Tartaleta de crema y manzana

El domingo me levante perezosa, y no me apetecía complicarme mucho con el postre, pero tampoco quería que fueran unas simples natillas o alguna de estas estupendas tartas que cuajan en dos horas.....y como aún me quedaba en la nevera un lámina de hojaldre de estas que nos gustan tanto, pués me puse a maquinar la tartita que nos comimos.

Salió el tamaño perfecto, no sobraron ni las migas, ni si quiera nos sobró para repetir... Pero los 5 , nos comimos una buena ración....

Es muy muy fácil, animaros....

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

1 manzana pelada y laminada

2 cucharadas de mermelada de melocotón (para barnizar)

Para la crema pastelera:

60 grs. de azúcar

300 grs. de leche desnatada

2 yemas de huevo

1 chorro de ron

1 cucharada de maicena

Mantequilla.

Primero preparamos la crema, ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la th, y mezclamos 1o seg. vel. 6. Ponemos la mariposa y luego programamos 7 min, 90º, vel. 2. .

Dejamos enfriar mientras preparamos el hojaldre y la manzana.

Enmantequillamos y forramos por dentro el molde (yo de los de usar y tirar de albal) con el hojaldre (el que sobre lo guardamos para aprovecharlo). En la base, también la cubrimos con un poco de mantequilla, para que endurezca el hojaldre al hornear y así no se nos quede blandurrio.

Vertemos la crema encima del hojaldre.

Pelamos y laminamos la manzana, y la colocamos encima de la crema.

Precalentamos el horno a 180º, y metemos nuestra tartaleta durante unos 30 min. Cuando lleve la mitad, con la mermelada de melocotón bien batida, barnizamos nuestra tarta, y repetimos la operación a los 5 min., así nos quedará mucho más brillante.

Sacamos del horno y la dejamos enfriar.

La desmoldamos, y lista para comer....

Buen provecho y feliz fin de semana...