miércoles, 18 de octubre de 2017

Molletes

Este lunes fue el día internacional del pan, y nosotros decidimos celebrarlo con estos molletes.
Están ricos solos, tostados, con mantequilla y mermelada o miel, con aceite de oliva y jamón, con nocilla....con cualquier cosa que se me ocurra, están ricos ricos, y con fundamento...como diría el famoso cocinero....


A mi me salieron 19 creo recordar, lo que he hecho, para que no se pusieran duros, ha sido congelarlos ya abiertos por la mitad, los saco por la mañana cuando me despierto, y así cuando desayunamos están perfectos para tostarlos, y oye, descongelan perfectamente, están como recién hechos cada mañana...

Por internet pululan muchas recetas, yo me fije en esta, pero hice pequeños cambios (por necesidad de la despensa, jejeje), y la verdad, no se como quedan originariamente, pero así, están perfectos!



MOLLETES

Ingredientes:
Para la masa madre:
50 grs. de leche
15 grs. de levadura fresca
85 grs. de harina de fuerza

Para la masa:
300 grs. de harina 
300 grs. de harina de fuerza 
50 grs. de aceite de oliva
350 grs. de agua
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar

Preparamos la masa madre: 
Ponemos en el vaso la leche y programamos 1 min., 37º, vel. cuchara. Añadimos la levadura, y mezclamos 30 seg., 37º, vel.2. Añadimos la harina y programamos 2 min., vel. espiga. Retiramos la masa, formamos una bola y la introducimos en un bol con agua templada. La dejamos reposar hasta que la masa flote.

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 3 min., 37º, vel. cuchara. Añadimos todos los demás ingredientes, incluida nuestra bola de masa madre, y mezclamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga. 
Engrasamos un bol, y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. (En mi caso, en unos 40 minutos estaba lista)
Damos unos boleos a la masa, y vamos haciendo bolas aplastadas de unos 90 grs., y los vamos colocando en las bandejas de horno. Dejamos reposar, otra vez, hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º, y horneamos unos 16 minutos. 
A mi luego me gusta tostarlos en la tostadora. Es un pan muy blanquito, por lo que en el horno no lo dejaremos que se tueste.
Bueno provecho!


domingo, 8 de octubre de 2017

Garbanzos con gulas y jamón

¿Qué pensabais, qué ya os había vuelto a abandonar? Pues no...aquí sigo, lo único, que después de un verano un tanto "raro" (por calificarlo de alguna manera...), púes me ha costado mucho ponerme de nuevo a postear... porque os aseguro que comer, comemos jajaja....
Hoy os traigo una receta que se ha convertido en un plato semanal en casa... A Raúl no le gustan mucho los garbanzos (salvo si se los pones con callos que se los come como si no hubiera un mañana...jajaja), y os aseguro que esta receta está deliciosa... Nosotros la tomamos como plato único, ya que tiene suficientes nutrientes... ¿Sabíais que los garbanzos son una gran fuente de hierro? A mi me viene genial, porque ya os he contado en otras ocasiones que mi anemia sigue ahí dando guerra, y con platos tan nutritivos como este, pues una se siente un poco mejor!


La receta la cogí de aquí, yo, como siempre, he hecho mis modificaciones, y aquí ya os lo pongo tal cual la hago yo. Nosotros que la comemos como plato único nos da para los dos, pero si vais a comer algo detrás, pues yo creo que tres personas comen bien con estas cantidades, y si lo acompañáis de huevo frito como en la receta original, pues supongo que dará para cuatro comensales.

Es una receta que se puede comer recién hecha o comerla templada simplemente, como si fuera una ensalada tibia, y está igual de buena.
Yo no añado sal, que ya me lo han preguntado, porque el jamón, a mi gusto, le aporta suficiente sabor, pero esto es a gustos, si a vosotros os gusta más sabroso, pues añadís un poco de sal.


GARBANZOS CON GULAS Y JAMÓN

Ingredientes:

1 bote de garbanzos (de 400grs)
25 grs. de aceite de oliva
100 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
Jamón serrano a taquitos (yo un paquetito de los que venden , creo que son 75 grs.)
100 grs. de gulas

Preparación:

Lavamos y enjuagamos los garbanzos hasta que no salga espuma y reservamos.
Ponemos en aceite, la cebolla y los dientes de ajo, trituramos 4 seg. vel. 5 y programamos 10 min., Varoma, vel. 1. Quitando el cubilete cuando llegue a la temperatura.
Ponemos la mariposa y añadimos los taquitos de jamón y programamos 2 min. Varoma, giro izq. vel. 1.
Añadimos las gulas, y prgramamos otro minuto a misma temperatura y velocidad.
Añadimos los garbanzos y programamos 3 minutos, Varoma, giro izq. vel. cuchara.
¡¡¡¡Y listo para comer!!!!
¡Buen provecho!