Mousse de higos

Esta semana estoy siendo buena, pero se acabo...jejejej....hoy toca dulce!!!!!!


Con los poquitos higos que ya van quedando en la nevera, se me ocurrió hacer una mousse, porque si no es en mermelada o en postres, a mi los higos no me gustan mucho...



De sabor quedó riquisisima, pero de textura, a mi parecer le faltaba una hojita de gelatina, aunque también puede ser que no use la nata de siempre, pero bueno, aún así os lo pongo, para que lo tengáis en cuenta si la hacéis!



Ingredientes:

Para la base:
Bizcochos de soletilla
2 cucharadas de mermelada de higos
1 chorrón de agua


Para la mousse:
200 ml. de nata
200 grs. de higos pelados
3 cucharadas de azúcar
3 hojas de gelatina


Para la cobertura:
4 cucharadas de mermelada de higos
1 hoja de gelatina


Lo primero de todos preparamos un almíbar con las dos cucharadas de mermelada de higos y el chorro de agua, lo metemos al micro y reservamos.
Colocamos las soletillas en el molde, y las bañamos con el almíbar.
Montamos la nata y reservamos (en la th con mariposa al vel. 3 y 1/2)
Ponemos la pulpa de los higos en el vaso junto con el azúcar y trituramos 1 min, vel. 5 - 7 - 9o con cualquier batidora de cuchillas.
Ponemos en remojo en agua fría las tres hojas de gelatina.
Del jugo de higos, cogemos una parte y la calentamos en el microondas, y disolvemos en ella la gelatina. La mezclamos con el resto de jugo, y vamos mezclando con mucho cuidado con la nata montada para que no se baje.
Vertemos sobre la base que hemos preparado y metemos a la nevera para que cuaje.
Cuando haya cuajado, ponemos la hoja de gelatina que nos queda a remojo. Cojemos dos cucharadas de mermelada de higos y las calentamos en el microondas, disolvemos la gelatina en esta mermelada, y le añadimos el resto de mermelada, y cuando este templada la vertimos sobre la mousse. Dejamos enfriar, emplatamos y lista para comer!



Buen provecho!