Albóndigas en salsa española

Esta receta ha estado muy de moda en los grupos que frecuento de cocina, y la verdad, a mi no me ha parecido tan especial, pero a Raúl le encanta, de hecho en el último mes, la he hecho todas las semanas, salvo esta que he preparado otra, pero vamos, que le siguen gustando más estas que hoy os publico.

Yo la he hecho para el club de 2, ya sabéis, somos 2 y no es que me guste repetir comida al día siguiente, así que ahora que dispongo de un poco más de tiempo, pues aprovecho a cocinar a diario, y he adaptad los ingredientes a nuestros gustos, como siempre.

La receta original, mete las albóndigas en el horno, yo, como la he repetido tantas veces, he probado en el horno y también en el varoma, y a mi personalmente, me gustan más en el varoma, pero esto es a gustos... es cuestión de probar y luego elegir.

Pues nada más, que aunque las ricas albóndigas no sean muy fotogénicas, están muy ricas 😉😉

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes para 2 personas:

Para las albóndigas:

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 uñadito de perejil picado (yo lo tengo siempre congelado)

1 rebanada de pan de molde (yo de espelta integral)

1 huevo

15 grs. de leche

Nuez moscada, pimienta negra molida, una pizca de canela

200 grs. de carne picada

10 grs. de piñones

Para la salsa:

80 grs. de cebolla

1 diente de ajo

15 grs. de aceite de liva

1 cucharada de tomate concentrado

30 grs. de vino blanco

100 grs. de agua

Sal, nuez moscada, pimienta molida, 1 clavo

Ponemos en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil y el pan y tritura 5 seg. vel.7

Añadimos el huevo, la leche, la sal, nuez moscada, canela,  pimienta y piñones y mezcla 20 sg., vel.3

Añadimos la carne picada y mezclamos 10 sg., vel.2.

 Terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos el varoma y formamos las albóndigas ( yo pongo la mitad en la parte de abajo y la tra mitad en la bandeja) y reservamos.

Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 2 seg. vel.5 y sofreímos 4 min., Varoma vel. 1. con el varoma en su posición.

Añadimos el concentrado de tomate y el vino  y programamos 1 min., Varoma, vel.1

añadimos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Colocamos el varoma otra vez en su posición, y programamos 5 min, Varoma, vel. 1.

Ponemos las albóndigas en una fuente y volcamos la salsa por encima.

Servimos, Yo esta vez con una ensaladita, pero con patatas fritas o arroz integral están de lujo

Turrón de chocolate crujiente

¡Mirad que me he encontrado en mi bota de Navidad!

¿Vosotros creéis que si se la dejo así a Papá Noel me dejara algún regalito?

La verdad, el año pasado me quedé con las ganas de preparar este turrón, lo veía en todos los foros y en multitud de blogs, y al final, este año, me decidí a hacerlo...y lo tendré que volver a hacer...porque ya no queda......

No se quien es la autora original, sólo puedo deciros que esta de lujo....y que es super fácil, y que probablemente si lo probáis, no volváis a comprar el famoso turrón de chocolate.....

Ingredientes:
100 grs. de manteca de cerdo
300 grs. de chocolate con leche (si es del bueno mejor)
250 grs. de chocolate fondant
100 grs. de arroz inflado

Modo tradicional:

Poner la manteca a fuego bajo, y cuando este deshecha, añadir los chocolates troceados, primero el negro y luego el con leche, cuando este bien fundido, añadir el arroz inflado, remover muy bien y volcar en un recipiente.

Reposamos un par de horas en la nevera, y listo para comer!!!!

Modo th:

Poner la manteca en el vaso, y programar 3 min, vel. 2 y 1/2, temp. 70º.

Pasado el tiempo, añadir los chocolates troceados, primero el negro y luego el con el leche y programar 1 min y 1/2, 70º, vel. progresiva 5-7-9.

Poner la mariposa, y en vel. 1, añadir el arroz inflado.

Poner en los moldes, dejar enfriar y listo para comer.....

¿Qué os parece?

Mousse de arroz con leche

Bueno, pués con esta receta participo en el concurso de la Ventana....no sabía que hacer, porque aunque el arroz me encanta, nunca lo he cocinado, nada más que cuando lo hago al vapor en la th..... y cuando hago arroz con leche para mi papi...que cosas verdad?? Mi plato preferido y nunca lo he cocinado...





Ingredientes:

Para la mousse:

75 grs. de arroz
75 grs. de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
300 ml. de leche
250 ml. de nata
Canela en rama
2 hojas de gelatina.


Para la base:
Sobaos pasiegos o bizcocho genovés o de soletillas (lo que más nos guste)
Almíbar con una cucharada de ron, un chorro de agua de azahar y un chorro de agua y una cucharada de azúcar (todo al micro y reservar)


Trituramos el arroz para que queden trocitos pequeños (en la th con varios toques de turbo)
Ponemos en un cazo la leche, el arroz, el azúcar, la canela en rama y el agua de azahar y llevamos a hervor, hasta que el arroz este meloso ( a mi me tardo unos 25 minutos)
Montamos la nata y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo y cuando estén listas disolvemos en nuestro "peculiar" arroz con leche.
Dejamos enfriar.
Preparamos la base de nuestra tarta, en mi caso con sobaos partidos al medio. Los emborrachamos y reservamos.
Cuando nuestro arroz con leche este más bien frío, unimos a la nata montada y con mucho cuidado removemos bien y volvamos encima de la base.
Metemos a la nevera (mejor de un día para otro) y cuando lo vayamos a comer, desmoldamos y espolvoreamos con canela y listo para comer!

Espero que os guste!