viernes, 29 de abril de 2016

Rape con langostinos

Aún recuerdo cuando me fui a vivir con Raúl, que el primer día que le preparé pescado, me dijo: "a mi no me gusta el pescado", así de rotundo fue...yo aún así, hice pescado para comer, la primera vez fue panga en salsa verde, y aún recuerdo que cuando se termino el plato, preguntó si no había más.... Y desde entonces, pide pescado para comer...



Hoy no es la merluza, que por cierto, creo que no la tengo publicada, ya la haré para ponerla... Hoy es rape con unos langostinos, que está de lujo!!!! Y queda una salsita de toma pan y moja!!!!!



RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

6 langostinos
250 grs. de agua
100 grs. de cerveza
100 grs de calabacín
50 grs. de aceite
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
100 grs. de tomate frito
Sal (al gusto)
Pimienta negra
3 colas de rape cortada en dados y limpias 


Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras para hacer un fumet, con el agua y la cerveza y programamos 10 min., 100º, vel.4. Colamos y reservamos.
Ponemos el calabacín y el aceite en el vaso y troceamos 4 sg., vel.5 y programamos 8 min., 100º, vel.2.
Añadimos el fumet, la harina, el pimentón, el tomate frito y la sal y programamos 25 min., Varoma, vel.2.. Trituramos 1 min. a vel. progresiva 5-7-10.
Salpimentamos el rape y los langostinos y programamos 6 min., 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
Servimos y comemos!!!!!


martes, 26 de abril de 2016

Cupcakes de nocilla

Hoy es mi cumple, y este va a ser mi postre.... 


Me encanta la nocilla (aunque he de decir que me sienta fatal), así que, que mejor postre que nocilla casi en estado puro....
La receta de la masa la cogí de aquí, y el frosting, como siempre, lo modifiqué, porque no me gustan tan mantequillosos...
Son una delicia al paladar...os lo aseguro....


CUPCAKE DE NOCILLA

Para la masa:

120 grs. de mantequilla
180 grs. de azúcar
3 huevos
120 grs. de leche
1 cucharada de vainilla en pasta
180 grs. de harina
40 grs. de cacao en polvo
1 cucharada de levadura química

Para el frosting:

120 grs. de azúcar
30 grs. de mantequilla
200 grs. de queso Philadelphia
150 grs. de nocilla

Para el relleno:

Un par de chucharadas de frosting
20 grs de nata para montar

Para decorar:

Crocanti de almendras



Preparamos las masa:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas en los moldes para magdalenas y reservamos.
Ponemos el azúcar con la mantequilla y programamos 3 minutos vel 3. 
Añadimos los huevos y mezclamos 1 min. a vel. 3
Añadimos la leche y la vainilla y programamos 30 seg. vel 3
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 15 seg. a vel 6, terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en las cápsulas llenando hsgta la mitad.
Horneamos 20 min. a 180º y reservamos hasta que enfrien.

Preparamos el frosting:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 seg. vel. progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mantequilla y mezclamos 1 min. vel.3
Añadimos el queso y la nocilla y mezclamos 1 min., vel 3 y 1/2
Preparamos la manta pastelera y reservamos en la nevera

Para el relleno:

Mezclamos un par de cucharadas de frosting con 20 grs, de nata y reservamos.

Montaje:

Con un descorazonador de manzanas vaciamos los cupcakes y los rellenamos.
Untamos la superficie con un esta mezcla y rebozamos en el crocanti de almendras. 
Y decoramos con la manga pastelera



Buen provecho!!!!



jueves, 21 de abril de 2016

Al rico Chinois....

Que dulce más delicioso....


Lo vi hace tiempo aquí, y me dejó embobada, le tenía muchas ganas, pero nunca sacaba el momento, y como ahora mi buena amiga Merce y yo, nos hemos propuesto hacer algo juntas en la distancia todos los meses, esta vez fue esta superreceta junto con unas costillas que os pondré próximamente que también estaban deliciosas y son receta del gran Roberto ;)


La receta la hice prácticamente igual, pero aún así, aquí os la pongo con mis mínimas modificaciones. Yo he usado pasta de vainilla en lugar de azucar avainillada y no la pinte  con mermelada.
Parece muy complicada, pero no lo es, es más al leer que luego la complejidad... poneros, que de verdad es fácilita de hacer ;)


CHINOIS DE CREMA PASTELERA


Ingredientes:

Para la crema pastelera:
3 juevos
500 grs. de leche
50 grs. de maicena
1 cucharada de pasta de vainilla

Para la masa:
50 grs. de leche
50 grs, de mantequilla
50 grs. de azúcar
2 cucharadas de pasta de vainilla
1 huevo
1 yogurt de limón
1 cubito de levadura fresca
1 cucharada de miel
400 grs, de harina de fuerza
1 huevo batido para pintar


Modo de hacer:

Crema pastelera:

Añadimos todos los ingredientes al vaso y programamos 7 min., 90º, vel. 4. La reservamos tapándola con film transparente pegado a ella para que no haga costra

Masa:

Leche+ mantequilla+azúcar+pasta de vainilla y programamos 2 min, 37º, vel.2. Añadimos la miel y la levadura deshaciendola bien con la mano, el huevo y el yogur y mezclamos 5 sg., vel. 4
Añadimos harina y mezclamos 15 sg., vel.6 y programamos 3 min, vel. espiga
Esperamos que la masa doble su tamaño (sobre 1 hora)


Montaje:

Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos con las manos y luego con el rodillo para darle forma de rectángulo de unos 40*30. Extendemos la crema pastelera sobre la masa y la enrollamos como si fuera un brazo gitano
Cortamos en porciones de unos 3 cms. de grosor y las colocamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Lo dejamos doblar nuevamente su tamañp (otra hora aprox.). 
Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 30-40 minutos. Suele tostarse rápido, asi que hay que estar pendiente y taparlo con papel plata.

Versión individual

Buen provecho y feliz finde ;)


lunes, 18 de abril de 2016

Como Popeye...

La espinacas no es un plato que especialmente me guste, pero cuando vi esta receta en un foro de facebook (que me perdone la autora, pero no lo anote), me llamo la atención, y dije, vamos a probar...tampoco perdemos tanto...y sorprendentemente, nos ha encantado!!!!!! 


Aunque no llame a la vista, esta realmente rica, de verdad, de verdad de la buena, hacedla, porque no os defraudara ;). Yo hice modificaciones a la receta que anoté, ya os la pongo tal cual la he hecho, da para tres buenas raciones,



MACARRONES CON SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
25 grs. de aceite de oliva
250 grs. de espinacas congeladas
300 grs. de nata para cocinar
180 grs. de pasta (macarrones)
Sal y pimienta al gusto


Ponemos la cebolla a cuartos y el aceite en el vaso, y trituramos 4 seg., vel.4 y programammos 5 min., 100º, vel. 1.
Añadimos las espinacas congeladas y programamos 10 min., 100º, vel. cuchara.
Añadimos la nata, la sal, la pimienta y los macarrones y programamos 16 min., varona, giro izq., vel. cuchara
Y listo para comer!!!!

Buen provecho y feliz semana!

***La imagen de Popeye y de los Beneficios de la Espinaca, son cogidas de internet, gracias  los autores**

jueves, 14 de abril de 2016

Estos si que están ricos...

Que cosa más rica!!!! Si os gustaban/gustan los bollycaos, tenéis que hacerlos....están mucho más ricos que los de verdad!!!!


Yo he cogido la receta de aquí, daros una vuelta porque explica muy bien como montarlos, no es nada complicado, pero como siempre una imagen vale más que mil palabras, allí lo vereis en imagenes ;)
A mi me salieron 7 en lugar de 6, y no use nutella, use la de mercadona, porque cuando fui a la compra era lo que había, y he de decir que estaban buenisisisimos ;)



Sin más dilaciones, aquí os dejo la receta :

BOLLYCAOS

Ingredientes:

110 grs. de leche (yo desnatada sin lactosa)
12 grs. de levadura fresca de panadería
30 grs. de aceite de girasol
1 yema de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
250 grs. de harina de reposteria
50 grs. de azúcar
1 bote de crema de chocolate hacendado
1 huevo para pintar los bollos


Ponemos la leche con la levadura desmenuzada y programamos 3 min., 37º, vel.3
Añadimos aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programamos 3 min, vaso cerrado, vel. espiga.
Ponemos la masa en un bol con un poco de aceite, cubrimos y dejamos que doble su tamaño, 1 hora aprox.
Espolvoreamos con un poco de harina la mesa de trabajo dividimos la masa en 7 bolitas de unos 75 grs.
Estiramos cada bolita y ponemos la crema de chocolate sin llegar a los bordes, doblamos los bordes y enrollamos por los lados, y así con cada bolita.
Los dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su tamaño tapados con un paño y ya colocados en la bandeja de horno.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180º calor arriba y abajo unos 12 minutos o hasta que estén dorados.

Bueno provecho!!!!

lunes, 11 de abril de 2016

Otra de magdalenas....

Esta vez de limón..... 



Me gusta tener siempre algo para desayunar...ya sean magdalenas, bizcocho, galletas...lo que sea, pero me gusta que sea caserito, ya comemos bastantes conservantes y basuras como para comer también bollería guarrilla.... me gusta comer dulces caseros...que le vamos ha hacer.... una manía que tiene una...jajaja... Y desde que he vuelto a activar el blog, no paro...cuando se va acabando lo que tenga, ya estoy maquinando que hacer para después.... Me tendrían que hacer descuento en la luz por usar tanto el horno...jajaja


Estas son muy esponjosas, y son de las que se chupan el café sin darte ni cuenta.....

He usado un aceite aromatizado al limón que me regaló mi hermano de un cliente suyo, aquí tenéis el enlace para que la veáis, pero si no la tenéis, podéis hacerlo con con aceite de girasol o de oliva suave



MAGDALENAS DE LIMÓN

Ingredientes:

4 huevos
180 grs. de azúcar
Piel de medio limón
1 yogur (natural o limón)
350 grs. de harina
1 sobre de levadura
Azúcar para espolvorear

Precalentamos el horno a 180º
Ponemos el azúcar con la piel del limón en el vaso y le damos 30 seg. velocidad progresiva 5-7-10
Añadimos los huevos y programamos 4 min., 37º, vel. 3 y 1/2
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg. vel 2 y 1/2
Vertimos en los papeles de magdalenas y espolvoreamos azúcar por encima
Horneamos a 180º durante 15 minutos (10 minutos solo calor abajo y otros 5 calor arriba y abajo)

Buen provecho ;)

jueves, 7 de abril de 2016

Pués si que esta rica...

En multitud de blogs y foros de cocina hablaban de la pizza tipo domino`s, y todo el mundo, o la gran mayoría dice que esta buenísima... He de decir, que las pocas veces que nosotros pedimos pizza, lo hacemos en domino`s, y esta pizza, pues es cierto que esta muy muy rica, de hecho, probablemente será la que se quede instaurada en casa, sustituyendo a esta, que es la que llevábamos haciendo años,  pero no es igual que la de domino`s


Yo la he copiado de aquí, y la he hecho tal cual, lo único que he modificado es que yo no la he pincelado con aceite, el próximo día probare a pincelarla para ver el resultado, si merece la pena, ya os lo contaré.

Esta vez la hicimos de bacon y queso, la verdad que es el relleno que más usamos, es como más nos gusta... somos muy clásicos ;)


MASA PIZZA DOMINO`S

Ingredientes:

-375 gr. agua templada
-75 gr. aceite oliva
-15 gr. levadura fresca panadero
-600 gr. harina fuerza
-75 gr. harina precocida de maíz
-2 ctas. colmadas sal
-2 ctas. orégano
-sémola de trigo espolvorear

Preparación:

1- Agua y aceite de oliva, 2 min. 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Agregar la harina de fuerza, harina pre-cocida de maíz, sal y orégano, 4 min. Espiga.
4- Levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido tapado, dividir en 3, (saldrán 3 pizzas normales de unos 400 gr. cada una de masa), estirar espolvoreando sémola de trigo, que se vaya pegando a la masa.
5- Precalentar el horno a 220º.
6- Pinchar bien toda la masa con un tenedor, ponemos el tomate y el relleno que os guste.
7-Hornear a 180º durante 20 minutos y gratinar un par de minutos al final.

lunes, 4 de abril de 2016

Cuatro del cuatro...

Hoy hace tres años que Raúl y yo nos casamos... 



No hicimos un bodorrio ni nada por el estilo, la verdad que a mi nunca me ha llamado la atención ese tipo de bodas, me ha parecido bonito cuando se han casado los amigos y mis hermanos, pero es algo que no va conmigo, pero si es verdad que queríamos formalizar nuestra relación,
Me alegro de haberlo hecho entonces, estuvimos los que teníamos que estar, firmamos, comimos juntos y somos felices, ya lo éramos, pero hoy, lo somos un poco más....


Hemos pasado muchas cosas en estos años, algunas buenas, otras menos buenas, y otras peores....pero somo felices.
Hoy esta entrada es para mi chico, porque me pregunta muchas veces si me hace feliz, y desde aquí, aunque te lo digo a diario, te recalco que soy MUY FELIZ, muchas gracias por hacerme feliz, por malcriarme y consentirme y por quererme tanto....
Y ya aprovecho para enseñaros el regalito que hice para dárselo a nuestros familiares. Fueron unas galletas de mantequilla decoradas con fondant y con nuestra foto en papel de azúcar, y para los niños (y no tan niños, jijiji) hice unas chuches que tuvieron mucho éxito.
La receta de las galletas aquí y la de las chuches, aquí.
El cojín de las alianzas es un diseño de Vervaco, pero yo modifiqué los colores para adecuarlos a nuestro día...


Las fotos que hoy publico nos las hizo Eva, si sois de Madrid y necesitáis fotógrafa, no dudéis en poneros en contacto con ella, hace unas fotos buenisimas ;)