martes, 31 de enero de 2017

Un "whisky" para desyunar,....

Y estaréis pensando que ando un poco mal, ¿verdad?.... Os cuento la historia.....


Paula es nuestra vecina, es una adorable niña de 3 años, es un sol, y nos lo pasamos pipa con ella... Y estas navidades, un día, las abus estaban malitas y se quedó con nosotros, ya sabéis las que sois mamás/papás, que la conciliación es complicada muchas veces..., así que nosotros, que no tenemos niños, intentamos ayudar cuando nuestro círculo lo necesita....  
Pués ese día, ella ya subió desayunada a casa, pero cuando puse nuestro desayuno, le pregunté que si quería desayunar, y me dijo que no, que ella había desayunado un "whisky" con leche.... jajaja, lo que nos pudimos reír.... porque claro está...no era un whisky... era un wikie.... y cuando ví esta receta pululando por internet, pués no pude resistirme a hacerla... 


Sí buscáis en internet como hice.... ¡¡¡¡¡ayyy San Google!!!!!!....., salen multitud de recetas, y todas son básicamente iguales, cambian muy poquitas cosas. Yo os la pongo tal y como yo la hice. A mi no me quedaron blanquitos por dentro, porque puse las pepitas a mitad del amasado, y algunas pepitas se deshicieron, y por eso la masa queda un color chocolatoso.


Esta entrada tiene más fotos de las que os pongo normalmente...pero es que no sabía que fotos escoger...a medida que me voy llevando mejor con mi cámara, pués me cuesta más elegir... En fin...que espero que os gusten ;)


WIKIES

Ingredientes:

110 grs. de leche (desnatada sin lactosa)
25 grs de levadura fresca
30 grs. de aceite de girasol
1 yema de huevo
1 cucharada de pasta de vainilla
250 grs. de harina de fuerza
30 grs. de azúcar
Un pizca de sal
Un buen puñado de pepitas de chocolate
Huevo batido para pintarlos

Ponemos la leche con la levadura en el vaso y programamos 3 min., 37º, vel.3.
Añadimos el aceita, la yema, la pasta de vainilla, la harina, el azúcar y la pizca de sal y programamos 3 min., vel. espiga. En el último minuto añadí un puñado de pepitas (si queremos que la masa nos quede blanca NO añadirlas ahora).
Reservamos la masa en un bol aceitado y dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño. 
Dividimos la masa en bolitas de unos 45 grs. ( yo hice 12, pesé la masa y dividí entre 12) y le añadimos alguna pepita más.
Colocamos en la bandeja del horno y dejamos reposar hasta que doble el volumen otra vez.
Pintamos con huevo batido y horneamos 10 minutos a 180º











sábado, 28 de enero de 2017

Carrilleras estofadas al whisky con higos

Están deliciosas.... si no las habéis probado ya....no dudéis en hacerlas, porque de verdad están de lujo.

La receta es de la revista de thermomix de Navidad, y me entró por el ojillo cuando la vi...así

que no dude en comprar y hacerla rauda y veloz....
La receta es prácticamente tal cual la revista, lo único que cambié fue el vino oloroso, que no tenía, y le puse vino blanco. No se si con el vino oloroso quedará más rico, pero vamos, con el vino blanco quedan de 10.



CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS

Ingredientes:

5 dientes de ajo pelados
75 grs. de aceite de oliva
900 grs. de carrilleras de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel
1 cucharada de perejil picado
250 grs. de vino blanco
100 grs. de whisky
1 pastilla de caldo de carne
30 grs. de zumo de naranja
1 chorro de zumo de limón
8 higos secos

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min., varoma, vel. cuchara
Añadimos todos los ingredientes salvo los higos y programamos 45 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.
Añadimos los higos y programamos 10 min., 100º. giros izq., vel. cuchara.
Y listo para comer!
Buen provecho y feliz fin de semana!!!!

miércoles, 25 de enero de 2017

Ensaimadas

No se si os he contado que estoy haciendo un curso de fotografía... Siempre me ha gustado, y nunca he tenido tiempo ni posibilidades de hacerlo, y el año pasado, Raúl me regalo por nuestro aniversario una cámara reflex, y este año, pude apuntarme a un taller... y la verdad, que me gusta hacer fotos, y cuando sabemos usar las cositas que traen nuestras cámaras, las fotos mejoran, aunque de momento, creo que pueden mejorar bastante más... de hecho, la mayoría de las veces, las hago corriendo, y para que queden buenas fotos, hay que dedicar su tiempo....


Estas ensaimadas son las que hago siempre, esta vez el cabello de ángel me lo mando mi tía Geñi.... muchas gracias, estaba rico rico :). Las ensaimadas mejoran mucho cuando el cabello de ángel es caserito ;)


La receta, es la de mi amiga Merce,  aquí su receta, y aquí, la mía.

Esta está hecha con el móvil, pero me gusta como quedó ;)
¿Que os parecen las fotos?

sábado, 21 de enero de 2017

Paté de ave

Esta delicioso.... ¡¡¡¡de verdad de la buena!!!!


Nos lo dió a probar nuestra vecina Sonia, desde aquí le doy las gracias, porque ha sido un descubrimiento... esta rica rica.... Y cómo nos gustó tanto, fue unos de los aperitivos de Nochebuena...aunque como sale mucha cantidad, dió para comer el día de Navidad y algún día más....
La única pega que le pongo, es que no se hace exclusivamente en la th, hay que usar la cazuela para algunos pasos, pero todo se andará, ya intentaré adaptarla entera para la próxima vez...que seguro que no será en demasiado tiempo.


La receta es de una revista de hace tiempo, que se llama "Las recetas TMX", es un especial de Otoño.  Yo he cambiado alguna cantidad respecto a las originales, ya os lo pongo como  yo lo he hecho, por esto de aprovechar lo que había y no dejar restos en la nevera... Y de verdad, no me canso de decíroslo, esta delicioso, ese toque dulzón que deja el Pedro Jiménez ...mmm... ¡¡¡que rico!!!!


PATÉ DE AVE

Ingredientes:

400 grs. de higaditos de pollo
150 grs. de cebolla 
1 cucharada de pimienta verde
60 grs. de mantequilla
250 grs. de Pedo Ximénez
500 grs. de nata líquida (aunque creo que con 400 quedaría mejor)
50 grs, de aceite de oliva
Sal
¡¡¡¡¡Muchas tostaditas para no parar de untar!!!!

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso, troceamos unos seguntos a vel. 5 , añadimos la sal, y programamos 20 min., 90º, vel.1. Escurrimos y reservamos.
Ponemos el cestillo en el vaso, con 1 litro y medio de agua, y programamos 11 minutos, Varoma, vel.1. Añadimos los higaditos, y programamos 3 min., Varoma, vel.1. Saccamos el cestillo y enjuagamos bajo agua fría.
En una sartén, doramos los higaditos con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y la mantequilla hasta que esté dorado, añadimos la pimienta verde y el vino y dejamos reducir muy bien. Añadimos la nata, y cocinamos unos minutos. Comprobamos el punto de sal, y dejamos reposar unos minutos.
Lo pasamos al vaso de la th, y trituramos 2 minutos, vel. progresiva 5 - 7 - 10. Dejamos reposar unas horas en la nevera, mejor de un día para otro.
¡¡¡¡¡Y listo para untar!!!!!


sábado, 14 de enero de 2017

Crema de turrón y chocolate

Esta rica receta fue nuestro postre de Año Nuevo...pero igual que puede ser un postre navideño puede ser un postre de aprovechamiento de esas tabletas de turrón que se quedan escondidas en el armario cuando acaban las fiestas....


Es una crema deliciosa...y la mezcla con el chocolate...mmmm, que delicia.....
Con estas cantidades salieron 13 copas como las que veis en la foto, por si necesitáis adaptar cantidades a los que vosotros seáis en casa ;)


CREMA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la capa de crema:
1 tableta de turrón de jijona (del blando)
1 l. de leche (en mi caso desnatada sin lactosa)
5 huevos
150 grs. de azúcar (depende lo golosos que seáis admite más)
40 grs. de harina fina de maíz 

Para la capa de chocolate:
200 grs. de chocolate fondant
200 grs. de nata liquida
1 cucharada de mantequilla

Trituramos el turrón con un par de golpes de turbo.
Seguidamente añadimos todos los ingredientes de la capa de crema, mezclamos unos segundos a vel. 5  y programamos 15 min., 100º vel.3
Vertemos sobre nuestras copas y dejamos enfriar.

Cuando ya estén frías, preparamos el chocolate:
Ponemos la nata en una cazuela a fuego bajo, y antes de hervir echamos el chocolate troceado y apagamos el fuego, con el calor residual removemos bien para deshacer el chocolate y por ultimo añadimos la mantequilla. Vertimos sobre nuestras copas, y  enfriamos
Y por último, antes de servir, decoramos con fideos de chocolate o piedras de azúcar dorada y plateada o lo que queramos 

Mirad que bocado.... ¿no os dice: "cómeme"?
Buen provecho y feliz fin de semana!

jueves, 5 de enero de 2017

Ya vienen los Reyes...

¿¿¿Habéis escrito vuestra carta a los Reyes Magos??? ¿¿¿Y habéis sido buenos durante el año para que hoy lleguen vuestros regalitos???



Hoy os presento otra manera de preparar el Roscón.... en porciones individuales!!! Queda super mono, a mi me gustó mucho y repetiremos seguro.... 




Yo preparé la masa de siempre, desde que di con ésta receta, no he cambiado, me parece que queda muy bien.y pienso que si me gusta, ¿para que cambiar?. Y luego hice bolitas de masa de 50 grs., pero para la próxima, creo que serán de 40 grs., porque así han quedado un pelín grandes, creo que con 40 quedaran mejor. Y después los he rellenado con nata montada.... que deciros, yo creo que cuando los Reyes lleguen y se encuentren esto en lugar de los turrones, algo me dejarán... ¿no os parece?


Bueno,  pués sin más, os deseo una feliz noche de Reyes y que se os cumplan todos vuestros deseos....