Pinchitos de morcilla

Realmente no os voy a enseñar a hacer un pinchito de morcilla, jajaja, pero os quiero hablar de estas morcillas. Hace un par de semanas, Embutidos Rios tuvo el detalle de enviarme un paquete para que probara sus productos. Me enviaron: morcillas de arroz, morcilla de verdura y pinchos y delicias de morcilla.

No he hecho ninguna receta especial con ellos de momento, solo he hecho unas rodajas fritas, tanto de la de arroz (que ya la conocíamos) como de la de verdura, que a mi parecer, es más suave... Embutidos Rios, en su página, nos propone algunas ideas, por si os interesa: aquí

La verdad, yo no soy mucho de morcilla, mi estómago se queja cuando tomo productos fuertes, pero a mi padre y a mi chico les gusta, y mucho, y dicen que estas, y seguro que no es por pelotear, porque si algo no les gusta, lo dicen y punto, son de las que más le han gustado de las que han probado!

Bueno, sin más, que paséis un buen día!

Delicias de vieiras con jamón

Supongo que os habréis dado cuenta de lo que me gustan este tipo de recetas ;), creo que es la tercera que hago diferente....antes siempre hacía la misma, aquí, pero ahora me ha dado por ir variándolas...en la variedad está el gusto dicen, ¿no?, y otro día las hice con champiñón, aquí, y hoy, como este mes tenemos de ingrediente para el concurso del foro en el que participo la bechamel, hice esta otra variación: con jamón.

Está super rica...queda una bechamel muy suave pero super sabrosa....es mejor que la probéis si podéis... y me contáis.

A parte de la receta, hoy os voy a hablar del jamón que he utilizado.... Hace una semana o así, me llegó un paquete de Espuña, con varias cosas para probar. Creo e imagino que si no todos, la gran mayoría conoce esta marca de embutidos...la verdad que están ricos ricos, y las tiras que he usado hoy, están deliciosas, os recomiendo que las probéis, tienen un sabor a jamón jamón!!!!! Bueno, hecha la recomendación, y avisando que os traeré más recetas con sus productos, os dejo con la receta en cuestión ;)

Vamos al lío, yo la hago con la th, ya sabéis que para estas cosas quita un montón de trabajo, pero se hace perfectamente sin ella. Lo buenos de esta receta, además, es que la podemos congelar, y las sacamos cuando las vayamos a comer, las metemos al horno directamente, y están exactamente igual de ricas.

Ingredientes:

16 cuerpos de vieira
50 grs. de tiras de jamón serrano

100 grs. de harina
500 grs. de leche
70 grs. de aceite de oliva

Sal y nuez moscada al gusto.

Pan rallado y queso rallado para gratinar


Modo th:

Ponemos el aceite en la th y programamos 4 min., temp. Varoma, vel. 2 y 1/2.
Añadimos las vieiras partidas por la mitad, y programamos 2 y 1/2 min., temp. Varoma, vel. 2
Añadimos las tiras de jamón , y programamos 1 min , temp. Varoma, vel. 1.
Añadimos el harina, y rehogamos 1 min y 1/2, temp. Varoma, vel. 1. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, mezclamos con la espátula y programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.
Colocamos en nuestras conchas, espolvoreamos con pan rallado y queso rallado, y metemos al horno con gratinador hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Modo tradicional:

Ponemos el aceite en una sartén , cuando esté caliente, añadimos la vieiras partidas por la mitad, y después las tiras de jamón. Cuando esté bien rehogado, añadimos la harina y cuando esté tostadita, añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y vamos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.Colocamos en las conchas, espolvoreamos con un poco de pan rallado y queso rallado y metemos la horno con gratinador hasta que estén doradas.

Y listas para comer ;)

Buen provecho, y feliz comienzo de semana para tod@s!

Mousse de café al chocolate

La receta original de esta tarta es "mousse de café al caramelo", de Ana Ruíz...pero yo tuve unos pequeños contratiempos, y al final fue al chocolate...y deciros, que no se si al caramelo está buena, que seguro que sí, pero al chocolate...mmm, esta deliciosa....

La tarta la hice para comer un día que vinieron mis tíos a casa, y mi tío se llevo el tupper con su ración para el día siguiente jajaja!!!!!

Bueno, os copio la receta de Ana, porque salvo el detalle del caramelo/chocolate, la tarta es igual.

INGREDIENTES

Para la base

un paquete de galletas oreo o similares
40 gr. de mantequilla
una cucharadita de leche


Trituramos las galletas oreo hasta reducirlas a polvo, fundir la mantequilla en el microondas hasta que esté casi líquida, mezclar la mantequilla con la leche y la mantequilla fundida.

Preparar un molde con aro desmontable, o un aro desmontable sin base y utilizando el plato dónde vamos a servir, esparcir la galleta y con el envés de una cuchara grande, distribuir la galleta por toda la base y apretar hasta hacer una base totalmente plana.

Meter la base en el frigorífico mientras que preparamos el resto de la tarta.


Ingredientes para la mousse:

500 ml. de nata para montar
300 gr. de queso philadelphia
6 hojas de gelatina
3 cucharaditas de café soluble
150 gr. de azúcar
un chorrito de leche (2 ó 3 cucharadas soperas)
un chorrito de vainilla liquida o un sobre de azúcar vainillada(si utilizamos azúcar, restar los gramos que utilicemos a la cantidad total que lleva la tarta)


ELABORACIÓN

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría

Enfriar bien la nata, si es necesario meterla unos 10 minutos en el congelador, una vez bien fría montarla con el azúcar y reservarla en frío.

Poner la leche en un cacito al fuego, añadir la vainilla, disolver el café soluble y poner las hojas de gelatina escurridas dentro, remover hasta que las hojas estén completamente disueltas y reservar.

Sin limpiar el utensilio dónde hemos montado la nata, ponemos en él el queso crema y lo montamos ligeramente hasta que esté maleable.

Poner la mezcla de gelatina en un bol amplio para mezclar toda la mousse, tomar un par de cucharadas de la crema de queso y ponerlas dentro de la leche con la gelatina disuelta (que ya estará algo templada), removemos y seguimos agregando queso, poco a poco y removiendo con unas varillas suavemente hasta terminarlo, agregar la nata montada de igual manera.

Tomar la base de galletas (que tiene que estar bien fría y dura), volcar la mezcla de queso y nata sobre la base, alisar la superficie y meter en el frigorífico para que cuaje.

Para la cobertura de chocolate:

100 grs. de chocolate fondant

100 grs. de nata

1 cucharada de mantequilla.

Ponemos la nata a fuego, cuando este caliente, sin llegar a hervir, echamos el chocolate, dejar a fuego bajo hasta que se disuelva y echar la cucharada de mantequilla, y deshacer con el calor residual.

Dejar entibiar un poco, y volcar sobre la mousse ya cuajada.

Meter en el frío durante tres o cuatro horas hasta que cuaje (mejor de un día para otro)

Adornar al gusto.

Feliz fin de semana!

Restaurante Argentino el Tío Pepe

Hace unos meses fui la anfitriona en el concurso que celebramos en el foro en el que habitualmente participo... Ser anfitriona consiste en elegir el ingrediente para las recetas, en elegir el ganador y en darle un pequeño obsequio al que consideres ganador....

Al final, siempre lo difícil es elegir quien gana, porque normalmente son recetas muy buenas...pero bueno.... Yo decidí entonces que la ganadora sería Mercedes, Meralf por estos mundos cibernéticos, con su receta "Queso con fresas...o fresas con queso que saben a beso...". Y como regalo, decidí regalarle una caja Smartbox, Cocinas del mundo, para que disfrutara con Alfredo, su marido, y ellos escogieron de toda la lista que viene este restaurante: El tío Pepe Argentino de Valsain (Segovia).

La caja, en este restaurante, da derecho a un menú degustación para dos personas compuesto de:

- dos empanadillas (de marisco y carne picante)

- un entrante (Queso provoleta crujiente)

- una pasta amasada en casa (Raviolis de Rabo de toro y otros de boletus)

- una carne a la parrilla (Solomillo)

- un postre (Crépe de chocolate y menta)

- una copa de vino

Según mis amigos Alfredo y Mercedes, el sitio es encantador, la gente super amable y según palabras textuales de Mercedes: "...menos mal que es de degustación, si es normal, reventamos, lo recomendamos al 100%, tanto elcocinero como los camareros son encantadores..."

Todas las fotos que van hoy publicadas, son de Mercedes...la verdad que se pusieron como el kiko jajaja!!!!

Me alegro mucho de que lo disfrutarais ;) Y bueno, es una opción más por si vamos por Valsain, San Idelfonso (Segovia)

Besotes y feliz día!