Tarta de fresas

Aunque con unos días de retraso, aquí os pongo las tartas que le hice a mi papá y al papá de Raúl...

Quedaron dos tartas super suaves, con el punto dulce justo, borrachitas perfectas y el toque ligero de las fresas....mmmm, me relamo al recordarlas....de todas las tartas que he hecho, esta es la que más me ha gustado y en casa igual, por unanimidad....


Después de las prisas, de haberme olvidado comprar harina de repostería, de levantarme más tarde de lo que debía para hacer todo lo que tenía que hacer....en fin...después de una mañana de stress, me dio tiempo a terminar las dos tartas y llevar cada una a su destino antes de comer :D:D:D Menos mal...

Bueno, vamos al lío....Las tartas son exactas, lo único que ha cambiado es la decoración, en la segunda, como ya veía que me daba tiempo, decoré un poco más, pero son exactas, las mismas cantidades y todo lo mismo, así que ya sabéis, para hacer dos como las mías, el doble de ingredientes ;)....


Ingredientes:

Para el bizcocho:
120 grs de azúcar
4 huevos
120 grs. de harina de repostería
Una pizca de sal.

Para el almíbar:
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de ron
2 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de almíbar de las fresas

Para el relleno y la decoración:
1/2 litro de nata para montar
4 fresones + 1 para decorar
Azúcar para las fresas
2 sobres de estabilizante para nata
Azúcar glass al gusto
1 sobre de azúcar avainillada
Copos de chocolate, (o virutas o fideos)


Lo primero de todo picamos los 4 fresones en cuadritos, y el que nos queda, lo laminamos. Lo ponemos en un cuenco y le añadimos unas cucharadas de azúcar para que suelten jugito y reservamos.

Comenzamos con el bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la TH, primero 6 minutos a 37º vel 3 y 1/2 y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).
Añadir la harina y la pizca de sal y batir cuidadosamente. (Unos segundos a vel 2)
Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos. (yo lo pongo los primero 15 solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo)
Reposar 5 minutos en el molde y desmoldar y dejar enfriar y reservar.

Montamos la nata con el estabilizante, el azúcar glass y el azúcar avainillado, yo lo hago con la th con mariposa vel. 3 y 1/2 y reservamos.

Preparamos el almíbar, todo al micro 1 minutos y reservamos.

Para montar la tarta partimos el bizcocho en dos y colocamos el el plato donde vayamos a servir, lo tapamos con papel aluminio para no mancharlo y mojamos el bizcocho con 3/4 del almíbar.
Ponemos las fresitas picaditas y añadimos una capa de nata.
Mojamos la parte de abajo del otro bizcocho con el almíbar restante y cubrimos la tarta.
La cubrimos con el resto de nata, adornamos la gusto con el resto de la nata, los copos de chocolate y la fresa que teníamos reservada.
La metemos al a nevera un par de horas, y lista para comer ;)



Espero que os guste!!!!!