domingo, 9 de abril de 2017

Babka de chocolate

El babka es un pastel judío tradicional de Europa del Este y es típico de la época de Pascua... así que, nos viene al pelo...

La receta se la vi a María Lunarillos, y fue amor a primera vista..... y mis ojos no me engañaron... que DELICIA, así, en mayúsculas, es un bollo super tierno...de los más tiernos que he probado nunca... 


La única modificación que he hecho, es que la he preparado en la thermomix, lo demás todo igual.




BABKA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Masa:
530 grs. de harina de fuerza
80 grs. de azúcar
120 grs. de agua
3 huevos
1 sobre de levadura seca de panadero
1 pizca de sal
150 grs, de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno:
110 grs. de mantequilla
100 grs. de chocolate de cobertura
50 grs. de cacao en polvo
50 grs. de azúcar glass

Ponemos en el vaso todos los ingrediente excepto la mantequilla y mezclamos unos segundo a vel. 5. Amasamos 3 min, vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 10 minutos, y volvemos a amasar otros 3 min., vaso cerrad, vel. espiga. Dejamos reposar de nuevo, añadimos la mitad de la mantequilla, y amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga. Reposamos 5 minutos, añadimos el resto de la mantequilla y amasamos otros 3 min, vaso cerrado, vel. espiga. Reposamos 10 minutos y otra vez amasamos 3 min. vaso cerrado, vel. espiga y repetimos un par de veces, hasta que la masa este fina.
Hacemos un bola, l ponemos en un bol engrasado, la tapamos y dejamos que doble su volumen.

Mientras fermenta, hacemos el relleno.
Ponemos la mantequilla en el vaso, y calentamos 3 min. 37º, vel. 2. Añadimos el chocolate troceado y programamos 3 min., 37º, vel. 2 (si no se ha deshecho, añadimos otro par de minutos). Cuando este derretido, añadimos el azúcar y el cacao en polvo y mezclamos bien a vel. 3. Reservamos.

Cuando la masa doble u volumen, le quitamos el gas, y la dividimos en dos parte iguales. ( Para hacer dos babkas). Enharinamos la encimera y formamos un rectángulo de unos 28*38. Ponemos el relleno, enrollamos por el lado mas largo. Cortamos el rollo por la mitad, en el sentido longitudinal. Colocamos las mitades con el corte hacia arriba y las vamos pasando una sobre la otra en un enrollado.
Forramos los moldes rectangulares con papel de hornear. Cogemos las trenas con cuidado y las introducimos en el molde. Las dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 30 minutos.
Enfriamos y listas para comer!





jueves, 6 de abril de 2017

Pulpos solidarios

Probablemente hayáis oído hablar de estos preciosos pulpitos de ganchillo, han salido en las noticias y periódicos mas de una vez... Es una iniciativa que viene de Dinamarca, ellos ya llevan unos cuantos años haciéndolo, dicen que los bebes prematuros mejoran notablemente en contacto con ellos... y la verdad, si haciendo algo que me gusta, ayudo a que los bebes mejores...pues hecho esta.... Aquí su página ;)

Los pulpos tienen que tener unas medidas concretas, sus tentáculos en reposo no deben medir mas de 22 cms.,  deben estar tejidos en algodón 100%, y bien apretaditos para que no se salga el relleno.
Sus patas tejidas en espiral ayudan a los bebes a tranquilizarse porque les recuerda el cordón umbilical, mejoran su respiración y por lo tanto su ritmo cardíaco...

Aquí en España hay varias asociaciones que lo llevan  cabo, yo os pongo las tres que conozco, estos que os muestro hoy los voy a entregar al Proyecto Atrapa tu pulpo, pero colaboraré también con las otras con los próximos que haga... Las otras asociaciones son Noupops y Octopus for a preemie, cualquiera de ellas hacen una gran labor solidaria...recordamos que ni las asociaciones ni los pulperos cobramos nada por ellos...esto es algo altruista...

 Si no sabéis tejer pero queréis colaborar, cualquier asociación admite ovillos de hilos y los tejen por vosotros.... Todo es poco para esos pequeños valientes y sus familias. Si queréis tejerlos, aquí os dejo el patrón de Noupops, y el vídeo de lanas y ovillos

El patrón de Noupops. Es importante seguir las indicaciones para que sirvan.

martes, 4 de abril de 2017

4 del 4... y Transfers en madera

Pues hoy, 4 del 4, es mi aniversario de boda... y hoy no os propongo nada de comer.... nosotros nos daremos un capricho seguramente...aún no lo hemos pensado.... Hoy os muestro una manualidad.... tengo el blog un poco abandonado, y esta es la causa....entre pinturas, transfers y ganchillo ( que os lo contaré en la próxima entrada por si os interesa a alguien colaborar) no tengo tiempo casi ni de cocinar.....


La caja en cuestión la hice hace unas semanas, y no pensaba dársela a Raúl hasta hoy...pero como soy una ansias... pues se la dí en mismo día que la terminé cuando llegó de trabajar...jajajaj...si es que no puede ser conmigo.....


Es muy sencillo de hacer, y no se necesitan materiales difíciles de encontrar ni nada, solo tenéis que imprimir vuestra foto en papel normal o hacer una fotocopia, un botecito de cola, y luego ya las pinturas que queráis para decorarla o dejarla color madera, eso ya es a vuestro gusto.... 
Yo os voy a poner el vídeo de donde yo saque la idea, la verdad que di con el de casualidad, pero se lo agradezco al autor, porque a mi no se me hubiera ocurrido hacerlo así..... Animaros, quedan super bonitas, yo ya he hecho varias ;)


Y por último, quiero desde aqui felicitar a mi chico, porque cada día me hace feliz... 
¡¡¡¡¡TE QUIERO GORDITO!!!!!

miércoles, 15 de marzo de 2017

Pollo al azafrán con champiñones

Hoy toca algo salado, un platito de los que se quedan instalado en casa, porque el pollo queda en su punto, con sabor rico rico, y además no se tarda nada en hacer....

La receta es de la revista nº 84 de Thermomix, pero en nuestro caso, adaptada para dos, y con champis de lata porque se me olvidó comprarlos frescos... Y como nos recomienda la revista, nosotros lo hemos acompañado de unas patatas fritas, que por un día que nos demos un capricho, tampoco pasa nada ;)


POLLO AL AZAFRÁN CON CHAMPIÑONES


Ingredientes:


2 dientes de ajo
20 grs. de aceite de oliva
3 pellizcos de hebras de azafrán
1/2 kilo de muslos de pollo troceados (en la bandeja pone delicias de pollo)
200 grs. de vino blanco
1 lata de champiñones laminados
1 pastilla de caldo de pollo

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y troceamos 2 seg., vel.7 y programamos 5 min., Varoma, vel.1.
Añadimos el azafrán y programamos 2 min., Varoma, vel. cuchara
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 30 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Servimos con unas patatas fritas.

viernes, 10 de marzo de 2017

Magdalenas... de Raúl!!!!

Desde que Raúl tiene un poco más de tiempo está empezando a trastear un poco en la cocina...y hoy ha tocado dulce.... y oye...que ricas le han quedado...


Son unas ricas magdalenas con un toquecito de vainilla... Son esponjosas a más no poder, de estas que si se te cae en el café cuando te das cuenta se Lo ha bebido ella solita.... jijiji


MAGDALENAS 

Ingredientes:

350 grs. de harina 
1 sobre de levadura 
4 huevos
200 grs. de azucar
1 cucharada de pasta de vainilla
100 grs. de leche 
250 grs. de aceite de girasol
Azúcar para espolvorear (opcional)

Ponemos la mariposa, los huevos y el azucar y programamos 6 min., 37º vel. 3 y 1/2. Añadimos la pasta de vainilla y programamos otrso 6 min. a vel. 3 y 1/2.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos 2 min, vel. 2
Quitamos la mariposa, y añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos a vel 5.
Colocamos nuestros moldes en la bandeja y llenamos  hasta 3/4 y metemos en la nevera por 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. 
Espolvoreamos azúcar por encima y horneamos 12 minutos aproximadamente.
Enfriamos y listas para desayunar!!!!!!


martes, 7 de marzo de 2017

Marmitako de atún

Esta receta, desde que la hice este verano por primera vez, se ha convertido una de nuestras recetas de diario....sale super rico, el atún queda perfecto, las patatas perfectas.... A Raúl que no le va el atún para nada, de hecho, el primer día cuando lo compré gruñía como un niño pequeño...jajaja, le encanta... La hacemos muy a menudo, la verdad, y aunque por lo que he leído por Internet, es un plato de verano, nosotros lo hacemos más cuando hace frío...hace que entres en calor!!!!


MARMITAKO DE ATÚN

Ingredientes:(para 4 persona, nosotros comemos 2 días):

40 grs. de aceite de oliva
50 grs. de pimiento verde
50 grs. de pimiento rojo
100 grs. de cebolla
100 grs de tomate triturado
1 diente de ajo
1 cucharada de pasta de pimiento choricero
1 cucharada de pimentón dulce
800 grs. aprox. de patatas chascadas
550 grs. de agua
Sal o una pastilla de caldo de pescado
300 grs. de atún limpio y cortado en dados (aproximadamente)


Ponemos en el vaso el aceite, los pimientos, la cebolla, el tomate, el diente de ajo y la pasta de pimiento choricero, troceamos 4seg. vel.4. y programamos 7 min., Varoma, vel 3 y 1/2
Añadimos el pimentón y mezclamos 5 seg. vel.3.
Ponemos la mariposa y añadimos las patatas, y programamos 2 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara
Incorporamos el agua y la sal (o pastilla de caldo de pescado) y programamos 25 min., Varoma, giro a la izq. vel. cuchara.
Añadimos el atún y dejamos reposar 5 minutos y estará listo para comer!


sábado, 4 de marzo de 2017

Suizos de calabaza

Me dieron una calabaza enorme....y había que gastarla... Y buscando recetas, dí con estos suizos  de Kanela y Limón, y no lo dude, me puse manos a la obra... La única diferencia con la receta original, es que yo la he hecho con mi thermomix.


Quedan super tiernos y con un sabor rico rico... ¡¡¡¡Me encanta el toque que aporta la calabaza a la repostería...!!!! 
Salen bastantes, pero se conservan bien guardados en una lata o en un bolsa hermética.


SUIZOS DE CALABAZA

Ingredientes:

450 grs. de harina de fuerza
80 grs. de leche desnatada
60 grs. de mantequilla blanda
60 grs. de azúcar
3 huevos 
120 grs. de calabaza pelada
12 grs. de levadura fresca

Huevo batido para pintarlos
Azúcar y anís para decorar

Ponemos la calabaza en bol apto para microondas, y la metemos 10 min.. Dejamos enfriar y trituramos.
Ponemos en el vaso de la thermomix la calabaza, la leche, el azúcar,  la levadura y los huevos, y mezclamos a vel. 3 durante 1 minuto. Añadimos la harina y mezclamos a vel. 5. Programamos 2 min. vaso cerrado, vel. espiga.
Añadimos la mantequilla blanda y troceada y programamos 4 min. vaso cerrado, vel. espiga.
Reservamos a un bol aceitado y dejamos que doble su volumen.
Quitamos el aire a la masa, y le damos forma. Hacemos bollos de unos 60/70 grs, y los colocamos en la bandeja del horno. Dejamos doblar otra vez su tamaño.
Les hacemos un corte, los pintamos con huevo batido y encima ponemos azúcar humedecido con anís.
Precalentamos el horno a 200 y horneamos unos 10 min.
Enfriar y servir
 
Mirad que miga tienen....


viernes, 24 de febrero de 2017

Flores de carnaval

Carnaval, carnaval.... Ya estamos en carnaval, y cómo no, púes hemos preparado un dulce carnavalesco....


Llevaba mucho tiempo queriendo hacer estas deliciosas flores, pero nunca sacaba el momento, y ayer por la tarde, me puse al lío.
La receta es muy simple, no tiene más complicación, lo mas difícil es freírlas y que se queden bonitas, pero si el aceite esta caliente y el molde también, no tiene que haber problema.... Mi molde no es comprado, lo hizo mi abuelo cuando yo era niña, y me lo he traído prestado de casa de mi madre..... Y es más pequeñito que los comprados, pero quedan , a mi gusto, perfectas de tamaño.... 
El catador oficial se ha zampado 5 del tirón....así que creo que están buenas....jajaja


FLORES DE CARNAVAL

Ingredientes:

250 grs. de leche
2 huevos
Un chorretón de anís
180 grs. de harina

Mucha aceite de girasol para freír

Azúcar para rebozar


Mezclamos todo en la thermomix en vel. 3 durante 3 minutos. Dejamos reposar la masa durante 1 hora, mezclamos unos segundos a vel.3.

En una sartén honda (hay que sumergir la flor) ponemos el aceite de girasol a calentar, con nuesgtro molde de flor dentro calentándose.
Cuando este caliente sumergimos el molde en nuestra masa, sin cubrirlo del todo para que se despegue, y freímos.  Mantenemos el hierro en el aceite mientras se fríe la flor, y repetimos hasta acabar con nuestra masa. 
Y rebozamos en azúcar.....
Y comer!!!!






domingo, 19 de febrero de 2017

Brioche almendrado

Todas las semanas intento hacer algo para el desayuno de toda la semana, porque algo hay que desayunar y mejor que sea caserito que no bollería industrial llena de azucares y malas grasas... ¿no os parece? 


Pues hace un par de semanas, mi amiga Mandragora, compartió un brioche en facebook que tenía una pinta espectacular....y me entraron ganas... Entre a ver la receta que puso, y la verdad, me pareció un amasado un poco complicado,... y yo no tenía ganas de tanto....así que buscando por estos mundos, topé con éste (si pincháis, vais a la receta original), que también tenía y tiene, muy buena pinta, así que, sin dudarlo, me puse al lío, y teníamos brioche para desayunar...
Es un brioche muy suavecito de sabor y con una textura perfecta. Dura muy bien toda la semana (como somo solo 2, nos dura muchos días) conservado en una bolsa.

¿No os dice: cómeme...?

Estaba muy rico, yo el único cambio que hice fue que no lo rellené, pero para la próxima lo rellenaré de nocilla..... (aquí falta un muñeco babeando....¿porque estará tan rica la nocilla y tendrá tantas aceites y azucares....? y aquí faltaría un muñeco triste.... jajaja)

Buen provecho....

BRIOCHE ALMENDRADO

Ingredientes:

3 huevos
120 grs. de nata para montar
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
500 grs. de harina de fuerza
100 grs. de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería

Almendras laminadas
Azúcar humedecida
1 huevo para pintar

Ponemos la nata, el azúcar y los huevos y batimos durante 30 seg. a vel. 3. y programamos 2 min., 37º, vel. 3.
Añadimos la harina junto con la levadura y programamos 4 min, vaso cerrado, vel. espiga.
Añadimos la mantequilla y amasamos otros 4 min,  vaso cerrado, vel. espiga.
Dejamos reposar en un bol engrasado hasta que doble su volumen. 
Quitamos el aire, y formamos bolas de 40 grs. que iremos colocando en una bandeja que tendremos forrada de papel de horno.
Pintamos con huevo batido, ponemos las almendras y humedecemos azúcar y dejamos reposar nuevamente hasta que doble su volumen.
Horneamos en horno precalentado a 180º unos 15 - 20 minutos. 


Mirad que esponjoso....





















martes, 14 de febrero de 2017

Hamburguesa en hojaldre y Feliz San Valentín

Lo primero primerisimo....FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN...

Yo soy una romáticona, y aunque no nos gastemos un dineral en regalos, siempre tenemos algún detalle... Una comidita rica, una tarta, un día especial...en fin, detalles.... que aunque nos queremos todos los días del año (unos más que otros...yo reconozco que a veces soy imposible...gracias gordi, por quererme aun cuando soy insoportable...), a todos nos gusta algún detallito....

Esta receta no es de este año, creo que fue del año pasado o del anterior, pero no la tenía publicada, y aunque la hice para San Valentín, podéis hacerla cualquier día.... queda super rica y puede ser un plato estrella en nuestras mesas. Además, apenas da trabajo!


HAMBURGUESA EN HOJALDRE

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
2 hamburguesas (compradas o caseras, a vuestro gusto)
Queso
Bacon en taquitos
Salsa barbacoa o ketchup (al gusto)
Huevo batido

Hacemos 4 círculos en el hojadre como 1 cm. más grande que las hamburguesas que tenemos.
En la bandeja del horno ponemos dos de los cículos, colocamos la carne , el baco, el queso y la salsa elegida y tapamos con los otros dos círculos, cerrandolos bien y  pintamos con huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorados

Dicho esto, le quiero decir a mi chico, que le quiero con locura... y que cada día contigo, son San Valentín....  y yo te prometo amor...contigo envejecer..... TE QUIERO
Os dejo una canción que me parece preciosa... y creo que adecuada para un día de promesas de amor....



domingo, 12 de febrero de 2017

Judiones con chorizo

Las legumbre son una gran fuente de hierro, supongo que ya lo sabíais, pero yo hoy hago hincapié, porque llevo una racha con ferropenia, y aparte del suplemento que me mandó el médico, pues intento buscar alimentos que sean una fuente natural de este mineral tan necesario....
Los judiones que he usado son de bote, con esta receta hemos comido dos días los dos, y he de deciros que el segundo día estaban muchísimo más ricas que recién hechas, estaban más reposado el saborcito... en fin, que estaban más ricas.... y bueno, pues que esta receta pasará a ser una de las de diario de nuestra mesa.
También he de contaros, que esta receta la ha hecho Raúl, este año tiene más tiempo libre, y dice que quiere cocinar....así que, esta es su primera vez....y para ser sinceros, ha aprobado con sobresaliente, ¿¿¿no os parece???



JUDIONES CON CHORIZO

Ingredientes:

2 botes de judiones pre-cocidos
30 grs. de aceite.
8 cucharadas de tomate triturado
100 grs. de pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón (dulce)
1 hoja de laurel
1 patata pequeña hecha tacos
1 chorizo pequeño en lonchas
sal
1/2 litro de agua


Ponemos el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, el pimentón y la zanahoria y trituramos 30 sg., vel. 5 - 7 - 10. Y programamos 10 min., 100º, vel.1
Incorporamos el chorizo, la patata, el agua y la hoja de laurel y programamos 15 min., giro izq. vel. cuchara. Añadimos los judiones bien lavados y programamos 15 min., 100º, giro izq., vel. cuchara.

Y listos para comer!
Buen provecho



miércoles, 8 de febrero de 2017

Bundt cake de mandarina y pepitas de chocolate

Hoy toca dulce....


Este bizcocho estaba delicioso...es un bizcocho terso y esponjoso, que hacía crash crash crash cada vez que lo partías....que rico y jugoso...mmm, me relamo aún recordándolo.....


BUNDT CAKE DE MANDARINA Y  PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

180 grs, de leche
1 chorrito de zumo de limón
2 mandarinas
200 grs. de azúcar
160 grs. de aceite de girasol
4 huevos
1 cucharada de pasta de vainilla (me he aficcionado a ella y se la hecho a todos los dulces que hago...)
430 grs. de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 buen puñado de pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 180º
Pesamos la leche y le añadimos el chorro de limón y lo dejamos reposar hasta que parezca que la leche se ha cortado.
Pelamos las mandarinas y las ponemos junto con el azúcar y el aceite, trituramos 1 min. vel. 5-7-9 y programamos 2 min. a vel. 3.
Añadimos los huevos y programamos 2 min., vel 3.
Incorporamos la leche con el limón y mezclamos unos seg. a vel.3
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg., vel.4 y añadimos las pepitas y mezclamos con la espátula.
Engrasamos el molde, yo con spray anti-adherente y horneamos 50 min, a 180 º.
Dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos.


Buen provecho y feliz día!



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domingo, 5 de febrero de 2017

Chistorra a la sidra

La verdad que esta receta lo ideal sería que fuese con chorizo, pero como a nosotros nos gusta mucho la chistorra y en nuestra nevera siempre hay alguna, pués cambié el chorizo original de la receta por nuestras chistorras.
Es un aperitivito muy rico, que se hace sin darnos prácticamente nada de trabajo, y queda de lujo... eso si, preparad pan, porque la salsita esta de "toma pan y moja" jajaja
La receta me la dio una clienta de la pelu, asi que la autoria original no se de quien es, pero desde aquí, le damos las gracias por tan rico manjar.


CHISTORRA A LA SIDRA

Ingredientes:

700 grs. de sidra ( 1 botella)
1 hoja de laurel
2 chistorras ( de las largotas)

Cortamos las chistorras en trozos de un par de centimetros, y colocamos en el cestillo con la hoja de laurel.
Colocamos el cestillo en el vaso, y vertemos la sidra. Programamos 35 minutos, Varoma, vel.1.
Retiramos y servimos acompañados de un poco (o un mucho, esto es a gustos) de salsa.

¡Feliz domingo!






martes, 31 de enero de 2017

Un "whisky" para desyunar,....

Y estaréis pensando que ando un poco mal, ¿verdad?.... Os cuento la historia.....


Paula es nuestra vecina, es una adorable niña de 3 años, es un sol, y nos lo pasamos pipa con ella... Y estas navidades, un día, las abus estaban malitas y se quedó con nosotros, ya sabéis las que sois mamás/papás, que la conciliación es complicada muchas veces..., así que nosotros, que no tenemos niños, intentamos ayudar cuando nuestro círculo lo necesita....  
Pués ese día, ella ya subió desayunada a casa, pero cuando puse nuestro desayuno, le pregunté que si quería desayunar, y me dijo que no, que ella había desayunado un "whisky" con leche.... jajaja, lo que nos pudimos reír.... porque claro está...no era un whisky... era un wikie.... y cuando ví esta receta pululando por internet, pués no pude resistirme a hacerla... 


Sí buscáis en internet como hice.... ¡¡¡¡¡ayyy San Google!!!!!!....., salen multitud de recetas, y todas son básicamente iguales, cambian muy poquitas cosas. Yo os la pongo tal y como yo la hice. A mi no me quedaron blanquitos por dentro, porque puse las pepitas a mitad del amasado, y algunas pepitas se deshicieron, y por eso la masa queda un color chocolatoso.


Esta entrada tiene más fotos de las que os pongo normalmente...pero es que no sabía que fotos escoger...a medida que me voy llevando mejor con mi cámara, pués me cuesta más elegir... En fin...que espero que os gusten ;)


WIKIES

Ingredientes:

110 grs. de leche (desnatada sin lactosa)
25 grs de levadura fresca
30 grs. de aceite de girasol
1 yema de huevo
1 cucharada de pasta de vainilla
250 grs. de harina de fuerza
30 grs. de azúcar
Un pizca de sal
Un buen puñado de pepitas de chocolate
Huevo batido para pintarlos

Ponemos la leche con la levadura en el vaso y programamos 3 min., 37º, vel.3.
Añadimos el aceita, la yema, la pasta de vainilla, la harina, el azúcar y la pizca de sal y programamos 3 min., vel. espiga. En el último minuto añadí un puñado de pepitas (si queremos que la masa nos quede blanca NO añadirlas ahora).
Reservamos la masa en un bol aceitado y dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño. 
Dividimos la masa en bolitas de unos 45 grs. ( yo hice 12, pesé la masa y dividí entre 12) y le añadimos alguna pepita más.
Colocamos en la bandeja del horno y dejamos reposar hasta que doble el volumen otra vez.
Pintamos con huevo batido y horneamos 10 minutos a 180º











sábado, 28 de enero de 2017

Carrilleras estofadas al whisky con higos

Están deliciosas.... si no las habéis probado ya....no dudéis en hacerlas, porque de verdad están de lujo.

La receta es de la revista de thermomix de Navidad, y me entró por el ojillo cuando la vi...así

que no dude en comprar y hacerla rauda y veloz....
La receta es prácticamente tal cual la revista, lo único que cambié fue el vino oloroso, que no tenía, y le puse vino blanco. No se si con el vino oloroso quedará más rico, pero vamos, con el vino blanco quedan de 10.



CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS

Ingredientes:

5 dientes de ajo pelados
75 grs. de aceite de oliva
900 grs. de carrilleras de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel
1 cucharada de perejil picado
250 grs. de vino blanco
100 grs. de whisky
1 pastilla de caldo de carne
30 grs. de zumo de naranja
1 chorro de zumo de limón
8 higos secos

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min., varoma, vel. cuchara
Añadimos todos los ingredientes salvo los higos y programamos 45 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.
Añadimos los higos y programamos 10 min., 100º. giros izq., vel. cuchara.
Y listo para comer!
Buen provecho y feliz fin de semana!!!!

miércoles, 25 de enero de 2017

Ensaimadas

No se si os he contado que estoy haciendo un curso de fotografía... Siempre me ha gustado, y nunca he tenido tiempo ni posibilidades de hacerlo, y el año pasado, Raúl me regalo por nuestro aniversario una cámara reflex, y este año, pude apuntarme a un taller... y la verdad, que me gusta hacer fotos, y cuando sabemos usar las cositas que traen nuestras cámaras, las fotos mejoran, aunque de momento, creo que pueden mejorar bastante más... de hecho, la mayoría de las veces, las hago corriendo, y para que queden buenas fotos, hay que dedicar su tiempo....


Estas ensaimadas son las que hago siempre, esta vez el cabello de ángel me lo mando mi tía Geñi.... muchas gracias, estaba rico rico :). Las ensaimadas mejoran mucho cuando el cabello de ángel es caserito ;)


La receta, es la de mi amiga Merce,  aquí su receta, y aquí, la mía.

Esta está hecha con el móvil, pero me gusta como quedó ;)
¿Que os parecen las fotos?

sábado, 21 de enero de 2017

Paté de ave

Esta delicioso.... ¡¡¡¡de verdad de la buena!!!!


Nos lo dió a probar nuestra vecina Sonia, desde aquí le doy las gracias, porque ha sido un descubrimiento... esta rica rica.... Y cómo nos gustó tanto, fue unos de los aperitivos de Nochebuena...aunque como sale mucha cantidad, dió para comer el día de Navidad y algún día más....
La única pega que le pongo, es que no se hace exclusivamente en la th, hay que usar la cazuela para algunos pasos, pero todo se andará, ya intentaré adaptarla entera para la próxima vez...que seguro que no será en demasiado tiempo.


La receta es de una revista de hace tiempo, que se llama "Las recetas TMX", es un especial de Otoño.  Yo he cambiado alguna cantidad respecto a las originales, ya os lo pongo como  yo lo he hecho, por esto de aprovechar lo que había y no dejar restos en la nevera... Y de verdad, no me canso de decíroslo, esta delicioso, ese toque dulzón que deja el Pedro Jiménez ...mmm... ¡¡¡que rico!!!!


PATÉ DE AVE

Ingredientes:

400 grs. de higaditos de pollo
150 grs. de cebolla 
1 cucharada de pimienta verde
60 grs. de mantequilla
250 grs. de Pedo Ximénez
500 grs. de nata líquida (aunque creo que con 400 quedaría mejor)
50 grs, de aceite de oliva
Sal
¡¡¡¡¡Muchas tostaditas para no parar de untar!!!!

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso, troceamos unos seguntos a vel. 5 , añadimos la sal, y programamos 20 min., 90º, vel.1. Escurrimos y reservamos.
Ponemos el cestillo en el vaso, con 1 litro y medio de agua, y programamos 11 minutos, Varoma, vel.1. Añadimos los higaditos, y programamos 3 min., Varoma, vel.1. Saccamos el cestillo y enjuagamos bajo agua fría.
En una sartén, doramos los higaditos con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y la mantequilla hasta que esté dorado, añadimos la pimienta verde y el vino y dejamos reducir muy bien. Añadimos la nata, y cocinamos unos minutos. Comprobamos el punto de sal, y dejamos reposar unos minutos.
Lo pasamos al vaso de la th, y trituramos 2 minutos, vel. progresiva 5 - 7 - 10. Dejamos reposar unas horas en la nevera, mejor de un día para otro.
¡¡¡¡¡Y listo para untar!!!!!


sábado, 14 de enero de 2017

Crema de turrón y chocolate

Esta rica receta fue nuestro postre de Año Nuevo...pero igual que puede ser un postre navideño puede ser un postre de aprovechamiento de esas tabletas de turrón que se quedan escondidas en el armario cuando acaban las fiestas....


Es una crema deliciosa...y la mezcla con el chocolate...mmmm, que delicia.....
Con estas cantidades salieron 13 copas como las que veis en la foto, por si necesitáis adaptar cantidades a los que vosotros seáis en casa ;)


CREMA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la capa de crema:
1 tableta de turrón de jijona (del blando)
1 l. de leche (en mi caso desnatada sin lactosa)
5 huevos
150 grs. de azúcar (depende lo golosos que seáis admite más)
40 grs. de harina fina de maíz 

Para la capa de chocolate:
200 grs. de chocolate fondant
200 grs. de nata liquida
1 cucharada de mantequilla

Trituramos el turrón con un par de golpes de turbo.
Seguidamente añadimos todos los ingredientes de la capa de crema, mezclamos unos segundos a vel. 5  y programamos 15 min., 100º vel.3
Vertemos sobre nuestras copas y dejamos enfriar.

Cuando ya estén frías, preparamos el chocolate:
Ponemos la nata en una cazuela a fuego bajo, y antes de hervir echamos el chocolate troceado y apagamos el fuego, con el calor residual removemos bien para deshacer el chocolate y por ultimo añadimos la mantequilla. Vertimos sobre nuestras copas, y  enfriamos
Y por último, antes de servir, decoramos con fideos de chocolate o piedras de azúcar dorada y plateada o lo que queramos 

Mirad que bocado.... ¿no os dice: "cómeme"?
Buen provecho y feliz fin de semana!

jueves, 5 de enero de 2017

Ya vienen los Reyes...

¿¿¿Habéis escrito vuestra carta a los Reyes Magos??? ¿¿¿Y habéis sido buenos durante el año para que hoy lleguen vuestros regalitos???



Hoy os presento otra manera de preparar el Roscón.... en porciones individuales!!! Queda super mono, a mi me gustó mucho y repetiremos seguro.... 




Yo preparé la masa de siempre, desde que di con ésta receta, no he cambiado, me parece que queda muy bien.y pienso que si me gusta, ¿para que cambiar?. Y luego hice bolitas de masa de 50 grs., pero para la próxima, creo que serán de 40 grs., porque así han quedado un pelín grandes, creo que con 40 quedaran mejor. Y después los he rellenado con nata montada.... que deciros, yo creo que cuando los Reyes lleguen y se encuentren esto en lugar de los turrones, algo me dejarán... ¿no os parece?


Bueno,  pués sin más, os deseo una feliz noche de Reyes y que se os cumplan todos vuestros deseos....