Estas tartas de números o letras están muy de moda en las redes, y la verdad, quedan preciosas... Son muy llamativas, y lo buenos que tienen es que las puedes personalizar en todo, en sabores, en decoración... vamos, que la puedes hacer a tu gusto 100%
Ya os digo que están muy de moda en las redes sociales, pero la primera vez que la vi físicamente fue en el cumple de
Robert, que la hizo
Merce, y me dejó completamente enamorada, tanto en presencia como en sabor... Así que cuando mi gran amiga Susana me pidió que le hiciera su tarta de cumpleaños, no lo dude... llame a mi Merce y le pedí su receta, y como no podía ser de otra manera, la tarta triunfó!
Pues nada, no os entretengo más, vamos a la recetita. Yo como siempre he adaptado todo a la thermomix, ya sabéis mi afán por sacar partido a los cacharillos que tenemos en casa ;)
TARTA INICIAL
Bizcochos: (Tendremos que hacer 2 planchas, así que los ingredientes por 2):
120 grs. de azucar
4 huevos
120 grs. de harina
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mariposa en las cuchilla con los huevos y el azucar. Programamos 6 min., 37º, vel. 3 y 1/2, cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, vel. 3 y 1/2 sin temperatura. Añadimos la harina y mezclamos 10 seg. vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno. Horneamos uno 10 minutos a 180º.
Repetimos la operación porque necesitamos 2 planchas ;)
Almíbar:
150 grs. de agua
150 grs. de azúcar
20 grs. de ron blanco
Ponemos todo en el vaso y programamos 10 min., 100º, vel. 2.
Reservamos y enfriamos antes de usarlo
Crema de queso:
300 grs. de queso mascarpone
500 grs. de nata para montar
50 grs. de azúcar glas
1 cucharada de pasta de vainilla
Con el vaso bien limpio y seco, ponemos la mariposa, y vertemos el queso. Lo batimos 1 min. vel. 3 y 1/2. Añadimos la nata, el azúcar glas y la pasta de vainilla y batimos en vel. 3 y 1/2 hasta que lo veamos montado por el bocal.
Reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
También necesitaremos macarons, chuches, frutas, flores, lo que nos apetezca para personalizar la tarta... esto va a gustos!
Recortamos los bizcochos con la forma deseada, en mi caso hice un molde en una cartulina, y luego los corte para que quedaran las dos planchas exactamente iguales.
Colocamos la primera capa sobre nuestro plato, barnizamos con el almíbar nuestro bizcocho, ponemos la mitad de la crema de queso, colocamos el siguiente bizcocho y lo emborrachamos también, ahora con más delicadeza, con una boquilla redonda, vamos colocando las bolitas de crema.
Y ahora ya, imaginación al poder, decorar al gusto... Como veis, yo la prepare en tonos rosas, porque soy muy de rositas y morados.... pero vamos, de cualquier todo os quedara bonita!
Buen provecho! Y Feliz semana!
