Bueno, ya estamos de vuelta :D:D
Lo primero de todo, daros las gracias a todos los que os habéis preocupado por nosotros en estos días de ausencia, la abuelita ya esta en casa echa una moza ;), todo ha salido muy bien, y está estupenda...GRACIAS
Pués nada, os cuento, el viernes fue el cumple de Raúl, ¡¡¡otro añito más!!!, y aunque no hemos hecho celebración por las circunstancias, si que le hice su tarta porque es muy golosete (aunque el diga que no, jajaja)...
FELICIDADES MI AMOR
A él le gustan mucho los pistachos, y un día, el verano pasado, ojeando revistas en una tienda, leí una receta de tarta con crema de pistachos, así que me la leí con detenimiento y cuando llegue a casa me copietee lo que me acordaba, y como ya había pasado su cumpleaños anterior, que le hice el
"Corazón de trufa mentolada", me dije a mi misma, que para el año siguiente, y aquí estamos, os presento la tarta de crema de pistachos....
Os digo que es una tarta que llena mucho, y el bizcocho que le he preparado quedo tan tan jugoso, que me dio miedo emborracharlo por si se rompía, y sin almíbar, estaba bien jugosa....
Bueno, al lío :D...
Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 grs. de harina de repostería
40 grs. de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura química
1sobre de azúcar avainillado
1 pellizco de sal
4 huevos
150 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla blanda
20 grs. de ron
Para la crema de pistachos:
250 grs. de queso mascarpone
300 grs. de nata para montar
50 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate (blanco y con leche) rallado
100 grs. de pistachos picados y pelados
2 sobres de estabilizante para nata (opcionales)
Empezamos con el bizcocho:
Ponga en el vaso la harina, el cacao, la levadura, el azúcar avainillado y la sal. Pulverice todo 20 segundos, velocidad 10. Reservamos.
Coloque la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Programe de nuevo 4 minutos, velocidad 3 (sin temperatura). Añada la mantequilla blanda y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezcle todo unos segundos a velocidad 1. Termine de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula suavemente, con movimientos envolventes. Añada el ron y mezclar. Engrasar y enharinar el molde . Verter la mezcla y lo introdúcimos en el horno precalentado a 180 º durante 25 - 30 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Mientras enfría, vamos preparando la crema de pistachos:
Pelamos lo pistachos y los picamos con unos golpes de turbo en la thermomix y reservamos.
Rallamos los chocolates, yo he usado blanco y con leche, hasta 100 grs. en total y reservamos.
Ponemos el queso mascarpone, la nata, el azúcar y el estabilizante en el vaso con la mariposa, y programamos vel. 3 y 1/2, y vamos vigilando hasta que este montado firme.
Vertemos a un vol, y con una espátula, con mucho cuidado, añadimos la mitad de los pistachos y la mitad de los chocolates. Y reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.
El resto del chocolate lo mezclamos con el resto de los pistachos y reservamos.
Cuando el bizcocho este frío, lo abrimos en dos capas.
Colocamos la primera capa, y encima una buena capa de nuestra crema de pistachos. Colocamos el otro disco del bizcocho, y cubrimos toda la tarta con el resto de crema. Por los laterales pegamos la mezcla que tenemos reservada de chocolates y pistachos y unos rosetones e nata por encima. Metemos a la nevera al menos dos horas para que endurezca bien y lista para comer....
¿Que os parece?
