martes, 5 de mayo de 2009

Tarta de moka

Esta tarta es un encargo muy especial.... Me la encargó mi vecina para su mamá el día de la madre.... Y lo especial es porque es para esta mujer.... Vive debajo de mí, y si mis papas no están, con ella estoy como si estuvieran, siempre está atenta de mí.... Así que cuando su hija me la encargó, se la hice muy feliz :D:D:D:D y desde aquí, le doy las gracias por ser como es....GRACIAS DOLORES :)


La tarta es una mezcla de la tarta de moka de Penny y de mis ideas.....


Os cuento, realmente de la de Penny solo he usado la crema de moka,(aunque yo adaptada a la thermomix)y el resto ha sido mi cabecita loca la que ha cabilado como hacerla con el sabor a café más intenso sin cambiar esa crema que a ellas les gustó tanto....


Ingredientes:

Para el bizcocho aromatizado al café:

4 huevos
120 grs. de azúcar
1 cucharada de levadura
1 cucharada de café soluble
120 grs. de harina de repostería.


Para la crema de moka:
4 cucharadas de agua
3 cucharadas de café soluble
250gr mantequilla
200gr azúcar
2 yemas de huevo


Nata aromatizada al café:
200 ml. de nata
2 cucharadas de azúcar glass
1/2 cucharada de café


Para adornar:
Virutas de chocolate
La nata aromatizada
Un poco de crema de moka
Cartelito de Felicidades y flor o al gusto


Para el almíbar:
1/2 vaso de ron
1/2 vaso de agua
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de café soluble.


Comenzamos con el bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la TH, primero 6 minutos a 37º vel 3 y 1/2 y añadir el café y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura), cuando quede 1 minuto para terminar, añadimos 1 cucharada de levadura. Añadir la harina y la pizca de sal y batir cuidadosamente. (Unos segundos a vel 2)
Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos. (yo lo pongo los primero 15 solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo)Reposar 5 minutos en el molde y desmoldar y dejar enfriar y reservar.

Preparamos el almíbar:
Ponemos el agua, junto con el ron y el azúcar, metemos al micro 1 minuto aproximadamente.
Sacamos, añadimos el café y mezclamos bien.
Dejamos entibiar.

Preparamos la crema de moka:
Ponemos el azúcar en el vaso, y la hacemos glass, unos segundo a velocidad progresiva 5 - 7- 9.
En un vaso ponemos las cuatro cucharadas de agua junto con el café. Disolvemos muy bien, y añadimos al vaso junto con el azúcar.
Mezclamos un minuto a vel. 3 y 1/2.
Mantenemos vel. 3 y 1/2 y añadimos las yemas de huevo una a una y mezclamos muy bien.
Añadimos la mantequilla que habremos sacado de la nevera un buen rato antes y la añadimos al vaso y mezclamos durante un par de minutos a la misma velocidad. Hasta que la veamos homogenea.
Reservamos.

Montamos y aromatizamos la nata:
Ponemos la mariposa en el vaso, junto con el azúcar y ponemos vel. 3 y 1/2. Cuando veamos que se va montando, añadimos el café por el bocal muy poco a poco.
Cuando este montada, reservamos.

Montamos la tarta:
Preparamos la bandeja donde vayamos a servir la tarta y la tapamos los laterales con papel plata para no manchar.
Cortamos el bizcocho en dos discos. colocamos el primero y lo empapamos muy bien con el almíbar que teníamos reservado.
Lo cubrimos con la crema de moka, (reservamos una parte para adornar).
Empapamos el otro disco de bizcocho y lo colocamos encima.
Cubrimos la tarta y los laterales con la nata aromatizada, y cubrimos los laterales con virutas de chocolate. Hacemos unas rosetas de nata y crema y el centro lo cubrimos con virutas de chocolate.
Adornamos al gusto y lista para servir.



¡Espero os guste a todos!

17 comentarios:

Laura. dijo...

Que bonitas te quedan siempre las tartas Elena, me encanta!! Besos.

martatmx dijo...

preciosa tarta que te ha quedado enhorabuena

Mandragora30 dijo...

¡¡Qué bonita nenita!! Yo te quiero de vecina!!!
Además tu vecina se llama Dolores... lo bueno abunda jeje

Te ha quedao impresionante cielo!!

Un megabesazo, guapísima!!

Piuchi ( Rocio) dijo...

guauuu!! las tartas de moka me chiflan y esta se ve espectacular!!! y que bonita!! que gusto poder contar con buena gente cerca de una verdad? besitos

mamen dijo...

Que preciosidad de tarta, que bien sabes decorar, yo para eso soy una negada, me encanta la moka, un beso artista

Mar dijo...

A mi no me gusta las tartas de moka pero vengo para decirte que te ha quedado preciosa...
Un beso cariño

SandeeA dijo...

pues justo para este finde estoy pensando yo en preparar una tarta de moka... a ver si me sale tan rica como la tuya!

Ana dijo...

Madredelamorhermosoooooo!!!! que rica!!! anda que tu y yo juntas de vecinas no ibamos a disfrutar...jejejejej

Un beso guapa y otro para Raul!!!

Elenna dijo...

Laura, muchas gracias :)
Marta, me alegro que te guste ;)
Loli, es que mis Dolores sois todas geniales :D, gracias a ti tb por ser como eres ;)
Piu, a mi yo creo que es la unica tarta que no me gusta :S...pero a mi vecina le encantó cuando se la dia probar otra vez que la hice, y por eso me laencargaron :) Para mi es un honor tener a esta familia tan cerca de mi, es genial encontrarse con gente tan buena y tan dispuesta...
Mamen, es que me encanta hacer tartas, y yo creo que cuando hacemos algo con tanto gusto nos queda mejor ;)
Gracias Mar ;)
SandeeA, la tuya seguro que tb queda perfecta, tu eres una artista
Ay Ana....tu y yo juntas....entre tus postres y los mios....yo creo que tendriamos que acabar poniendo puerta ancho especial jajaja......Besitos para vosotros tb ;)
Besotes a todos y gracias por vuestros comentarios!

Las recetas de Abunany dijo...

Que deliciosa!!! te ha quedado y linda decoración.
Un beso , cuidate .
Nancy

Elenna dijo...

Gracias Nancy, me alegro que te guste!!!!
Le levantais a una el animo!!!!!
Besitos!

Nieves dijo...

Jo, con vecinas así ya se puede. Yo también quiero una tan buena como tú y que se le den las tartas tan bien. Está para relamerse.

Un beso

Mónica dijo...

¡Jo, Elenna! Te estás haciendo un gran repostera. Hasta yo te encargaba mi tarta de cumpleaños. Las terminaciones de las tartas que haces son impecables y muy bien presentadas.
Te felicito!!

Casa Cuti dijo...

¡¡quién pudiera tenerte de vecina!! Pero qué detallazo y muy buena por cierto...

Promess@ dijo...

Chiquilla, qué manos tienes!!. Te ha dado por hacer tartas, y la verdad, es que no sabría con cual quedarme. Me encantaría animarme pero es que las veo complicadillas,de todas formas te admiro.
Un besote.

Elenna dijo...

Gracias Monica :D, me encanta hacer estas tartas, isfruto como una enana :D:D:D
Cuti, ya sabes, en mi bloque venden un par de pisitos ;)
Promessa, que alegria leerte, hacia mucho eque no sabia de tí, ni en tu blog ni nada, y me haalegrado ver tu mensaje ;)
Besotes a los tres!!! Y mil gracias por vuestros comentarios!

Mari Carmen dijo...

Tendrás a tu vecina más que encantada. Sigo diciéndote que venden un piso en mi escalera, estaríamos encantados de recibirte ¡eres una vecina de primera! Besitos.