Tarta de fresa y nata

Hoy es mi cumple, es la primera vez que no lo paso con mis papas, y le echo de menos...aunque ya se han encargado de anoche a las 00:00 enviarme un sms y esta mañana, llamarme a primerisisisisima hora para felicitarme... ;)... Aunque ellos no estén aquí, el día de mi cumple, es un día bonito....aunque también es cuando nos damos cuenta de cómo pasa el tiempo de rápido....

Fijaos, esta soy yo de peque...me encantan las fotos de cuando era pequeña, no me canso de verlas, y hoy, quería compartirlas con vosotr@s...

Y a parte de compartir una de mis fotos favoritas, quiero compartir mi rica tarta.... Aquí os la dejo, espero que gustéis, y que cumpla muchos más con tod@s vosotr@s!

Después de pasar una mañana muy estresante porque tuve unos cuantos percances con la dichosa tarta...quedó muy rica ;), pero a punto estuvo en un par de momento de ir a la basura derechita...que mala mañana pasé, nunca una tarta me había dado tanto trabajo...:S...

Bueno, sin más, aquí os la pongo, espero que la disfrutéis conmigo ;)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs. de harina

1 pizca de sal

Para la mousse de fresa:

250 grs. de fresa

3 hojas de gelatina

200 grs. de nata

4 cucharadas de azúcar

Para el almíbar:

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de ron

3 cucharadas de azúcar

1 fresa triturada.

Para decorar:

400 grs. de nata y azúcar avainillado

Flores, corazones de colores, perlitas de colores...todo al gusto....

Comenzamos en el bizcocho:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa, y programamos 6 min, temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, a vel. 3 y 1/2.
Echamos la harina y la pizca de sal, y removemos 10 segundos a vel. 2 y 1/2.
Engrasamos y enharinamos un molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y reservamos.

Mientras se enfría el bizcocho preparamos la mousse de fresa:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

Trituramos las fresas con el azúcar. Calentamos una parte de este batido, y disolvemos las gelatinas en él.

Montamos la nata y con cuidado mezclamos con el batido.

Preparamos el almíbar, Mezclamos muy bien todos los ingredientes y calentamos un par de minutos en el microondas.

Montamos la nata con el azúcar avainillado y reservamos.

Montamos la tarta:

Abrimos el bizcocho en dos, colocamos la parte de abajo en el aro desmontable en el plato donde vayamos a servir. Emborrachamos el bizcocho. Colocamos la mousse de fresa, metemos a la nevera para que cuaje.

Emborrachamos la otra parte de bizcocho y colocamos encima.

Decoramos con la nata montada al gusto.

Metemos un par de horas a la nevera, y estará lista para comer.

Buen provecho a tod@s