Rape con gambas

Vamos a empezar la semana ligeritos pero sabrosos....

Raúl dice que el pescadito, sea el que sea, como yo se lo pongo, es mucho mejor que cualquier filetón... Yo esta afirmación la confirmo, pero porque a mi me gusta más el pescado que la carne, pero escuchar eso de su boca....él, que si pudiera elegir comía todos los días filete con patatas, pues me gusta...me pone contenta... y me sorprende gratamente...

Muchas veces le digo que le  voy a grabar en vídeo cuando coma pescado, porque su madre no se cree que se lo come, y es que con esta receta el señorito se mojo hasta la última gota de salsa.... Por lo que el pescadito es ligero...pero si te mojas media barra de pan con la salsa...pués la ligereza la perdemos por el camino....jajaja

RAPE CON GAMBAS

Ingredientes:

Unas pocas gambas congeladas (ya descongeladas)

250 grs. de agua

100 grs. de vino blanco

Una cebolla pequeña

50 grs. de aceite de oliva

1 cucharada de maicena

1/ cucharada de pimentón

100 grs. de tomate frito

Sal o pastilla de caldo de pescado

3 colas de rape (congeladas y previamente descongeladas) troceadas

Ponemos la cebolla con el aceite y y troceamos 5 seg. vel 5 y programamos 10 min., 100º vel.2.

Añadimos el vino, el agua, la pastilla de caldo y programamos 10 min., 100 º, vel.4.

Trituramos unos segundos a vel.10 y añadimos la maicena, el pimentón y el tomate frito y programamos 20 min, Varoma, vel. 2

Añadimos el rape y las gambas y programamos 6 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Servir y comer!!!!

Y si hacéis como Raúl, mojad pan....

Anchoas.... ricas ricas

He de decir que a mi las anchoas "de lata" me van poco, por no decir nada....pero estas.....estas están de lujo, en su punto...para sentarte y no poder parar....

La receta se la debo de agradecer a mi buena amiga Mercedes, que aunque tenga su blog un poco abandonado, tiene unas recetas buenisimas y ella es, aparte de gran persona, gran cocinera.... A ver si se anima y vuelve a activar su blog para deleitarnos con sus comiditas....

La receta es muy sencilla, os animo a hacerla, en casa han gustado mucho... ya estoy pensando en repetirlas....

ANCHOAS

Ingredientes:

Boquerones grandecitos

Sal gorda

Aceite de oliva

Vamos colocando los boquerones sin limpiar en un recipiente, poniendo una capa de boquerones, una capa de sal gorda, asi hasta terminarlos. Ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera durante 10-12 días.

Pasados los días los sacamos y los limpiamos y cubrimos con aceite de oliva.

Y servimos!

Quiché de calabacín

Vamos a intentar poner recetas más "light"... 

Aunque las quiches no son demasiado lights, esta no es del todo pesada, ya que no lleva nata, y es de verdurita...aunque el bacon compensa esa perdida de calorías...jajaja

La foto no le hace justicia...está más rica de lo que aparenta...

Bueno, el caso es que, con el excedente de calabacín que he tenido este verano, había que probar recetas para no comerlo siempre igual..que al final, por mucho que me guste, acabo cansándome de comerlo siempre igual.....

La receta la cogí de aquí, es uno de mis blogs de referencia, todo lo que cojo de aquí, siempre me queda bien..., Yo no hice la masa, la compre hecha, es que en verano mi cocina es un tostadero y la verdad.... Para la próxima la haré.... y os lo contaré, y puse mas bacon, proque me parecía un poco escaso...

QUICHÉ DE CALABACÍN

Ingredientes:

1 masa quebrada
300 ml. de agua
2 calabacines cortados en trozos
1 cebolla cortada en cuartos
100 grs. de bacon en tacos
50 grs. de aceite de oliva
30 grs. de maicena
70 grs. de leche (desnatada y sin lactosa)

4 huevos medianos
50 grs. de queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Forramos el molde con nuestra masa quebrada y pinchamos la base con un tenedor y horneamos 10 minutos a 180º calor arriba y abajo. 

Ponemos el agua en el vaso y colocamos el varoma con los calabacines troceados y programamos 25 min., varoma, vel.1. Tiramos el agua y reservamos los calabacines.

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y troceamos 4 sg, vel. 4, incorporamos el bacon y sofreímos 8 min., varoma, vel.1 sin cubilete.

Incorporamos el calabacín y mezclamos 3 sg. vel.4, incorporamos la maicena, la leche, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y mezclamos 8 sg., giro a la izquierda, vel.3

Colocamos el relleno sobre la masa y cocinamos 30 min. a 180º y listo para comer.

Esta igual de rico frío que caliente..

Trenza de nocilla

Que mejor para volver que esta trenza de nocilla.... esta trenza es una verdadera delicia.....de verdad, de verdad de la buena.....

Después de unas largas, y creo que merecidas, vacaciones de verano, volvemos a la carga....la verdad que me había hecho el propósito de hacer recetas sanas.... pero.... 

Antes de irnos de vacaciones, salieron a la venta unos vasos de nocilla con letras de Alejandro Sanz...y es uno de mis cantantes favoritos desde niña...y no pude evitar comprarme los cuatro modelos....si si, habéis leído bien, 4 pedazo de botes de nocilla... Y bueno, mi amiga Pindorina me pasó este enlace mientras estábamos en la playa, y yo me la guarde, pero con estos calores que hemos tenido, pués encender el horno, en mi calurosa cocina...pues va a ser que no...pero esta semana ya ha bajado la temperatura, y hoy le ha llegado el día...... y he de deciros, que esta para chuparse los dedos!!!!!! Gracias Pindo por hacérmela llegar.....

La receta la he cogido de aquí, pasaros por ahí, porque tiene un pequeño paso a paso fotográfico de  como enrollarla, y su fotos dicen mucho más que las mías..... Y la receta original es del libro de Alma Obregón e Iban Yarza, "Hacemos pan" (Estoy pensando en comprarmelo...si todas las recetas son como esta...ummmmmm)

La diferencia entre su receta y la mia, es que yo la he adaptado a la thermomix, ya sabéis mi afán por seguir sacando partido a mi maquinita!!!!!

TRENZA DE NOCILLA

Ingredientes:

180 grs. de leche

50 grs. de mantequilla

20 grs. de azçucar

1/2 cucharada de sal

430 grs. de harina de repostería

20 grs. de levadura fresca

1 huevo

Nocilla a tutiplen!!!!

Ponemos la leche con la mantequilla en el vaso, y programamos 3 min., 37º vel.3.

Añadimos el resto de ingredientes, excepto el huevo y la nocilla y mezclamos unos segundos a vel. 5 y luego programamos 3 min. vel. espiga.

Hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora en un bol engrasado con aceite.

Pasado el tiempo, desgasificamos y hacemos un rectángulo de unos 45*35, lo untamos de nocilla, y enrollamos y cortamos longitudinalmente.

Trenza con cuidado , pintar con el huevo batido y dejar levar otra hora.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Y lista para comer!!!!!!!!

Buen provecho!!!!!