Panecillos de aceite

Cuando vi esta receta en el libro "Pan y bollería", pensé que eran las chapatitas que tanto me gustan, de echo, el libro dice que son panecitos de aceite y entre paréntesis, chapatitas...Así que las hice tan feliz para comer el domingo, y cual fue mi sorpresa, que no se si hice algo mal o no, pero no quedaron como las chapatitas, el caso es que de aspecto si, pero por dentro no...pero deciros que estaban....mmmmmmm ¡¡¡¡¡¡riquísisisimas!!!!!....

En el libro ponía que con sus cantidades salen 24 panecillos, entonces yo hice la mitad, que eran muchas sólo para 4 que comíamos, pero pensé, para el día siguiente, y si no, las congelo y listo....pero a mi sólo me salieron 6, no 12 como tendrían que haber salido...pero el resultado, me gusto mucho....

Yo os pongo la receta tal cual la he echo, ya sabéis, si queréis más,pués dobláis las cantidades ;)



Estos panecillos también han sido mi primera experiencia con masa madre....me daba miedo, me parecía más complicado, y al contrario, el pan queda super jugoso...me ha gustado mucho la experiencia ;)

Como siempre, he hecho algún cambio, esta vez no en los ingredientes, sino en los levados, los he adaptado al tiempo que tenía mientras hacia el resto de cositas...

Ingredientes:
Masa madre:
50 grs. de agua
5 grs. de levadura prensada
90 grs. de harina de fuerza
1/2 cucharada de azúcar

Masa de pan:
130 grs. de agua
15 grs. de levadura prensada
215 grs. de harina de fuerza.
1/2 cucharada de sal.
25 grs. de aceite de oliva

Masa madre:
Ponemos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 seg, vel.3.
Formamos una bola, y lo metemos en un vol con agua templada unos 20 minutos o hasta que doble su tamaño.

Masa de pan:
Ponemos la masa madre en el vaso y el resto de los ingredientes en el vaso, y mezclamos 15 seg., vel. 6. Y luego programamos 4 min., vaso cerrado, vel. espiga. La masa queda blandita.

Nos aceitamos un poco las manos y la mesa de trabajo, y formamos un rectángulo, y cortamos los panecillos.
Los colocamos en la bandeja del horno forrada con la lámina de silicona o papel de horno, y dejamos levar dentro del horno apagado 1 hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno y lo precalentamos a 180º con un recipiente con agua dentro para que genere humedad.
Mientras se calienta el horno, espolvoreamos los panecillos con agua y un poco de harina y horneamos durante unos 20 minutos.
Dejamos reposar unos minutos y listos para comer!!!!



Buen provecho ;)