Magdalenas de almendra

Estas magdalenas las he copiado de Mónica, de Cocina con Pindorina, ella nos lo presento en bizcocho (si pincháis aquí, vais a él), que son su especialidad, siempre le quedan perfectos....que mano tiene..... Y yo, como me gustan más las magdalenas, púes lo he hecho en magdalenas, de hecho, la receta original, Mónica dice que era para magdalenas....

Deciros que están muy ricas, me recuerdan a las marquesitas de Navidad, un poco más suaves, pero un sabor muy parecido....Son más pesadas que las magdalenas "normales", pero vamos, de sabor y de textura buenísimas....

No me enrollo, os presento las magdalenas:



Y aquí os pongo la receta:

Ingredientes:

6 huevos
150 gr. harina
150 gr. almendra molida
300 gr. azúcar
Ralladura de 1 limón
16 gr. levadura química
Azúcar para espolvorear

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir las primeras a punto de nieve.
Añadir las yemas bien batidas, sin dejar de batir.
Agregar poco a poco la harina, la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la levadura química espolvoreada.
Verter la mezcla en las cápsulas de las magdalenas, sin llenar del todo y poner un pegote de azúcar por encima.
Hornear a 150º unos 20 min, y 5 min. más un poco más fuerte para que se doren un poco más.

Espero que os gusten...