lunes, 29 de junio de 2009
San Jacobo de redondo a la pimienta verde
El resultado, nos gustó mucho :D, probadla, no tiene ninguna complicación y esta muy rica!!!!! Y la salsa de pimienta estaba muy rica, y con cualquier carne va bien :D
Yo os pongo mis cantidades, porque hice menos cantidad que Arguiñano, aunque el puso que para cuatro personas, me parecía mucho, y hice menos y aún así, para 4 iba muy bien!!! Y el modo de hacer, lo hice exactamente igual, asi que simplemente , os copio y pego!!!!
Ingredientes:
- 8 filetes finos de redondo
- 4 lonchas de queso havarti
- Pimientos de piquillo
- 3 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 1/4 l. de caldo de carne
- ¼ l. de nata líquida
- harina y huevo batido (para rebozar)
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharada de pimienta verde
- perejil
Para hacer la salsa, pica las chalotas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y añade la nata líquida, el caldo de carne y la pimienta verde. Deja reducir la salsa durante 10-15 minutos y reserva.
Abre los pimientos de piquillo en dos y reserva. Extiende los filetes de redondo sobre una tabla o la encimera, sazónalos. Coloca encima de cada uno una loncha de queso y medio pimiento y cubre con otro filete.
Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite y los ajos enteros. Retira a un plato con papel de cocina. Sirve un san jacobos por ración y salsea
¿Os apetece?
Buen provecho!
martes, 23 de junio de 2009
Tarta de crema de pistachos
Lo primero de todo, daros las gracias a todos los que os habéis preocupado por nosotros en estos días de ausencia, la abuelita ya esta en casa echa una moza ;), todo ha salido muy bien, y está estupenda...GRACIAS
Pués nada, os cuento, el viernes fue el cumple de Raúl, ¡¡¡otro añito más!!!, y aunque no hemos hecho celebración por las circunstancias, si que le hice su tarta porque es muy golosete (aunque el diga que no, jajaja)...
A él le gustan mucho los pistachos, y un día, el verano pasado, ojeando revistas en una tienda, leí una receta de tarta con crema de pistachos, así que me la leí con detenimiento y cuando llegue a casa me copietee lo que me acordaba, y como ya había pasado su cumpleaños anterior, que le hice el "Corazón de trufa mentolada", me dije a mi misma, que para el año siguiente, y aquí estamos, os presento la tarta de crema de pistachos....
Os digo que es una tarta que llena mucho, y el bizcocho que le he preparado quedo tan tan jugoso, que me dio miedo emborracharlo por si se rompía, y sin almíbar, estaba bien jugosa....
Bueno, al lío :D...
Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 grs. de harina de repostería
40 grs. de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura química
1sobre de azúcar avainillado
1 pellizco de sal
4 huevos
150 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla blanda
20 grs. de ron
Para la crema de pistachos:
250 grs. de queso mascarpone
300 grs. de nata para montar
50 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate (blanco y con leche) rallado
100 grs. de pistachos picados y pelados
2 sobres de estabilizante para nata (opcionales)
Empezamos con el bizcocho:
Ponga en el vaso la harina, el cacao, la levadura, el azúcar avainillado y la sal. Pulverice todo 20 segundos, velocidad 10. Reservamos.
Coloque la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Programe de nuevo 4 minutos, velocidad 3 (sin temperatura). Añada la mantequilla blanda y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezcle todo unos segundos a velocidad 1. Termine de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula suavemente, con movimientos envolventes. Añada el ron y mezclar. Engrasar y enharinar el molde . Verter la mezcla y lo introdúcimos en el horno precalentado a 180 º durante 25 - 30 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Mientras enfría, vamos preparando la crema de pistachos:
Pelamos lo pistachos y los picamos con unos golpes de turbo en la thermomix y reservamos.
Rallamos los chocolates, yo he usado blanco y con leche, hasta 100 grs. en total y reservamos.
Ponemos el queso mascarpone, la nata, el azúcar y el estabilizante en el vaso con la mariposa, y programamos vel. 3 y 1/2, y vamos vigilando hasta que este montado firme.
Vertemos a un vol, y con una espátula, con mucho cuidado, añadimos la mitad de los pistachos y la mitad de los chocolates. Y reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.
El resto del chocolate lo mezclamos con el resto de los pistachos y reservamos.
Cuando el bizcocho este frío, lo abrimos en dos capas.
Colocamos la primera capa, y encima una buena capa de nuestra crema de pistachos. Colocamos el otro disco del bizcocho, y cubrimos toda la tarta con el resto de crema. Por los laterales pegamos la mezcla que tenemos reservada de chocolates y pistachos y unos rosetones e nata por encima. Metemos a la nevera al menos dos horas para que endurezca bien y lista para comer....
¿Que os parece?
lunes, 15 de junio de 2009
Noticias....
Hoy os pongo una canción, no hay receta ni manualidad, una canción.... "MEJOR....MAÑANA..."de Vega
Espero que os guste y estar con vosotros al 100% en pocos días
Para escucharlo bien, en la barra lateral, parad el reproductor de múscia, y así no se mezclaran una canción con otra ;)
lunes, 8 de junio de 2009
Premio a la Amistad
Es un premio especial, y que me ha gustado mucho recibirlo, por que me demuestra que aquí he hecho muchos amig@s, y que cada uno de vosotros os preocupáis por mí .....
Os pido disculpas por estos días de ausencia, que espero que ya sean pocos más, tengo a mi abuelita ingresada, en principio no es nada grave, pero la verdad, no tengo mucho tiempo para ponerme en el ordenador, porque a parte del tiempo que paso en el hospital para que mi madre descanse, ahora, con el buen tiempo, la gente se está animando y parece que el trabajo también va mejor ( y hay que aprovecharlo...que con estos tiempos que corren).... Siento mucho teneros abandonad@s, pero es causa de fuerza mayor...espero que en pocos días todo vuelva a la normalidad.....
El premio consiste en decir 7 cosas sobre tí y pasárselo a 7 personas más..., pero hoy, pidiendo perdón a Sandy, no se lo voy a pasar a nadie, espero que todos y cada uno de vosotros aceptéis este premio...
GRACIAS A TODOS POR ESTAR AHÍ