Cheesecake de mojito

Probad esta tarta....................................es deliciosa!!!!!!!!!!!

El sábado fue el cumple de mi amiga Esther, somos amigas desde que íbamos al cole....¡cómo se pasa el tiempo!, ella ya es mamá y todo :D:D:D Y el sábado fue doble celebración, su cumple, y el bautizo de su bebe Marcos, y para celebrarlo, le preparé esta tartita.....

Yo la he copiado de mi amiga Mercedes, y ella a su vez de Garbancita, y deciros que es deliciosa, a todo el mundo le gustó, y parece, de verdad, que te estas comiendo un mojito :D:D:D:D

Bueno, al lío, yo la he hecho con la thermomix, como Mercedes, aunque varié algunos tiempos, y algunas cantidades, pero básicamente lo mismo, pero sin ella, es igual de fácil, os animo a hacerla, esta rica rica, y con estos calores, es ideal ;)

Ingredientes:

Para la base:
150 g de galletas oreo
20 g de queso de untar, tipo philadelfia
1 chorrito de ron

Para la capa blanca:
1 sobre de gelatina neutra
300 gr. de queso de untar
Zumo y ralladura de 3 limas
100 grs. de azúcar moreno
½ vaso de ron
1 vaso de agua
1 manojo grande de hojas de hierbabuena

Para la capa verde:
1 sobre gelatina de limón
1/2 litro de agua
Colorante verde
Uas rodaja de lima para decorar

Preparación:

Modo thermomix:
1. Para la base, se trituran las galletas en el vaso de la thermomix unos segundos hasta que estén deshecha, le añadimos un chorrito de ron y el queso de untar. Removemos todo bien hasta que esté todo ligadito.
2. Forramos el fondo del molde que vamos a usar con papel vegetal, yo he usado un aro extensible, y ya lo puse en el plato de servir.
3. Extendemos la masa de galletas sobre la base, presionamos con los dedos de manera que quede compacta y regular. Reservamos el molde en la nevera.
4. Para hacer el relleno, ponemos el ron, el agua y el azúcar moreno en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 70º velocidad 2
5. Agregamos el zumo de las 3 limas y su ralladura y las hojas de hierbabuena y programamos 15 minutos a 60ºC velocidad 1.
6. Dejamos enfriar un poco y colamos.
7. Añadimos la gelatina neutra a esta preparación y ponemos unos minutos para que se disuelva, cuando esté totalmente disuelta añadimos el queso de untar y programamos 3 minutos a velocidad 3, sin temperatura.
8. Poner esta mezcla en el molde sobre la base de las galletas y meter en el frigorífico para que la gelatina se solidifique, yo lo dejé un par de horas.
9. Cuando esté cuajado, disolvemos el sobre de gelatina de limón en la cantidad de agua que nos indique el paquete, ponemos unas gotas de colorante verde y mezclamos bien.
10. Vertemos la mezcla sobre el relleno de queso y lo volvemos a meter en el frigorífico hasta que se cuaje.
11. Desmoldar y servir con unas rodajitas de lima.


Modo tradicional:
1.Se trituran las galletas Oreo que estén completamente pulverizadas. Se riega con un chorrito de ron y se les añade el queso Philadelphia. Revolver bien el conjunto, hasta que quede una masa homogénea.
2.Colocar en el fondo de los moldes un trozo de papel.
3.Con la masa de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.
4.Mientras vamos elaborando el relleno, para lo que calentaremos el ron, el agua y le añadiremos el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.
5.Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
6.Dejar enfriar y colar.
7.Volvemos a calentar y añadimos un sobre de gelatina neutra. Cuando se haya disuelto, añadimos el queso Philadelphia y removemos para que se mezcle todo bien.
8.Poner la mezcla en los moldes, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.
9.Una vez haya cuajado, disolvemos el sobre de gelatina de limón en la cantidad de agua que indique el fabricante, ponemos unas gotas de colorante verde y la vertemos la mezcla sobre el relleno de queso, para volver a meterlo en frío para que adquiera forma sólida.
10.Desmoldar y servir decorado con una rodaja de lima.

Bueno, ¿¿¿que os parece??? ¿¿¿¿¿Os apetece un trocito?????