martes, 31 de mayo de 2016

Hojaldres de tortilla

Otra recetita rica, apetitosa y facilita gracias a las tortillas de  Precocinados Fuentetaja.


Esta vez son unos hojaldres de tortilla, como aperitivo para cualquier comida, o para picar mientras veis la tele o simplemente porque os apetece.... Quedan mil veces mejor los caseritos que los comprados, y de verdad que no cuesta ni media hora hacerlos....


HOJALDRES DE TORTILLA

Ingredientes:

Tortilla de patatas
1 lámina de hojaldre (mejor redonda)
1  huevo


Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos la tortilla en tiras y reservamos.
Cortamos el hojaldre haciendo triángulos (aquí os lo expliqué en otra ocasión)
Ponemos la tortilla reservada y enrollamos.
Pintamos con huevo batido y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Buen provecho!

lunes, 30 de mayo de 2016

Tortilla de patata en escabeche

Con esta receta va a empezar la semana de la tortilla.... Gracias a Precocinados Fuentetaja que 
nos ha enviado un pack de tortillas precocinadas.


En concreto nos han enviado la tortilla selección con cebolla, tienen un tamaño bien grande, pesan 800 grs. cada una y están hechas a modo tradicional... La verdad, y voy a se sincera, nunca he comprado tortillas envasadas, las había probado en algún cumple, pero vamos, deciros que no eran como estas, estas, si no me dicen que son de "bolsa", pueden pasar perfectamente por tortilla casera, de hecho, he probado tortillas caseras que están bastante peores....


He hecho varias recetas con ellas, os las iré poniendo a lo largo de la semana, así que si os gusta la tortilla estad pendientes.... Todas las recetas las podéis hacer tanto con tortillas caseras, como con estas de las que estamos hablando hoy....
La receta de hoy,  es una receta de tortilla en escabeche, que está muy rica, y así, si es una tortilla que os a sobrado y la queréis aprovechar, es ideal. Y está más buena de un día para otro, aunque perfectamente se pude comer nada más hacerla...esto ya a gustos y necesidades....

TORTILLA DE PATATA EN ESCABECHE

1/2 Tortilla de patata ( o entera)
1 chorro de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 clavo de olor
8 ó 10 granos de pimienta negra
Sal
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de agua


Ponemos en una sartén el aceite con el ajo laminado a fuego medio bajo.
Troceamos la cebolla en tiras y la pochamos a fuego bajo. Cuando ya esté trasparente, añadimos el clavo de olor y las pimientas.
Añadimos los líquidos, y seguidamente la tortilla troceada a cuadros, Llevamos a ebullición, volvemos a bajar el fuego y lo dejamos unos 10 minutos.
Lista para servir.
Buen provecho

jueves, 26 de mayo de 2016

Emulsión de patata con pulpo

Este fue uno de los aperitivos que hice para mi cumpleaños. Lo hicieron en una clase de thermomix y me gusto mucho, y desde que lo ví estaba en la lista de pendientes....


La emulsión de patata queda super suave, se come muy bien, me atrevo  decir que nos gustó mas que cuando lo hacemos a la gallega...


EMULSION DE PATATA CON PULPO

Ingredientes:

Para la emulsión de patata con pulpo:
1500 grs. de agua
1 hoja de laurel
1 y 1/2 cucharadas de sal
500 grs. de patata en trozos
400 grs. de pulpo cocido en rodajas

200 grs. de nata
30 grs. de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta molida

Para el aceite de pimentón:
80 grs. de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
1 pellizco de sal

Para el montaje:
Escamas de sal negra

Preparación:

Emulsión de patata con pulpo:
Ponemos en el vaso el agua y la hoja de laurel y calentamos 15 min.,100º, vel.1
Añadimos la sal y  introducimos el cestillo con las patatas troceadas y el varoma con el pulpo y programe 20 min., varoma, vel.1. Retiramos el varoma y reservamos y retiramos el cestillo y vaciamos el vaso. Ponemos la patata cocina en el vaso, con la sal, la nata, el aceite y la pimienta y programamos 3 min., 70º, vel.4. Volvamos a una manga pastelera y reservamos.
Lavamos el vaso

Aceite de pimentón:
Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 min, 100º, vel.1. Añadimos el pimentón y la sal y mezclamos 10 seg., vel.3

Montaje:
Repartimos la emulsión de patata en vasos de chupito, ponemos unas rodajas de pulpo encima y regamos con el aceite de pimentón y espolvoreamos con las escamas de sal negra...

Buen provecho

lunes, 23 de mayo de 2016

Bizcocho con manzana y crema pastelera

Este bizcocho, como la receta de rape y langostinos al ajillo que os puse el otro día, son de la revista de mayo de la thermomix y deciros que está rico rico... y es super esponjoso.... merece la pena probarlo.... 


Yo los únicos cambios que hice fueron que no lo barnicé con mermelada y que use pasta de vainilla en lugar de azúcar avainillado


BIZCOCHO DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

Ingredientes:

Crema pastelera:
500 grs. de leche
3 huevos
50 grs. de maicena
100 grs. de azúcar
1 cucharada de pasta de vainilla

Bizcocho:
3 manzanas
2 cucharadas de limón
4 huevos
200 grs. de azúcar
1 cucharada de pasta de vainilla
100 grs. de aceite de girasol
200 grs. de nata
330 grs. de harina de repostería
1 sobre de levadura química


Crema pastelera:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., 90º, vel.4. Vertimos en una manga pastelera y reservamos en la nevera

Bizcocho:
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas. Regamos con el zumo de limón y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º y forramos el molde de unos 30*40 cms. con papel de hornear.
Ponemos los huevos con el azúcar y la pasta de vainilla y programamos 3 min., 50º, vel.5. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos 10 seg., vel.6
Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg., vel.6. Terminamos de mezclar con una espátula y vertemos en l molde.
Con la crema pastelera formamos una rejilla sobre la masa haciendo cuadrados de unos 4 cms, Respartimos las manzanas en los huecos y horneamos 35 min.
Desmoldamos y servimos


viernes, 20 de mayo de 2016

Cupcakes de zanahoria

Estos cupcakes son muy ricos... Son los primeros cupcakes que hice hace ya años, y los he repetido muchas veces, de verdad que están deliciosos....


La receta si os soy sincera no se de donde la copie, pero desde aquí le doy gracias por ella. 


Salen una docena, así que si sois muchos en casa haced doble...


CUPCAKES DE ZANAHORIA


Ingredientes:

Para la masa:

100 grs. de zanahoria pelada
1 huevo
75 grs. de azúcar
80 grs. de aceite de girasol
100 grs. de harina 
1 cucharada de levadura
1/2 cucharada de canela molida
30 gramos de nueves troceadas

Para la crema de queso:

160 grs. de azúcar
30 grs. de mantequilla 
200 grs. de queso philadelphia

Precalentamos el horno a 180º y colocamos los moldes de papel en nuestro molde de magdalenas.
Echamos las zanahorias ya peladas en la th y troceamos 5 seg. vel.5, bajamos los restos de las paredes y programamos otros 3 min., vel.5. Reservamos.
Ponemos la mariposa y echamos l huevo con el azúcar y programamos 3 min., 37º, vel 3 y 1/2 y luego 2 min., vel. 3 y 1/2.
Añadimos en aceite y mezclamos 30 seg. vel. 3. Luego añadimos la harina, la levadura y la canela y programamos 10 seg., vel. 2 y 1/2.
Incorporamos las zanahorias y las nueves y mezclamos 10 seg. vel. 2 y 1/2.
Rellenamos los moldes hasta  la mitad aproximadamente y horneamos 23 min. a 180º.
Mientras enfrían preparamos la crema de queso:
Ponemos el azúcar en el vaso y la hacemos glas con vel. progresiva 5-7-10
Añadimos la mantequilla y mezclamos 40 seg., vel.3
Incorporamos el queso  y mezclamos a vel. 3 hasta que lo veamos montado por el vocal.
Ponemos en la manga pastelera y reservamos en la nevera media hora.
Decoramos los cupcakes y listos para comer!!!!



lunes, 16 de mayo de 2016

Rape y langostinos con patatas al ajillo

Esta receta es deliciosa, sin lugar a duda, se va ha quedar instaurada en nuestra casa como receta de diario.... nos ha encantado...


La receta es de la revista de mayo de la Thermomix, yo he hecho cambios, como los langostinos, que originariamente eran gambones, y yo he adaptado las cantidades a dos personas, el pescado no me gusta comerlo recalentado, así que intento hacer lo justo para que no me sobre, aunque de esta no me hubiera importado...esta deliciosa 



RAPE Y LANGOSTINOS CON PATATAS AL AJILLO

Ingredientes:

600 grs. de agua
1 hoja de laurel
2 patatas cortadas en dados
8 langostinos
3 colas de rape cortado en dados
70 grs. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1/2 cucharadita de sal

Ponemos en el vaso el agua con el laurel, y las patatas en el cestillo y programamos 20 min, varoma, vel.1
Colocamos el varoma en su posición con los langostinos y el rape en la bandeja y programamos 10 min., varoma, vel.1
Retiramos el varoma y las patatas del cestillo.
Ponemos en el vaso el aceite, el ajo y el perejil. Picamos 3 seg. vel.7 y programamos 7 min., varoma, vel.1 
Regamos el pescado, los langostinos y las patatas con la salsa de ajillo y servimos.

Buen provecho.

jueves, 12 de mayo de 2016

Almendras garrapiñadas

Hace unas semanas me dieron una bolsa de almendras crudas y no sabia que hacer con ellas, crudas no me gustan, si las hago fritas no paramos hasta que se acaban, y buscando buscando, dí con ésta receta de garrapiñadas.


Si pasáis por la página veréis lo fácil ue es, tiene un paso a paso genial, y ya os digo, yo pensaba que era más difícil, y no, no tiene complicación, y están muchísimo mas ricas que las que compramos en las ferias... animaros.


ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

200 grs. de almendras con piel
200 grs. de azúcar
200 grs. de agua

Mezclamos en una sartén todo a fuego medio hasta convertirlo en caramelo.
Cuando espese bajamos el fuego pero sin que deje de cocer.
Cuando hayamos conseguido un caramelo ligero, retiramos del fuego y seguimos removiendo.
Para dar brillo, volvemos aponer a fuego medio, cuando el azúcar se despegue de las paredes bajamos el fuego y seguimos dando vueltas.
Las sacamos y las ponemos sobre papel de horno sin amontonar, las dejamos enfriar y a comer....son puro vicio!!!!!!




lunes, 9 de mayo de 2016

Mermelada de fresas y kiwis

¡¡¡Que color más bonito tiene esta rica mermelada!!!!!! ¿Os gusta?


La verdad es que quedó muy apetecible... y es de las pocas mermeladas que me he quedado un tarro y me he comido con las tostadas del desayuno.... Probadla, la mezcla de estas frutas es deliciosa

MERMELADA DE FRESAS Y KIWIS

Ingredientes:

1/2 kilo de kiwis pelados
1/2 kilo de fresas
400 grs. de azúcar
Zumo de 1 limón

Ponemos todo en el vaso de la termo, y trituramos a vel. progresiva 5-7-10 unos segundos y programamos 30 min,, 100º, vel.2.
Comprobamos que este en el punto que nos gusta y si no es así, vamos añadiendo 5 min a la misma temperatura y misma velocidad hasta que nos guste.


Buen provecho y feliz semana

viernes, 6 de mayo de 2016

Sobaos

Me gustan los sobaos... y cuando se los vi a Misthermorecetas me los apunté en recetas pendientes... (si veis la lista....tengo recetas para no repetir comidas de aquí a 100 años...jajaja) y al fin les llegó su día....


Están muy muy ricos, pero a mi no me han sabido como los sobaos que he comido antes...pero están muy ricos..de hecho los repetire, porque tengo que amortizar el molde cuadrado que me compré para hacerlos (jijiji)



SOBAOS PASIEGOS

Ingredientes (salen unos 24):

250 grs. de harina de repostería 
2 cucharadas de levadura
250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar
3 huevos


Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mantquilla cortada en dados con el azucar y mezclamos 30 seg. vel.3
Ponemos vel. 3 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 min. y 1/2 a vel. 3
Repartimos la masa en los moldes llenandolos hasta la mitad y introducimos al horno durante 20 min.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y nos los comemos!!!!!




lunes, 2 de mayo de 2016

Mermelada de kiwi

A mi no me van mucho las mermeladas, a decir verdad, no me van nada las mermeladas, cuando las hago son para mi madre y le dejo un poco a Raúl.


Esta según Raúl es la que más rica ha quedado de todas las que he hecho...pero yo creo que depende de la fruta, y está vez esta muy madura...asique, creo que ese fue el detalle que la hizo más rica que otras...

MERMELADA DE KIWI

Ingredientes:
1 kg. de kiwis pelados
400 grs. de azúcar
Zumo de 1 limón

Ponemos todo en el vaso de la termo, y trituramos a vel. progresiva 5-7-10 unos segundos y programamos 30 min,, 100º, vel.2.
Comprobamos que este en el punto que nos gusta y si no es así, vamos añadiendo 5 min a la misma temperatura y misma velocidad hasta que nos guste.


Buen provecho y feliz comienzo de semana