Cupcakes de gintonic

El fin de semana ha venido a conocer Madrid mi prima Miriam y su novio, y el domingo comimos juntos y este fue nuestro postre... 

No están malos, pero no son los mejores cupcakes que he preparado....la verdad, que mas que a gintonic, a mi la crema me sabia a tónica, pero la masa de la magdalena si que estaba rica, estaba super jugosa.

Para la próxima os haré alguno más rico ;)

CUPCAKES DE GINTONIC

Ingredientes: 

Para la masa:

115 grs. de mantequilla sin sal

150 grs. de azúcar

3 huevos (M)

200 grs. harina de repostería

1 sobre de levadura

120 ml. de leche

1 cucharada de pasta de gintonic

Para el frosting de gintonic:

150 grs. de azúcar

30 grs. de mantequilla sin sal a  temperatura ambiente

200 grs. de queso Philadelphia

2 cucharadas de pasta de gintonic

200 grs. de nata para montar

Para la masa:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja para los cupcakes con las capsulas de papel

En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla con el azúcar y programamos 3min., 37º, vel.3 y 1/2 y luego sin tiempo a velocidad 3 y 1/2 hasta conseguir una crema.

Vamos añadiendo los huevos por el vocal uno a uno hasta que estén integrados.

Añadimos el harina y la levadura y por último la leche y la pasta de gintonic.

Echamos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta la mitad aproximadamente.

Horneamos 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Para el frosting:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 ssg. a vel. 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa.

Añadimos la mantequilla y mezclamos 1 min., vel. 3

Añadimos el queso, la pasta de de gintonic y mezclamos hasta que la veamos montada por el vocal. Reservamos.

Montamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes con la mezcla anterior.

Preparamos la manga pastelera y la reservamos en la nevera un rato.

Cuando la masa esté fría, decoramos  y listos para comer