Pizza barbacoa

El domingo, para celebrar mi cumple, hicimos una pizza...nos pusimos como el quico...madre mía que rica estaba!!!!



Es verdad que quedó una pizza muy contundente, y se nos hizo mucha comida para los tres solos, pero nos hicimos con ella como unos campeones...daba pena dejarla en el plato....

En la entrada anterior os expliqué como hacer la salsa barbacoa, en esta pizza es en la que la usé... Espero que os guste ;)

Ingredientes:

Para la masa:

180 grs. de agua
50 grs. de aceite
20 grs. de levadura fresca
400 grs. de harina
1 cucharada de sal.
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo en polvo

Para el relleno:

(No pongo cantidades, esto va al gusto de cada uno)
Salsa barbacoa
Carne picada
Pechuga de pollo troceada
Bacon troceado
Cebolla
Maiz
Queso mozarella rallado

Primero, preparamos el relleno. Comenzamos por la salsa barbacoa y la reservamos. Luego, picamos muy pequeña la cebolla y ponemos en una sartén a pochar con aceite de oliva. Añadimos la carne picada, el pollo troceado y el bacon también troceado. Lo dejamos a medio hacer, y reservamos. Añadimos el maiz y un par de cucharadas de la salsa barbacoa y mezclamos muy bien. Reservamos.

Preparamos la masa:
En thermomix:
Ponemos el agua con el aceite en el vaso, 1 min, 37º vel. 1. añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en vel. 4. Añadimos la harina, la sal, el ajo en polvo y el orégano, y mezclamos 10 seg. vel. 4. Cuando acabe este tiempo, programamos 35 seg. vel. espiga.

Tradicional:
Entibiamos el agua y añadimos el aceite, mezclamos bien y añadimos la levadura. Añadimos la harina y la sal, el ajo en polvo y el orégano y vamos amasando hasta que se despegue sola de la superficie de trabajo.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa, ponemos una capa de salsa barbacoa, un poco de queso mozarella rallado, ponemos el relleno que tenemos reservado, más queso, espolvoreamos con un poco de orégano y metemos al horno unos 25 minutos.

Y lista para comer!



Buen provecho y buen fin de semana!

Salsa barbacoa

He visto multitud de recetas de esta salsa, y al final me decidí por esta, que me recomendó una clienta, es muy parecida a muchas de las que vi en la web, pero al decirme mi clienta que ella la hacía muy a menudo, y la usaba también para lo que yo quería, pués no me lo pensé y la hice...

La pongo en una entrada sola porque puede tener más usos que el que yo le dí, yo la he usado para hacer una pizza, pero se puede usar para las carnes..me imagino unas costillitas con esta salsa...mmm, que cosa más rica...o unas patatas mojadas en ella.... Pués eso, que creo que la salsa se merece un post propio...así que, aquí la tenéis, salsa barbacoa.

Ingredientes:

4 cucharadas de tomate frito

4 cucharadas de ketchup

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de coca cola

1 cucharada de orégano

1 cucharada de tomillo

1/2 cucharada de perejil

1/2 cucharada de cayena molida

Mezclar todo muy muy bien, dejar reposar un par de horas, y lista para tomar.

Como veis, muy muy fácil!. Probadla, seguro que os gusta ;)

Tarta de fresa y nata

Hoy es mi cumple, es la primera vez que no lo paso con mis papas, y le echo de menos...aunque ya se han encargado de anoche a las 00:00 enviarme un sms y esta mañana, llamarme a primerisisisisima hora para felicitarme... ;)... Aunque ellos no estén aquí, el día de mi cumple, es un día bonito....aunque también es cuando nos damos cuenta de cómo pasa el tiempo de rápido....

Fijaos, esta soy yo de peque...me encantan las fotos de cuando era pequeña, no me canso de verlas, y hoy, quería compartirlas con vosotr@s...

Y a parte de compartir una de mis fotos favoritas, quiero compartir mi rica tarta.... Aquí os la dejo, espero que gustéis, y que cumpla muchos más con tod@s vosotr@s!

Después de pasar una mañana muy estresante porque tuve unos cuantos percances con la dichosa tarta...quedó muy rica ;), pero a punto estuvo en un par de momento de ir a la basura derechita...que mala mañana pasé, nunca una tarta me había dado tanto trabajo...:S...

Bueno, sin más, aquí os la pongo, espero que la disfrutéis conmigo ;)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs. de harina

1 pizca de sal

Para la mousse de fresa:

250 grs. de fresa

3 hojas de gelatina

200 grs. de nata

4 cucharadas de azúcar

Para el almíbar:

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de ron

3 cucharadas de azúcar

1 fresa triturada.

Para decorar:

400 grs. de nata y azúcar avainillado

Flores, corazones de colores, perlitas de colores...todo al gusto....

Comenzamos en el bizcocho:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Mientras se enfría el bizcocho preparamos la mousse de fresa:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

Trituramos las fresas con el azúcar. Calentamos una parte de este batido, y disolvemos las gelatinas en él.

Montamos la nata y con cuidado mezclamos con el batido.

Preparamos el almíbar, Mezclamos muy bien todos los ingredientes y calentamos un par de minutos en el microondas.

Montamos la nata con el azúcar avainillado y reservamos.

Montamos la tarta:

Abrimos el bizcocho en dos, colocamos la parte de abajo en el aro desmontable en el plato donde vayamos a servir. Emborrachamos el bizcocho. Colocamos la mousse de fresa, metemos a la nevera para que cuaje.

Emborrachamos la otra parte de bizcocho y colocamos encima.

Decoramos con la nata montada al gusto.

Metemos un par de horas a la nevera, y estará lista para comer.

Buen provecho a tod@s

Tarta de trufa avainillada y nata

La semana que viene es mi cumple, pero mis papis se me van de vacaciones a Mallorca y no voy a soplar las velas ese día con ellos, así que, el domingo hice un tartita para compartirla con ellos....

Creo que es el primer cumpleaños que voy a pasar sin verles...y aún no se han ido y ya les echo de menos...

Bueno...que me pongo tontilla ;)

La receta se me ocurrió pensando una tarta con un sabor diferente a los de siempre, siempre son la típica trufa normal, o la nata sin más...y se me ocurrió así, a todos nos gusta el chocolate y la vainilla en casa, me puse a cabilar, y salió esta tarta...

Os cuento que estaba de lujo, la sensación de morder el jugoso bizcocho con una delicada mousse que hacía cris cris en la boca...mmm....me pongo a babear...es que estaba deliciosa....

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos
80 grs. de azúcar
100 grs. de harina
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Para el relleno de chocolate avainillado:

20 grs. de agua
20 grs. de azúcar
20 grs. de esencia de vainilla líquida
100 grs. de chocolate
2 hojas de gelatina
250 grs. de nata

Para el almíbar:

1/2 vaso de agua
1/2 vaso de ron
3 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

Para adornar:

250 grs. de nata montada
2 cucharadas de azúcar avainillada
Copos de chocolate (o fideos o láminas, al gusto)
Perlitas de colores (plateadas y azules)
1 flor, o al gusto de cada uno.


Lo primero de todos, preparamos el bizcocho para que nos de tiempo a que se enfríe:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, echamos la esencia de vainilla por el bocal, y programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos el chocolate avainillado:
Rallamos el chocolate con unos golpes de turbo y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Ponemos en el vaso de la th, el agua, el azúcar y la esencia de vainilla, y programamos 3 min, 100º vel. 3.
Incorporamos la gelatina hidratada y el chocolate y programamos 2 min. vel. 3. Vertemos a un plato y dejamos entibiar.
Mientras, montamos la nata y cuando el chocolate este templado, mezclamos con mucho cuidado para que la nata no se baje. Reservamos.

Preparamos el almíbar:
Mezclamos los ingredientes y los mezclamos un par de minutos en el microondas. Reservamos.

Montamos otros 250 grs. de nata con azúcar avainillada para decorar la tarta.

Montamos la tarta:
Abrimos el bizcocho en dos partes. Colocamos la parte de abajo en la bandeja donde vayamos a servir, y emborrachamos bien con el almíbar que hemos preparado. Colocamos nuestro chocolate avainillado, emborrachamos la otra parte del bizcocho colocamos encima.
Cubrimos la tarta con nata montada, alrededor le colocamos los copos de chocolate, y decoramos al gusto.
Un par de horas a la nevera, y lista para comer....

Besitos y feliz fin de semana!