Cuando vi esta tarta a Ana, en
Corazón de Almíbar, (
aquí su tarta) me dejo enamorada, y este fin de semana, quedé con unos amigos para celebrar el cumpleaños de uno de ellos 8 y bueno, ya de paso, el mío también...) y al principio pensé en otra, pero luego me dije, haz esta, que seguro que les dejas anonadados :D ....y eso hice...y la decoración, no deja a nadie indiferente...lama muchisismo la atención...de hecho, como a
Raúl le gustó tanto, al día siguiente, para el día de la madre, se la hice igual, ( bueno, hice algún pequeño cambio que creo que la mejoró, pero os lo pongo luego)
En fin, que os parece, quedó bonita, ¿verdad?...
Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal
Para el almíbar:
El jugo la piña
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de ron
Para el relleno*:
6 hojas de gelatina
350 gr. de piña en almíbar
400 gr. de nata para montar
Para decorar:
400 grs. de nata
50 grs. de azúcar (esto a gusto)
Estabilizante para nata (opcional)
Rodajas de piña
Fresas
Lima
Pistachos picados
Comenzamos por el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.
Preparamos el almíbar:
Mezclamos el jugo de la piña, con el agua y con el ron, y calentamos un minuto o dos en el microondas. Reservamos y dejamos enfriar.
Preparamos el relleno:
Remojar la gelatina en agua fría.
Escurrir la piña de su jugo (reservando el jugo) y triturar hasta reducir a puré.
Montar la nata bien fría y reservar en el frigorífico.
Poner un poco del jugo de la piña en un cacito a calentar y poner la gelatina dentro, remover hasta que se disuelva por completo, retirar del fuego y añadir el puré de piña, remover bien, añadir con unas varillas la nata montada que tenemos reservada.
Preparamos los adornos:
Montamos la nata bien fría con el azúcar y reservamos.
Partimos las rodajas de piña en 4, y el borde de fuera, le hacemos picitos con una tijera y nos servirán de alas. Las fresas, que nos servirán de cuerpo para las mariposas, las partimos en 8 a lo largo y reservamos. Y con un cuchillo hacemos tiritas muy finas de piel de lima que nos servirán como antenitas.
Picamos también los pistachos y reservamos.
Montaje de la tarta:
Abrimos nuestro bizcocho en dos ( o tres**), y ponemos en el plato en que vayamos a servir. Ponemos el aro desmontable alrededor y empapamos la base con el almíbar. Ponemos la capa de relleno, empapamos la otra capa de bizcocho y cubrimos. Metemos a la nevera a que repose.
Cuando esté cuajado, quitamos el molde y cubrimos con nata y lo dejamos lo más lisito que podamos. Yo lo hice en dos veces, cubrí con la mitad de la nata, metí a la nevera a que endureciera un poco, y cubrí con la otra mitad. Alise bien (lo mejor que pude) y decoré.
Reservar un par de horas en la nevera antes de servir y estará lista para comer!!!!
Notas:
*El relleno así, tal cual, a mi gusto quedó un poco insipido, al día siguiente a la otra tarta, le añadí un poco de azucar al montar la nata y al montar la tarta, unas fresas picadas, y tanto Raúl como yo, pensamos que está más rica!
** Yo el bizcocho lo abrí solamente en dos porque si no no me entraba en el portatartas, pero creo que en tres, estaría mejor.
***Yo cambié el bizcocho, hice el genovés que hago siempre que me gusta mucho, y como no me sobraba tiempo, quise asegurarme ;)
****A la nata de decorar, Ana no le añadió azúcar, yo si lo hice, porque me gusta un poquito más dulce ;)
Buen provecho!!!!!
