lunes, 29 de junio de 2009

San Jacobo de redondo a la pimienta verde

Esta receta es de Karlos Arguiñano, a mi madre le gustó cuando la vio en el programa, y la hicimos un domingo para comer...
El resultado, nos gustó mucho :D, probadla, no tiene ninguna complicación y esta muy rica!!!!! Y la salsa de pimienta estaba muy rica, y con cualquier carne va bien :D


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Yo os pongo mis cantidades, porque hice menos cantidad que Arguiñano, aunque el puso que para cuatro personas, me parecía mucho, y hice menos y aún así, para 4 iba muy bien!!! Y el modo de hacer, lo hice exactamente igual, asi que simplemente , os copio y pego!!!!

Ingredientes:
- 8 filetes finos de redondo
- 4 lonchas de queso havarti
- Pimientos de piquillo
- 3 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 1/4 l. de caldo de carne
- ¼ l. de nata líquida
- harina y huevo batido (para rebozar)
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharada de pimienta verde
- perejil

Para hacer la salsa, pica las chalotas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y añade la nata líquida, el caldo de carne y la pimienta verde. Deja reducir la salsa durante 10-15 minutos y reserva.
Abre los pimientos de piquillo en dos y reserva. Extiende los filetes de redondo sobre una tabla o la encimera, sazónalos. Coloca encima de cada uno una loncha de queso y medio pimiento y cubre con otro filete.
Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite y los ajos enteros. Retira a un plato con papel de cocina. Sirve un san jacobos por ración y salsea

¿Os apetece?




Buen provecho!

martes, 23 de junio de 2009

Tarta de crema de pistachos

Bueno, ya estamos de vuelta :D:D

Lo primero de todo, daros las gracias a todos los que os habéis preocupado por nosotros en estos días de ausencia, la abuelita ya esta en casa echa una moza ;), todo ha salido muy bien, y está estupenda...GRACIAS





Pués nada, os cuento, el viernes fue el cumple de Raúl, ¡¡¡otro añito más!!!, y aunque no hemos hecho celebración por las circunstancias, si que le hice su tarta porque es muy golosete (aunque el diga que no, jajaja)...




FELICIDADES MI AMOR


A él le gustan mucho los pistachos, y un día, el verano pasado, ojeando revistas en una tienda, leí una receta de tarta con crema de pistachos, así que me la leí con detenimiento y cuando llegue a casa me copietee lo que me acordaba, y como ya había pasado su cumpleaños anterior, que le hice el "Corazón de trufa mentolada", me dije a mi misma, que para el año siguiente, y aquí estamos, os presento la tarta de crema de pistachos....


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Os digo que es una tarta que llena mucho, y el bizcocho que le he preparado quedo tan tan jugoso, que me dio miedo emborracharlo por si se rompía, y sin almíbar, estaba bien jugosa....



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Bueno, al lío :D...

Ingredientes:

Para el bizcocho:
100 grs. de harina de repostería
40 grs. de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura química
1sobre de azúcar avainillado
1 pellizco de sal
4 huevos
150 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla blanda
20 grs. de ron


Para la crema de pistachos:
250 grs. de queso mascarpone
300 grs. de nata para montar
50 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate (blanco y con leche) rallado
100 grs. de pistachos picados y pelados
2 sobres de estabilizante para nata (opcionales)


Empezamos con el bizcocho:
Ponga en el vaso la harina, el cacao, la levadura, el azúcar avainillado y la sal. Pulverice todo 20 segundos, velocidad 10. Reservamos.
Coloque la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Programe de nuevo 4 minutos, velocidad 3 (sin temperatura). Añada la mantequilla blanda y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezcle todo unos segundos a velocidad 1. Termine de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula suavemente, con movimientos envolventes. Añada el ron y mezclar. Engrasar y enharinar el molde . Verter la mezcla y lo introdúcimos en el horno precalentado a 180 º durante 25 - 30 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar.


Mientras enfría, vamos preparando la crema de pistachos:
Pelamos lo pistachos y los picamos con unos golpes de turbo en la thermomix y reservamos.
Rallamos los chocolates, yo he usado blanco y con leche, hasta 100 grs. en total y reservamos.
Ponemos el queso mascarpone, la nata, el azúcar y el estabilizante en el vaso con la mariposa, y programamos vel. 3 y 1/2, y vamos vigilando hasta que este montado firme.
Vertemos a un vol, y con una espátula, con mucho cuidado, añadimos la mitad de los pistachos y la mitad de los chocolates. Y reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.


El resto del chocolate lo mezclamos con el resto de los pistachos y reservamos.


Cuando el bizcocho este frío, lo abrimos en dos capas.
Colocamos la primera capa, y encima una buena capa de nuestra crema de pistachos. Colocamos el otro disco del bizcocho, y cubrimos toda la tarta con el resto de crema. Por los laterales pegamos la mezcla que tenemos reservada de chocolates y pistachos y unos rosetones e nata por encima. Metemos a la nevera al menos dos horas para que endurezca bien y lista para comer....


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¿Que os parece?



lunes, 15 de junio de 2009

Noticias....

Bueno...tengo esto abandonadito, pero ya sabéis, las circunstancias mandan....pero poco a poco todo va mejorando.... :)

Hoy os pongo una canción, no hay receta ni manualidad, una canción.... "MEJOR....MAÑANA..."de Vega



Espero que os guste y estar con vosotros al 100% en pocos días


Para escucharlo bien, en la barra lateral, parad el reproductor de múscia, y así no se mezclaran una canción con otra ;)

lunes, 8 de junio de 2009

Premio a la Amistad

Bueno, vuelvo con un premio que me concedió Sandy, de "Pan de lata"...



Es un premio especial, y que me ha gustado mucho recibirlo, por que me demuestra que aquí he hecho muchos amig@s, y que cada uno de vosotros os preocupáis por mí .....
Os pido disculpas por estos días de ausencia, que espero que ya sean pocos más, tengo a mi abuelita ingresada, en principio no es nada grave, pero la verdad, no tengo mucho tiempo para ponerme en el ordenador, porque a parte del tiempo que paso en el hospital para que mi madre descanse, ahora, con el buen tiempo, la gente se está animando y parece que el trabajo también va mejor ( y hay que aprovecharlo...que con estos tiempos que corren).... Siento mucho teneros abandonad@s, pero es causa de fuerza mayor...espero que en pocos días todo vuelva a la normalidad.....

El premio consiste en decir 7 cosas sobre tí y pasárselo a 7 personas más..., pero hoy, pidiendo perdón a Sandy, no se lo voy a pasar a nadie, espero que todos y cada uno de vosotros aceptéis este premio...

GRACIAS A TODOS POR ESTAR AHÍ