Bacalao Brass

Esta receta me la dió mi amiga Susana.Es una receta portuguesa, y claro, ella es de allí y lo borda...

A mi el bacalao no me va mucho, yo creo que por su olor, porque comerlo me lo como, y así esta buenisisisisimo!

El bacalao:

Ingredientes:

3 cebollas

1 par de dientes de ajo

Perejil

1/4 de BACALAO

4 patatas

6 huevos

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Lo primero, picamos la cebolla y las patatas muy finitas y desmigamos el bacalao que habremos puesto a desalar la noche antes

En una sartén ponemos abundante aceite y le añadimos los ajos muy picaditos para poner a pochar la cebolla, no se debe de tostar, solamente dorar, cuando este medio pochada, añadimos el bacalao desmigao Lo probamos de sal, le añadimos si es necesario, le añadimos perejil picadito y un poco de pimienta En otra sartén ponemos a freír las patatas, no se tienen que tostar, solo dorar.

Batimos un poco los huevos en un plato.

Una vez pochadas las patatas, las juntamos a la sartén del bacalao y la cebolla.

Añadimos los huevos batidos y lo revolvemos.

Y listo para servir.

Lo ponemos en la fuente y lo adornamos con aceitunas negras

Espero que os guste!