Esta receta me la pasó una clienta, Cristina, muchas gracias por recomendarnosla, se ha convertido en una de nuestras recetas de diario, esta rica rica! Ella la saco de la revista de Thermomix Magazine
La voy a incluir en *para dos*, aunque sale para tres si la acompañamos de algo más, pero nosotros lo comemos como plato único, y los comemos de una vez.
Ingredientes
Una ramita de perejil fresco
250 grs de cebolla
100 grs de la parte blanca del puerro
75 grs de aceite de oliva
600 grs de calamar fresco cortado en tiras o rodajas
75 grs de whisky
50 grs de nata
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
Preparación
Poner en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Programar 5 segundos en velocidad 4. A continuación programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadir los calamares y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, en velocidad 1.
Agregar el whisky y programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, en velocidad 1 sin el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Añadir la nata, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Comprobar que los calamares estén tiernos. Si no es así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.