Hornazo de Salamanca

A esta receta le tenía muchas ganas... de niña pasaba todos los veranos y prácticamente todas las vacaciones en el pueblo en Salamanca, y en Semana Santa, el hornazo es muy típico, y esta muy rico. De hecho, sigue siendo típico para la celebración del lunes de aguas. Aunque ahora que he dado con la receta perfecta y que cada bocado me lleva a ese sabor de antaño, pués lo haré alguna vez más y probablemente no en Semana Santa ;)

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Bueno, pues no os robo más tiempo con palabreo, y os pongo la receta .

HORNAZO DE SALAMANCA

Ingredientes para la masa:

40  grs. de manteca de  cerco

60 grs. de mantequilla

50 grs. de aceite de oliva

50 grs. de vino blanco

50 grs. de agua

1 huevo M + otro para pintar

25 grs. de levadura fresca (un cubito)

Una pizca de pimenton

450 grs. de harina de fuerza

Ingredientes para el relleno:

Filetes de lomo fresco

Jamón serrano en lonchas gorditas

Chorizo y salchichón ( si es del bueno, pués mas rico)

Para preparar la masa, ponemos en la th todos los ingredientes menos, la harina, la levadura y el huevo y programamos 1 min. 37º, vel.2

Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 15 sg. vel.4

Añadimos la harina, mezclamos a vel. 6 unos segundos y luego programamos 3 min. vaso cerrado, vel. espiga

Dividimos la masa en dos. 

Estiramos una de las partes y la ponemos como base en una bandeja del horno. Añadimos lo que queramos de relleno. 

De la otra parte, reservamos un trocito para decorar y el resto lo estiramos bien y colocamos encima, cerramos los bordes, decoramos y pintamos con huevo.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 30 min.

Y listo para comer!!!

Mantecadas

Cuando estoy angustiada por algo, y últimamente lo estoy mucho, me gusta meterme en la cocina y hornear...me relaja, me evade de las angustias...no se...el rato que estoy ahí, me hace no pensar en todo lo malo que nos rodea...y como os digo, últimamente...horneo mucho.... por lo que claro, tengo a Raul la mar de contento .... menudo golosón.

Esta vez he horneado unas mantecadas. He de decir  que salen buenisisisisiisimas, que pena que salgan tan poquitas con la receta... La receta la saque de instagram, de leny en la cocina, con la que aparte de compartir nombre...como veréis, compartimos pasión por la cocina. Pasaros a verla. os gustara ;)

MANTECADAS

Ingredientes:

2 huevos

125 grs. de azúcar

60 ml. de leche

1 cucharada de pasta de vainilla

120 ml. de aceite de oliva

200 grs. de harina

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de levadura quimica

Mezclar todo en este orden y hornear 15 minutos a 180 º

Como veis, muy muy  facilita, y rica rica!!!

Costillas a la miel

Tengo esto un poco abandonado... pero es que he tenido, y tengo, el corazón roto...(ya os contaré otro día los motivos, porque por desgracia, son varios....acabamos el 2.017 mal y el 2.018 no ha empezado mucho mejor...) y por lo tanto no he tenido ni ganas de hacer comidas, ni fotos, ni escribir ni nada de nada... 

Hoy os comparto una receta super sencilla y con un resultado riquísimo y espectacular. Esta es de esas recetas ideales, que lo pones todo en la máquina, y en media hora vuelves y ya tienes la comida lista.

COSTILLAS A LA MIEL

Ingredientes:

2 dientes de ajo

40 grs. de zumo de naranja (yo recién exprimido)

80 grs. de miel

20 grs. de aceite de oliva

600 grs. de costillas troceadas

Ponemos todos los ingredientes salvo las costillas en el vaso y mezclamos unos segundos a vel. 5.

Añadimos las costillas y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Los últimos 10 minutos quitamos el cubilete para  que se caramelicen.

Y a disfrutar!