Bolitas de sobrasada

En casa nos gusta mucho poner cositas de picoteo como aperitivo y yo siempre que puedo, me pongo a preparar cositas diferentes.... Esta vez, una versión calórica de las bolitas de patata... ;) Las he rellenado con sobrasada, pero para compensar...era light....sorprendente verdad??? Pués mi madre vio la sobrasada light y no dudo en comprarla...(pero mi opinión es que de light tiene poco)

Ingredientes:

2 patatas medianas

1 huevo pequeño

Sal

2 cucharadas de sobrasada

Pan rallado para rebozar.

Cocemos las patatas con un poco de sal.

Cuando estén cocidas, las pelamos y en un bol las hacemos puré, añadimos el huevo y la sal y mezclamos bien y añadimos la sobrasada y mezclamos bien (Esta sobrasada tiene una textura muy fácil de manejar , si no fuera así, la metemos unos segundos al microondas y así es más fácil).

Vamos formando las bolitas y las pasamos por pan rallado.

Las dejamos reposar 1 hora aproximadamente y las freímos en abundante aceite.

Acompañadas de un poquito de miel están deliciosas..... ;)