viernes, 9 de abril de 2010

Tarta de queso y chocolate


A la misma comida que llevé los pestiños para el café, yo me encargué de llevar el postre....



Se que el queso y el chocolate en casa de mi amiga Mercedes, son una mezcla que siempre tiene éxito, así que, empecé a idear...y salió esta tarta.



Es una tarta contundente, de las que te comes un trocito y te deja saturado, pero más de uno repitió...¿verdad chicos?



Ingredientes:

Para la base:
150 grs. de galletas digestive
3 cucharadas de mantequilla

Para la tarta:
1/2 kg. de queso fresco
200 grs. de queso mascarpone
150 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
100 grs. de nata
6 hojas de gelatina
100 grs. de chocolate fondant

Para la cobertura:
150 grs. de nata
150 grs. chocolate con leche fondant
1 cucharada de mantequilla

Trituramos las galletas junto con la mantequilla ablandada y cubrimos la base de nuestro molde y reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
Hacemos una crema con la mantequilla y el azúcar, yo en la th, 3 min, vel. 2 y 1/2 a 37º. Añadimos los quesos y batimos hasta que se monten, en la th, a vel. 3 y 1/2 sin temperatura y vamos mirando por el bocal. Reservamos.
Calentamos la nata en el microondas, y disolvemos las hojas de gelatina en ella y mezclamos lentamente con la crema de queso que teníamos reservada.
Fundimos el chocolate al baño maría o en el micro, y lo mezclamos a 1/3 de la crema de queso.
Cubrimos la tarta con un tercio de la crema de queso, metemos en la nevera 15 minutos, hasta que endurezca un poco, ponemos encima la capa de crema de queso al chocolate, volvemos a enfriar un poco hasta que endurezca y ponemos la otra capa de crema de queso y dejamos endurecer un rato en la nevera.

Para la cobertura, ponemos la nata a cocer, y troceamos el chocolate, cuando la nata llegue a hervor añadimos el chocolate y la mantequilla, y damos vueltas hasta que se disuelva. Dejamos entibiar y vertemos sobre la tarta. Dejamos enfriar, desmoldamos y lista para comer!



Buen provecho y feliz fin de semana ;)

9 comentarios:

Mar dijo...

Yo seguro que soy de las que repito, es que estas tartas me encantan aunque engollipen jejeje
Un besote

Rocio (Piuchi) dijo...

madre míaaaaaaaa vaya pintaza!!! os habréis puesto como el kiko jajaja quien pillara un trocito!!!besitos

Marisa dijo...

Holaaa, me encantan estas tartas! yo también repetiría jajaj
Te ha quedado de escándalo!
Un besooo

kanela y Limón dijo...

Me chiflan las tartas de queso y si aún por encima llevan chocolate ya que más puedo pedir!! Una delicia.
Un besiño.

Doña Masita dijo...

¡Pero qué delicioso se ve esto! Qué delicia que lleve queso mascarpone.

Feliz findes.

Doña Masita
www.donamasita.com

Piescu dijo...

Ummmm que bueno tiene que estar!!
Un beso
rosa

Silvia dijo...

Elenna tienes unas manos divinas porque haces cosas celestiales.

Besos.

Mari Carmen dijo...

¡Menudo festín! Como te dije, te quedó genial, disfrutarías un montón, tanto de la compañía como de la excelente gastronomía. Besitos.

Marisa dijo...

que delicia de tarta Elena, hay que ver esta cuadrilla la suerte que tienen de estar tan cerca, para degustar tus delicias, besitos.