Pizza crujiente "Carne lover's"

Este mes en el concurso que organizamos en "La Ventana" hemos cambiado un poco las normas, en lugar de poner un ingrediente y hacer los platos que queramos con él, pues hemos puesto un plato, y lo presentamos y hacemos como más nos guste..... La idea está bien, ¿no os parece?

La organizadora del concurso es Penny, y ella ha escogido como plato y como no podia ser de otra manera, su plato prefecrido....LA PIZZA

Pues bien, mi aportación al concurso es una pizza que nos gusta mucho, seguro que ya la habéis visto alguna vez, al menos en las cartas de estas pizzerías famosas....;)... pues aquí os pongo mi versión de la "Carne lover's".




Como masa he usado una masa que me gusta mucho, queda muy crujiente, y he variado la forma de hacerla, antes de añadirle la chica, la he orneado un poco y el resultado ha sido bueno bueno.... Mi masa está hecha con la thermomix, pero se puede hacer sin ella, es una masa muy fácil de trabajar....


El resultado: Una pizza muy muy crujiente y supersabrosa...El toque de ajo y el orégano en la masa.....y el pepperoni...mmmm ...DELICIOSA.....




Ingredientes:

Para la masa:

180 grs. de agua
50 grs. de aceite
20 grs. de levadura fresca
400 grs. de harina
1 cucharada de sal.
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo en polvo

Para el relleno "Carne lover's":

Salsa de tomate al gusto
2 filetes de cerdo
100 grs. de carne picada de ternera.
2 lonchas de jamón york
Unas rodajas de pepperoni
Queso mozzarella rallado
Sal
"Hierbas aromáticas de la Provenza"
"Especias para pizza" o orégano



Lo primero preparamos el cerdo, lo troceamos a daditos y lo salamos y añadimos las "hierbas aromáticas de la Provenza". En una sartén ponemos una gota de aceite de oliva y sofreímos un poco. No lo hacemos del todo, sólo a medias. Y reservamos.
En la misma sartén, ponemos la carne picada, la salamos y la rehogamos parcialmente y reservamos.
Cortamos el jamón york en cuadraditos y reservamos también.



Preparamos la masa:
En thermomix:
Ponemos el agua con el aceite en el vaso, 1 min, 37º vel. 1. añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en vel. 4. Añadimos la harina, la sal, el ajo en polvo y el orégano, y mezclamos 10 seg. vel. 4. Cuando acabe este tiempo, programamos 35 seg. vel. espiga.

Tradicional:
Entibiamos el agua y añadimos el aceite, mezclamos bien y añadimos la levadura. Añadimos la harina y la sal, el ajo en polvo y el orégano y vamos amasando hasta que se despegue sola de la superficie de trabajo.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa (con esta masa queda una pizza muy hermosa,yo uso solo la mitad, la otra mitad la he congelado para otro día), y la ponemos en la bandeja para pizzas.



Añadimos la salsa de tomate y el queso mozzarella rallado.
Metemos al horno 5 minutos.



Sacamos y añadimos el resto de ingredientes, primero la carne picada, luego el cerdo y por último el jamón york y el pepperoni, y un poco más de queso rallado por encima. Ponemos un poco de "especias para pizza" o orégano y metemos al horno a altura media durante 20 - 25 minutos.



¡¡¡¡Y lista para comer!!!!



Buen provecho :D

Pierna de cabrito al horno

El otro día mi madre como dos piernas de cabrito, y me encomendó la tarea de hacerlas para comer....y este fue el resultado:



Ingredientes:
2 piernas de cabrito (1kg. cada una aprox.)
Aceite de oliva
Sal
200 ml. de vino blanco
4 dientes de ajo
Perejil picado
Una fuente de barro.

Precalentamos el horno a 250º.
Ponemos las piernas en la bandeja de barro y las salamos y echamos un chorro de aceite de oliva para barnizarlas.
Cuando el horno esté caliente, las metemos a altura media y lo bajamos a 200º.
Preparamos un majado, ponemos los dientes de ajo con el perejil y machamos bien, le añadimos el vino blanco y mezclamos bien.
Cuando hayan pasado 15 minutos desde que las metimos en el horno, le echamos la mitad del majado y volvemos a cerrar el horno.
Pasada media hora, le damos la vuelta a las piernas y le echamos el resto del majado y cerramos y lo dejamos hasta que estén hechas.
Las mías tardaron dos horas en hacerse, siguiendo el consejo que en su momento me dio el carnicero, 1 hora por 1 kilo de carne y queda perfecto!!!!!



Bueno, espero que os guste!



Buen provecho ;)

Natillas con leche condensada...

Esta receta no es apta para las que estamos a dieta.....jajaja, pero un día es un día....un caprichito yo creo que nos podemos dar, ¿¿¿¿no os parece????



Tengo varias clientas que tienen la th, y cuando vienen, ya os imagináis de que hablamos....;)....Y el otro día una de mis clientas me dijo que ella hacia una receta de natillas muy rica que le había dado no se quién...vamos, que no sabemos quien es su autor original...pero que están de rechupete ;) y me dijo que me la mandaba vía e-mail...y dicho y hecho, cuando llegó a su casa, me la envió y yo no tardé en hacerlas.....

Os presento las natillas:



Ingredientes:
500gr de leche a temperatura ambiente (yo desnatada)
100gr de leche condensada (también desnatada)
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharada de maizena
Un chorro de ron (idea mía)

Todos los ingredientes al vaso y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Ponemos la mariposa y programamos 8 min. 90º , vel. 2.
Volcamos en los cuencos que vayamos a servir y dejamos enfriar y listas para comer.

¿Gustáis?



Buen provecho ;)

Paté de anchoas y jamón

Los patés comprados no me gustan mucho, me parecen muy artificiales, pero ahora le he cogido el gustillo ha hacer patés de diferentes sabores...todas las semanas hago alguno para picotear antes de comer...esta semana ha tocado este, de anchoas y jamón.



Deciros que de todos los que he hecho, la textura que tiene este es la mejor, me ha encantado...., la podéis apreciar perfectamente en la foto de arriba ;)

Lo copié, creo recordar, del libro Simplemente Espectacular de Thermomix y nos ha gustado mucho, lo malo es que según pasan los días se va poniendo muy salado... Le he cambiado una cosita, porque me pilló que no había, y probé a cambiar... y el resultado, no se si mejor que el original, pero muy rico si!

Ingredientes:
1 lata de fiambre de jamón
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 quesitos (la receta original ponía 2 cucharadas de mahonesa)
1 chorrito de ron (la receta original ponía 20 grs. de ron o brandy, y a mi me parecía mucho)

Todo al vaso (incluido el aceite de las anchoas) y programamos 3 min., 70º vel. 5.
Cuando acabe el tiempo, retirar del vaso y dejar enfriar.



Buen provecho.

Manjar blanco con sirope de moras

Esta recetita se la copié a Ana, de Cocina con Ana...Puedo decir de Ana, que es una excelente persona y una gran cocinera..me gustan todas las recetas que prepara, se nota que lo hace todo desde el cariño y el amor a la cocina...



Ella está receta la hizo con sirope de frambuesas, pero yo he aprovechado que aún tenía moras congeladas de la temporada pasada y lo he hecho con ellas....



Es un postre con pocas calorías y de poco coste, apto para estos tiempos de crisis.....Y encima, ¡¡¡¡esta rico rico!!!!


Ingredientes:

3 yogures griego azucarado
3 hojas de gelatina
2 cucharadas de miel de azahar
2 cucharadas soperas de leche

Para el sirope:
100 gr. de moras
un chorrito de limón
una cucharada de agua
un poco de azúcar glass

Preparación:

Poner la gelatina en remojo en agua hasta que quede cubierta.
Calentar la leche, disolver la miel removiendo sin que llegue a hervir, añadir la gelatina a ésta mezcla caliente y disolverla por completo sin dejar de remover. Apartar del fuego y echar poco a poco los yogures, removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
Pasar la mezcla a moldes individuales y meter en el frigorífico hasta que cuaje (mínimo 4 horas) mejor si se hace de un día para otro.
Desmoldar los flanecitos sobre los platos en que los vamos a servir. Para desmoldar bien la gelatina, sumerjimos el molde unos instantes en un bol con agua caliente.

Hacer un sirope de moras:
Poner las moras en el vaso de la batidora, añadir un chorrito de limón, un poco de agua y un poco de azúcar, triturar y pasar por un colador de malla para que nos quede una textura más fina.

Desmoldamos los flanecitos y decoramos con el sirope de mora y listos para comer!



Buen provecho, y GRACIAS Ana por compartir estas delicias con tod@s nosotr@s!

Muffins con pepitas de chocolate

Para el día de los enamorados, Raúl me ha regalado un libro de Muffins.....y me da que pensar....¿será que se nota me gustan mucho las magdalenas? ¿o será que le gustan mucho a él? Jajaja!!!!!!

Pues para estrenarlo y demostrarle que el libro me ha encantado...preparé unas muffins deliciosas!!!!!!

Este es el libro:

Estas son las deliciosas muffins (también os pongo la foto de las del libro):


Y esta la deliciosa receta, yo he adaptado un poco algunas cositas, pero es casi exacta, os la pongo tal cual la he hecho yo:

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla blanda
200 grs. de azúcar
2 huevos
1 yogurt natural
5 cucharadas de leche
300 grs. de harina de repostería
1 cucharada de levadura
70 grs. de pepitas de chocolate

Modo tradicional:
Ponemos las cápsulas de papel dentro de molde de albal o silicona.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y removemos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. añadimos los huevos, la leche y el yogurt y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 200º. Tamizamos la harina y la levadura en la mezcla anterior y mezclamos bien.
Incorporamos las pepitas de chocolate y repartimos la masa en los moldes. Horneamos durante unos 20 - 25 minutos.
Sacamos del horno, los dejamos enfriar y listos para comer...

Modo Thermomix:
Ponemos las cápsulas de papel dentro de molde de albal o silicona.
Ponemos la mantequilla y el azucar en el vaso de la th y ponemos vel. 3 y 1/2 a 37º, y vamos mirando hasta que esta una mezcla ligera y esponjosa.
Quitamos la temperatura y añadimos los huevos, la leche y el yogur y seguimos con vel. 3 y 1/2.
Preclaentamos el horno a 200º. Tamizamos la harina y la levadura sobre lamezcla anterior y mezclamos a vel. 6 unos segundos.
Incorporamos las pepitas de chocolate y repartimos la masa en los moldes. Horneamos durante unos 20 - 25 minutos. Sacamos del horno, los dejamos enfriar y listos para comer...



Buen provecho!!

Cena de San Valentín

Esta semana está siendo romántica.... :D



El día de San Valentín, nos fuimos a celebrarlo con unos amigos...
El restaurante elegido fue el mismo en el que estos amigos habían celebrado su boda...
La cena...perfecta...
La compañía...lo mejor de todo :D

Me gustó tanto la presentación de los platos, como los platos en general, que decidí inmortalizarla y así poder mostrárosla a tod@s....

Supongo que mis amigos, cuando me vieron cámara en mano sacando fotos a cada cosa que traían a la mesa, pensarían... "esta está loca" .....jajaja...

El restaurante es un salón llamado El jardín de Botero, es un sitio muy bonito, con una decoración especial y unos jardines preciosos....

Bueno, aquí os presento la cena, no hacen falta palabras...sólo las imagenes hablan....

• Chupito de crema de calabaza al aroma de langostinos



• Ensalada Salvaje de Jamón de Pato y Foie templado con vinagreta de frambuesas



• Langosta envuelta en bacalao marinado con confitura de tomate



• Solomillo al rojo carbón con chips vegetales y puré de manzana

ó

• Lubina a la espalda con guarnición

• Tarta Cupido sobre coulis de frutos rojos

Bueno, espero que os haya gustado nuestra velada....

Dulce amor....

Aunque tarde, aquí os pongo la tarta que le hice a Raúl por el día de los enamorados....Deciros, que tanto por mí, como por él, le haría tartas de estas a diario....que contento se pone el tío ;)...y que contenta me pongo yo al verle la carita......como un niño el día de Reyes.....

Os he preparado un paso a paso sencillito para que veáis lo fácil que es....
Recuerdo el día que me animé a hacer por primera vez una tarta tarta, me daba miedo...me parecía complicadisimo.....y sinceramente, se necesita paciencia, pero por lo demás, creo que cualquiera podría hacerla....

La tartita es muy cursi.... pero me parece que el día merece la cursilería....es muy romántico.....todo corazones y velitas, y angelitos y en fin....me entendéis.... :)


Bueno, al lío, que si no me enrollo y no paro......

Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
120 grs de azúcar
4 huevos
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal.

Para el almíbar:
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de ron
3 cucharadas de azúcar

Para el relleno:
Un tarro de mermelada de mora
400 ml. de nata para montar
1 sobre de azúcar avainillada
2 sobre de estabilizante para nata
4 cucharadas de azúcar glass

Corazones de azúcar para adornar.


Comenzamos con el bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la TH, primero 6 minutos a 37º vel 3 y 1/2 y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).
Añadir la harina y la pizca de sal y batir cuidadosamnte. (Unos segundos a vel 2)
Engrasar y enharinar el molde con forma de corazón y al horno a 180 º 25 minutos. (yo lo pongo los primero 20 solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo)

Cuando el bizcocho este frío, montamos la nata con el azúcar avainillada y el estabilizante para nata y reservamos (En la th, con la mariposa a vel. 3 y 1/2)
Preparamos el almíbar, mezclando el ron, el agua y el azúcar y un minuto al microondas y reservamos.
Partimos el bizcocho en tres capas.



Colocamos en la bandeja que vayamos a presentar la primera capa de bizcocho, colocando papel de aluminio por los bordes para no manchar.
Calamos con el almíbar. Ponemos un borde de nata montada por el borde del bizcocho y rellenamos de mermelada de mora



Calamos el siguiente bizcocho y lo colocamos sobre la capa de mermelada de mora, y ponemos una capa de nata montada.



Calamos el último bizcocho por la parte de abajo y cubrimos con una capa de nata montada (reservamos un poco para los adornos)
Con mucho cuidado, vamos colocando los corazones de azúcar en los laterales de la tarta. Hacemos unos rosetones que coronamos también con corazones (yo separé los azules, porque es nuestro color favorito) y rellenamos el centro con más corazones y algún copo de chocolate).



Quitamos el papel de aluminio que habiamos puesto.



Reservar en la nevera por unas horas para que este bien fresquita....



Espero que os haya gustado....

Amor eterno

Que cursi estoy......

Bueno, hoy no hay receta, hoy os pongo el detallito que le he hecho a Raúl por el día de los enamorados....

Le tengo que dar las gracias a Marifé, de Mil puntadas, porque ella me prestó el gráfico para poder hacérselo, gracias.

Si os gustan las labores y no conocéis su blog, pasaros a dar una vuelta por él...os encantará...además tiene unos tutoriales muy buenos!!!!

¿Os gusta?

Feliz San Valentín

Hoy quiero, desde aquí, desde mi rincón, desearos a todos un FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN, este es un día para el amor y la amistad, y en especial, como ya imaginareis, quiero dedicarle esta entrada a Raúl...
Pero ante todo, Feliz día para todos:







Raúl es la persona que más feliz me ha hecho en mi vida, cada día lo hace especial, cada día me hace sonreír, cada día hace que me sienta querida, muy querida....Él hace que vea luz donde no la hay, él hace que siga adelante con todo, él me ánima en cada proyecto...En fin, él es la persona que amo...así que cariño, esta entrada va por ti....porque te quiero...







Y ahora, un poquito de historia...(no se si será la real o no, pero me parece curioso saber la historia de San Valentín...) y mientras leemos la bonita historia, os dejo una canción que me gusta mucho, para escucharla sin problema, en la columna derecha del blogpoeis parar el reproductor y así escuchareis perfectamente el video ;) :

"Fuentes centran el origen de la historia de San Valentín en la Roma del siglo III, época en la que el cristianismo era perseguido. En este periodo también se prohibía el matrimonio entre los soldados ya que se creía que los hombres solteros rendían más en el campo de batalla que los hombres casados porque no estaban emocionalmente ligados a sus familias.
Es en estas circunstancias cuando surge la figura de San Valentín, un sacerdote cristiano que ante tal injusticia decide casar a las parejas bajo el ritual cristiano a escondidas de los ojos romanos.
Valentín adquiere por proteger a los enamorados y auspiciar bodas secretas gran prestigio en toda la ciudad y es llamado por el emperador Claudio II para conocerle. El sacerdote aprovecha aquella visita para hacer propaganda de la religión cristiana y convencer al emperador para que siga los pasos de Jesús. Aunque en un principio Claudio II se sintió atraído por aquella religión que los mismos romanos perseguían, los soldados y el propio Gobernador de Roma le obligaron a desistir y organizaron una campaña en contra de Valentín. El emperador romano cambió de opinión y ordenó al gobernador de Roma que procesara al sacerdote.
La misión de condenar al sacerdote la tuvo que llevar acabo el lugarteniente, Asterius. Éste, cuando estuvo delante del sacerdote, se burló de la religión cristiana y quiso poner a prueba a Valentín. Le preguntó si sería capaz de devolver la vista a una de sus hijas que era ciega de nacimiento. El sacerdote aceptó y en nombre del Señor obró el milagro. El lugarteniente y toda su familia se convirtieron al cristianismo pero no pudieron librar a Valentín de su martirio. San Valentín fue ejecutado un 14 de febrero.
Mientras estuvo encerrado, su carcelero le pidió que diera clases a su hija Julia, a base de lecciones y horas juntos, Valentín se enamoró de la muchacha. La víspera de su ejecución, envió una nota de despedida a la chica en la que firmó con las palabras "de tu Valentín", de ahí el origen de las cartas de amor y poemas que se envían los enamorados en la actualidad y de la expresión de despedida "From Your Valentine"; conocida en todo el mundo adjunta en miles de postales de San Valentín.
La historia de San Valentín hubiera quedado ahí si no fuera porque dos siglos más tarde la Iglesia católica la recuperó. Por aquel entonces era tradición entre los adolescentes practicar una curiosa fiesta pagana derivada de los ritos en honor del dios Lupercus, dios de la fertilidad que se celebraba el día 15 de febrero. Era un sorteo mediante el cual cada chico escogía el nombre de una joven que se convertiría en su compañera de diversión durante un año. La Santa Sede quiso acabar con esta celebración pagana y canonizó a San Valentín como patrón de los enamorados.
El cuerpo de San Valentín se conserva actualmente en la Basílica de su mismo nombre que está situada en la ciudad italiana de Terni. Cada 14 de febrero se celebra en este templo un acto de compromiso por parte de diferentes parejas que quieren unirse en matrimonio al año siguiente."
Fuente


Y por último, lo que le he hecho a Raúl y a mi papi (porque a mi papi siempre le ragalo algo (¿quién me va a querer más que él ...?)...en la próxima entrega....El lunes lo vereis.....
Besitos y buen fin de semana para todos

Tarta de queso y yogurt

Me ha dado por rebuscar entre mis hojas y cuadernos de cocina....estoy haciendo recetas que tenía guardadas en el baúl de los recuerdos de cuando mi mami me empezó a dejar meter la nariz en la cocina....:D ...me encanta recordar aquellos tiempos...:D:D:D:D



Esta tarta es superfacilita de hacer, y además es light :D



Ingredientes:
1 terrina de queso crema light
1 yogurt desnatado natural
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina neutra
1 vaso de leche desnatada

Sobaos o galletas trituradas para la base.

3 cucharadas de mermelada de mora
1/2 hoja de gelatina
1 chorro de agua.

En un molde desmontable ponemos la base que hayamos elegido, en mi caso, sobaos pasiegos y reservamos.
En un vol, batimos el queso con el yogurt y reservamos.
En un cazo ponemos a fuego el vaso de leche, junto con el azúcar y el sobre de gelatina. Movemos bien hasta que este tanto la gelatina como el azúcar disueltos. Dejamos enfriar un poco, y mezclamos a la mezcla de queso y yogurt.
Verter sobre la base de sobaos y dejar enfriar unas horas (mejor de un día para otro)
Para preparar la cobertura, ponemos la hoja de gelatina a remojo. Ponemos las tres cucharadas de mermelada, junto con el chorro de agua a calentar medio minuto al micro, y disolvemos la media hoja de gelatina en la mezcla. Dejamos enfriar un poco y volcamos sobre la tarta ya cuajada. Dejamos enfriar.
Desmoldamos y servimos.


Buen provecho.

Aguacates al horno

Esta receta me la contó una clienta, ella me dijo que los hacía mucho así, y pensé, ¿porque no probar? Siempre los comemos en frío, ahora en invierno como que no apetecen tanto....y probé y el resultado....riquisimos....un plato muy muy rico!!!!!



Ingredientes para 4 personas:

Sal o una pastilla de avecrem
Aceite de oliva
2 aguacates
150 grs. de carne picada mixta
3 cucharadas de tomate frito
1 cebolla pequeña y un diente de ajo
2 lonchas de queso havarti

Vaciamos los aguacates y la mitad de la carne la trituramos bien y reservamos.



En un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y un ajo muy picaditos.



Añadimos la carne picada y la sal o la pastilla de avecrem.



Añadimos el tomate frito y rehogamos muy bien.



Cuando ya este hecho, lo retiramos del fuego y añadimos la carne del aguacate triturada que teníamos reservada.



Mezclamos muy bien y rellenamos los aguacates. Les ponemos la mitad de una loncha de queso havarti sobre cada uno y gratinamos unos minutos en horno a 250º.



Buen provecho!!!