Me da vergüenza...

Pues eso.... me da hasta vergüenza entrar... 

Han pasado casi tres años desde la última entrada que publiqué...he de decir que he pasado por muchas cosas en estos años...  nos hemos casado, he cerrado la peluquería que hacia 15 años que la tenía abierta, aunque siga ejerciendo, pero de otra forma... hemos crecido como personas y lo más importante, como pareja, estamos mucho más unidos que antes, nos han pasado muchas cosas, buenas y malas...y he cocinado mucho, os podéis imaginar, ¿no? , aunque no tengamos pruebas gráficas de todo lo que he hecho, pero volveremos ha intentar hacerlas...

Me sigue encantando la repostería... y ahora me he viciado a los cupcakes...que vicio...es empezar y no querer parar.... por eso, la primera receta de lo que espero sea la vuelta al redil, será un cupcake.... Yo no lo probé porque no fueron para casa, pero Raúl dice que si que estaban muy buenos....sus palabras fueron: "Te has superado princesa"....

Cupcakes de chocolate y fresa

Para la masa:

115 grs. de mantequilla sin sal

150 grs. de azúcar

3 huevos (M)

160 grs. harina de repostería

40 grs. de cacao en polvo

1 sobre de levadura

120 ml. de leche

1 cucharada de pasta de fresas ( Opcional, pero da un saborcito a la masa rico rico)

Para el frosting de queso y fresas:

150 grs. de azúcar

30 grs. de mantequilla sin sal a  temperatura ambiente

200 grs. de queso Philadelphia

2 cucharadas de concentrado de fresas

Para la masa:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja para los cupcakes con las capsulas de papel

En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla con el azúcar y programamos 3min., 37º, vel.3 y 1/2 y luego sin tiempo a velocidad 3 y 1/2 hasta conseguir una crema.

Vamos añadiendo los huevos por el vocal uno a uno hasta que estén integrados.

Añadimos el harina, el cacao y la levadura y por último la leche y el concentrado de fresas.

Echamos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta la mitad aproximadamente.

Horneamos 18 minutos, sacamos y dejamos enfríar.

Para el frosting:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 ssg. a vel. 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa.

Añadimos la mantequilla y mezclamos 1 min., vel. 3

Añadimos el queso y la pasta de fresas y mezclamos hasta que la veamos montada por el vocal.

Preparamos la manga pastelera y la reservamos en la nevera un rato.

Cuando los cupcakes estén frios, decoramos y ¡¡¡¡¡comer!!!!!