Mousse de manzana al toque de canela

Normalmente frecuento el foro de La Ventana de Karlos Arguiñano, y todos los meses , por iniciativa de una forera, hacemos un concurso. El mes pasado el ingrediente fue la MANZANA,y yo presente esta mousse y me hizo ganar!!!!! Me hizo muchisisisisisisisiisisima ilusión, y la verdad es que estaba muy muy rica, super suave y ligerita, se come super bien....probadla, seguro que os gustará....

La mousse:



La recetilla:

Para la base:

1 paquete de galletas de canela
3 cucharadas de mantequilla derretida


Para la mousse:

1/2 litro de nata
1/2 kilo de manzana (yo use rojas)
Zumo de un limon
3 cucharadas de azucar glass (esto es a gustos)
1 vaso de leche
6 hojas de gelatina


Para la cobertura:

1/2 vaso del pure de manzanas
2 hojas de gelatina
1 cucharada de canela en polvo
1 chorro de agua
2 cucharas de azúcar


Manzanas para adornar



Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y poner en plato que vayamos a utilizar para presentar. Montar la nata con el azucar y reservar. Poner a remojo la gelatina. Triturar las manzanas peladas hasta hacerlas pure y añadir el zumo del limón. Calentar la leche y disolver en ella las hojas de gelatina . Mezclar la leche con el pure de manzanas. Reservar medio vaso de este pure para la cobertura. Mezclar con la nata poco a poco. Verter encima de la base de galletas que habiamos preparado anteriormente. Para la cobertura, poner 2 hojas de gelatina a remojo, añadir al pure de manzanas un chorro de agua,el azúcar y la canela y calentar, y disolver la gelatina en ella. Cubrir la mousse y adornar con manzanas si se desea

Espero que os guste!!!