Croquetas de atún y huevo

Que ricas croquetas!!!!! Lo malo, es que sale poca cantidad, y empezar a comerlas es no parar.....

La receta la copie de Internet (no recuerdo de quien)....yo le he ido cambiando cositas para hacerla a mi gusto, y esta vez, ha sido la que más me ha gustado...así que, aquí os las pongo....

Ingredientes:

2 latas de atún en escabeche

3 quesitos.

25 grs. de aceite

50 grs. de mantequilla

75 grs. de harina

1 cebolla pequeña

300 grs. de leche

1 huevo cocidos

Sal, nuez moscada y pimienta

Lo primero, escurrimos muy bien las latas de atún, y reservamos.

Ponemos el huevo cocido en el vaso de la th, y le damos 1 golpe de turbo para picarlo. y reservamos.

Ponemos en el vaso de la th el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Añadimos la harina y programamos 4 min., temp. 100º, vel. 1.

Incorpora la leche,los quesitos, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, y programamos 7 min., temp. 100º, vel. 2. Cuando pare la máquina, añadimos el atún y y el huevo mezclamos con la espátula.

Vertimos la masa de las croquetas en un recipiente y dejamos enfriar.

Preparamos las croquetas cuando la masa este fría, rebozándolas en huevo y pan rallado. Las dejamos enfriar media hora en la nevera, y freímos en abundante aceite.

Buen provecho!