Mousse de fresas

Esta receta es de mi amiga MªÁngeles, ella fue la que me enseñó a usar las gelatinas, que me daban pánico, nunca me quedaba nada bien...y gracias a ella, aprendí a hacer las mousses y ha hacer esta recetita :D GRACIAS.



Yo la hago con la thermomix, pero es igual de fácil con la batidora, en este caso la thermomix sólo hace eso, la función de batidora



Ingredientes:

400grs. de fresas
200 ml. de nata
4 cucharadas de azúcar (o al gusto de cada uno)
Sobaos para la base
Unas fresas para decorar
4 hojas de gelatina + 1 para la cobertura


Ponemos en remojo las cuatro hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos las fresas en el vaso de la th junto con el azúcar y trituramos. Guardamos un poco de este batido para hacer la cobertura.
Separamos otro poco de batido y lo calentamos al microondas y disolvemos en el las hojas de gelatina que teníamos en remojo. y mezclamos con el resto del batido reservado.
Dejamos que enfrie y mientras montamos la nata, en la th con mariposa en vel. 3 y 1/2.
Mezclamos con el batido con cuidado de que no se baje y reservamos mientras preparamos la base de la tarta. Yo esta vez he usado unos sobaos, los abro por la mitad y los coloco bien aplastaditos en la base del aro desmontable. Los podemos bañas con un almíbar y están bien rico. Vertemos la mousse sobre la base y dejamos enfriar hasta que este cuajada.
Preparamos la cobertura, ponemos la hoja de gelatina a remojo. Calentamos el batido que teníamos reservado, deshacemos la gelatina en el, dejamos entibiar y vertemos encima de la mousse ya cuajada. Adornamos con unas fresas, dejamos que cuaje la cobertura, desmoldamos y lista para servir.
Esta más rica de un día para otro


Un bocadito de cerca, para que veáis su esponjosidad....


Buen provecho y feliz fin de semana a tod@s ;)