jueves, 31 de diciembre de 2009

Feliz y Próspero Año Nuevo

Brindo por tí.
Brindo por la amistad.
Brindo por el amod...
Brindo pod mi...
Blindo poo todios...
Bindo po binda....
Buedísisisimo....
Yuhuu... bindo odra vez....
Grindo borgue dengabos essito
y guidadin gon la garrederaaa,
busashos, zi gebes do gonduzgass...
Oye ¿tu guien edes? hic,
Geliz anio 2.010



Bueno, fuera de bromas, brindo por todos, por que el año que viene venga lleno de felicidad, de paz y como no, de mucho amor!!!!
¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

miércoles, 30 de diciembre de 2009

Cheesecake de cava al limón


Bueno, pués el postre de Nochebuena, a lo mejor alguien aún no ha decidido que hacer para Nochevieja, y puede servirle de ayuda....


Una tarta ligera, en el punto justo de dulzura y un delicioso saborcito a cava.....


Ingredientes:
1 paquete de galletas de limón

300 grs. de queso Philadelphia
200 grs. de nata para montar
100 grs. de azúcar glass
200 grs. de cava
Ralladura de medio limón
1 sobre de gelatina neutra

1 vaso de cava
2 hojas de gelatina
1 gota de colorante amarillo

Molemos las galletas con su cremita y todo y las colocamos en la base del molde bien apretaditas y metemos en la nevera a enfriar mientras preparamos el relleno.
Calentamos 100 grs. de cava y disolvemos en él el sobre de gelatina neutra. Añadimos los otros 100 grs. y mezclamos muy bien. Dejamos que entibie un poco mientras preparamos el resto.
Montamos el queso, con el azúcar glass, la nata y la ralladura de limón. Cuando este bien montado, vamos mezclando el cava con la gelatina poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje.
Volcamos sobre la base de galletas y metemos en la nevera. (Mejor de un día para otro, pero con un par de horas sería suficiente)
Cuando ya tengamos lo anterior cuajado, ponemos en remojo 2 hojas de gelatina, calentamos parte del vaso de cava que nos queda, disolvemos en el la gelatina, y mezclamos con el resto del cava. Con mucho cuidado volcamos sobre la tarta y dejamos que cuaje....

Desmoldamos y estará lista para comer!!!!

Buen provecho!

P.D.: Siento que las fotos no sean nada buenas, pero es que no tuve buen día, y me salín todas chuchurrias.... :S

martes, 29 de diciembre de 2009

Magret de pato curado

Este fue un aperitivo de la Nochebuena, ya no os da tiempo a tenerlo paraNochevieja preparado, pero si tenéis ocasión de prepararlo, merece la pena, esta muy rico, y es muy facilito de hacer....


Hay multitud de recetas por los foros y blogs de cocina, y cada una de ellas, es diferente, yo al final, hablando con unas y con otros, hice una mezcla de todas, así que, gracias a todos por vuestra colaboración culinaria :D....


Ingredientes:
1 magret de pato
1/2 kg. de sal gorda
1/2 kg. de azúcar morena
Pimienta
Paño de algodón

Limpiamos el magret y le echamos bien de pimienta.
Preparamos la mezcla de la sal gorda con el azúcar moreno.
Ponemos en un vol una capa de la mezcla, colocamos el magret y lo cubrimos muy bien con el resto de la mezcla. Lo dejamos en la nevera macerar durante 36 horas.
Lo sacamos, limpiamos muy bien y le envolvemos en un paño de algodón (yo una gasa) y lo dejamos en la parte fría de la nevera durante 3 semanas y estará listo para comer....


Cómo veis, una receta muy muy simple y que da un resultado espectacular.....


Yo lo servi con bolitas de melón, y lo regué con un chorrito de aceite de oliva virgen...

lunes, 28 de diciembre de 2009

Cóctel de salmón

Yo creo que en la mayoría de nuestras mesas, uno de los ingredientes que no falta es el salmón.....A mi me encanta, lo compro o lo hago marinado muy a menudo porque me gusta mucho a mi y a los mios.... Y como no podía ser de otra manera, algo de salmón había en mi mesa.....



Este ha sido el aperitivo del día de Navidad... Es muy fácil, y las cantidades va a gusto de cada uno....




Ingredientes:

50 grs. de salmón ahumado
4 langostinos picados
4 palitos de surimi troceados
4 cucharadas de mahonesa

Pan de molde o volavanes para servir....

Picar todo muy bien picadito, añadir la mahonesa y mezclar muy bien.
Servir en pan de molde o en tartaletas o volavanes.


Buen provecho y feliz comienzo de semana!

jueves, 24 de diciembre de 2009

Feliz Navidad

Nuestra felicitación navideña para todos vosotros....
GRACIAS a todos por estar al otro lado, sin vosotros, esto no sería posible....
FELICES FIESTAS

Bueno, siento que en estos días no os puedo comentar en todos vuestros blogs como me gustaría, ya sabeis a que me dedico, y ahora estamos en temporada alta y hay que aprovechar, así que , desde aquí, os deseamos a todos y cada uno de vosotros una FELIZ NAVIDAD!!!!


miércoles, 23 de diciembre de 2009

Turrón de chocolate crujiente

¡Mirad que me he encontrado en mi bota de Navidad!


¿Vosotros creéis que si se la dejo así a Papá Noel me dejara algún regalito?


La verdad, el año pasado me quedé con las ganas de preparar este turrón, lo veía en todos los foros y en multitud de blogs, y al final, este año, me decidí a hacerlo...y lo tendré que volver a hacer...porque ya no queda......


No se quien es la autora original, sólo puedo deciros que esta de lujo....y que es super fácil, y que probablemente si lo probáis, no volváis a comprar el famoso turrón de chocolate.....


Ingredientes:
100 grs. de manteca de cerdo
300 grs. de chocolate con leche (si es del bueno mejor)
250 grs. de chocolate fondant
100 grs. de arroz inflado

Modo tradicional:
Poner la manteca a fuego bajo, y cuando este deshecha, añadir los chocolates troceados, primero el negro y luego el con leche, cuando este bien fundido, añadir el arroz inflado, remover muy bien y volcar en un recipiente.
Reposamos un par de horas en la nevera, y listo para comer!!!!
Modo th:
Poner la manteca en el vaso, y programar 3 min, vel. 2 y 1/2, temp. 70º.
Pasado el tiempo, añadir los chocolates troceados, primero el negro y luego el con el leche y programar 1 min y 1/2, 70º, vel. progresiva 5-7-9.
Poner la mariposa, y en vel. 1, añadir el arroz inflado.
Poner en los moldes, dejar enfriar y listo para comer.....


¿Qué os parece?


martes, 22 de diciembre de 2009

Copos de nieve

Madrid ayer amaneció blanquita.....


Y mirad que copos más ricos cayeron ;)......


La receta es de Penny, de "El rincón de la Mariposa" , seguro que todos la conocéis, el que no la conozca, que pase ahora mismito a visitarla, porque se esta perdiendo un blog maravilloso y conocer a una persona estupenda :D


Aquí la receta, tal cual como la ha echo Penny:

Ingredientes:
125 grs mantequilla
65 grs azúcar glass
60 grs harina
125 grs maicena
1 cucharada azúcar avainillado
1/2 cucharadita canela

Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas.
Mezclar la harina, la maicena y el azúcar avainillado y la canela.
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Envolver en papel film y dejar reposar la masa en la nevera 45 minutos.
Formar con las manos bolitas del tamaño de una cereza y aplastarlas ligeramente con un tenedor.
Disponer las bolitas en una bandeja con papel de horno y dejando cierta distancia entre ellas.
Introducir en horno precalentado a 175º durante unos 10-12 minutos. Retirar y dejarlas enfriar. Veréis que aún están un poco blandas, es normal, terminaran de endurecer cuando estén completamente frías.
Espolvorear con azúcar glass y estarán listas para comer!


Yo las preparé para regalar, y los que las recibieron dijeron que estaban muy ricas.....

lunes, 21 de diciembre de 2009

Mantecados de avellanas

Cris, mi amiga invisible, me envió unos ricos mantecados de avellana....Como nos gustaron tanto, yo le copietee su receta y los hice, lo malo, es que los regale todos...y ahora los tendré que volver a hacer para estas fiestas....:D:D:D:D


El único cambio que yo he echo, ha sido adaptarla a la th, así que, aquí van las dos versiones....



Gracias Cris por darme a conocer tan rica receta ;)


Ingredientes:

180gr. de avellanas tostadas
250gr. de manteca de cerdo ibérica
200gr. de azúcar glass
500gr. de harina
1 cucharadita de café de canela
Azúcar para rebozar


Modo tradicional:
Mezclar en un bol la harina con el azúcar glass, las avellanas molidas y la cucharadita de canela.
Batir la manteca a punto de pomada y formar un volcán con los ingredientes que tenemos mezclados en el bol. Añadir la manteca en el hueco y trabajar la masa hasta que quede homogénea pero arenosa Formar una bola y dejar en el frigorífico envuelto en papel transparente una hora.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo y cortar la pasta de 1cm.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos.
Pasar por azúcar y dejar enfriar.


Modo th:

Primero, trituramos las avellanas con unos golpes de turbo y las mezclamos con la harina, el azúcar
Ponemos la manteca de cerdo en el vaso durante 3 min, 37º, vel. 2 y 1/2, le añadimos los ingredientes que tenemos mezclados en el bol , mezclamos a velocidad 5 unos segundos y programamos 3 minutos, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la metemos en la nevera 1 hora.
Estiramos la masa con ayuda del rodillo y cortamos la pasta de 1 cm. de grosor.
Horneamos a 180º durante 15 minutos.
Pasamos por azúcar y dejamos enfriar.


Yo los envolví en papel de seda de colores para que quedara más vistoso...



Feliz semana!

viernes, 18 de diciembre de 2009

Hojaldrinas

Para describirlas, una sola palabra: DELICIOSAS....


Si tenéis ocasión, hacedlas, de verdad que no compraréis más hojaldrinas en los restos.....

Ingredientes:

300 grs. de harina
200 grs. de mantequilla fría
25 grs. de anís
50 grs. de naranja
Azúcar glass para espolvorear

Modo tradicional:
Mezclar todo en un bol y dejar reposar en la nevera durante una hora.
Estiramos y cortamos la masa con el cortador que más nos guste dejando un grosor de 1 cm aprox. y volvemos a meter en la nevera.
Precalentamos el horno a 200º y lo bajamos a 170º cuando metamos la bandeja, durante unos 30 minutos.
Rebozamos en azúcar glass cuando aún estén templadas y luego otra vez cuando estén frías.

Modo th:
Poner todo en el vaso de la th, y mezclar unos segundo a vel. 5 y programar 1 min, vaso cerrado, vel. espiga. Dejar reposar la masa durante una hora en la nevera.
Estiramos y cortamos la masa con el cortador que más nos guste dejando un grosor de 1 cm aprox. y volvemos a meter en la nevera.
Precalentamos el horno a 200º y lo bajamos a 170º cuando metamos la bandeja, durante unos 30 minutos.
Rebozamos en azúcar glass cuando aún estén templadas y luego otra vez cuando estén frías.


Espero que os gusten!




Feliz fin de semana!

jueves, 17 de diciembre de 2009

Croquetas de bacalao y gambas

Un aperitivo rico....



Podemos tenerlas preparadas y en pocos minutos en la freidora estarán listas.....


Ingredientes:
100 grs. de bacalao desalado
100 grs. de gambas
50 grs. de aceite de oliva
50 grs de mantequilla
20 grs. de cebolla
190 grs. de harina
700 grs. de leche
Sal y nuez moscada

Pelamos las gambas y reservamos las cabezas por un lado y las gambas por otro.
Ponemos en una sartén un buen chorretón de aceite de oliva, y ponemos a rehogar las cabezas, así le daremos un sabor mucho más rico a las croquetas...
Colamos el aceite, y rehogamos en el mismo el bacalao y las gambitas que teníamos reservadas.
Ahora ya procedemos a realizar la bechamel de las croquetas...
Ponemos en el vaso de la th, el aceite y la mantequilla y la cebolla y programamos 4 min, temperatura Varoma, vel. 3 y 1/2.
Añadimos la harina y programamos 2 min, 100º vel. 2 y 1/2.
Incorporamos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos 10 seg. a vel. 6. y programamos 7 min., varoma vel. 4. Cuando pare la maquina, echamos el bacalao y las gambas y mezclamos bien con la espátula.Comprobamos el punto sal y rectificamos si fuera necesario.
Vertimos la masa en un recipiente y dejamos enfriar. Formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y reservamos en la nevera durante al menos 30 minutos, y luego ya las freímos en aceite bien caliente.
Y listas para comer!


Buen provecho....

miércoles, 16 de diciembre de 2009

Salsa de queso

Hoy la idea es repe, el año pasado ya os puse el Solomillo en hojaldre, y esta vez, os traigo una salsa para que le acompañéis....


Ingredientes:
100 grs. de queso gouda curado
1 huevo
Sal y pimienta
200 ml. de leche

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, troceamos unos segundos a velocidad progresiva, y programamos 5 min., temp. 90, vel. 3.
Servir caliente y lista para acompañar cualquier carne ;)



Buen provecho!

martes, 15 de diciembre de 2009

Merluza a la sidra

Todo un clásico en el foro en el que participo, y yo creo que era la única que aún no la había preparado..... Pero si que había tenido el honor de probarla en una de nuestras reuniones foreras....



Probando platos para preparar en Navidad, este año tengo el problema de que mi papa está arreglándose la boca y lo tengo desdentado...pués lo hice, y al final será nuestro plato para Nochebuena, así que, con esta receta, empezamos ideas para las fiestas....



La receta es de Piuchi, de "Los fogones de Piu" y "Cuereando", y aquí tenéis la de Piu, y ahora os presento la mía....GRACIAS PIU, deliciosa....está Nochebuena, cenaras con nosotros!



Ingredientes:

1 merluza de un kilo más o menos
Un puñado de almejas
Unos langostinos
1/2 botella de sidra natural
2 dientes de ajo
1 cebolla
Perejil, guindilla, aceite y sal
Harina

Freímos la cebolla, el ajo, la guindilla y el perejil muy picados en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina pero solo por la parte que toca la cazuela. La ponemos en la cazuela con la parte de la harina hacia abajo.La cubrimos con la sidra sin pasarnos, la tapamos y la dejamos cocer unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, destapamos y añadimos los langostinos y las almejas, tapamos otra vez y lo dejamos cocer otros 10 minutos o hasta que las almejas estén abiertas.
Y listo para comer!

Buen provecho!!!!!


lunes, 14 de diciembre de 2009

Chipirones

Isabel, de mano de bloguzz, me ha seleccionado para probar los nuevos platos preparados abrir y listo....



Unos son los chipirones encebollados y otros los chipirones en su tinta.... Deciros, que sorprendentemente, me han gustado mucho, bueno, los encebollados, porque los en su tinta no me gusta ni los hechos por mí... me da repelus la tinta... :S...

Los encebollados son super tiernos, y con un sabor muy rico, se ven perfectamente las trazas de cebolla y tienen un sabor muy "casero"....La única pega, es que me parece una ración un poco escasa....

No digo que vaya a comprarlos cada dos por tres, pero seguro que los encebollados, los comeré alguna vez..... Los de su tinta, se los dejo a mi padre, que dice que también están muy ricos, muy tiernos y bueno, que le gustaron!

viernes, 11 de diciembre de 2009

Tiramisú de limón

Cada día cuando vengo a trabajar vengo escuchando la radio en el coche, y cada día, escucho esta canción..... (El video lo he encontrado en you tube)


El fin de semana pasada, junto con unos buenos amigos, quedamos para comer...lo que nos une al grupo es el placer de cocinar,y de comer, claro está; y a cada uno nos gusta aportar algo a la comida.... Yo, como no podía ser de otra manera, aporte el postre....y esta canción, fue mi inspiración.....

Desde aquí, quiero darle las gracias a este grupo, para mi, sois todos y cada uno muy especiales, y cada uno ocupáis un lugar muy especial en mi corazón.....



Ingredientes:
1 paquete de bizcochos para tiramisú
250 grs. de sorbete de limón al cava
300 grs. de queso mascarpone
400 grs. de nata líquida
100 grs. de azúcar glass
Ralladura de limón
2 sobres de estabilizante para nata (opcional)
Ralladura de chocolate para decorar

Montamos la nata, junto con el queso, el estabilizante para nata y el azúcar, hasta que esté durita, añadimos la ralladura de limón y reservamos.
En un vol ponemos el sorbete de limón al cava.
En el plato en el que vayamos a servir, ponemos el aro desmontable, y unos trozos de albal para que retenga el líquido que nos pueda soltar.
Mojamos los bizcochos en el sorbete y colocamos una capa en nuestro molde.
Ponemos una capa de nuestra mezcla de queso y nata. Otra capa de bizcochos empapados y otra capa de nuestro queso y nata, esta última capa, yo la he echo con la manga pastelera para que quedara más bonita ;))
Reservamos en la nevera (Estará más rica de un día para otro).
Justo cuando vayamos a desmoldar, rallamos un poco de chocolate y adornamos.


¿Os gusta?


Buen provecho y feliz fin de semana a todos!

jueves, 10 de diciembre de 2009

La Señora Claus ha vuelto...


Por segundo año consecutivo, la Señora Claus nos a abierto su cocina para deleitarnos con sus maravillosas recetas, y este año nos quiere regalar algo.....
GRACIAS SEÑORA CLAUS


Para apuntarse, sólo hay que ir a su blog, y dejar un comentario aquí o pinchando en la foto.....

miércoles, 9 de diciembre de 2009

Croquetas de atún y huevo

Que ricas croquetas!!!!! Lo malo, es que sale poca cantidad, y empezar a comerlas es no parar.....


La receta la copie de Internet (no recuerdo de quien)....yo le he ido cambiando cositas para hacerla a mi gusto, y esta vez, ha sido la que más me ha gustado...así que, aquí os las pongo....


Ingredientes:
2 latas de atún en escabeche
3 quesitos.
25 grs. de aceite
50 grs. de mantequilla
75 grs. de harina
1 cebolla pequeña
300 grs. de leche
1 huevo cocidos
Sal, nuez moscada y pimienta
Lo primero, escurrimos muy bien las latas de atún, y reservamos.
Ponemos el huevo cocido en el vaso de la th, y le damos 1 golpe de turbo para picarlo. y reservamos.
Ponemos en el vaso de la th el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Añadimos la harina y programamos 4 min., temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche,los quesitos, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, y programamos 7 min., temp. 100º, vel. 2. Cuando pare la máquina, añadimos el atún y y el huevo mezclamos con la espátula.
Vertimos la masa de las croquetas en un recipiente y dejamos enfriar.
Preparamos las croquetas cuando la masa este fría, rebozándolas en huevo y pan rallado. Las dejamos enfriar media hora en la nevera, y freímos en abundante aceite.

Buen provecho!

viernes, 4 de diciembre de 2009

Flan de quesitos

Hace unas cuantas semanas hice este postre, tenía en mente hace la tarta de quesitos de Piuchi, pero a la hora de ponerme a hacerla, no tenía los ingredientes necesarios, y tenía ganas de algún postre con saborcito a queso, peor no me apetecía encender el horno, asi que improvisé un poco e hice una flan super rico, que además, salió ideal de tamaño, porque no sobraron ni las miguitas!!!!


Ingredientes:

500 grs. de leche desnatada del tiempo
10 quesitos
50 grs. de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido


Modo thermomix:
Ponemos todo en el vaso excepto el caramelo líquido, mezclamos unos segundos a vel. 5, y seguidamente programamos 8 min., vel. 3 y 1/2, temp. 90º.
Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y metemos a la nevera un par de horas.
Desmoldamos, y listos para comer!


Modo tradicional:
En un vaso de leche mezclamos el sobre de cuajada muy bien. El resto de la leche la ponemos a fuego con todos los ingredientes excepto el caramelo líquido. Cuando llegue a hervor, añadimos el vaso con la cuajada, removemos bien, y cuando llegue otra vez a hervor lo retiramos del fuego.
Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y metemos a la nevera un par de horas.
Desmoldamos, y listos para comer!

Es un flan muy suavecito, y muy ligero de comer. Los quesitos le dan un toque diferente a otros postres de este estilo...merece la pena que lo probéis....


Buen provecho y feliz puente!!! A los que os vais, mucho cuidadito en la carretera y a los que como yo, nos quedamos en tierra, a disfrutar de los días de descanso!



jueves, 3 de diciembre de 2009

Hamburguesas de soja

Siento estos días de abandono, pero es que ultimamente, entre unas cosas y otras, no encuentro casi ningún rato para sentarme en el ordenador a postearos cositas, y se me van acumulando...:S...en fin, que espero que me perdonéis por estos días de medio abandono ;)



Hoy os traigo el relleno de los panes de hamburguesas que os puse el otro día...


Nunca había preparado así la carne, y deciros que quedó super rica, y muy muy jugosa....otras veces le echo bovril, pero esta vez, me lancé a la soja, y oye, nos gustaron mucho....las haré más veces, seguro....de echo, las he echo muchas veces desde que hice estas fotos...como os decía el día de los panes, hace muchos meses que tengo estas recetas y no las había puesto......


Ingredientes:
200 grs. de carne picada mixta
1 huevo
1 diente de ajo y perejil
3 cucharadas de pan rallado
Un buen chorro de salsa de soja
Orégano, sal, pimienta, hierbas provenzales...(al gusto de cada uno)

Ponemos en un vol, la carne, y picamos muy muy picadito el perejil y el ajo. añadimos el huevo y mezclamos muy bien.
Vamos añadiendo el pan, la salsa de soja, y las especias al gusto de cada uno.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por la plancha.
Una vez hechas, las ponemos con nuestro pan, le añadimos lechuga, tomate, kepchup, cebolla o al gusto de cada uno..... y listas para comer!


Buen provecho!