Cupcakes de nocilla

Hoy es mi cumple, y este va a ser mi postre.... 

Me encanta la nocilla (aunque he de decir que me sienta fatal), así que, que mejor postre que nocilla casi en estado puro....

La receta de la masa la cogí de aquí, y el frosting, como siempre, lo modifiqué, porque no me gustan tan mantequillosos...

Son una delicia al paladar...os lo aseguro....

CUPCAKE DE NOCILLA

Para la masa:

120 grs. de mantequilla

180 grs. de azúcar

3 huevos

120 grs. de leche

1 cucharada de vainilla en pasta

180 grs. de harina

40 grs. de cacao en polvo

1 cucharada de levadura química

Para el frosting:

120 grs. de azúcar

30 grs. de mantequilla

200 grs. de queso Philadelphia

150 grs. de nocilla

Para el relleno:

Un par de chucharadas de frosting

20 grs de nata para montar

Para decorar:

Crocanti de almendras

Preparamos las masa:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas en los moldes para magdalenas y reservamos.

Ponemos el azúcar con la mantequilla y programamos 3 minutos vel 3. 

Añadimos los huevos y mezclamos 1 min. a vel. 3

Añadimos la leche y la vainilla y programamos 30 seg. vel 3

Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 15 seg. a vel 6, terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en las cápsulas llenando hsgta la mitad.

Horneamos 20 min. a 180º y reservamos hasta que enfrien.

Preparamos el frosting:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 seg. vel. progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mantequilla y mezclamos 1 min. vel.3

Añadimos el queso y la nocilla y mezclamos 1 min., vel 3 y 1/2

Preparamos la manta pastelera y reservamos en la nevera

Para el relleno:

Mezclamos un par de cucharadas de frosting con 20 grs, de nata y reservamos.

Montaje:

Con un descorazonador de manzanas vaciamos los cupcakes y los rellenamos.

Untamos la superficie con un esta mezcla y rebozamos en el crocanti de almendras. 

Y decoramos con la manga pastelera

Buen provecho!!!!