lunes, 13 de abril de 2009

Empanada de bacalao y pimiento

Ya estamos de vuelta....y seguimos con el bacalao....

Esta vez una empanada, ya hice otro día otra empanada de bacalao, y aunque nos gustó mucho, a mí me pareció un poco seca, así que esta vez, hice algunos cambios, añadí varias cositas, y el resultado, muchísimo mejor....




La masa, la de siempre, me encanta como queda la masa con manteca de cerdo en lugar de mantequilla....., así que , para que cambiar si nos gusta, ¿no os parece?


Bueno, aquí la recetuqui:

Ingredientes para la masa(con estas cantidades a mi me salen dos empanadas):

50 grs. de agua
50 grs. de aceite de oliva
50 grs. de vino blanco
90 grs. de manteca de cerdo1 cucharada de sal
1 huevo para la masa + 1 huevo para pintarla
1 cuadradito de levadura prensada
450 grs. de harina

Ingredientes para el relleno:
300 grs. de bacalao desalado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 grs. de pimiento rojo
Aceite de oliva, sal y pimienta.


Primero preparamos el relleno.
Picamos la cebolla muy pequeña y reservamos.
Picamos el pimiento rojo y reservamos también.
Ponemos aceite en la sartén junto con un ajo picadito. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y pochamos. Añadimos el pimiento troceado y rehogamos bien.
Seguidamente, añadimos el bacalao desalado y simplemente lo rehogamos un poco, que no esté hecho del todo.
Reservamos.


Preparamos la masa:
Ponemos todos los ingredientes de la masa excepto el huevo, la harina y la levadura y programamos 1 min.,37º, vel. 2. Cuando acabe el tiempo, añadimos el huevo y la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 4.
Incorporamos la harina, y mezclamos unos segundos a vel. 6 y luego programamos 2 min. vel. espiga.
Dividimos la masa en dos y estiramos bien con el rodillo.
Rellenamos, cubrimos con la otra mitad,y le hacemos un agujerito en medio, leí, no se donde, que esto era bueno para el relleno...., barnizamos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

Y el resultado, una empanada muy jugosita :D



Espero que os guste

10 comentarios:

SANDY dijo...

Elenna a ver si me animo y hago una empanada casera con manteca como dices, siempre uso masa comprada porque es más rápido pero tengo que ponerme un día, un beso

luisi dijo...

que buena pinta tiene la empanada a mi la de bacalao es de las que mas me gusta y si es con pasas como la hacen por aqui mas aun la proxima vez prueba a echarle pasas ya veras que rica esta mi suegra la hace tambien a menudo de bacalao
un saludo

Irene dijo...

Mmmmmm qué pinta! Me pasa como a ti, que antes el bacalao no me hacía mucho "tilín" y últimamente... ¡Me encanta! Y esta empanada tiene que estar buenísima, me la copio ;-)
Un beso

Mandragora30 dijo...

Probaré esta masa, que si a tí te gusta será por algo, no? jeje me fío de tí, más que nada porque tiene una pinta tremenda!! jajaja

Un besazo nenita!!

Elenna dijo...

Gracias chicas!!!!
Sandy, merece lap ena hacer la masa tu misma, no tienenada quever....
Luisi, no se las puse porque mi madre dio que con pimientos, asique para la proxima, epsero quevaya con pasas :)
Irene, como dice mi madre y una amiga del foro en el que participo...nosestamos haciendo mujeres...:D
Loli, yame contaras. a mi me encanta!!!!
Besitos a todas!

Nieves dijo...

Que buena tiene que estar la empanada. Yo nunca he hecho una, pero tengo muchas ganas de probar, a ver si me atrevo un día de estos.

Un beso

Nidia dijo...

Esta tarta tiene una pinta. y que casualidad mi ultima carga en mi blog es una tarta de atun. Me gustaria invitarte a que te des una vuelta para ver que te parece.
Es nuevo y me hacen falta consejos y opiniones.
te espero en:
www.recetassimples.com
besos desde argentina

Maria Jose dijo...

Completamente deacuerdo contigo, si algo gusta y es bueno porque cambiarlo? y desde luego esta receta tiene que estar muy muy buena...besitos

Maria dijo...

¡Qué pinta tan rica! Lástima que el bacalao no me gusta, pero viendo tus fotos hasta le pegaba un bocao, jaja

Besicos

Elenna dijo...

Nieves, animate, la masa es fácil, y el relleno lo eliges tu!!!! Ya me cotaras!!!!
Nidia, bienvenida, ya me he copiado tu link, en l oque tenga un ratito me pongo a cotillearte ;)
Maria José, me alegro que te guste!!!
María, a mi tampoco me gustaba...y mira....vamos cambiando, todo es probar!!!!
Besitos a todas!