30 minutos.
Pelamos el tomate y lo trituramos a vel. progresiva 5 - 7- 10 y reservamos.Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trituramos 7 seg. vel. 4, bajar los restos de las paredes de la thermomix añadimos en aceite y programamos 7 min. varoma vel. 1.
Añadimos el tomate triturado y programar 5 min., 100º vel. 1.
Añadimos los calamares y programamos 10 minutos, Varoma, giro izq. vel. cuchara. Cuando termine el tiempo programado, añadir por el bocal el vino, el agua, la sal, la hoja de laurel, el pimentón y la pimienta y programar 15 min. varoma vel. cuchara giro izq. Añadimos las almejas limpias y escurridas y programamos otros 5 minutos, varoma, vel. cuchara, giro izq.
Y ya están listos para comer!!!!! Buen provecho!
