viernes, 26 de febrero de 2010

Mini napolitanas de nocilla

Con la tartaleta de crema y manzana del otro día me sobraron trozos de hojaldre, y como no se tira ná de ná, los aproveche para hacer unas mini napolitanas de nocilla, que nos gustan mucho....



Ya sabéis que es muy fácil de hacer, en su día os puse las fotos de como hacer los saladitos, pués estos se hacen igual, lo único que hice diferente fue, que una vez cortados, los metí al congelador 10 minutos, así la nocilla endureció y no se desparramó en el horno como cuando los hago sin congelar antes...

Así que como veis, más que receta, hoy es el truqui de congelar antes de hornear....


Buen provecho y feliz fin de semana para todos!

martes, 23 de febrero de 2010

Brazo gitano de fresas y nata

¿Os habéis preguntado alguna vez por qué se llama brazo gitano? En fin...que que costumbres de ponerle a los alimentos el nombre de las partes del cuerpo....¿y por que de gitano y no de alemán, por ejemplo....? Hoy estoy demasiado pensante.... El mal tiempo hace que le de vueltas a la cabeza a todo... esto de tener un poco de tiempo... jajaja....


Bueno, pues lo que os cuento, este es mi primer brazo gitano, y ¿qué os parece? No esta tan mal ¿no? Siempre me hadado miedo hacerlo por miedo a romper el bizcocho (que he de decir que lo cocí demasiado y al enrollarlo lo partí...pero bueno, creo que no quedo muy mal...no seáis muy crueles conmigo porfis....), pero el día de los enamorados, me decidí a hacérselo a mis papis... porque ¿quien nos va a querer más que nuestros progenitores? Todos los años mi papi me regala algo y yo a ellos también, un detallito al menos.... (aquí podéis ver lo que le he echo a mi papi este año) y este año, además, un brazo de gitano!!!!!!!!


Pués dicho esto, y esperando que no seáis demasiado crueles con mi experimento de brazo gitano, aqui os pongo la recetuqui:


Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina
1 pizca de sal

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
2 sobres de azúcar avainillada
Fresas troceadas

Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 vaso de ron
2 cucharadas soperas de azúcar

Para decorar:
Los restos de nata y unas fresas laminadas.

Preparamos el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso con la mariposa y programamos 6 min, 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, vel. 3 y 1/2.
Cuando acabe el tiempo, añadimos la harina y la pizca de sal, y mezclamos 10 seg. vel. 2 y 1/2. Y volcamos sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos (creo que con 10 habríasido suficiente) . Sacamos del horno y en caliente lo enrollamos en un paño húmedo y dejamos enfriar completamente.

Preparamos el almíbar:
Juntamos todos los ingredientes en un bol, y los metemos al micro 2 minutos. Reservamos.

Preparamos el relleno:
Troceamos las fresas y reservamos.
En el vaso de la th bien seco y con la mariposa puesta, echamos la nata y el azúcar avainillado y programamos vel. 3 y 1/2 y vamos mirando por el bocal hasta que esté montada y reservamos.
Mezclamos las fresas con 2/3 de la nata (el resto la reservamos para adornar)
Estiramos nuestro bizcocho cuando este frío y lo empapamos con el almíbar, le ponemos el relleno y volvemos a enrollar. Y lo decoramos al gusto....



Espero que os guste....

jueves, 18 de febrero de 2010

Corazones de fresa

Bueno, pues aquí llego el postre que preparé para compartir con Raúl el día de San Valentín...


Al principio tenía otra idea de presentación, pero al final, se me echo el tiempo encima y no me dio tiempo a hacerlo como lo tenía pensado...pero bueno, yo creo que quedaron bonitos ¿no?



Como ya os comentaba el otro día, me parece un día muy bonito, pero también me parece que las personas, por lo general, somos poco detallistas.... Y creo que si demostráramos un poco más nuestros sentimientos, el mundo funcionaria mucho mejor.....


Recuerdo cuando Raúl y yo comenzamos a salir juntos, a él le costaba mucho decirme que me quería, hasta que lo dijo un día, y yo le pregunte ¿por que has tardado tanto en decírmelo, amor? y él me contestó: "Porque decirlo es muy fácil cariño, pero demostrarlo no lo es tanto" y ahora, con el paso del tiempo, alguna vez me pregunta: ¿Sabes que te quiero princesa? y yo le contesto: No amor, no lo sé, lo siento, que es mucho mejor......


En fin, que vaya rollo os he soltado hoy..... Pero hoy me apetecía contaros algo personal, y me parece que la entrada le pega mucho...cada postre que le hago y veo como se lo come...su carita de felicidad cuando estamos juntos...en fin.... (¿Se nota mucho lo enamoraditos que estamos?)



Pues al lío, aquí os pongo la receta, usé dos moldes "individuales" que me regalo hace un tiempo Raúl, y cuando probo la tartita dijo: "Pa' que habré comprado unos moldes tan pequeños..." jajaja.....


Ingredientes:

Para el bizcocho:
2 huevos
60 grs. de harina
60 grs. de azúcar.
2 cucharadas de postre de chocolate en polvo
1 pizca de sal

Para el relleno:
200 ml. de nata
5 fresas troceadas
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharada de cuajada en polvo.

Para el almíbar:
El almíbar de las fresas
1/4 de vaso de agua (dependerá del almíbar que echaran las fresas)
1 chorro de ron
2 cucharadas de azúcar.

Para decorar:
La nata que nos sobre de rellenar
Copos de chocolate
Lápiz pastelero rojo

El día antes, troceamos las fresas y las ponemos con almíbar a macerar para que suelte el jugo que luego utilizaremos para emborrachar las tartas.

Preparamos también los bizcochitos:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la th y programamos 3 min, 37º, vel 3 y 1/2 con la mariposa puesta. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 3 minutos sin temperatura con la misma velocidad.
Añadimos la harina y el cacao y la pizca de sal y mezclamos 8 seg. vel 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
Enmantequillamos y enharinamos los moldes, y los llenamos con la mezcla. Los horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos el almíbar: Ponemos el almíbar que soltaron las fresas con un poco de agua, ron y azúcar, lo metemos al microondas un par de minutos y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar avainillado y la cucharada de cuajada y reservamos.

Abrimos los bizcochos en dos capas (yo hice 3 y me reserve la de arriba para desayunar al día siguiente :D). Bañamos el de abajo con el almíbar. Ponemos las fresas picaditas, una capa de nata, y emborrachamos el bizcocho de arriba y cubrimos con la nata restante.

Decoramos a nuestro gusto y listo para comer!



¿Gustáis?

martes, 16 de febrero de 2010

Bombones rosas

¿Que tal habéis pasado San Valentín?


El otro día oí en la tele una encuesta que decía que el ochentaitantos por ciento de los encuestados decían que no celebraban este día tan romántico.... Si bien es cierto que yo digo que el amor y el cariño hay que demostrarlo a diario, a mi me parece un día muy tierno... Raúl y yo siempre tenemos algún detalle, yo suelo hacerle alguna manualidad ( aquí podéis ver la del año pasado, y aquí, la de este...) y además le hago una tartita, que por mucho que por ahí me digan que él no es goloso, el jodío como come los bollitos que hago!! :D:D:D , y a él siempre se le ocurre algo... Este año me regalo un ramo de rosas enorme 8) y nos fuimos a comer a un italiano solitos...


Esta receta no tiene complicación ninguna, pero los he usado para el postre de San Valentín y os los explico, de echo, ya en su día os puse unos bombones de corazón y hoy, la única diferencia es que son con chocolate blanco teñido de rosita, así, como más romántico.....


Ingredientes:

2 tabletas de chocolate blanco
Unas gotas de colorante alimentario rojo
Moldes con forma de corazón


Fundimos el chocolate en el microondas poco a poco para que no se nos queme, añadimos el colorante hasta que tengan el tono deseado, colocamos en los moldes, metemos en la nevera un par de horas, y listos para decorar nuestro postre ;)
Buen provecho!


domingo, 14 de febrero de 2010

Feliz San Valentín

Bueno, feliz día a todos y cada uno de vosotros, porque considero que San Valentín no solo es el día del amor, si no también creo que es el día de la AMISTAD...Así que, FELIZ DÍA!!!!!!
Cómo os imagináis, esta entrada va dedicada a mi chico....
RAÚL TE QUIERO
Gracias por compartir conmigo cada uno de tus días....

viernes, 12 de febrero de 2010

Tartaleta de crema y manzana

El domingo me levante perezosa, y no me apetecía complicarme mucho con el postre, pero tampoco quería que fueran unas simples natillas o alguna de estas estupendas tartas que cuajan en dos horas.....y como aún me quedaba en la nevera un lámina de hojaldre de estas que nos gustan tanto, pués me puse a maquinar la tartita que nos comimos.


Salió el tamaño perfecto, no sobraron ni las migas, ni si quiera nos sobró para repetir... Pero los 5 , nos comimos una buena ración....


Es muy muy fácil, animaros....


Ingredientes:
1 placa de hojaldre
1 manzana pelada y laminada
2 cucharadas de mermelada de melocotón (para barnizar)
Para la crema pastelera:
60 grs. de azúcar
300 grs. de leche desnatada
2 yemas de huevo
1 chorro de ron
1 cucharada de maicena
Mantequilla.
Primero preparamos la crema, ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la th, y mezclamos 1o seg. vel. 6. Ponemos la mariposa y luego programamos 7 min, 90º, vel. 2. .
Dejamos enfriar mientras preparamos el hojaldre y la manzana.
Enmantequillamos y forramos por dentro el molde (yo de los de usar y tirar de albal) con el hojaldre (el que sobre lo guardamos para aprovecharlo). En la base, también la cubrimos con un poco de mantequilla, para que endurezca el hojaldre al hornear y así no se nos quede blandurrio.
Vertemos la crema encima del hojaldre.
Pelamos y laminamos la manzana, y la colocamos encima de la crema.
Precalentamos el horno a 180º, y metemos nuestra tartaleta durante unos 30 min. Cuando lleve la mitad, con la mermelada de melocotón bien batida, barnizamos nuestra tarta, y repetimos la operación a los 5 min., así nos quedará mucho más brillante.
Sacamos del horno y la dejamos enfriar.
La desmoldamos, y lista para comer....


Buen provecho y feliz fin de semana...

martes, 9 de febrero de 2010

Tarta fresa y trufa

Leticia cumplió 3 añitos el viernes pasado, y su tía me encargo su pedazo de tarta.... Me dijo que hiciera lo que quisiera, y quise hacerla así, creo que la mezcla de sabores es espectacular, bueno, de hecho la tía dijo que no sobraron ni las miguitas ;)



Para hacer la capa de fresa he utilizado la técnica de la gelatina, que ya use en otra ocasión, para hacer la Tarta de Piña y me gustó mucho...


Aunque parezca muy liosa, no lo es...he tardado más en redactar la entrada, que en montar la tarta ;)...


Ingredientes:

Para el bizcocho aromatizado a la fresa:
5 huevos
150 grs. de azúcar
150 grs. de harina de repostería
1 pizca de sal
2 cucharas de gelatina de fresa

Para la trufa:
400 grs de nata
200 grs. de chocolate fondant
1 sobre de azúcar avainillado

Para la fresa:
400 grs. de nata
2/3 de un sobre de gelatina de fresa.

Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 vaso de ron
3 cucharadas de azúcar

Para la cobertura de chocolate:
100 grs. de nata
100 grs. de chocolate fondant.
1 cucharada de mantequilla

Para decorar:
Los restos de nata y trufa
Fideos de colores
Flores y cartelito de felicidades.


El día antes, preparamos el bizcocho:
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso con la mariposa y programamos 6 min, 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, vel. 3 y 1/2. Estaremos pendientes, y cuando queden 2 minutos para acabar, echamos por el bocal las dos cucharadas de gelatina de fresa. Cuando acabe el tiempo, añadimos la harina y la pizca de sal, y mezclamos 10 seg. vel. 2 y 1/2.Sacamos del horno, lo dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente.

Y también preparamos la trufa:
Ponemos 200 grs. de los 400 grs. de nata a fuego, y cuando comience a hervir, añadimos el chocolate troceado, removemos muy bien hasta que se disuelva y dejamos enfriar hasta el día siguiente que montaremos la tarta.

Cuando vayamos a usarla, ya fría la mezcla, la ponemos en el vaso de la th, ponemos la mariposa, añadimos el sobre de azúcar avainillado y los otros 200 grs. de nata, y programamos a vel. 3 y 1/2 hasta que este montada. Y reservamos.

Ahora preparamos el relleno de fresa:
Ponemos la mariposa en el vaso, y ponemos la nata muy fría, a vel. 3 y 1 /2, y vamos añadiendo por el boca la gelatina de fresa. Cuando este bien montada, reservamos.

Preparamos el almíbar, ponemos en un bol el agua, el ron y el azúcar y lo metemos al microondas un par de minutos, movemos muy bien, y dejamos entibiar mientras preparamos el resto de cosas para la tarta.

Para la cobertura de chocolate, ponemos en una cazuela a fuego medio la nata, cuando comience a hervir, añadimos el chocolate troceado y la cucharada de mantequilla, le damos vueltas hasta que se disuelvan, y dejamos enfriar mientras preparamos la tarta.

Ahora, abrimos el bizcocho en 3 capas.
Colocamos la primera y protegemos el plato con papal plata para no mancharlo, la empapamos con el almíbar que teníamos reservado y ponemos una capa del relleno de fresa.
Empapamos la siguiente capa de bizcocho, colocamos encima y ponemos una capa de trufa.
Empapamos la última y colocamos sobre la trufa.
Ahora le echamos por encima la cobertura de chocolate y metemos a la nevera unos 10 minutos para que solidifique y así poder decorarla.
Ponemos un poco trufa o fresa alrededor de la tarta, y pegamos con cuidado los fideos de colores. Hacemos unos adornos con los restos de trufa y fresa, adornamos con unas flores y un cartelito. Dejamos enfriar al menos dos horas, y lista para comer!!!!!


¿Que os parece?




Buen provecho!!!!

miércoles, 3 de febrero de 2010

Natillas de galletas

Las vi en mundorecetas a Las Pacas y se me antojaron....
No están mal....pero a mi no me terminaron de llenar...me recordaban a las papillas infantiles..y la verdad, yo y las papillas no nos hemos llevado nunca bien...pero vamos, en casa gustaron...así que, nos fiamos del criterio de todos!!!!


Yo he cambiado algunas cosas de la receta de las Pacas, aquí os la pongo tal cual la hice yo....

Ingredientes para 4 personas:

500 ml. de leche desnatada
2 huevos
8 galletas tipo maría
50 gr. de azúcar
1 cucharada de maizena
1 rama de canela y la piel de medio limón
4 galletas más para decorar


Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, excepto la rama de canela y la piel del 1/2 limón y las galletas para decorar, 20 seg. vel 5, añadir la rama de canela y la piel del limón y programar 10 min, 90º, vel. 2.
Poner la galleta cuando aun estén calientes, dejar enfriar y listas para comer!




Buen provecho!