Roscos de anís

Estos roscos son una verdadera delicia... el toque del anís en la repostería me encanta... da un sabor tan especial.... que mmmm, me relamo solo de pensarlo....

La receta la vi en instagram, y como últimamente ando acelerada para todo, pues no apunte de quien era, lo siento.... de todas formas yo la he adaptado a nuestra thermomix, que aunque desde que tengo la croki la uso menos, no la tengo abandonada... 😉.

Vamos al lío, que con lo ricos que salen no os entretengo para que os pongáis al lío.

ROSCOS DE ANÍS

Ingredientes:

250 grs. de harina

70 grs. de azúcar

130 grs. de manteca de cerdo

50 grs. de anís

1 cucharada de postre de anís en grano

Azúcar glas para rebozar

Ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 3 min., 37º vel. 2.

Añadimos los demás ingredientes y programamos 3 min. vaso cerrado, vel. espiga.

Volcamos a la encimera y terminamos de amasar a mano.

Les damos forma de rosco (yo con un vaso pequeño y el centro con un descorazonador de manzana) y los dejamos reposar media hora tapado con un paño.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 - 25 minutos.

Los dejamos enfriar unos 15 minutos, y aun calientes, los rebozamos en azúcar glass.

Y listos!!!

Tarta Unai

9 añazos tiene ya nuestro pequeño Unai...y parece que fue ayer cuando nuestros amigos se quedaron embarazados... En ellos vemos pasar el tiempo... y a mi que alegría me da cuando nuestro príncipe me dice como quiere su super tarta de cumpleaños, aquí tenéis algunas de las de otros años... Este año la quiso como la de Susa, pero no podía ser rosa...claro, esta en el momento antirosa... que gracioso...jajaja.

La receta es prácticamente igual que la de Susa, pero cambie el bizcocho, que lo hice de chocolate, y la decoración, claro, esta vez de chocolate...y me consta que tuvo éxito tanto guarreo entre los casi adolescentes...

TARTA INICIAL

Bizcochos: (Tendremos que hacer 2 planchas, así que los ingredientes por 2):

120 grs. de azúcar

4 huevos

100 grs. de harina

20 grs. de chocolate en polvo

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos la mariposa en las cuchilla con los huevos y el azúcar. Programamos 6 min., 37º, vel. 3 y 1/2, cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, vel. 3 y 1/2 sin temperatura. Añadimos la harina y el cacao y mezclamos 10 seg. vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno. Horneamos uno 10 minutos a 180º. 

Repetimos la operación porque necesitamos 2 planchas ;)

Almíbar:(sin alcohol, porque era para los niños)

150 grs. de agua

150 grs. de azúcar

Ponemos todo en el vaso y programamos 10 min., 100º, vel. 2.

Reservamos y enfriamos antes de usarlo

Crema de queso:

200 grs. de queso mascarpone

100 grs. de queso philadelphia

600 grs. de nata para montar

50 grs. de azúcar glas

1 cucharada de pasta de vainilla

Con el vaso bien limpio y seco, ponemos la mariposa, y vertemos los quesos. Lo batimos 1 min. vel. 3 y 1/2. Añadimos la nata, el azúcar glas y la pasta de vainilla y batimos en vel. 3 y 1/2 hasta que lo veamos montado por el bocal. 

Reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

También necesitaremos macarons, chuches, chocolates..., lo que nos apetezca para personalizar la tarta... esto va a gustos!

Recortamos los bizcochos con la forma deseada, en mi caso hice un molde en una cartulina, y luego los corte para que quedaran las dos planchas exactamente iguales.

Colocamos la primera capa sobre nuestro plato, barnizamos con el almíbar nuestro bizcocho, ponemos la mitad de la crema de queso, colocamos el siguiente bizcocho y lo emborrachamos también, ahora con más delicadeza, con una boquilla redonda, vamos colocando las bolitas de crema.

 Y ahora ya, imaginación al poder, decorar al gusto... !

Buen provecho! Y Feliz semana!

Bundt cake de calabaza y chocolate

Pues hoy pensaba poneros una receta salada.... pero como hoy es el día de los bundt cake, porque si chic@s, hay días para todo...😋, y hoy como os digo, es el día del bundt cake...

Me he decidido a hacer este de calabaza porque hoy comimos crema de calabaza, y me sobro un trozo de calabaza, y para que no este rodando por la nevera toda la semana, había que usarla en algo. De primeras iba a hacer un pan dulce con ella, pero al ver en Internet lo que estabamos celebrando,  cambié de idea.

La receta es de Alma Obregón, yo la he adaptado, como hago con la mayoría, a nuestros gustos y como no, a nuestra thermomix. Aquí podéis ver la suya. Ella le ha puesto una cobertura de chocolate por encima, que es muy muy apetecible a decir verdad, pero yo he querido dejarlo así, ya que me ha desmoldado tan bien, y ha quedado tan bonito que no quería cubrirlo, además la idea es para desayunar el resto de la semana, así que mejor así...

Sólo deciros, que como no podía ser de otra manera, me ha encantado, todos los dulces que llevan calabaza me encantan, quedan muy ricos y tiernos.... Aquí podéis ver La coca de calabaza, que es uno de los bizcochos más ricos que he probado nunca, y aquí unos suizos de calabaza, que también están muy muy ricos.... 

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la capa de calabaza:

145 grs. de aceite de girasol ( o de oliva suave)

150 grs. de azúcar

3 huevos M

230 grs. de harina de reposteria

1 cucharada de levadura química

300 grs. de calabaza cruda y pelada

Para la capa de chocolate:

145 grs. de aceite de girasol ( o de oliva suave)

160 grs. de azúcar

3 huevos M

130 grs. de harina de repostería

60 grs. de chocolate en polvo

1 cucharada de levadura química

Comenzamos a preparar la capa de calabaza:

Ponemos la calabaza en un recipiente apto para microondas, pelada y troceada, y metemos en el microondas 15 minutos a 800w. Escurrimos y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 170º (mi horno es cañero, si lo pongo a mas, este tipo de bizcochos se me churrascan por fuera y por dentro me quedan crudos)

Cuando la calabaza este fría la  ponemos en el vaso de la thermomix  y trituramos unos segundo a velocidad progresiva 7 - 8 - 10. Añadimos el aceite y mezclamos a vel. 3, y a esta misma velocidad vamos añadiendo los huevos uno a uno y el resto de ingredientes. Cuando estén bien mezclados reservamos.

Sin limpiar el vaso, preparamos la capa de chocolate. Ponemos el aceite y mezclamos bien con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos uno a uno, y el resto de ingredientes. Cuando este todo bien integrado vamos a volcar a nuestro molde.

En mi caso uso spray desmoldante, así que embadurnamos bien el molde, volcamos un tercio de la masa de calabaza, la mitad de la de choco, otro tercio de la de calabaza, la mitad que nos queda de choco y el resto de la de calabaza, y con un palito de brocheta mezclamos y hacemos unos remolinos. (Deciros que es la primera vez que me gusta como me queda un marmolado...siempre me quedan muuuu feurros)

Horneamos durante 60 minutos a 175º. Comprobamos con un palito.

Dejamos enfriar durante 15 minutos y desamoldamos.

Y listo para comer.... 

Probadlo, de verdad, seguro que os gustará...

Tarta de queso y chocolate blanco

Pues en la crockpot también se pueden hacer dulces 🙈... Aún me queda por probar a hacer bizcochos, pero esta tarta de queso de solo tres ingredientes, está deliciosa!!!

La receta la cogí de un grupo de crockpot de Facebook, no recuerdo el nombre de la chica, pero desde aquí le agradezco que la compartiera 😉. La diferencia es que yo doble los ingredientes, y los pasos previos a la Croki los he hecho con la thermomix. Creo que son un buen equipo en la cocina.

Sin más preámbulos, vamos a la receta, que seguro que con la pinta que tiene ya estáis ansiosos...😜

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

240 grs. de queso Philadelphia

240 de chocolate blanco 

6 huevos

Mermelada de frutos rojos para decorar

Ponemos a calentar nuestra crockpot programando 2 horas en ALTA mientras vamos preparando nuestra tarta. Y embadurnamos nuestro molde de plumcake con spray desmoldante.

Separamos las yemas y las claras, y montamos estas últimas a punto de nieve fuerte colocandolas en la thermomix muy limpia y seca con la mariposa y programando 4 min. vel. 3 y 1/2. Miramos por el bocal, en mi caso ya estaban, si no están vamos añadiendo minutos. Reservamos.

Mientras fundimos el chocolate en el microondas, en tandas de 30 sg. para que no se nos queme.

Ponemos en el vaso de la thermomix las yemas, y mezclamos en vel. 3 unos segundos. Y en la misma velocidad vamos mezclando el chocolate blanco derretido y el queso crema y por ultimo las claras con cuidado para que no se bajen. VErtemos en nuestro molde 

Metemos en nuestra crockpot que ya teniamos programada sin añadir más tiempo.

Desmoldamos cuando esté fría y decoramos con mermelada de frutos rojos o al gusto.

Buen provecho!

Tarta S

Estas tartas de números o letras están muy de moda en las redes, y la verdad, quedan preciosas... Son muy llamativas, y lo buenos que tienen es que las puedes personalizar en todo, en sabores, en decoración... vamos, que la puedes hacer a tu gusto 100%

Ya os digo que están muy de moda en las redes sociales, pero la primera vez que la vi físicamente fue en el cumple de Robert, que la hizo Merce, y me dejó completamente enamorada, tanto en presencia como en sabor... Así que cuando mi gran amiga Susana me pidió que le hiciera su tarta de cumpleaños, no lo dude... llame a mi Merce y le pedí su receta, y como no podía ser de otra manera, la tarta triunfó!

Pues nada, no os entretengo más, vamos a la recetita. Yo como siempre he adaptado todo a la thermomix, ya sabéis mi afán por sacar partido a los cacharillos que tenemos en casa ;)

TARTA INICIAL

Bizcochos: (Tendremos que hacer 2 planchas, así que los ingredientes por 2):

120 grs. de azucar

4 huevos

120 grs. de harina

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos la mariposa en las cuchilla con los huevos y el azucar. Programamos 6 min., 37º, vel. 3 y 1/2, cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, vel. 3 y 1/2 sin temperatura. Añadimos la harina y mezclamos 10 seg. vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno. Horneamos uno 10 minutos a 180º. 

Repetimos la operación porque necesitamos 2 planchas ;)

Almíbar:

150 grs. de agua

150 grs. de azúcar

20 grs. de ron blanco

Ponemos todo en el vaso y programamos 10 min., 100º, vel. 2.

Reservamos y enfriamos antes de usarlo

Crema de queso:

300 grs. de queso mascarpone

500 grs. de nata para montar

50 grs. de azúcar glas

1 cucharada de pasta de vainilla

Con el vaso bien limpio y seco, ponemos la mariposa, y vertemos el queso. Lo batimos 1 min. vel. 3 y 1/2. Añadimos la nata, el azúcar glas y la pasta de vainilla y batimos en vel. 3 y 1/2 hasta que lo veamos montado por el bocal. 

Reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

También necesitaremos macarons, chuches, frutas, flores, lo que nos apetezca para personalizar la tarta... esto va a gustos!

Recortamos los bizcochos con la forma deseada, en mi caso hice un molde en una cartulina, y luego los corte para que quedaran las dos planchas exactamente iguales.

Colocamos la primera capa sobre nuestro plato, barnizamos con el almíbar nuestro bizcocho, ponemos la mitad de la crema de queso, colocamos el siguiente bizcocho y lo emborrachamos también, ahora con más delicadeza, con una boquilla redonda, vamos colocando las bolitas de crema.

 Y ahora ya, imaginación al poder, decorar al gusto... Como veis, yo la prepare en tonos rosas, porque soy muy de rositas y morados.... pero vamos, de cualquier todo os quedara bonita!

Buen provecho! Y Feliz semana!

Quiché de calabacín, bacon y queso de cabra

Hace tiempo que os publique otra receta de quiché de calabacín, que en verano la hago mucho, ya que tengo superávit de calabacines, y así es una forma de comerlos bien rica... La pega es que como solo somos los dos, pués tenemos quiché para 4 días... pero bueno, como se conserva bien, pues sin problema. Este año, con los primeros calabacines hice pequeños cambios, y como me gusta más como queda, púes os lo publico ya modificado....

Si no la habéis probado, probadla, esta rica rica... la única pega que le pongo, es que hay que encender el horno con estos calores, pero bueno, como yo soy madrugadora, pués o hago tempranito, y no cuesta tanto...

QUICHÉ DE CALABACÍN, BACON Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

1 masa quebrada

600 grs. de agua

1 calabacín mediano (unos 250 grs.)

1  cebolla pequeña

100 grs. de bacon en tacos (un paquetito de los que vienen de dos en dos)

70 grs. de leche (desnatada y sin lactosa)

4 huevos medianos

50 grs. de queso rallado 4 quesos (es con el que más me gusta)

Unas lonchas de rulo  de  queso de cabra (cantidad al gusto)

Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180º.

Enmantequillamos y enharinamos un molde y lo forramos con la masa quebrada, pinchamos la base con un tenedor para que no suba y horneamos unos 10 minutos.

Ponemos el agua en el vaso, y colocamos los calabacines troceados y pelados y programamos 25 min., varoma, vel. 2. Tiramos el agua y reservamos los calabacines.

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y troceamos 4 sg., vel.4. Incorporamos el baco y sofreímos 8 minutos, varoma, vel.1. Sin cubilete para evaporar.

Añadimos el calabacín y trituramos 3 seg. vel.4, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 8 sg., giro izq. vel. 3.

Colocamos el relleno sobre la masa, colocamos las lonchas de queso de cabra y horneamos 30 min a 180º.

La podemos comer caliente, fría o como nos guste. A mi me gusta simplemente quitarla el frio, en cambio, a Raúl, le gusta caliente.... Pero de todas formas esta rica rica!

Buen provecho

Arroz con calamares en salsa america

Que bueno y que fácil es este arrocito... es para esos días que no te apetece complicarte pero si te apetece comer rico rico.

La idea no se de donde la cogí, porque no me lo apunté...lo siento... pero cocinillas, de verdad que esta muy rico, probadlo, además podéis cambiar el sabor... se me ocurre con calamares en su tinta, al ajillo... No puedo deciros que tal sabe con otros sabores, pero con salsa americana, está perfecto, ahí con su puntito picantito....

ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes para 2:

15 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo 

1 litro de agua

110 grs. de arroz integral

Sal

2 latas de calamares en salsa americana

Ponemos el arroz integral a remojo un rato antes (yo depende del día, pero con una media hora seria suficiente)

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos unos sg. vel. 5 y programamos 2 min., varoma, vel.1

Añadimos el agua, la sal y el arroz en el cestillo y programamos 20 min., 100º, vel.4. Comprobamos que este cocido, ya que el integral tarda más que el arroz normal. Y si esta a nuestro gusto, lo colocamos en una fuente y lo mezclamos bien con las dos latas de calamares en salsa americana.

Y a comer se ha dicho!!!!

Carrilleras con langostinos

Ya estamos en agosto!!!!! Cómo se esta pasando el año... madre mía!!!! Y para comenzar este mes de veraneo, a parte de con una ola de calor de las de verdad, empezamos con esta receta tan rica!

La receta pertenece a una colección de thermomix que se llama "Somos dos, recetas que enamoran"... y de verdad que enamoran... es una colección que esta muy muy bien... os la recomiendo, tengo muchas recetas en la lista de pendientes de ella.

Las carrilleras nos gustan mucho, ya sean en salsita como a la plancha, siempre quedan ricas y tiernas, es una carne muy muy tierna. Hoy os la he preparado con la thermomix, como siempre hasta ahora, (aquí la única receta que tengo publicada, y eso que las hago muchisisisisismo...soy un caso...) pero próximamente os las pondré con la CrockPot, que deciros que si con la th quedan de lujo, con el cacharrito nuevo ni os cuento...son de muerte lenta....

La receta original esta preparada con carrilleras de ternera, pero yo la he preparado con carrillera de cerdo, porque era lo que había en la tienda cuando fui, y como soy una ansias, y las receta se me había metido ya entre ceja y ceja... pues nada, de cerdo y para casa a prepararlas.

Al lío, no me enrollo más... La receta, como siempre, adaptada a nosotros ;)

CARRILLERAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

4 carrilleras de cerdo

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de pimentón

50 grs. de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebollita pequeña (unos 80 grs.)

100 grs. de tomate triturado

30 grs. de pimiento verde

1 pastilla de caldo de carne

200 grs. de whisky

280 grs. de agua

Pimienta negra molida

1 clavo de olor

1 hoja de laurel

6 langostinos crudos pelados

En un bol ponemos el orégano con el pimentón y mezclamos con la carne.  Y en una sartén doramos y reservamos.

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y aceite, troceamos 2 seg., vel.4 y luego 8 min., Varoma, giro izq. vel. cuchara. Trituramos unos segundo a vel 7.

Añadimos las carrilleras, la pastilla de caldo, el whisky, el agua, la pimienta, el calvo y el laurel y programamos 45 min., 100º, giro izq., vel. cuchara

Incorporamos los langostinos y programamos 10 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Servir y a comer!!!

Pastel de carne y verduras

El otro día compre carne picada, y a parte de las albóndigas en salsa española que os puse el otro día, hice este pastel de carne, me gusta variar en la comida, y aunque los ingredientes sean prácticamente los mismos, pués  verlo en el plato de otra manera me hace comer mejor...soy así...

La receta original es de una colección de thermomix que me gusta mucho... Han sacado varias de recetas para 2, que a mi me vienen genial, porque así no tengo que estar calculando.... Ésta en concreto es "somos  dos, recetas económicas", aunque ya sabéis, yo como siempre, adapto a nuestros gustos, y como no, a lo que hay en la nevera...

A la vista la verdad que no es muy llamativa, pero de sabor es estupenda, probadla, es de estas que puede preparar con antelación y yo creo que hasta podría comerla del tiempo, aunque nosotros la comimos caliente.

PASTEL DE CARNE Y VERDURAS

Ingredientes:

60 grs. de zanahoria

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña (unos 80 grs.)

50 grs. de pimiento rojo o verde

250 grs. de carne picada 

1 huevo

2 rebanadas de pan de molde de espelta integral

40 grs. de ketchup

1 cucharada de sal

Pimienta molida

750 grs. de agua

Salsa barbacoa para decorar

Patatas fritas para acompañar

Poenmos la zanahoria, el ajo, la cebolla y el pimiento en la th y troceamos 3 sg. vel.5

Añadimos la carne, el huevo, el pan, la sal, la pimienta y el ketchup y mezclamos 15 sg., giro izq., vel. 3.

Colocamos la mezcla en un molde de aluminio desechable de medio litro, lo tapamos con papel albal y colocamos en el varoma tapándolo.

Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su posicion y programamos 50 min, Varoma, vel.2

Cortamos en rodajas, decoramos con salsa barbacoa y acompañamos con patatas fritas, o lo que nos apetezca, y  ¡a comer!

Costillas a la barbacoa

Esta receta esta para chuparse los dedillos y no dejar ni los huesillos...¡¡¡¡qué ricas que quedan!!!! De verdad, si podéis, probadlas, quedan perfectas, y encima es una receta de las que molan, todos los ingredientes a la máquina, y ale, del tirón, en poco más de media hora tenemos la comida lista, y sin manchas más que nuestra máquina.

La receta no recuerdo de donde la copie, no os voy a engañas, copio tantas recetas (que os diría que tengo recetas para no repetir en los restos de los días) que no se de donde salió, pero si es verdad que de donde la copié no la hicieron con costillas, la hicieron con alitas. Yo no he probado con alitas, que ya caerán, seguro, porque a Raúl le encantan las alitas...., pero vamos, con las costillas os confirmo que quedan de 10.

COSTILLAS A LA BARBACOA

Ingredientes para 2:

400/ 500 grs. de costillas troceadas 

15 grs. de aceite de oliva

150 grs. de salsa barbacoa

200 grs. de agua

1 cucharada de postre de harina fina de maiz.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th., y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izq., vel. cuchara. 

Y listas para comer, acompañadas de una ensalada, patatas fritas o arroz, deliciosas!!!

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Albóndigas en salsa española

Esta receta ha estado muy de moda en los grupos que frecuento de cocina, y la verdad, a mi no me ha parecido tan especial, pero a Raúl le encanta, de hecho en el último mes, la he hecho todas las semanas, salvo esta que he preparado otra, pero vamos, que le siguen gustando más estas que hoy os publico.

Yo la he hecho para el club de 2, ya sabéis, somos 2 y no es que me guste repetir comida al día siguiente, así que ahora que dispongo de un poco más de tiempo, pues aprovecho a cocinar a diario, y he adaptad los ingredientes a nuestros gustos, como siempre.

La receta original, mete las albóndigas en el horno, yo, como la he repetido tantas veces, he probado en el horno y también en el varoma, y a mi personalmente, me gustan más en el varoma, pero esto es a gustos... es cuestión de probar y luego elegir.

Pues nada más, que aunque las ricas albóndigas no sean muy fotogénicas, están muy ricas 😉😉

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes para 2 personas:

Para las albóndigas:

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 uñadito de perejil picado (yo lo tengo siempre congelado)

1 rebanada de pan de molde (yo de espelta integral)

1 huevo

15 grs. de leche

Nuez moscada, pimienta negra molida, una pizca de canela

200 grs. de carne picada

10 grs. de piñones

Para la salsa:

80 grs. de cebolla

1 diente de ajo

15 grs. de aceite de liva

1 cucharada de tomate concentrado

30 grs. de vino blanco

100 grs. de agua

Sal, nuez moscada, pimienta molida, 1 clavo

Ponemos en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil y el pan y tritura 5 seg. vel.7

Añadimos el huevo, la leche, la sal, nuez moscada, canela,  pimienta y piñones y mezcla 20 sg., vel.3

Añadimos la carne picada y mezclamos 10 sg., vel.2.

 Terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos el varoma y formamos las albóndigas ( yo pongo la mitad en la parte de abajo y la tra mitad en la bandeja) y reservamos.

Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 2 seg. vel.5 y sofreímos 4 min., Varoma vel. 1. con el varoma en su posición.

Añadimos el concentrado de tomate y el vino  y programamos 1 min., Varoma, vel.1

añadimos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Colocamos el varoma otra vez en su posición, y programamos 5 min, Varoma, vel. 1.

Ponemos las albóndigas en una fuente y volcamos la salsa por encima.

Servimos, Yo esta vez con una ensaladita, pero con patatas fritas o arroz integral están de lujo

Presa ibérica y judías verdes con salsa de ajos

Al final, entre unas cosas y otras, otra vez se ha pasado un mes sin entrar y publicaros cositas ricas.

Hoy vuelvo con una receta muy rica y más o menos sanita, para la operación bikini que esta por venir...porque a este ritmo, este año, nos ponemos en bikini en navidad , jajaja

La receta es de la revista Thermomix Especial Verano. Vienen recetas muy ricas, tengo muchas pendientes de hacer, esta merece la pena, porque me ha aportado muchas ideas. Yo como siempre he hecho algún pequeño cambio, adaptándola a nosotros y  a las cosas que nos gustan.

En la receta pone que da para 4 raciones, pero a mi me parecen 4 raciones muy justitas, así que la voy a etiquetar en el club de 2.Porque para nosotros, será plato único.

PRESA IBÉRICA Y JUDÍAS VERDES CON SALSA DE AJOS

Ingredientes:

200 grs. de agua

300 grs. de judías verdes redondas congeladas

250 grs. de presa de cerdo ibérico cortadas en tira de 1 cm. aprox. y salpimentadas.

1 cucharada de harina integral de espelta

10 grs. de azúcar moreno

40 grs. de ajos

40 grs. de aceite de oliva

50 grs. de vino dulce

50 grs. de salsa de soja

Semillas de sésamo tostado (para espolvorear)

Ponemos el agua en el vaso y  introducimos el cestillo con las judías verdes y programamos 15 min., Varoma, vel.1.

Mientras cortamos la carne, la salpimentamos y le espolvoreamos la harina integral de espelta y reservamos. Escurrimos las judías y las reservamos. 

Vaciamos el vaso y ponemos el azúcar y pulverizamos 10 seg. vel. 10. Añadimos los ajos y picamos 3 sg. vel.7. Bajamos los ajos al fondo y añadimos el aceite y programamos 4 min., varoma, vel. cuchara.

Colocamos la mariposa, añadimos la judia y la carne y programamos 2 min., Varoma, giro izq., vel.1.

Añadimos el vino, sin cubilete para evaporar, y programamos 3 min., varoma, giro izq. vel. 1.

Añadimos la salsa desoja, y programamos 5 min., varoma, giro izq., vel.1.

Servimos y espolvoreamos con sésamo.

Buen provecho!!!

Coulant de chocolateeeeee

Ya en su momento os mostré el Coulant de chocolate blanco que estaba de lujo, y hoy, os presento este otro coulant esta vez, de chocolate, este con leche, pero lo hemos probado con negro, y esta también de superlujo!

La receta es de la revista de la  Thermomix de Noviembre de 2.017 . Es una receta del Club de dos, y es ideal para nosotros, porque así, pecamos, pero sólo lo justo, jeje...

No me enrollo más, os dejo con esta delicia...

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

50 grs. de chocolate para postres en trozos

40 grs. de mantequilla

1 huevo

15 grs. de azúcar

15 grs. de harina de repostería

Spray desmoldante para los moldes ( o en su caso mantequilla)

Precalentamos el horno a 240º.

Ponemos el chocolate en el vaso y  troceamos 20sg. vel.8

Añadimos mantequilla y programamos 2 min., 80º, vel.2

Añadimos el huevo y el azúcar, mezclamos 20 sg., vel.3 y por último, añadimos la harina y mezclamos 15 sg. vel. 2.

Untamos los moldes de spray desmoldante o mantequilla, y metemos al horno 7 minutos a 200º.

Sacamos del horno, desmoldamos y servimos, nosotros acompañados con nata, o con helado, o con nada, porque está rico de cualquier modo!

Buen provecho!

Bacalao A Brass

Hace años ya os puse esta receta pero hecha de manera tradicional, aquí, pero esta vez, os la presento preparándola en la thermo. La verdad que se hace super rápido y es más cómodo, y de sabor, la verdad, queda exactamente igual.

Esta es una de las formas en las que más me gusta el bacalao. Lo bueno de esta receta, que aunque sale cantidad para unas 5 raciones, cuando lo recalientas al día siguiente, esta si cabe más rico. Yo lo que hago para que no quede seco al recalentarlo, es añadir un huevo más y revolverlo mientras se calienta, y queda, como ya os digo, perfecto.

BACALAO A BRÁSS

Ingredientes:

400 grs. de cebollas

2 ó 3 dientes de ajo

100 grs. de aceite de oliva

350 grs. de bacalao desalado (yo lo hice tiritas finas)

250 grs. de patatas paja (se pueden hacer caseras, pero esta vez, las use compradas)

6 huevos

Perejil picadito y aceitunas negras para decorar

Ponemos las cebollas partidas en cuartos

y los ajos y los troceamos 5 seg. vel 5. Reservamos

Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y calentamos 4 min., varoma vel. 1. Añadimos la cebolla y los ajos troceados y programamos 12 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Añadamos el bacalao bien escurrido y programamos 2 y 1/2 min, veroma, giro izq, vel. cuchara

Añadimos las patatas y programamos 3 min., varoma, giro. izq, vel. cuchara. 

Mientras batimos los 6 huevos en un bol.

Vertemos lo de la thermo en una cazuela, y añadimos los huevos, vamos revolviendo hasta que esten hechos Espolvoreamos perejil picado y decoramos con unas aceitunas negras y listo para comer!

Buen provecho y feliz vuelta de semana santa

Hornazo de Salamanca

A esta receta le tenía muchas ganas... de niña pasaba todos los veranos y prácticamente todas las vacaciones en el pueblo en Salamanca, y en Semana Santa, el hornazo es muy típico, y esta muy rico. De hecho, sigue siendo típico para la celebración del lunes de aguas. Aunque ahora que he dado con la receta perfecta y que cada bocado me lleva a ese sabor de antaño, pués lo haré alguna vez más y probablemente no en Semana Santa ;)

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Bueno, pues no os robo más tiempo con palabreo, y os pongo la receta .

HORNAZO DE SALAMANCA

Ingredientes para la masa:

40  grs. de manteca de  cerco

60 grs. de mantequilla

50 grs. de aceite de oliva

50 grs. de vino blanco

50 grs. de agua

1 huevo M + otro para pintar

25 grs. de levadura fresca (un cubito)

Una pizca de pimenton

450 grs. de harina de fuerza

Ingredientes para el relleno:

Filetes de lomo fresco

Jamón serrano en lonchas gorditas

Chorizo y salchichón ( si es del bueno, pués mas rico)

Para preparar la masa, ponemos en la th todos los ingredientes menos, la harina, la levadura y el huevo y programamos 1 min. 37º, vel.2

Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 15 sg. vel.4

Añadimos la harina, mezclamos a vel. 6 unos segundos y luego programamos 3 min. vaso cerrado, vel. espiga

Dividimos la masa en dos. 

Estiramos una de las partes y la ponemos como base en una bandeja del horno. Añadimos lo que queramos de relleno. 

De la otra parte, reservamos un trocito para decorar y el resto lo estiramos bien y colocamos encima, cerramos los bordes, decoramos y pintamos con huevo.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 30 min.

Y listo para comer!!!

Costillas a la miel

Tengo esto un poco abandonado... pero es que he tenido, y tengo, el corazón roto...(ya os contaré otro día los motivos, porque por desgracia, son varios....acabamos el 2.017 mal y el 2.018 no ha empezado mucho mejor...) y por lo tanto no he tenido ni ganas de hacer comidas, ni fotos, ni escribir ni nada de nada... 

Hoy os comparto una receta super sencilla y con un resultado riquísimo y espectacular. Esta es de esas recetas ideales, que lo pones todo en la máquina, y en media hora vuelves y ya tienes la comida lista.

COSTILLAS A LA MIEL

Ingredientes:

2 dientes de ajo

40 grs. de zumo de naranja (yo recién exprimido)

80 grs. de miel

20 grs. de aceite de oliva

600 grs. de costillas troceadas

Ponemos todos los ingredientes salvo las costillas en el vaso y mezclamos unos segundos a vel. 5.

Añadimos las costillas y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Los últimos 10 minutos quitamos el cubilete para  que se caramelicen.

Y a disfrutar!

Marmitako de sepia

Una recetita calentita ahora que empieza a venir el frío... que bien viene ¿verdad? Pués además de ser rica, es facilita y rapidita de hacer, en media horita tienes tu plato preparado para comer...

La verdad que nunca nos han llamado mucho la atención los guisos de patatas, pero desde que probamos el Marmitako de Atún, nos hemos viciado. El hacerlo de sepia, ha sido más bien casualidad, había ido a comprar, y la vi, me apeteció...y pensé en hacerla al ajillo, que sale de lujo, pero no tenía plan para hacer de comer, y me acorde de esta receta que hacia tiempo me había dado una clienta de la pelu, que ella la hacía mucho y decía que salia de lujo.... y desde aquí, le digo que si, que tiene toda la razón, es una receta de 10 sobre 10!

Bueno, al lío!

MARMITAKO DE SEPIA

Ingredientes:

25 grs. de aceite de oliva

Unos 50 grs. de pimiento rojo

50 grs. de cebolla

50 grd¡s. de tomate

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

400/500 grs de patatas chascadas

300 grs. de agua con una pastilla de caldo de pescado

2 sepias medianas (pesaría unos 300 grs.) en dados

Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el diente de ajo y troceamos 4 seg. vel 5. Programamos 6 min., Varoma, vel.3 y 1/2. Incorporamos el pimentón y trituramos unos segundos a vel. 7

Ponemos la mariposa y las patatas y programamos 2 min. 100º, giro a la izq., vel. cuchara.

Incorporamos el agua con la pastilla de caldo y programamos 18 min., varoma, giro izq., vel. cuchara.

Añadimos la sepia y programamos 3 minutos, varoma, giro izq. , vel. cuchara.

Reposamos 5 minutillos, y lista para comer.

Molletes

Este lunes fue el día internacional del pan, y nosotros decidimos celebrarlo con estos molletes.

Están ricos solos, tostados, con mantequilla y mermelada o miel, con aceite de oliva y jamón, con nocilla....con cualquier cosa que se me ocurra, están ricos ricos, y con fundamento...como diría el famoso cocinero....

A mi me salieron 19 creo recordar, lo que he hecho, para que no se pusieran duros, ha sido congelarlos ya abiertos por la mitad, los saco por la mañana cuando me despierto, y así cuando desayunamos están perfectos para tostarlos, y oye, descongelan perfectamente, están como recién hechos cada mañana...

Por internet pululan muchas recetas, yo me fije en esta, pero hice pequeños cambios (por necesidad de la despensa, jejeje), y la verdad, no se como quedan originariamente, pero así, están perfectos!

MOLLETES

Ingredientes:

Para la masa madre:

50 grs. de leche

15 grs. de levadura fresca

85 grs. de harina de fuerza

Para la masa:

300 grs. de harina 

300 grs. de harina de fuerza 

50 grs. de aceite de oliva

350 grs. de agua

1 cucharada de sal

1/2 cucharada de azúcar

Preparamos la masa madre: 

Ponemos en el vaso la leche y programamos 1 min., 37º, vel. cuchara. Añadimos la levadura, y mezclamos 30 seg., 37º, vel.2. Añadimos la harina y programamos 2 min., vel. espiga. Retiramos la masa, formamos una bola y la introducimos en un bol con agua templada. La dejamos reposar hasta que la masa flote.

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 3 min., 37º, vel. cuchara. Añadimos todos los demás ingredientes, incluida nuestra bola de masa madre, y mezclamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga. 

Engrasamos un bol, y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. (En mi caso, en unos 40 minutos estaba lista)

Damos unos boleos a la masa, y vamos haciendo bolas aplastadas de unos 90 grs., y los vamos colocando en las bandejas de horno. Dejamos reposar, otra vez, hasta que doblen su tamaño.

Precalentamos el horno a 180º, y horneamos unos 16 minutos. 

A mi luego me gusta tostarlos en la tostadora. Es un pan muy blanquito, por lo que en el horno no lo dejaremos que se tueste.

Bueno provecho!